【 點解日文「青」係解「藍色」?💙】
廣東話嘅「青」係解「青綠色」,
點解日文嘅「青」(あお・ao)就多數解「藍色」呢?
據説平安時代以前,日本仲未有 「緑」(みどり・midori)呢個字,
顏色就得「 #黒 、 #白 、 #赤 、 #青 」,而「青」係解「白色與黑色之間」,主要形容「冷色」。
直至平安時代末期,「緑」呢個字嘅出現,藍同綠先分為兩個詞彙解釋,不過除咗天空嘅藍色,自古以來日本人亦習慣將青綠色叫「青」,例如 #綠葉蔬菜 就係「 #青野菜 」(あおやさい・ao yasai), #青蘋果 就係「 #青リンゴ 」(あおりんご・ao ringo)等。根據明治5年出版嘅英和字典《和英語林集成》,「aoi」就係「light green or blue」,而「midori」就係「green color」。咁點解交通燈嘅「綠燈」日文又叫做「青信号」(あおしんごう・ao shingo)而唔係「緑信号」(みどりしんごう・miodori shingo)呢?原來日本係根據「國際照明委員会(CIE)」嘅光度波長規定,嚟決定交通燈呢隻「藍綠色」叫「青」最合理,於是就咁命名囉~
此外,日文嘅「 青」亦可以解「 #不成熟 」,例如話人 #幼稚 可以講「 #青臭い 」(あおくさい・ao kusai)、「 #青い 」(あおい・aoi)除咗可以解藍色,仲可以解個人好嫩,經驗不足㗎。
#今日係緑の日唔係青
#日文青頭仔係CherryBoy
#チェリーボーイ即係童貞
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#想插班立即PM聲些啦
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[#書訊 / Book News] #平塚牧人 主廚的第一本食譜書《akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》/ “akeruE” , the first recipe book of chef Makito Hiratsuka
聽說 Makito 主廚正在準備出版食譜書時,是 2019 年的夏天,還記得擔任編輯的忠恬(前《 好吃》雜誌 好吃,日日好食誌 Bon Appétit! 副總編輯)談起籌備過程時既興奮又嚴肅的神情。那時候我還不認識 Makito 主廚,只從許多媒體報導和文章分享上看過大家對他作品和才華的讚嘆,雖然極為好奇,但因為長期住在巴黎,每次回台都只有短短兩週,始終沒有機會親自品嚐。沒想到兩年半後,這本大作真的出版時,卻是由 Makito 主廚親自一筆一劃寫下我的名字和地址寄到手上。當我終於翻開《akeruE》、一邊讚嘆 Makito 主廚遊走於不同文化間的餘裕、每一道作品都宛如藝術品的精巧時,也一邊埋怨過去的自己,究竟是為什麼沒有排開萬難,在樂沐歇業之前拜訪一趟呢?
《akeruE》記錄的,不只是 Makito 主廚過去十數年的專業經歷,更是他橫跨多國文化的人生軌跡。日本出生、美國長大、法國學藝、西班牙精煉技藝,爾後回到亞洲,歷經新加坡與台灣。師從西班牙國寶級甜點大師 Paco Torreblanca、曾在分子料理殿堂的 elBulli 餐廳跟隨鬼才主廚 Albert Adrià 工作,接著成為 Jordi Roca 的左右手...他的履歷輝煌,但這並不是他的甜點吸引人的理由。在《akeruE》的序言裡,他自述,如果要問他覺得自己是哪裡人,他會回答:「I feel like a stranger.」(我覺得自己是個異鄉人。)長年身為異鄉人的經歷,造就了無論身在何處,都能在融入的同時又保留些許距離、冷靜而自持的姿態,正是 Makito 主廚作品的魅力來源之一。以他最知名的作品「睡蓮」(Nymphéas)為例,茶湯中漂浮著蓮子、枸杞、金蓮葉、秋海棠、接骨木花等,以中式甜湯絕美地重現了法國印象派大師莫內(Claude Monet)在吉維尼(Giverny)的蓮池,映照著他在法國學藝的點滴;隨著版本的不同,「池水」可以是茉莉花茶、白毫銀針,也可以是宇治玉露,但碗底還有豆花與冬瓜凍,溫柔包藏了主廚在菲律賓馬尼拉的童年回憶與台灣的飲食記憶。他可以將地瓜結合焦糖香菇、巧克力,並以充滿松煙香的正山小種茶葉混合柿子泥,但創造出充滿童話氛圍的「森林」(Bosque Animado),召喚他過去在加泰隆尼亞的採菇經驗;也能以豆腐乳、酒釀等中式食材,結合味噌、芝麻豆腐等,打造日式枯山水的「石庭」(Winter Garden)...他以對不同食材的深刻了解及強大的感性填補了文化與文化之間罅隙,在他手中,許多看似毫無關聯的食材,也能迸出奇異的火花、產生完美的相遇。
《akeruE》書中呈現了 Makito 主廚極為細膩敏感的一面,也揭露了他頑皮、天馬行空的幽默感。他以擬人化的方式創造了「E 家族」(E family)系列的甜點,每一個甜點都有自己的名字與個性,簡直像一個小品影集,彷彿可以看到家族成員之間的互動。其中個性純真,以青蘋果和茴香作為主旋律的「Eureka」是家族中的妹妹,是系列第一個作品,也是本書書名的來源。「Eureka」是希臘語,意為「發現的喜悅」,據說阿基米德悟出浮體原理,激動地從浴缸跳出的瞬間,大喊的就是「Eureka」這個字。頓悟的喜悅是苦思後的獎賞,也是持續向前的動力,如同 Makito 主廚在扉頁中所述,他翻轉「Eureka」為「akeruE」,後者是日文「開路」(あける)之意。他希望這本書能夠為讀者開闢一條新路,而我相信讀過這本書的讀者,一定也都能像見到拂曉的天空一樣,覺得世界亮了起來(明けた)。
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青蘋果日文 在 艾咪王【東京§生活日誌】 Facebook 的最佳貼文
東北・青森👹
【那一晚大雪紛飛的兩天一夜新幹線+自駕小旅行】
~切蘋果的新提案之原來青森人都這樣切~
🍎先科普一下蘋果小知識
蘋果在全世界大概有1萬5千個品種
日本總共約有2000種
被稱為蘋果王國的青森縣則種植其中50多種
大家常見的約有40個品種在一般市面流通
其他稀有種則是可能需要特別到農園跟農場主人套交情才有辦法吃到了😎
・
這次青森小旅行在星野飯店內買了這個季節正好吃的2款大蘋果 サンふじ(sanfuji)和王林(おうりん)屬於晚生種 每年10月開始收成
雖然大家旅遊來玩沒辦法帶新鮮水果回台灣
但其實不需要覺得可惜
因為日本蘋果的外銷出口量 第一大出口國其實是台灣喔!
根據平成30年生產的數據來看
日本蘋果的總出口量為21,618噸
其中73% 20,215噸是出口到台灣(來賓掌聲)👏
第2大才是中國1,225噸
・
🍎サンふじ
在日本國內是產量第一 是我們熟悉的富士蘋果
但又跟富士蘋果有一點不同
栽培時不套袋的富士蘋果就被稱作サンふじ
甜味和酸味適中和口感厚實多汁的果肉 最受普羅大眾喜愛 年末10月-12月常能在超市買到的品種
・
🍎王林 又被稱為青蘋果之后
產季也是10月-12月
但透過現在純熟的保存技術到隔年7月都可以買的到
果肉偏脆口 果汁豐富 幾乎沒有什麼酸味
清爽的青蘋果清香 算是市面上第2受歡迎的蘋果
僅次於サンふじ
・
🍎切蘋果新提案++星星切法++
一般大家應該是習慣削皮 切半再切成8塊之後泡鹽水
但這樣的切法其實比較費工、手續繁雜
且蘋果果皮上豐富的營養都浪費了
推薦的切法是++星星切法++
日文說是スターカット(Star cut) 切法也很簡單
讓蘋果橫躺 按照自己喜歡的厚度切片即可
切開後可以看到靠近芯的部分呈現星星的形狀(療癒) 所以被成為星星切法
⭐️星星切法好處多
一是蘋果果皮豐富的營養都能攝取
據說果皮和果皮附近的果肉比中間果肉維生素E多4倍 膳食纖維也多近雙倍
二是除了中間的芯之外都能食用 不浪費
且切片較難吞的果皮面積也比較小
小孩或牙口不好的老人也能食用
以上星星切法是不是好處多多?
實在有點後悔我人生現在才知道星星切法
少攝取多少蘋果的果皮的營養了
・
🍎日文介紹請參考👇
https://www.aomori-ringo.or.jp/starcut/
💁🏻♀️另外需要注意的是
蘋果含有豐富的果糖 是容易受溫度影響的水果
食用前放入冰箱 果糖在低溫之下甜度會提高
但若是從冰箱後拿出來 在常溫或溫暖的地方放了一陣子沒馬上吃又把她冰回冰箱再吃的話 蘋果的品質會劣化就不美味了
🍎想知道更多蘋果相關的知識請參考(中、日文都有)👇
https://www.aomori-ringo.or.jp/overview/
#青森蘋果
#青森蘋伴手禮
#艾咪王東京生活日誌
#冬季青森星野奧入瀨溪流飯店
#青森旅遊
#冬季青森旅遊
#日本東北
#日本東北地區自由行
#日本東北自助旅
青蘋果日文 在 JOU TV 朴梨 Youtube 的精選貼文
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大家知道韓國燒酒裡有一種酒喝下去之後
隔天起來一定會頭痛不舒服嗎???
相信大家的答案跟我是一樣的 "不知道"
我也是到了韓國之後才被認識的友人告知
這個燒酒不要喝太多....不然隔天你一定會很難過
我其實不知道大家是不是跟我一樣
但是除了我之外有好幾個朋友喝了它之後
隔天起來一樣頭會痛得不太舒服
問了韓國人得到的答案也都是一樣的!!!
正因為如此我都是喝原味的比較多
但是加大版的包裝下了我好大一跳
保特瓶裝耶!!! 知道到台灣不可能會有
所以對我來說是非常的新奇
最後不得不提一下韓國的泡麵 煮不爛我很愛
而種類也是琳瑯滿目~ 喜歡吃泡麵的人這裡是天堂
雖然我知道泡麵吃太多對身體不好
但是吃過一次真的很上癮呢~~~
大家可以跟我說喜歡吃哪一種韓國泡麵嗎??
我如果沒試過可以買來吃吃看~
關於字幕問題
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現在有開放小糯米糰們幫忙做CC字幕唷^^
希望有更多不同國家的觀眾能看到JOU的影片
幫忙製作字幕的小糯米糰~請留下名字讓我感謝你!!
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青蘋果日文 在 Gigi東京生活情報 Youtube 的精選貼文
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首次與朋友去橫濱出海釣魚,難得第一次釣魚,決定與大家做一次直播, 可惜網絡不穩定直播失敗了
上岸後立刻再補回另一個直播談一下日本出海釣魚的感想
0:21 出海暈浪嘔吐無可奈何
1:43 橫濱出海釣了越30-40條魚
2:10 來到橫濱八景島
2:13 八景島著名景點 - Sea Paradise
3:33 釣魚價錢 女士 ¥4500 / 男士 ¥6000
4:19 瀨戶神社
5:11 出海釣魚遇到大軍艦
6:30 出海釣魚建議吃暈浪藥
8:48 看一下LAWSON最近賣什麽產品
9:10 湖池屋高級薯片
9:29 杯麵推介 - チキンラーメンぶっこみご飯
10:00 杯麵推介 - 夏のラ王
10:57 Haagen Darz 新口味 抹茶紅豆 crispy sandwich
11:46 Glico panapp 蜜瓜雪糕
12:00 中本杯麵 只在7-11發售
12:22 日本便利店夏天賣煙花
12:28 日本便利店甜品架
12:38 Glico panapp 蜜瓜雪糕價錢 160yen
13:05 急凍蜜柑
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20:41 釣魚服務及餐廳 - 荒川屋
沒有很多食物,主要幫你煮你釣到的魚
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25:29 多吃燒烤燒焦部份容易有癌症
26:58 進入餐廳
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