㊙️ 百年萃釀酵酢.健樂21酵醋
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這幾天我們全家超愛飯後來喝這酵醋~
一瓶1000cc 共有4種口味
蘋果.白桃.葡萄.青梅~
🔴喜歡的順序是
no.1蘋果超香.
no.2白桃 再來是葡萄.青梅
我們會加氣泡水+冰塊~替代飲料
一瓶是8倍濃縮~建議1:8加水稀釋~
若無氣泡水~也可加水即可喔~
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🇹🇼 台灣MIT之光
🇯🇵 日本熱銷第一
天然古法釀造, 百年發酵工藝
八倍高效濃縮, 豐富營養價值
匠心工藝的堅持
10年熟成, 365天浸漬
3段式發酵, 15道工藝製成
小分子營養好吸收
去油解膩, 幫助消化, 排便順暢
平衡體內PH值, 養顏美容
100%零添加
不添加防腐劑, 人工色素, 糖精
酸甜順口, 無醋嗆味
一瓶酵酢, 百種美味
酵酢(+)牛奶(=)酸甜優格
酵酢(+)燒酒(=)水果沙瓦
酵酢(+)氣泡水(=)氣泡飲
酵酢(+)煉乳(=)剉冰淋醬
酵酢(+)橄欖油(=)沙拉醬
SGS & 多項國際專業食品認證
安心嚴選，安全無憂(sprout)
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Q1: Kenraku21健樂酵酢與其他果醋的差別？
Kenraku21健樂酵酢是酵素＋好醋，由多種植物蔬果酵素、果釀醋以及陳年穀物醋，經長期釀造熟成，產品含豐富胺基酸、有機酸及微量元素。八倍濃縮純度高，可稀釋調配出各種健康飲品，酸甜口感、滑順柔和，無一般果醋的嗆味，營養價值高。
一般市售果醋，大多使用米醋或調味醋直接添加果汁和果糖調製成濃縮醋或即飲醋，發酵期短，風味較不自然，醋嗆味重。
Q2: Kenraku21健樂酵酢裡面的蔬果發酵液是由哪些原料發酵而成的？
Kenraku21健樂酵酢裡的蔬果發酵液主要材料為梅子、鳳梨、橘子、藍莓、桑葚、花椰菜、木瓜、西瓜、小蕃茄、小黃瓜、菠菜，利用獨特的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，經540天靜置發酵。這些營養物存在於發酵液中，服用進入人體後，可促進身體健康，達到調整體質及補充營養，含豐富的小分子營養素，易使身體吸收。
Q3: 常喝酵酢有什麼好處嗎？
天然發酵的酵酢含多種豐富的有機酸、胺基酸及營養素。
具抗氧化能力，保護細胞免於自由基傷害。
消除疲勞，促進有氧代謝，減少乳酸的堆積。
避免三高形成，維護心血管健康。
美容養顏，活化肌膚細膩緊實。
幫助消化系統吸收與蠕動，舒緩便秘。
酸鹼平衡，維持弱鹼性健康體質。
Q4: 建議何時飲用Kenraku21健樂酵酢？
Kenraku21健樂酵酢無飲用禁忌，隨時均可來上一杯，可於餐中、餐後、運動後及飲酒後飲用，
『用餐中』能去油解膩，提升食物美味。
『用餐後』能幫助消化，腸道蠕動，緩解便秘。
『運動後』促進代謝、消除疲勞，避免乳酸堆積。
『飲酒後』舒緩飲酒所產生的醉酒或宿醉等不適。
Q5: Kenraku21健樂酵酢有哪些口味、規格，分別有哪些特別之處？
目前販售口味有青梅酵酢、白桃酵酢、蘋果酵酢、紅葡萄酵酢等四種選擇。每瓶1公升裝，八倍濃縮，適合家庭飲用。
青梅酵酢：青梅富含鈣、鉀、檸檬酸、單寧酸、有機酸、胺基酸及多種礦物質。豐富的有機酸，促進新陳代謝、酸鹼平衡，同時具有消除疲勞、緩解壓力的效果。
白桃酵酢：水蜜桃富含鐵，是缺鐵性貧血的理想補充品；富含鉀，可以降血壓；維生素C能促進血液循環、維持牙齦健康，並使肌膚光滑細緻，是愛美女性的最佳滋養補品。
蘋果酵酢：蘋果含膠原蛋白、植物纖維、多種氨基酸、鈣、鐵等營養素。並藉由其中所含的蘋果多酚，協助抗氧化與降低紫外線所引起的色素沉澱情形。
(red circle)葡萄酵酢：紅葡萄含有豐富的花青素、多酚類、多種維生素及礦物質。葡萄籽、多酚與維生素C具有抗氧化作用。
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青梅黃梅差別 在 Re: [問題] 釀造梅酒之前加了鹽巴醃製動作- 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《yru8rmp4 (jim)》之銘言：
: 最近因為產梅季節，媽媽買了很多青梅回家，想做梅酒，
: 也因為第一次釀梅酒，所以老媽先將青梅泡水後，
: 有在外頭加了鹽巴曬了1天，所以梅子經過出水後，有點皺巴巴的樣子，
: 就加了蒸餾酒+冰糖，
: 之後小弟網上查，根本不用加鹽巴曬乾這動作...
: 想請問的是，這樣梅酒還能喝嗎? 會壞掉嗎?
梅酒的製作方法雖然各有不同，但基本上就是大同小異
不外乎就是洗梅→去蒂→搓鹽→沖洗→陰乾→入甕→浸酒 這幾個步驟
以下簡單解釋一下，當然也許其他板友會有自己的看法 這我覺得見仁見智
洗梅這step不用解釋了我直接跳過
去蒂的動作除了怕有農藥殘留的都市傳說外，還有蒂頭泡久了會讓梅酒變苦的問題
搓鹽跟沖洗這兩個動作要一起講，因為這兩個動作我都稱為洗丹寧
青梅的丹寧極高，生吃又苦又澀(本肥製酒的時候咬過一口.....馬上吐出)
要透過搓鹽跟用水沖洗的方式把丹寧洗掉
至於搓鹽要搓到什麼程度，根據本肥跟那瑪夏的大哥請教
是必須讓青梅外層的白毛消失，然後青梅看起來要有點出水的感覺
接著用流動水沖洗 洗丹寧的動作大約要一到兩次 這個步驟會影響梅酒的口感
基本上丹寧越低 梅酒越柔和 丹寧越高 梅酒口感越有個性
洗完單寧接著是陰乾 陰乾這個部份那瑪夏的大哥沒說什麼 但我上網查
應該是防止自來水的異味跟避免避免梅子在低酒精度的環境下會發霉腐敗(?!)
至於酒類的選擇
本肥之前用過TTL的VODKA、TTL的紅標米酒、TTL的米酒頭、TTL的玉山高粱這幾種
為什麼用TTL？ 因為本魯每一甕至少要10支700ml 兵不血刃 所以挑便宜又有品質的TTL
根據經驗(親友喝過之後的意見回饋)TTL玉山高粱品質最好
放兩年之後的梅酒香氣驚人(說驚人一點都不唬爛，7坪大客廳一開甕滿室芬芳)
用高粱是那瑪夏的大哥推薦的，他當時的原話是：
「你用高粱~~喔~~~一打開人都醉了，你要用米酒太浪費我們的梅子，我建議你用高粱啦」
另外，梅子不能曬太陽，曬太陽青梅會變軟皺縮 所以本肥通常用電扇+除濕機
然後用黃梅、青梅的差別是丹寧 青梅的丹寧高，梅酒的風味會比較豐富、年輕
日本也是有用熟成梅製成的梅酒 但喝起來感覺就沒那麼有變化 香氣也沒那麼強烈了
本魯沒用過黃梅製酒 以上一點經驗跟大家分享
蟹蟹趾窖
P.S 補充一下，在分類上梅酒不算釀造酒，算再製酒或利口酒 基本上過程中不會有酵母
所以應該是不會考量到酵母喜愛環境的問題
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作者 cloudin (☁雲應) 看板 Gossiping
標題 [新聞] 5分鐘打敗藏獒國民黨 柯P：我是掉毛獅
時間 Sat Dec 27 10:13:50 2014
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.15.157.205
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1523928065.A.F09.html
※ 編輯: KarlSchmitt (163.15.157.205), 04/17/2018 09:22:49
放糖在裝瓶前一個月前其實都來得及 畢竟只是調味而不是陳放過程
所以我沒有寫 放糖完全看個人 本肥不愛甜酒 所以基本上只放個250g冰糖提味就好
應該不算梅干 基本上只是洗過丹寧然後吹乾.....嚴格說就是一種再製酒
Bacardi RUM？ 前輩還真是開啟本肥另一扇窗 不知道風味如何
屆時再請前輩分享好嗎？ 不過上網查價格一瓶要五百多 這樣本好像有點重啊......
先前有考慮過用40度的私釀米酒去做，不過根據前幾次的經驗
如果要放兩年以上的話，酒精度真的越高越好，不僅陳年香氣會更迷人
而且梅味會更豐富飽和 因此最後選用了58度玉山高粱
※ 編輯: KarlSchmitt (163.15.157.205), 04/17/2018 14:08:52
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