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大家知道嗎?即日起...韓國泡菜(Kimchi)的中文正名為: 「辛奇」，也就是讓人聯想起辛辣、新奇的意涵😄下次別叫錯囉😘
Amy今晚要和大家分享韓式料理好吃又開胃的秘訣之一👉
喜歡吃🇰🇷韓式料理的朋友們， 一定都會點這道🥘韓式拌飯嚐一嚐，一端出來光是👀看到豐富的配料及紅咚咚的韓式招牌肉醬，就讓人口水直流呢😋
其實在家也可以輕鬆做出好吃的韓式拌飯喔😘只要學會影片中韓式拌飯醬料及韓式辣肉醬、韓式涼菜的做法，讓您輕鬆就能端出好吃又美味的韓式拌飯呦💕
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📌想吃到鍋巴的話，準備一個石鍋或鐵鍋，熱鍋後鍋內抹上一層香油，再放入白飯等配料，小火煮至聞到鍋巴香，時間約5-8分鐘左右。
📌剩餘沒用完的韓式拌飯醬料可裝罐，冷藏保存5-7天，可炒飯、炒泡菜肉片、煮泡菜鍋...
韓式鮮蔬拌飯
宥宥廚房小料理🐯
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之前的石鍋拌飯,我會用鑄鐵鍋燒飯,
做鍋巴…但對於家裡沒有的人…
幾乎不能做…所以今天類似便當
做法也補足我三月的便當活動….
這樣剛好31天,
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【31天便當挑戰,每天不同主菜,
一起跟著做,隨時都能吃健康】🥳
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料理做法🍳
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大致上就挑喜歡的蔬菜
依照食材性質各別料理
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米,紫米,清洗乾淨,進電鍋
煮飯,等待期間….
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「蔥燒雞肉」
鍋內下一匙油,雞肉,煎至雙面微焦,
肉熟透後,加入洋蔥,蔥綠,些許鹽巴,
拌炒均勻,起鍋備料。
—
小黃瓜,紅蘿蔔,切絲,備料
—
紫米飯煮好裝碗,鍋子清洗乾淨,
蛋煎好,蓋在飯上。
—
利用鍋內油脂,蒜末爆香,朝天椒,
下鍋炒出香味,起鍋,備料
—
利用剩餘油脂,紅蘿蔔,下鍋,
稍微拌炒,所有食材逐一擺盤,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#bibimbap #高纖 #蔬菜
#健康 #韓式料理 #泡菜雞肉
#韓式拌飯 #石鍋拌飯
#便當 #lunch #上班便當
#yahoo特級廚師
🍲來一鍋韓式鍋巴拌飯吧！🍲
不知道大家懷孕的時候，
有沒有符合所謂＜酸兒辣女＞這樣的口味喜好，
我發現我好像有一點耶～～
第一胎懷兒子的時候，蜜漬檸檬，自製優格之類的吃好多，
這一胎完全無法欸，初期吃了幾次優格吐出來的味道實在太驚人，
即使到現在後期了，還是不太能吃酸。
倒是變得比較愛吃辣一點點，但也知道不能吃多，
所以偶爾來點泡菜或是麻辣鴨血之類的解解饞倒是能接受～～
三重先嗇宮站附近有家老字號又生意很好的＃
#高麗國泡菜，
泡菜的口味不會太鹹太辣，罐裝的方便，袋裝的便宜一些，
蘿蔔乾是帶點甜味的口感，配飯也很棒，
過年前去買了一些回來備著，就是想說過年大魚大肉時會很想來點開胃的小菜。
他們也可以網購喔，滿額可以免運，有興趣的朋友也可以看看，
除了泡菜也賣很多韓國食品，不過這個我就比較沒有比價啦～
鑄鐵鍋還蠻適合做韓式鍋巴拌飯的，
一鍋到底的前提是先把佐菜都先備好，其實食材蠻隨意的，
家裡有什麼都可以啦，備好料最後再慢慢盛入鍋中即可。
＜食材＞
龍鬚菜，豆芽菜，蘿蔔絲，泡菜，醃製的肉片，泡菜，韓式辣醬
＜做法＞
１．豬肉片先用蒜泥及醬料醃製至少半小時以上，也可以前一晚先醃更入味，炒好後備用
★肉片可以選薄片，家裡只剩比較厚的梅花肉，所以吃完有點太有飽足感，哈哈
★好市多這款＜韓式醃烤肉醬＞（兩入一組），這款我覺得口味比較偏甜。
還有另一款單瓶大罐的＜秘傳日式燒肉醬＞，這罐就屬於蒜味醬油，
兩款都很適合家裡備著臨時要醃肉時很方便啦～
２．紅蘿蔔刨絲後熱水燙過，龍鬚菜清炒備用，豆芽菜我喜歡加一點黑胡椒下去炒
３．鑄鐵鍋用麻油均勻塗過熱鍋，記得要用麻油才對味喔～
４．接著鍋中鋪上冷飯後中小火熱五分鐘，冷飯比較容易形成鍋巴噢，鍋巴形成的多寡可以用鍋鏟稍微看一下，我家的ＩＨ爐就比較慢熱一些～
５．最後再把備好的肉片，豆芽菜，紅蘿蔔絲，龍鬚菜依序瀝掉湯汁後舖上，
因為家裡有小孩所以才多放了玉米粒，以及海苔絲，本來還想煎個荷包蛋，結果發現好像一鍋就夠豐盛了～哈
孩子不吃辣，所以泡菜，辣醬之類的我都另外放，要吃的時候再自己加啦～～
其實這是上周的菜單，
這周天氣好冷，
當然是在家煮個酸菜白肉跟日式味噌鴛鴦鍋啦～
#石鍋拌飯
#LC鑄鐵鍋
#媽咪鍋
【韓式陶鍋鮑魚飯】 Korean Abalone Clay Pot Rice 전복덮밥
材料：-
莞島冷凍鮑魚.......3隻
韓國白米...............1杯
水..........................1杯
麻油......................1湯匙
韓國燒酒...............1/2湯匙
做法：-
1. 珍珠白米洗淨，用清水浸泡30分鐘拿出瀝乾備用。
2. 將湯匙插入鮑魚殼和肉之間，取出鮑魚肉；分開內臓，然後內臟用篩網瀘至幼細。
3. 把鮑魚肉的牙齒取出，然後鎅花切片備用。
4. 熱鍋下麻油，鮑魚內臓炒香，加入韓國燒酒炒勻，然後下珍珠白米、1/3 鮑魚肉炒均勻。
5. 將水注入鍋內，燒至沸騰，轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘，然後轉小火加入剩餘之2/3 鮑魚肉片，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘關火，保持鍋蓋蓋上焗10分鐘。
小貼士：加入幼細的內臟去煮陶鍋鮑魚飯可增添風味。(但必須要注意鮑魚的來源，以韓國莞島為佳) 如未能購買得到莞島鮑魚，內臟部份可直接省略除掉。
醬汁材料：-
蔥花..................2棵
韓國醬油...........2湯匙
蜜糖...................1湯匙
已烤白芝麻........1湯匙
芝麻油...............1/2湯匙
辣椒粉...............1茶匙
蒜蓉...................1茶匙
做法：-
把所有醬汁材料混合即成。
韓式陶鍋鮑魚飯
熱騰騰的陶鍋飯上鋪滿著新鮮、美味、彈牙的鮑魚，滿滿一整鍋，真的❤️超幸福！再把一小塊牛油(奶油)拌進鮑魚飯裡(?牛油控當然也可以自己看著辦多加一點)，牛油在熱鍋裡產生了微妙的作用，讓鮑魚飯變得更香濃，每一口都是享受，滋味無窮。
莞島海床充滿天然淨水石「麥飯石」，完美水質讓海藻質素非常高。而莞島鮑魚只吃天然又健康的海澡長大，因此韓國人都會認同在莞島出產之鮑魚和其他海產品，??就是代表著頂級和優質。
陶鍋鮑魚飯顏色偏綠，這是因為混合了鮑魚內臟去煮，營養豐富，香味獨特，充滿了大海的味道，相當可口。
鮑魚飯除了直接吃之外，也可以用紫菜(海苔)包著來吃，各有風味。吃到最後，在鍋邊起了一層飯焦(鍋巴)，注入大麥茶，便成了大麥茶鍋巴飯。這一鍋三吃的鮑魚飯，完全沒有好挑剔的地方，完美！(食譜如下，謝謝)??
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今天就要一一抖出來啦~
2萬訂閱Q&A懶人包👇
0:22 請問每一道料理影片的背後會有很多失敗品嗎？如果有失敗品怎麼處理？
0:38 食譜都是怎麼想出來的？
0:48 想看素食泰式打拋飯的做法
0:55 最滿意自己哪道料理
1:05 可以多分享一些純素的健身餐嗎？
1:18 想看鹿比做純素版韓式拌飯~有鍋巴的那一種~
1:35 能不能找一期教臭豆腐
1:53 台灣的大學都有素食堂嗎？
2:03 當初怎會想成立這頻道?
2:17 是怎麼開始做YouTube的呢？
2:28 推廣素食的頻道經營不簡單，要如何養活團隊呢?
2:55 當初怎麼會想到用這樣的拍攝方式呀？
3:03 負責人及其他工作伙伴加入這個團隊的動機都是想要推廣素食嗎？
3:12 看GoVegan的影片，鹿比是公司老闆娘？鹿比：天大的誤會！
3:44 這個頻道2020的目標～～
3:57 鹿比的韓文怎麼那麼厲害?
4:14 鹿比是幾歲開始學做料理的？怎麼精進廚藝的？
4:29 有喜歡的廚師或食譜嗎？
4:37 鹿比是什麼星座？是讀什麼科系？以前是做什麼的啊？
4:46 鹿比吃過葷食嗎？
4:51 鹿比為什麼吃素？鹿比是吃什麼素？
5:03 跟藏鏡人是情侶嗎？ Ruby的男朋友都吃素嗎？
5:12 鹿比為什麼這麼會做菜？有打算開店嗎？
5:17 鹿比跟拉拉徐佳瑩有什麼關係～
5:28 如果要養寵物的話想要什麼動物？
5:34 有沒有曾經遇到什麼對素食者刁難?
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