【享樂隨手拍更新】2020.10.23 台中 与玥樓
藤椒鮑片玉女瓜，蝦餃，化皮乳豬，羊城玫瑰油雞，潮州滷水鵝肉拼盤，順德魚腐湯，油泡筍殼魚，松子大良炒鮮奶龍蝦球，豉汁炒翼豆，茶油炒溪頭甜菜，杏仁茶，芝麻球，楊枝凍甘露……
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順德魚腐 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry，也在其Youtube影片中提到，家做順德魚腐：比較「全蛋」和「分蛋」方法（全記錄） #順德魚腐 #簡易食譜 在加拿大難買到魚腐，而且很少餐館提供呢個菜式，我想自己試試在家做魚腐，從食譜書中找來一些食譜，我試試用「全蛋」和「分蛋」的方法做魚腐，看看出來效果有甚麼不同，今次的經驗作為記錄，這不是正宗的做法，但在外國材料難找的情況下...
順德魚腐 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
週五晚餐：台中「与玥樓」。
感覺近年台中餐飲活力蓬勃，好奇的想嚐的餐廳不斷浮上檯面，遂趁日月潭紅茶評鑑賽後順道盤桓一晚蜻蜓點水探探究竟。選的是一直想來的「与玥樓」，兩人造訪，遺憾許多菜都點不了，然感謝餐廳細心安排，反從不同角度一窺大菜之外的另番迷人風貌。
印象深刻是，宏大規模、數百座位數，卻依然能夠追求並維持廚藝與手法的精緻以及食材上的獨特講究；感受得到，是經營者的眼界與用心、主廚與團隊的精益求精，加之穩定熟客群的長年支持與養成方能達致，很是折服。
當日，最驚艷莫過於化皮乳豬，果然無負聞名遐邇口碑，烈燄直火炭烤成懾人質地，厚片肥皮之酥中脆裡帶腴潤，與齒舌味蕾繾綣交歡，妙不可言。松子大良炒鮮奶龍蝦球也極好，雲般軟滑柔細，在蝦之鮮與松子之香提點下，一面吃、一面隨溫度緩降而益發濃馥醇美，好生陶醉。
而順德魚腐湯之甘雅、油泡筍殼魚之嫩爽，還有頗讓人意外的，此類大型餐廳極少能見、精心搜羅而來的各色當令奇蔬野菜，且調味作法各不同：溪頭甜菜以茶油炒、翼豆以豆豉爆，青翠欲滴、芳郁有味，深得我心。
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順德魚腐 在 人妻嘉慧煮煮看 Facebook 的精選貼文
今個星期忽發其想試試在家做順德魚腐，今次嘗試用相同食材/份量/調味，不過用不同方法，做出來因口感的差異做味道都變得不一樣，我將這經驗拍成片作記錄與大家分享，請留意星期四晚9點，腐人妻媒體，到時見！
PS: 因為在外國關係，我用的是市售魚滑，因魚滑水準不高，也可做出可口的魚腐，十分開心呢～
順德魚腐 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
家做順德魚腐：比較「全蛋」和「分蛋」方法（全記錄） #順德魚腐 #簡易食譜
在加拿大難買到魚腐，而且很少餐館提供呢個菜式，我想自己試試在家做魚腐，從食譜書中找來一些食譜，我試試用「全蛋」和「分蛋」的方法做魚腐，看看出來效果有甚麼不同，今次的經驗作為記錄，這不是正宗的做法，但在外國材料難找的情況下，也可以做出可口的魚腐，也是一件樂事呀～
材料：
魚肉/魚滑 300克
蛋6隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉6-8茶匙
所有材料分一半，一半用全蛋方法，一半用分蛋方法
人妻嘉慧煮煮看:
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Our Little Pantry:
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順德魚腐 在 【冬菇燴魚腐】經典順德菜-粵菜傳承 - Facebook 的推薦與評價
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順德魚腐 在 比較「全蛋」和「分蛋」方法（全記錄） #順德魚腐#簡易食譜 的推薦與評價
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