春天的滋味。
早上在東門市場看到今年第一把白蘆筍,白中透紫,好美啊。幾年前我都還會特地去進口商訂法國白蘆筍,連續吃了好幾年,但從去年開始,我覺得台灣白蘆筍的品質一點都不輸歐洲。
今天這把白蘆筍非常驚人,我一邊削皮,一邊聞到一股濃郁的清香,心裡正想著,這什麼味道?原來是蘆筍,非常香,一種接近青蘋果、花香的氣息,我忍不住拿起蘆筍聞了又聞,真迷人。
我認為白蘆筍最美味的吃法就是水煮,水不用多,少少的,沒蓋過蘆筍也沒關係, 可以加蓋半悶蒸半煮,煮大約三分半鐘。調味和佐料也盡量簡單就好, 不要搶了白蘆筍的清甜。我今天走傳統路線,配水波蛋、削幾片帕梅善乾酪、淋初榨橄欖油,抓一些些塩花上去,這樣就好。
結果當然是美到不行,這是我這幾年裡,無論是在外面餐廳還是自己家裡,吃到最好的白蘆筍,又甜又香,即使煮熟了,削皮時那股香氣依舊濃烈。老天爺,這真的是白蘆筍嗎,這完全打敗所有法國白蘆筍啊。
總之,今晚的主菜就是白蘆筍, 其他都是配角。做了鰹魚片涼拌秋葵,裝在今天下午才剛入手的新盤子裡,很可愛;煎了朋友自製的蘿蔔糕,再加上白酒番茄燒蛤蜊, 最後喝一碗玉米排骨湯收尾,心滿意足。
用新盤子就是心情好,下午和暴躁兔兩人一起去看日本陶作家的展,出發前我們還先約好预算上限,要督促彼此都不能花超過預算😂,在店裡我們互相扶持(? 千挑萬選猶豫幾百回後,各自「只」買了兩個小碟,算是安全下莊吧,畢竟店裡其他人大概都各結了五、六個品項,我們很持家啦。
對了,百靈牌手持攪拌棒再幾小時就要結單了,還在猶豫的朋友請把握時間囉,我把連結放在留言處~~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅我的好事集,也在其Youtube影片中提到,★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX ★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW ★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM -----------------------...
青蘋果要削皮嗎 在 昔外籍新娘今美國大媽布魯奇。 Facebook 的最讚貼文
我家後院有棵大蘋果樹,產出的都是被我們全家唾棄的酸澀青蘋果。今年春天雨水豐沛,蘋果樹跟後院其他果樹一樣瘋狂多產,大顆大顆的酸蘋果都快打到我們窗戶上了。
昨天早上我跟保羅採收完香甜洋梨樹,我看著蘋果樹嘆氣,難吃的酸蘋果讓我一點都沒有動力去採收,不知如何是好。
保羅一派輕鬆狀:「妳可以做蘋果派呀!」
呃這要開店做五十個蘋果派才消耗得掉吧。這位先生是嫌我還不夠忙嗎?
我挑眉毛:「也許『你』可以做蘋果派!」
顯然覺得做蘋果派沒什麼大不了的保羅,被我一激就還真的馬上捲袖子,抽岀手機上YouTube研習蘋果派作法,吆喝了兩少爺一起在廚房裡忙了起來。
平日根本不進廚房的保羅,油鹽糖都不知道在哪裡,三番兩次派兩少爺來問候在書房忙著的我。我硬下心腸裝死,怎樣都不下廚跟著打混戰。保羅帶兩少爺買菜回來後,北鼻麥很早就在揉麵糰時飄走了,小札克倒是興致勃勃地全程肩挑重任,保羅懶得做的削皮之類的雜事小札克都一手包辦了。
他們本來誇口說蘋果派要做來當午餐飯後甜點,中午時分又發出進度嚴重落後聲明,說大概要到晚餐前才吃得到。
終於在晚餐前,我家史上第一枚蘋果派完工!嚐起來還挺專業的呢!!
驕傲的小札克:「如果現在有蘋果派比賽,我們應該會得第一名喔。」
根本不會也完全不想做甜點的我,邊吃邊翹大姆指說讚。(那以後就都交給你囉老公)
「所以到底總共用了幾顆蘋果啊?」我問。
「........四顆。」保羅答。
吃了半個派,肚子肥了些,滿樹的酸蘋果問題還是一點都沒改善啊啊啊啊啊。🤦♀️
青蘋果要削皮嗎 在 我的好事集 Youtube 的最佳貼文
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勾魂的蘋果醬
水
青蘋果 3顆
紅蘋果 2顆
砂糖 5大平匙
肉桂 1小指節
三溫糖 2大平匙
君度橙酒 1瓶蓋
1. 蘋果洗淨後削皮,切薄片備用
2. 在銅鍋或是不鏽鋼鍋中加入三溫糖,加熱至融化的過程中不需過度攪拌;倒入蘋果拌炒均勻後,加入砂糖、肉桂、君度橙酒與1米杯的水,加蓋轉中火悶煮約15-20分鐘,最後掀蓋將果醬收乾即可
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