#蛋黃 #蛋白 營養比一比!🥚🥚🥚
#你愛吃蛋黃還是蛋白?
常常被問到 #吃蛋黃怕膽固醇高,
#只吃蛋白擔心營養不夠?
揪竟他們的營養差在哪裡呢?
#不容錯過的雞蛋
🥚雞蛋價格經濟實惠,有完整的蛋白質
🥚蛋白質效率(Protein Efficiency Ratio, PER)=4,為最高。
牛肉、黃豆皆約2.3。
(PER:對幼兒在熱量及其他營養素攝取足夠的條件下,視其攝取 1公克蛋白質 量所能增加體重之公克數。)
🥚雞蛋的蛋白質淨利用率(Net Protein Utilization, NPU )也是所有蛋白質最高!
(NPU:對攝取氮量之能被身體利用以合成而供建 造和修補身體組織的保留氮量之百分比值。)
🥚雞蛋消化吸收利用率好,煮法多變
經典便當菜看似簡單但每家味道都不一樣的番茄炒蛋、早餐荷包蛋、便利商店茶葉蛋、老媽的味道菜圃蛋都充滿美味!
#蛋黃蛋白營養比一比!
#熱量:蛋黃、蛋白都不是高熱量食物可以放心吃,超適合減重中的人
#脂肪:蛋白不含脂肪,蛋黃中的脂肪實際上對製造身體荷爾蒙,
增加葉黃素的吸收利用率也很有關係!
#蛋白質:蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。
把一顆雞蛋拆成蛋黃及蛋白來看,蛋白的蛋白質含量高,
難怪很多人的增肌減脂的首選是蛋白!
但其實若以相同重量的蛋黃蛋白比較,
其實蛋黃的蛋白質含量不輸給蛋白喔!
#膽固醇之謎
很多人怕吃蛋黃就是因為擔心膽固醇。
一般人可以不用一聽到是含膽固醇的食物就害怕不敢吃!
膽固醇是製造維他命D、膽汁和一些荷爾蒙的成分之一。
美國飲食指南已取消攝取膽固醇一天300mg上限。
多項研究發現飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響。
七天吃七顆蛋(或以上)及每週幾乎不吃蛋(<1顆)比較發現,
死亡率、心血管疾病、中風,及血脂濃度都沒有相關*
人體70%~80%膽固醇是自行製造,只有20%~30%來自食物。
但是300毫克雖然不是膽固醇每日攝取的上限,但也不是無上限。
#建議以下6種人膽固醇的攝取還是儘量能少就少:
1.血膽固醇已經偏高者
2.家族性心臟血管疾病史
3.肥胖高膽固醇
4.脂肪肝、脂肪肝加肝指數(GOT及GPT)偏高者
5.血脂異常例如三酸甘油酯及膽固醇異常
6.天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多
雖然吃下膽固醇多身體就會自動合成少,但若天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多,不節制的攝取高膽固醇食物還是會造成血膽固醇升高。
#真正該少吃的是這個!
#飽和脂肪
飽和脂肪血液容易凝固,導致血管硬化、中風、心臟病等疾病,
並促使肝臟產生膽固醇,造成壞膽固醇上升,其不良影響比過量進食膽固醇還大!
高飽和脂肪食物:
奶油、蛋糕、糕餅、椰子油、豬油、五花肉、培根、可頌等。
#omega3脂肪酸蛋白沒有只有蛋黃有
蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸,有助於減少體內發炎反應,
並降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險,
對認知和記憶能力也很重要預防金魚腦
#吃蛋黃強健骨骼預防骨鬆
蛋黃含有維生素D,如果是少曬太陽族群更要記得吃!
#吃蛋強力支援免疫力增強抵抗力
防疫期間大家都關心抵抗力,人體抗體主要是由蛋白質構成,
若想要顧好免疫力,充分攝取優質好吸收的蛋白質是非常重要,
雞蛋就是最常見的優質蛋白質來源之一是好選擇喔!
結論:我正常人我到底吃幾顆蛋?
一天一顆蛋是非常剛好又OK的喔(啾~)
上限的話建議一天不超過三顆蛋**
建議蛋白質來源飲食多樣化,豆類、海鮮、乳製品、肉類也是好來源!
聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋多來自「格子籠」集約飼養模式,2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡,只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年,1992年瑞士就立法保障「雞權」,禁止飼養格子籠雞!荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻,而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞,「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢,#母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung,不同的飼養方式,對雞的生活品質有不同影響,最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為,像是探索、扒抓、覓食等等,並且能享有足夠空間做沙浴清潔、棲枝於高處、跳躍奔跑等,讓雞保持健康,生出好品質的雞蛋。
大家買蛋的時候可以看一下
挑選時除了看保存期限,也可以看一下盒上註明的飼養方式喔!
*2020,The American Journal of Clinical Nutrition
**Authority Nutrition
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非籠飼雞蛋價格 在 Facebook 的精選貼文
隨著時代進步的選擇「 非籠飼雞蛋」
受到好朋友QN 黃瓊慧 的標註,也讓我第一次有機會認識到「 非籠飼雞蛋」這個議題,傳統蛋農為了效率與經濟效益,選擇將母雞集中在狹小的空間中,不只生存空間受到擠壓,母雞也失去能伸展與活動的機會,當我們環境改善的現今,能否對世界多一分關懷。
易讀版: https://www.potatomedia.co/s/F3fCxc2
隨著人類的進步,對動物生存權利的關注也隨之提升。
這幾年國內外都開始推出「 非籠飼雞蛋」,連鎖量販集團家樂福也在2019年時推出「 非籠飼雞蛋自有品牌」,IKEA餐廳也宣布禁用格子籠雞蛋,這除了改善動物們的環境,讓母雞有更大的空間能夠走動與伸展翅膀,也提供巢箱給雞隻下蛋。
這不只是企業責任,更是消費者的再一次選擇。
我們的每一個選擇,都在構築這個世界的樣貌,每一次的支持與肯定,都決定了你期盼的未來該往哪種方向去走。
人類的發展歷史中,也曾出現過許多踐踏人權的事件,隨著時代的推進,這一切都逐漸修正與改進,而與我們共同生活的動物們,不只是生活環境的改變,人們關注的重點也從「生命」提升到「環境共存」。
這些議題,不該只有政治人物與少數的朋友關注,在市場逐漸成熟也有選擇的當下,每一個人身為消費者,都有機會去支持不同的市場議題。
這些更為人道的雞蛋,價格上只有稍微的提升,卻能享受到更好的品質,更高的保障,某些程度上來說,也是人類與動物共同成長的象徵。
友善動物的世界,就是人類思想進步的世界。
那我也交棒給香香書華 @許書華醫師 陪妳寫日記,希望有更多的朋友關注,也能對生命有更多的思考與選擇。
IG : Awater0911
專屬社團 - 鬼才阿水Awater的東吳水軍社團
非籠飼雞蛋價格 在 廖郁賢 雲林縣議員 Facebook 的最佳貼文
<阿賢端午節立好蛋>
大家端午節快樂,
台灣此刻正受⼈畜共通疫病的嚴峻威脅,
如同渴望解除隔離、
重獲⾃由的我們,
辛苦產蛋的⺟雞們,
也夢想能⾶離牢籠!
受台灣動物社會研究會邀請,
我願意 #和母雞一起飛
響應「端午節立好蛋」社群串聯,
⽀持善待⺟雞的 #非籠飼雞蛋
立蛋是許多⼈喜歡的端午習俗,
若能在正午將雞蛋立起來,
表⽰未來的這⼀年會有 好運到來。
希望能將這份好運擴及3700萬隻、
仍在牢籠中受苦的產蛋⺟雞,
並同時為疫情祈福 ❤
⼈與動物 #健康⼀體,
善待動物就是最好的防疫。
邀請⼤家和我⼀起在社群「立好蛋」,
並標上 #端午節立好蛋
#和母雞一起飛,
在家防疫也為動物盡⼀份⼼⼒!
為⺟雞集氣 >> https://bit.ly/3zlB7oe
^_^阿賢內心話:
賢仔是個喜歡吃蛋的人,
最好餐餐都有蛋入菜,因這次疫情,
關在家多天,常思考要煮什麼好?,
家中只有簡太跟我兩人,人不多,
所以阿賢購買食材會挑相對品質好的,
好吃的蛋真的差很多,
雖然價格較高些,
品嘗起來還是有差,如果可以,
也許我們可以在幾餐中挑選友善雞蛋,
好吃又讓母雞快樂生蛋。
雞蛋🥚小知識:友善雞蛋是什麼?
*放牧 free range:
除室內房舍外,還提供蛋雞戶外活動空間。室內有棲架、有墊料、產蛋箱,蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
*有機 organic:
放牧加上以有機飼料餵飼蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱,蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
*平飼 Barn:
即室內放養蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱。但無戶外活動空間。
*豐富籠 Enriched Cage:
仍為籠子飼養,但籠子空間較大,且同樣規定要有基本的棲架、抓扒區、蛋箱等。
#端午節立好蛋
#和母雞一起飛
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[家樂福非籠飼雞蛋] 非籠飼茶葉蛋嚐鮮價$10/顆 全場平飼茂林伊利蛋550g 全場放牧御品園土雞蛋400g #解放蛋雞#友善雞蛋#非籠飼#格子籠退散#企業 ... ... <看更多>
非籠飼雞蛋價格 在 自由價更高!讓母雞展翅的非籠飼雞蛋 - YouTube 的推薦與評價
ActForFood #食物轉型計畫# 非籠飼雞蛋 來到賣場看到貨架上滿滿的 雞蛋 ,你可曾想過生這些蛋的雞,過著怎樣的生活呢?(看影片↑)【籠 飼雞蛋 】3-4隻雞幾 ... ... <看更多>
非籠飼雞蛋價格 在 [新聞] 動保團體籲速食業者改用非籠飼雞蛋- 看板fastfood 的推薦與評價
1.新聞標題:
友善經濟動物 台灣動保團體籲速食業者改用非籠飼雞蛋
2.新聞來源:公視新聞網
3.新聞記者:林靜梅、謝其文/台北報導
4.新聞內容:
https://youtu.be/3PryQ3iytX8
推動非籠飼雞蛋的動保團體,長年為母雞發聲爭取動物福利,上午組成「母雞工會」前往
四大連鎖速食分店再度陳情,呼籲麥當勞、肯德基、漢堡王與摩斯漢堡能全面轉型,不再
使用跟販售母雞被關在狹小籠子生產的「籠飼雞蛋」。
穿上母雞道具服,動保團體來到連鎖速食店前大跳活力健康操,呼籲速食業者別再使用把
母雞關在狹小籠子裡面所生產的雞蛋,而是改用能讓母雞自由活動、重視動物福利的非籠
飼雞蛋。
動物社會研究會副執行長陳玉敏指出,「唯有把母雞從格子籠解放出來,使用非籠飼雞蛋
,才有可能讓母雞跟消費者都健康。」
像這樣把幾隻母雞關在A4紙張大小的籠子裡面,母雞無法張開翅膀,不可能洗沙浴為自己
除蟲。動保團體認為母雞承受緊迫與痛苦,被當成產蛋機器,上午來到四大連鎖速食分店
,包括麥當勞、肯德基、漢堡王與摩斯漢堡,呼籲停用不人道方式生產的蛋。
動物社會研究會研究員寸舫筑表示,「台灣目前有將近四千萬隻母雞,都還關在非常狹小
的籠子裡,連就巢產蛋的這些基本需求,牠們都沒有辦法滿足,是非常痛苦和緊迫的。」
分店接獲信函後皆表示由總公司回應,動社指出,從2012年歐盟禁止籠飼生產機蛋後,就
展開對國內速食業者的遊說,但現在仍未見進展,才再度發起行動,再次呼籲各總公司善
盡企業責任,供應兼顧消費者健康與動物福利的食材。
台灣麥當勞回應,使用的雞蛋,安全衛生無虞、無藥物殘留,符合國內法規,目前已經順
應動物福利飼養的趨勢,持續逐步導入、政府認可的飼養方式,生產動物福利雞蛋,並使
用於餐點中,也會持續評估及調整動物福利雞蛋的採用方式。
5.新聞網址:
https://reurl.cc/lRGKpj
6.備註:
跟人一樣!
身為社畜!
一樣都要被資本主義壓榨!
還是要有好的工作環境!
支持讓雞雞們
都有好的生活環境!!!!
這樣才有健康的雞!!!!!
健康的雞才有健康的蛋!!!!
人類吃了才能有健康的身體!!!!
然後繼續上班!被壓榨!!!!
創造健康的經濟價值!!!!!!
對不對!!!!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.153.241 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1630006565.A.668.html
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