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以前其實我跟史蛋都是老外，
三餐老是在外，
每天就是從便當輪到滷味或鹽酥雞，
再不然就是麥當當，
從來沒有想過自己煮，
原因除了住的套房沒有瓦斯爐，
只能用電鍋、電磁爐加熱外，
是覺得去市場買菜是一件很麻煩的事，
雖然人家都說賢妻就是要會洗手作羹湯，
不過怎麼想都覺得不適用在我身上，
從5月多開始因為疫情的關係，
為了居家防疫，才真正開始在家自己煮，
這大概是在疫情期間的最大收穫，
發現我一向很喜歡的網美女神衣著品牌S’dare，
推出了 S'dare 優選好食，
平常點進去都只看穿搭，
現在則是會認真研究優選好食的懶人調理包，
發現其實不管用電磁爐或電鍋加熱都ok，
只要三個步驟10分鐘之內搞定，
還有多種湯品、水餃、調理包能做選擇，
熱量都比外面的便當低，
也沒那麼油膩，讓營養均衡，
剛好最近正在實施飲食控制，
用可口的湯品代替一餐，
不會因為飢餓感而毫無節制得吃更多，
也是吃S’dare優選好食，
加熱即食懶人調理包的最大收穫喔💯✨
#宅配美食
#冷凍調理包
#湯
#Sdare
#水餃
#醬料人的抗疫下廚日記：
用優質醬料作料理，靜靜陪伴我們好好輕鬆吃一頓飯，獻給暫時只能原地不動、身心俱疲的你和妳／
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五月中後，台灣一年多以來彷彿平行時空的承平生活，邊界防線還是被狡詐的病毒給衝破了，許多事情都在一瞬之間被片面改變，台灣人上上下下陷入集體焦慮。
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但時間繼續在走，對外，我們看到各級政府持續捍衛與對抗病毒，國際盟友前後伸手援助，對內，沒日沒夜守護我們的醫護，萬分感謝都不足以形容，那面對自己時，#我們能為自己做些甚麼呢？
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節錄一段我在著作《大澳》裡寫過的話，當時在澳洲有某段時間兩份工作同步火力全開，回到住處幾乎沒有個人生活，下廚做飯是省錢維生，也是那段日子紓壓的最好方式：
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「上班無聊時我會先想好菜色，休假日火力全開，一次做足至少六個飯盒，上班日每天都吃相同菜色。有體力的話我喜歡加燉一鍋湯，裡頭放進雞肉和滿滿蔬菜，平時置身戰場，總希望回到家後也能有暖心暖胃的家常飯湯，把湯放涼後一包包凍起來，當快撐不下去時，隨時就能微波來喝。
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我們常常會把房客留下整袋的新鮮蔬菜帶回來，切點洋蔥紅蘿蔔丁後，將冰箱裡吃剩的折價烤雞剝絲，用雞骨煮湯，用雞油爆香蔬菜後全扔進湯中熬粥，粥好了，再騰上一顆淋了便宜醬油的半熟荷包蛋……
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就算只是簡單的一頓飯，但那就像是一種深層的自我撫慰，#讓人能從各種慌張的狀態中安靜下來。」
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聽著鍋爐裡的啵啵聲響，亦或炒菜時瀰漫出的豪情烈香，甚至是前置備料時的擺擺切切剁剁，對我來說，都能產生暫時釋放掉壓力的效果。
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當然不是所有人都喜歡用這樣的方法紓壓，但如果你是喜歡下廚的，卻受限於租屋處侷促的空間，沒有完備廚具可以大展身手，在疫情仍嚴峻無法自由移動的當下，可以怎麼樣下廚來安穩住身心呢？
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我的經驗是，只要擁有一個能通電的好鍋和常備一些自己喜歡的好醬，就算是那幾樣食材換來換去，也能能天天為自己上好菜。
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對於沒有廚房的租屋族來說，電鍋、卡式爐、電磁爐、電火鍋都是常出現的速煮設備，我都曾擁有過。
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遙想上台北唸大學和研究所的那六年，小小套房裡，一開始只有電鍋，為了省錢，蒸煮滷燉燙通通試過，用上筷子或雙層架還能一次輕鬆搞定三道料理，還因此曾找室友來搭伙共餐，後來窮變再變，也會直接拿外鍋權宜來煎蛋或炒料。
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洗淨的外鍋（用全不鏽鋼電鍋），加上足量的油（預防沾黏），油下去，按加熱鍵，蓋鍋蓋，等到按鍵跳起代表裡頭已經升高到約莫140度，接著就是眼明手快爆香炒肉炒菜，最瘋狂的一次，是曾經買冷凍生水餃回來，鍋裡先下油，水餃擺齊後下大約一杯至一倍半的麵粉水做水煎餃。
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出社會後，受惠於各家品牌開始大舉推出形形色色琳瑯滿目的優質醬料，工作忙綠之餘，只用簡單鍋具快速煮食仍是我的嗜好，透過不同形式的烹調，最後拌進適合醬料就會變成美味料理，有點像「偷呷步」，借助他人巧手，讓好醬靜靜陪伴我們能輕鬆吃頓飯，下面就來分享幾道我常「做」的菜餚：
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#小瓜小肉 、#醬白肉 、#溫沙拉 、#干貝飯糰
（▪詳細作法與完整全文，請連結專欄 https://reurl.cc/ZGXWmQ ）
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在不知不覺間變成了自煮醬料人後，工作之外的外食次數也跟著減少，連購物的喜好也開始慢慢跟著改變，基本上我家冰箱現在打開總會有各式好醬常備著，
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當看著各方急聲呼籲大家暫時都不要返鄉不要移動時，我自己租過雅房和套房，很清楚那種被「困」在一個小小空間，無法和家人好友碰面只能獨自面對一切會有多麼孤單，
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因此臨時寫出這篇，希望能幫大家帶來一些做菜靈感，也趕快用電話連絡你身邊的獨居朋友們，彼此關照，互相加油打氣，維繫好心理健康。
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當世界越混亂，我們更要練習處變不驚，以靜制動，#去試著用任何方式安穩住自己，都要保重，一起耐心等待光的縫隙。
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微笑台灣319鄉+
#島嶼晃遊者 6月專欄新文
🔥來來來FIKA最美鍋具這團馬上來個Q&A🔥
【⚠提醒⚠】目前前50名下單送贈品還有些許名額!!
🛒:https://bit.ly/3geEaqZ
只要下單就有送禮物~~不管妳買甚麼!
大家要就快點下單，早收到鍋子又有贈品，一舉兩得!!
Q:請問會很重嗎?會像鑄鐵鍋那麼重嗎?
A:我發現最多人問的問題居然是重量。不會的唷，每個鍋大概都是1KG上下而已。最重的雙耳湯鍋也只要1386g，同規格的鑄鐵鍋可能都要3KG以上的吧，所以重量是不用擔心的!!以下把這次團購的鍋的重量列出來給大家:
➡單柄湯鍋: 1024克
➡平底鍋:1135克
➡雙耳湯鍋:1386克
➡烤盤:1110克
➡炒鍋:930克
Q:請問會挑爐具嗎?我的IH爐可以用嗎?
A:FIKA系列完全不挑爐具，瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐通通可以。
Q:平底鍋、炒鍋比較推薦哪一個?
A:兩個我都會用到。炒鍋一般都是炒菜用，它比較深。但是平底鍋比較寬，各有優缺點哈，如果想炒一大鍋有時我也會用平底鍋。但大部分平底鍋我拿來煎魚。
Q:請問都是不沾鍋嗎?
A:是的，這次小環介紹的五個鍋都是不沾鍋無誤。好用又好清洗~魚可以很完整的上桌，不會被分屍XD
Q:小環最常用到的鍋?
A:老實說，廢人如我最常用到的就是單柄湯鍋，煮泡麵、下水餃、川燙肉品、煮湯麵、熱冷凍包都是要用到它阿，它真的好用又實用。
Q:小環有額外推薦甚麼附件嗎?
A:我用了整整半年的Noblesse大貴鏃廚房鈦金刀具砧板3件組，好用好用，對人體完全無害金屬製成。高耐用性、高硬度、高密度，而且非常銳利。(有需要的人記得帶上它)
2021年4月1日只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。開電磁爐準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。 ... <看更多>
2021年4月1日只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。開電磁爐準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。 ... <看更多>
電磁爐 煮冷凍水餃 在 [問題] 電磁爐不能煮水餃嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
我想再請教各位一個問題
我朋友說：不能用電磁爐煮水餃會打開
是真的嗎?
為什麼電磁爐不能煮水餃?? 用電磁爐跟瓦斯爐不一樣嗎?
或是有什麼東西不能用電磁爐煮的??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.22.240
他說不知道就是煮水餃會散開，然後就是我上面說的那樣加冷水那個
我說怎麼可能。
他就很堅定的說：用電磁爐煮水餃會散開
他一直跟我爭一直跟我爭 / \
※ 編輯: colakat 來自: 123.194.22.240 (09/25 21:12)
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