#台中必吃韓式料理 #奇化加韓國料理
奇化加韓國料理是台中老字號韓國美食餐廳,已經飄香台中二十餘年,店內美食從醃料、沾醬到調味粉,都是韓國華僑老闆與闆娘自己製作,口味一絕,是非常值得來訪的台中純手工韓式料理餐館!
藍子上次慕明來訪,外帶了奇化加的防疫套餐,覺得吃起來真材實料且口味絕佳,因此,趁著疫情趨緩可以開放店內用餐的時候再來一飽口福~
藍子這次吃的是個人銅盤烤雞肉、辣雞腿石鍋蓋飯、韓式炸雞(柚香辣醬)、炸水餃跟紫菜飯等美味料理,口味表現都很不錯呢!
#個人銅盤烤雞肉
藍子第一次入坑韓式料理就是因為看到韓劇中人們吃到銅盤烤肉的幸福感而心動的💓
銅盤烤肉是一種上方烤肉、下方吃火鍋的動手性很高的烹飪方式。
在導熱快速的銅盤上方擺上醃漬好的雞肉,烤好的雞肉吃起來鮮嫩甜香,非常美味,銅盤周圍擺著高麗菜、紅蘿蔔、香菇、金針菇、青江菜、豆腐跟蛤蜊等食材,可以倒上高湯烹煮出鮮甜的湯頭,在吃的時候,也能將烤好的雞肉下到湯中一起煮,為湯頭帶來更豐富的韻味❤️
#辣雞腿石鍋蓋飯
石鍋蓋飯可是這邊標誌性的美食,蔬菜、雞腿肉給好給滿,下料毫不手軟,配料極其豐富,再用特調韓式辣醬拌開來吃,石鍋炙燒至脆香的鍋巴跟上層Q彈的米飯形成鮮明的口感對比,搭配著辛香鹹甜的辣醬香氣,真是令人食指大動!
#韓式炸雞(柚香辣醬)
這炸雞外層裹滿柚香辣醬,內裏鮮嫩無腥,味道吃起來香甜可口,辣度不甚明顯,邊吃還能吃到柚子的清雅香韻!
炸雞裡面還有炸年糕跟花生等配料,炸年糕吃起來米香濃郁且彈Q美味,連花生也香脆可口,沒有絲毫不新鮮的感覺,可見奇化加對食材品質的堅持!
#炸水餃
藍子超喜歡這道炸水餃!將水餃以油鍋酥炸至金黃色澤,一口咬下,遇上柔軟多汁的豬肉餡,吃起來外脆內軟,口感特別豐富~
#紫菜飯
韓國的紫菜飯捲真的超級好吃的,Q香的米飯外層裹上營養可口的紫菜,內裡裹入紅蘿蔔、小黃瓜、雞蛋等配料,吃起來噴香美味超好吃😋
藍子覺得在奇化加店內用餐的CP值超高!只要點菜單上任一餐點(不含進口飲料跟加料品項)就可以享用八道小菜、冰淇淋跟飲料等無限供應,看到滿滿一桌的美味餐食,真的幸福感爆棚!因為疫情的關係,藍子已經很久沒去韓國旅遊了,這時來訪奇化加品味韓式料理,更能回味在韓國的美好時光呢(o^^o)
⚠️用餐優惠
只要來店用餐時出示藍子本貼文最後一張韓式炸雞圖片就能免費享用一份韓式無骨炸雞(柚香醬/柚香辣醬)唷~(即日起~110年11月30日止)
⚠️目前加入LINE會員並註冊完成的話,當日來店消費即可使用優惠券,享人蔘雞冷凍即食包(碗裝)85折優惠乙份!
@kfood_jihwaja
🌟相關資訊:
店名:奇化加韓國料理
粉 絲 團:https://www.facebook.com/jiwhaja/
店 址:台中市南屯區大墩十一街597號
電 話:04 2380 8405
營業時間:周一到周五11:30-14:00 17:00-21:00 假日11:30-21:00
⚠️疫情期間假日營業時間與平日相同,若有變動會在粉專公告!
更多台中美食請追蹤 @hayleiwu
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,防疫生活已經煮到不知道煮什麼了嗎? 這道簡單的泡菜五花肉鍋飯,只要1個鍋子,2杯米、1條泡菜、半條五花肉,將材料丟進鍋子,倒水開火,叮叮料理結束! 調製特製淋醬,淋上去煮好的香醇鍋飯, 相當簡單又美味到不行,一定要試看看! #一鍋到底 #韓國料理食譜 #泡菜五花肉 - 文字食譜如下 ▮ ...
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#景福宮海苔飯捲 N訪
這家每週不定期有隱藏版菜單
這週的是 #韓式辣燜馬鈴薯雞塊湯
🇰🇷店家資訊ℹ️
熱熱暖暖的韓式辣燜馬鈴薯雞塊湯來了⚠️9/24(五),9/25(六)
🇰🇷韓式辣燜馬鈴薯雞塊湯
A餐附白飯優惠預約價120元.
B餐附韓國進口冬粉優惠預約價140元.
C餐附韓國進口拉麵優惠預約價140元
我吃的是冬粉套餐
正宗韓國🇰🇷冬粉吃起來好Q,搭配微酸的泡菜湯 好清爽!
馬鈴薯🥔好綿~好大塊,我喜歡💕
🤩另外還點了:海鮮辣炒年糕、豬肉韓國飯卷、韓國拌飯,都很好吃喔👍
晚餐和明天都還有,錯過就要等很久了
因為店家隱藏菜單是每週隨機製作公告
簡單分享~
🔺店家也有提供正統韓式泡菜預訂購買🈹韓式泡菜一公斤180元,但需要事先預定
|店家資訊|
🔺 景福宮正宗韓食館
🏠台南市中西區國華街三段73號
☎️0922 890 088
⌚️1030-1800(賣完為止)
🈲️週日公休
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韓式 飯捲 製作 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最佳解答
把拌飯捲起來吃 香腸起司玉米拌飯紫菜包飯 這樣做更爽口 Autumn shop 秋文商號
👉 做法:https://maruko.tw/rice-box.html
㊙️ 這次想要來跟大家分享韓式辣味紫菜包飯的做法,食譜加入蔬菜、蘿蔔就能讓口感更清爽,起司玉米能降低辣味拌飯的辣度,讓整體風味更溫和。
🏡 日前收到了秋文商號了台灣製原木儲米盒,不僅輕巧、實用性高,材質是松木原木,可以防蟲,還有濃濃的古早味,讓我想起了小時候家裡的米缸,當時家中的米缸米量多寡,可以代表一個家庭是否富裕,以現代來說,這樣的評斷可能已無法參考,儲米盒保留了傳統、不忘初衷,善用的保存來感謝農民種植的辛苦,才能讓我們生活不缺米食。
🎁 這個儲米盒是來自彰化50年的木業工廠,職人打造,更不失於現在的質感美學,附贈的圓滿米杯,外形輕巧大方,有提把和包裝設計,可以當作新年賀禮、入厝禮、新婚賀禮,也能當作禮物送給朋友,實用性高,也象徵著希望和祝福。
🍚 大家都如何存放家裡的白米?
之前會把白米放在冰箱保存,佔據冰箱蠻大的空間,現在有了儲米盒,很方便收納,不管是放在層架、櫃子中,都很方便收納,是家中美麗的一角,只要是乾燥陰涼處,使用上也非常方便,上蓋密合度佳、透明的蓋子是壓克力製作,可以看清楚米量,附贈圓滿米杯,很有家的味道。
👉 一起來看看使用心得分享和香腸起司玉米拌飯紫菜包飯做法吧!
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#秋文商號 #autumnshop #台灣製原木儲米
韓式 飯捲 製作 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
防疫生活已經煮到不知道煮什麼了嗎?
這道簡單的泡菜五花肉鍋飯,只要1個鍋子,2杯米、1條泡菜、半條五花肉,將材料丟進鍋子,倒水開火,叮叮料理結束!
調製特製淋醬,淋上去煮好的香醇鍋飯,
相當簡單又美味到不行,一定要試看看!
#一鍋到底 #韓國料理食譜 #泡菜五花肉
- 文字食譜如下
▮ 主食材
米•2杯
豬五花肉•250g
泡菜•350-500g
(根據個人口味,泡菜量可在範圍內調整)
▮ 五花肉醃料
醬油•1T
蒜末•0.5T
蔥末 •0.5T
芝麻油•0.5T
黑胡椒粉 一些
▮ 鍋飯淋醬
醬油•3T
水•2T
辣椒粉 •0.5T
蒜末•0.5T
蔥末 •1T
芝麻油•1T
白芝麻•1T (建議磨碎會更香喔!)
砂糖 一些
▮ 作法
➊ 將白米洗淨用水浸泡30分鐘
➋ 將泡菜切小塊、豬肉切小塊,切好的豬肉用醃料醃製,請參考以上五花肉醃料配方。
➌ 準備一個煮飯的鍋子,將浸泡好的米瀝乾水分,平鋪鍋底,接著放入泡菜、五花肉,將食材都鋪平,倒入2杯水
➍ 接著,用中大火煮,煮到水開始滾後,蓋上蓋子轉中火煮10分鐘,接著再轉小火煮10分鐘,總共約煮20分鐘後關火,再悶10分鐘左右。
➎ 煮飯同時製作飯的淋醬,按照以上鍋飯淋醬比例調製好
➏ 飯悶好後,打開蓋子,將飯與材料從下到上均勻攪拌一下。
➐ 食用時,盛起要吃的量進小碗,淋上些許淋醬,就可以開動了!
備註: 根據鍋子材質和火候可能影響整體煮飯的時間,以上煮飯時間為大致預估時間。另外,想要底部飯產生焦感者,可以蒸氣都收乾時,再煮1-2分鐘。
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➤ 韓式輕食系列 ➤➤➤
•韓式泡菜冷麵☛https://www.youtube.com/watch?v=j1pZ54gzwg8&t=10s
•韓式忠武飯捲☛ https://www.youtube.com/watch?v=FIWfF...
•紫菜包飯清爽口味 ☛https://www.youtube.com/watch?v=HCJqP...
•韓式黃瓜泡菜 ☛https://www.youtube.com/watch?v=hWhll...
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韓式 飯捲 製作 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳解答
這道料理的來自於韓國的統營,是光復後才出現的小吃料理。統營位於釜山的西南方,三面環海,原本的地名就是「忠武」,當地以漁業為主。出海的男人們常常沒辦法整點吃飯,吃飯的時候也必須快速解決、無法講究地用餐,所以最好解決一餐的食物就是飯捲。
在當時根本沒有良好冷藏設備的時代,飯和配料包在一起很容易腐壞,
因此據說當時在海邊販售飯捲的老奶奶,為了解決這個問題,就做了只有飯的飯捲,但吃起來過於無聊沒味,就搭配了不容易壞掉的小菜在旁邊,如꼴뚜기무침(辣拌短爪章魚) 和무김치(蘿蔔泡菜),就變成今天飯捲和小菜分開的忠武式飯捲。
#韓式飯捲 #紫菜包飯 #韓國小吃
這次分享的食譜是來自於白鍾元老師在電視節目上所分享的。
原食譜連結: https://www.youtube.com/watch?v=bC_k3owxZvM
老師的配菜是以魷魚、蘿蔔乾、韓式魚餅為主材料做成的。
口味香辣,鮮味十足,蘿蔔乾的脆度提升口感!
- Info
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- BGM
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2-3人份
▮ 飯捲材料
白飯•400g
紫菜包飯用海苔•幾張
(400g白飯約可做10-12個小飯捲)
▮飯調味料
鹽•適量
芝麻油•1匙
白芝麻•適量
▮ 配菜材料與調味料
魷魚•一隻
蘿蔔乾•一把約50g
韓式魚餅(長方形片狀) •2張
大蔥(蔥白)•1/2 段
糖•1匙
蒜末•1匙
玉米糖漿•2匙
醬油•1/2匙
韓式魚露•5匙
韓式辣椒粉•3匙
芝麻油•1匙
白芝麻•適量
備註: 參考白老師的食譜,這邊使用的量匙為韓國湯匙,1匙約10-12ml左右。此外,韓式辣椒粉的部分老師有區分細的和粗的,在這邊簡化備料不作區分。
▮ 魷魚蘿蔔乾-配菜製作
➊ 先將白蘿蔔乾用水輕洗過一次後,準備一盆水,將白蘿蔔乾放進水中,用手搓揉白蘿蔔乾,接著將含有很多水量的白蘿蔔乾放入一個塑料袋,袋子封起來浸潤30分鐘。30分鐘後打開袋子,將水分用力擠掉備用。
➋ 韓式魚餅也切成合適的長條;大蔥切細末段。
➌ 煮一鍋滾水,將魚餅先汆燙過水後,撈起瀝乾; 接著放入處理好的魷魚汆燙,煮熟就立馬撈起來,放冷水放涼(或室溫放涼也可),接著將魷魚切成合適的一口大小。
➍ 將處理好的材料(蘿蔔乾、魷魚、魚餅)全部放進一大盆子,依序放入調味料: 糖1匙、玉米糖漿2匙、蒜末1匙、醬油1/2匙、韓式魚露5匙,蔥末,將所有材料與調味料先均勻地拌一拌。接著,放入韓式辣椒粉3匙,強勁地揉拌,讓蘿蔔乾、魷魚都充分沾附調味料,整體呈現紅通通的顏色。
➎ 根據個人喜好可增加辣椒粉的份量,接著放入芝麻油1匙再均勻拌一拌,最後撒上一點白芝麻完成。
▮ 飯捲準備
➊ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後,將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1匙、鹽一些、芝麻一些
➋ 將韓式海苔用剪刀剪成四等分小長方。
➌ 將海苔上面平鋪上一層飯,尾端留一點空間,捲起來完成小飯捲。
➍ 完成的飯捲表面刷一層芝麻油、撒點白芝麻
將飯捲和魷魚蘿蔔乾配菜一起呈上,韓式忠武飯捲完成!
韓式 飯捲 製作 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#便當 #飯糰三明治 #折叠紫菜包饭
這個假期或會想到去野餐嗎?不如做這個像三文治般的飯卷吧。
這個食譜在網上非常流行,不論在韓國的Ig和YouTube 也輕易搜尋得到。比起傳統的紫菜飯卷,這個摺疊的飯卷還有其他特點:
- 不用竹蓆可把飯卷捲起來
- 可以在飯卷裏夾多一點材料
- 不用捲起,製作更加容易掌握
製作的時候要用保鮮紙或牛油紙包起來,那麼切的時候便更加容易做出漂亮的形狀,外帶也方便,所以這個飯團不論在外野餐或做便當也非常適宜啊。
喜愛韓式飯卷的朋友不要錯過這個簡易的食譜啊~
材料/
款式一(兩個飯捲份量)
紫菜兩塊
白飯一碗
鹽半茶匙
麻油半湯匙
泡菜半碗
午餐肉四塊
芝士/起司兩片
生菜數片
款式二(兩個飯捲份量)
紫菜兩塊
白飯一碗
鹽半茶匙
麻油半湯匙
紅蘿蔔1/3條
鹽1/4茶匙
吞拿魚/鮪魚半罐
蛋黃醬一湯匙
芝士/起司兩片
生菜數片
文字食譜:http://www.eatathome.hk/折疊方形紫菜包飯-접어먹는-김밥/
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
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