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韓式牛肉飯卷配韓式鵪鶉蛋
是咁的…"張生"話今日起唔介意市民到效野公園午餐(本身天氣甚熱但佢呢句說話又幾風涼)
所以咪今日post個野餐菜式
韓式牛肉飯卷..個韓式牛肉係韓味但並非只落pat韓辣醬就當係，我用蘋果、大蔥、醬油、糖漿去醃，做出來好好味
而飯卷係韓式咸而有麻油味仲係室温嘅
講真我做過幾次寫過幾次但係而家重溫大家可以多個選擇
韓式鵪鶉蛋...我睇“雖然是精神病但沒關係"時見到，女主角兩次都夾唔到跟住鋼太夾比佢果種呢！於是就試整啦啦啦~真係幾好食喎又易做
http://iamtaisiu9.blogspot.com/2020/07/blog-post_29.html
#去得效野公園就唔返工啦
#又係瘋狂寫食譜時候
#唔使驚我有幾多寫幾多
#同喜同悲同煮飯_哼
#stayhome
#withme
#recipes
我ig有神經煮食片好精彩㗎
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VLOG Ep. 68
老金駕訓班上線中! 笑
最近認真重新練習開車 每次練習完和老金兩個人都會元氣大失
學生累教練也累 笑
然後開到一度要夫妻失和?
最近生活比較日常就沒有把小廚房影片另外剪輯
但是阿妮師依舊都有開工 悄悄現身在各支VLOG中
這週做了我們家的常備小菜 醬醃鵪鶉蛋 & 蒜苗炒蝦米 ???
這次影片中也記錄了我人生皮膚最爛時期的皮膚轉變
從爛皮變好皮?? #黑繃帶 修護效果太厲害了!
大家看完影片記得要領取限量試用包
不試試看真的太可惜了!!
Love you all,
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#醬燒鵪鶉蛋
#韓式小菜食譜
⑉
這道小菜是很多韓國家庭飯桌上必備的家常小菜之一。
本食譜醬燒的醬汁帶有白蘿蔔的清甜，
同時因為加了一根辣椒帶點微辣味，
蒜頭的香味也因為長時間燉煮，融入到醬汁裡，味道十分豐富。
希望你們會喜歡!
/
▮ 食材
鵪鶉蛋 • 50個
白蘿蔔 • 300g
糯米椒(Shishito Pepper) • 約20個(可省略)
▮ 醬燒醬汁
水 • 約800ml
昆布 • 5*5 公分一張
韓國釀造醬油 • 100ml
(黃)砂糖 • 2T
果糖/低聚糖 • 2T
蒜 • 5-8瓣
青陽辣椒(讓醬汁帶點微辣味) • 1根 (可省略)
▮ 作法
⓵ 將鵪鶉蛋放進鍋裡，倒入水(蓋過蛋)，加入一匙粗鹽、一匙食醋，大火滾煮10分鐘
⓶ 蛋煮的期間，將白蘿蔔切成小方塊狀、大蒜用牙籤戳洞
(要放糯米椒的人，將頭去掉，用刀劃一下兩面，等等會更好入味)/(醬燒醬汁要放青陽辣椒的人，青陽辣椒一根劃一刀)
⓷ 蛋煮好後，放進冷水冷卻，將蛋殼剝掉 (剝蛋殼小技巧請看影片)
⓸ 準備一大鍋，放入水800ml、醬油100ml、糖2T、果糖2T、昆布一張、大蒜、青陽辣椒(可省略)以及鵪鶉蛋，用大火煮至水滾，水滾後將昆布撈起來丟掉。
⓹ 水滾後再繼續煮5分鐘，接著放入白蘿蔔，繼續滾煮(轉中火)15分鐘。
⓺ 15分鐘後，要放糯米椒的人，接著放入糯米椒再煮3分鐘左右。3分鐘後將糯米椒先撈起來，繼續再煮一下關火完成。
⓻ 沒有要放糯米椒的人，也繼續煮3-5分鐘，關火完成。
— 讓醬汁更好吃的配方 —
▸梅汁
有韓國梅汁的人，在醬燒醬汁食材組合中，可放幾匙梅汁，風味更佳。
▸蒜泥
可根據個人喜好放一匙蒜泥，味道更豐富。
⊳ 備註 ⊳⊳
▒ 該食譜是用韓國釀造醬油(양조간장)做的，另外，也可以使用韓國濃醬油(진간장)。若使用其他醬油，請理解醬油的鹹度與對應水的比例將對味道有很大的影響，以上食譜將僅能作為參考！
▒ 砂糖可以用一般白砂糖，本食譜使用黃砂糖。
▒ 韓國的醬燒鵪鶉蛋很常加入糯米椒(꽈리고추)，已成為一種固定搭配。此外，香菇與杏鮑菇也是常見搭配。
▒ 關火前，可以嘗一下味道，此食譜最後收的醬汁應不會太鹹。醬汁是可以直接吃、帶有淡淡醬油鹹香的，如果希望味道濃一點的人，可以多煮一下讓醬汁多收一些。
▒ 此小菜做好後放涼，放進冰箱冰鎮後食用會更美味，冰鎮時間越長，風味也會更深厚~此外，此醬汁也可以做其他應用，淋在白飯或作為其他沾醬基底都很合適。
Music
only ones who know (arctic monkeys cover) by SIGHBEAR
https://soundcloud.com/sighbear/only-ones-who-know
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
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