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老派咖啡店、
泡在咖啡因裡頭的冰冰的奶油大腦 🧠❣️🍨
跟室內設計師拜訪完做自然塗料的建築老師後
找地方討論相關事項
設計師小時候在這帶出沒，熟門熟路帶來這間咖啡店。一入內一切皆對皆合理，已經太久沒機會拜訪這樣自在人情，老客戶跟闆娘融成ㄧ氣的咖啡場所。比如角落的真空管音響，唱盤，大喇叭，一切都對耶。
我們紛紛點了招牌，其實就是 affogato ,義式濃縮加冰淇淋，不過在這裡它有自己的名字⋯⋯⋯⋯比如說「香杏」，念起來等同「相信」，是一球香草加一球杏仁口味，配上如天母吃吃看乳酪坊的乳酪條，或是烤的酥軟口味老派的大蒜麵包。微小事物裡藏著這座城市一代人的共同記憶。
（或許不是每個人都知道吃吃看跟乳酪蛋糕是連在一起的——這是混洋派天母的人的認識，若你是吃外省小館飯堂路線的，吃吃看是萬華貴陽街的江浙館子。）
在老派咖啡店，我認為外來食物有自己的譯名是比較有風情的。像同樣一個名字用日文片假名寫，感受跟讀英文字是不一樣的。
有自己的在地譯名，稍微調整過的在地口味版本，留著吃食在地化過程中生長的痕跡，也就不會有人在爭執正統不正統的疑問。這樣很好。讓人舒服安心了起來。
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//生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
（在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾
畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙
恩，這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
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聽黨指揮，永遠跟黨走，黨在我心中，世界第一免疫橋接疫苗是我大台灣第一，只要聽黨話，病毒也會無力化~~~~我編這個超棒的是不是可以加入民進黨?
根據聯合報的報導:【衛福部食藥署前天通過高端新冠肺炎疫苗緊急授權（EUA）申請，准許專案製造，在野黨批評是照劇本演出。行政院長蘇貞昌今天表示，學者專家高比例來通過，政府也都尊重專業，也請食藥署依據專業程序來走，「請國人同胞相信政府，一定以安全有效為唯一原則」】
高端疫苗通過緊急授權(EUA)這件事不說還好，一說我就有氣。美國評斷疫苗通過與否的過程如何?根據nownews的報導:【美國食品藥品監督管理局（FDA）早前在2020年11月訂出緊急使用授權的相關標準，疫苗解盲的審查過程採取線上直播會議，諮詢委員的投票結果也以公開具名的形式進行。】，【FDA強調，這些諮詢委員經過仔細篩選，排除掉任何存在利益衝突的人士，以便公眾、科學界能夠更清楚的了解新冠疫苗。根據FDA官網，目前諮詢委員會有18個成員，1個席次從缺，主席為德州休斯頓大學醫學院博士、傳染病學教授沙利（Hana El Sahly），成員包括臨床研究、兒科、免疫與呼吸疾病、病理學等各領域的醫學專家，以及行業代表「Head of Medical Affairs」副總裁、FDA生物製品評估研究中心負責人、聯邦政府指定科學顧問。】好啦，鏡頭回到台灣，人家是雞腿，我們是甚麼小?
我們有二十一個藏頭不露臉連名字筆畫生辰八字都不知道的專家，在會議內容完全沒有透露，不要說直播，連錄音綠影都沒有的狀況下，這麼重要攸關全國人民生死的會議竟然就這麼通過了，民眾最多只知道票數而已，媽的這些委員以為自己是蝙蝠俠嗎?藏頭藏尾連紀錄都沒有是有甚麼不可見人的地方?你是專家就要勇敢拿出自己的專業跟社會抗衡啊?!
現在在民進黨擔任黨職月領九萬的林飛帆2014年曾經說，【台灣現行的代議政治、民主制度，已經在行政權專擅獨大的情況底下，被摧毀殆盡；我們現行的代議民主，已經被黨紀、被個人的意志鯨吞蠶食，已經無法回應民意了。】幹，機歪，過了七年之後除了林飛帆薪水增加之外，他媽的台灣狀況越來越糟，我們連土製疫苗怎麼過的都沒有權利知道，這是不是很荒謬?
根據聯合報的報導:【食藥署通過高端疫苗「緊急使用授權」（EUA），並提出「在高端疫苗組AZ疫苗組原型株活病毒」中和抗體幾何平均效價比值的95%信賴區間下限為3.4倍，大於標準要求0.67倍。」，數據漂亮，但中研院院士陳培哲卻說，「這是沒有用的數字，不具有任何參考價值，他連看都不想看。」，放眼全球，也只有台灣這樣做，可說是另類的台灣第一。】
然後最近又有媒體如獲至寶的說日本第一三共使用免疫橋接啦，我國食藥署真是未卜先知啦~~~等等，我上網查了一下不是這樣啊!人家都寫了non-inferiority就是沒說到免疫橋接IMMUNO BRIDGING啊!科學是有甚麼說甚麼，這裡面研究法就是沒提到啊!
日經的日文報導中寫的是非劣性實驗
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC12116012072021000000/
＂治験の詳細は厚生労働省と協議中だが、すでに国内で普及するファイザーやモデルナ製と比べて有効性に遜色がないかを明らかにする「非劣性試験」を採用する見通し。従来の医薬品の治験とは異なり、偽の薬を投与する必要がない。国内外の感染拡大に収束のメドが立たないなか、既存ワクチンがありながら偽薬をうつという倫理的な問題が解消され、治験参加者を集めやすいなどのメリットがある。
日經亞洲的英文原文：Japan nears homegrown vaccine with Daiichi Sankyo Phase 3 trials
https://asia.nikkei.com/Spotlight/Coronavirus/Japan-nears-homegrown-vaccine-with-Daiichi-Sankyo-Phase-3-trials
＂So Daiichi Sankyo's next trial is expected to test non-inferiority, meaning that the goal is to show the company's new treatment matches or outperforms those made by Pfizer and Moderna -- also mRNA shots -- in terms of efficacy. Details of the study are being ironed out with the health ministry.＂
我差點忘記阿亮堅持要談的國防安全院的ptt都是中共同路人的報告了!根據聯合報的報導:【在政府採購COVID-19疫苗策略備受質疑之際，財團法人國防安全研究院發布最新研究報告宣稱，在PTT八卦版發現「奇怪的趨勢」，指稱搧動情緒的敘事模式正逐漸占據跟疫情有關的討論，使得八卦版作為疫情交流平台的功能逐漸癱瘓，而研究使用文字雲等方法，辨識出有267個帳號有協同性質操作相關議題，而且帳號都有快速周旋於不同國家的特性。研究後記認為，在群眾找情緒出口之際，可能以輿論的形式試圖為中國大陸科興與國藥在台打開窗口，對台灣政府製造防疫施政的壓力。】
但是根據風傳媒的報導:【國防研究院日前發布報告，指出網路論壇批踢踢實業坊（PTT）八卦板已被煽動情緒占據，並列出其中47個活躍帳號。不過，國民黨台北市議員徐巧芯徹查這47個帳號，發現這些帳號反國民黨、反中國、支持民進黨的比例高達74%。】現在要打倒反黨反革命只需要意見不同就夠了嗎?連罪證都不用喔，郭正亮有想過國防部底下的智庫可以做這種研究嗎?
另外，昨天最熱鬧的新聞竟然跟郭正亮有關，怎麼搞得! 根據蘋果新聞網的報導:【羽球球后戴資穎揭露東京奧運台灣代表團選手搭經濟艙，在國內引發波瀾，而亞洲羽球強國印尼，也注意到了此事，印尼《Tribun news》今天報導，戴資穎出征東奧搭乘經濟艙，讓戴資穎的父親痛批台灣政府。《Tribun news》這篇報導中，主要是在描述戴資穎父親的說法，指戴爸因為女兒搭經濟艙出征東奧感到不滿，認為應該獲得更好的對待，如果政府無法安排，應該提前通知，讓選手自己安排行程，而不是等選手搭機才知道情況。整篇報導並未提到台灣政府後續作法等等。】
因為郭正亮以前就是體委會副主委，也是羽球協會理事長啊!如果今天他不是被流放，今天大家要罵的就是郭正亮了啦!逃過一劫的郭正亮一定很高興啊哈哈哈，不然我們就問他內幕到底是甚麼啦!
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📍直播大綱：
00:00 開播
03:00 選手參加奧運做經濟艙
18:00 2020/3潘文忠曾保證選手可搭商務艙
39:00 高端過了EUA
01:14:00 談談待用餐
01:25:00 分析國防安全院
風來坊. 7.6K views · 10 years ago ...more. 金富士. 433. Subscribe. 433 subscribers. 30. Share. Save. Report. Comments2. thumbnail-image. Add a ... ... <看更多>
香港最誠意的日文原曲輯，有照片，中譯，卡拉拼音。真的很喜歡這系列。 #全日傳 ... 來到名古屋一定要來的雞翅居酒屋～風來坊的手羽先唐揚. 好美味啊. #謝謝州哥找 ... ... <看更多>
風來坊日文 在 [食記] 名古屋風來坊在地人推薦的炸手羽先- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店名:風來坊 錦店
電話:052-961-3367
地址:愛知縣名古屋市中区錦3-18-12 (ミネックス88 3F)
價格:￥450up
用餐日期:2016年4月
無音樂圖文網誌阪
https://amonblog.com/blog/post/63244249
純文字版
名古屋的必吃名物之一就是炸雞翅，日文又稱"手羽仙"，之前看朋友來名古屋都指定必吃
，所以這次來名古屋當然不落人後，選了當地兩間最有名的炸雞翅店來吃，分別就是風來
坊和世界之山，出發前還有詢問了一下飯店櫃檯人員和觀光案內所的人員，發現他們都推
薦風來坊這間，也讓我更加的期待，風來坊在名古屋的分店數也蠻多的，每間的菜單應該
都大同小異，所以建議挑離自己最近的去吃就好，因為當天住在名古屋地下鐵榮站附近，
最近的就是錦店了，從地下鐵過來步行只要2分鐘，但要注意的是錦店是在三樓，所以還
要轉電梯上樓喔，不要在一樓找半天黑XD。
出電梯就會看到這個餐廳入口，走進去就會有服務人員迎上來帶位嚕，一個人來吃居酒屋
，又不會講日文，還真的讓我有點小緊張。
門口的店名上面還有寫是元祖的手羽先店，但到底哪間是元祖，我想應該也不可考了，好
吃就好，對吧?進去吃炸雞翅嚕。
噢~這雞翅看起來就好好吃阿，等等一定要點。
告知人數後服務生就會帶位，一開始很怕客滿，但走到餐廳內後發現，這間的位置好多阿
阿阿阿，應該有破百個位置，還有超多的小包廂和大包廂，隱私性很好，可能空位太多了
，服務員還問我要不要自己用一個包廂!但因為只有一個人不好意思佔一個包廂，所以最
後選了吧檯的位置XD。
大包廂
這邊是吧台區，後面都是包廂，吧台區的前方是廚房，但因為有玻璃的關係，所以其實看
不到師傅在做菜，有點小殘念，但吧台區的桌子蠻大的，一個人點一堆菜還是綽綽有餘。
第一次來不知道要點什麼是吧?這張就是該店的前幾名招牌菜，從第一樣開始點下來就差
不多了，名物手羽先唐揚是必吃的。
串物、名古屋料理、滷
除了名物手羽先唐揚，還有其他的一些小菜可以選。
刺身、串燒、炸物
一品料理、飯類
甜點
比較讓我訝異的是有這個，竟然還有甜點耶，哈哈哈哈，但真的有人會點嗎@@?
如果看不懂日文菜單，店內還有一張圖文並茂的招牌菜單，上面有店內的前4名菜色並附
圖，也可以直接看這個點，左上是炸雞翅、左下是炸翅小腿(第三節)、右上是炸雞翅包餃
子、右中是炸大雞腿、右下炸半雞。
如果覺得這樣有圖片還是沒把握，那最終武器登場，店內是有中文菜單，跟服務生索取就
有，菜單上面中文、英文並列，這樣應該就可以看懂了XD，只是我猜那中文應該是用
GOOGLE翻譯翻的，念起來怪怪的，沙拉變色拉，囧!但還是可以猜到意思就是了。
桌上還有兩張小菜單，但這個就沒中文菜單，完全看不懂狀態直接放棄XD。
看完菜單要點餐的話，就按位置前方這個鈴，大力的給它按下去，服務員就會過來幫忙點
餐或者詢問需要什麼了，如果不會講英文，直接指菜單上的品項，在用手指比或者用英文
講要的數量就可以了，可能是怕跟外國人溝通有誤吧，所以點完餐也會再確認一次。
烏龍茶
來居酒屋都是喝啤酒居多，但怕一杯就倒，沒人可以扶我回飯店，所以還是乖乖的點烏龍
茶就好XD。跟店員講要 wu~long~tea，店員就懂了。
大約等了5分左右，點的菜就開始上桌了，這次先點第一名的炸雞翅、第三名炸雞翅包餃
子，第2名的炸翅小腿沒點，因為不愛吃那個部位XD。
炸雞翅￥ 450
一份有5小隻，對日本人來說這樣是一人份而已，如果怕吃不完也可以點一分多人分。這
次第二次吃名古屋炸雞翅，但也是讓我感到驚艷的一次，炸過的雞翅，肉質會收縮較緊實
，但吃起來竟然還有肉汁耶，這可就威了，一般炸過的都會變比較乾柴，但風來坊的沒有
，吃起來好好吃，還可以品嘗到雞肉的香氣，醬汁部份味道帶有一點點的甜味，有點像是
台灣南部的吃法，再加上白芝麻的香氣，根本就是超好吃，跟台灣的炸雞翅真的差異很大
，但真的很好吃!!對我這雞翅控來說，如同天堂一般阿，立刻按鈴叫服務生再來一份，哈
哈哈。
再來張特寫，看看這雞肉多緊實阿，吃起來的口感超讚，一個人吃5隻真的沒甚麼問題，
看到別的包廂內還有人一次點10隻以上，送上桌滿滿的一大盤哩。
炸雞翅包餃子￥ 500
一開始猶豫很久，怕點了之後吃不完，但後來因為覺得實在太新奇了，決定還是點來吃看
看，就這樣一個人吃了八隻雞翅(月半~遮臉)。一分有三隻，價格比炸雞翅高了些，在台
灣比較常吃到的做法是是包明太子，做成明太子雞翅，但這邊就是將餃子的肉餡塞到雞翅
內，然後一旁還附了吃餃子用的醬油，奇怪~我不是吃雞翅嗎XDD?
這斷面用看的還真的不覺得裡面有包餃子，看起來跟一般雞翅差不多，只是比較厚一些。
輕輕的咬了一口，哇!還真的是包餃子的耶，斷面的那側裡面被挖空塞入了豬絞肉、高麗
菜等餃子餡，但外皮還是酥脆的雞皮，吃起來外酥內軟，還蠻特別的享受，也挺好吃的，
有試了一下醬油，但覺得比較鹹，所以後來都是單吃不沾醬哩。
鰤魚生魚片 ￥850
一開始看日文菜單的時候就發現有刺身的品項，但因為看不懂魚種名稱，所以就改翻了一
下中文菜單，看到有鰤魚的時候就讓我有驚喜到，鰤魚就是台灣海鮮店的青甘，口感比紅
甘來的優，但台灣本身產的青甘很少，幾乎都是從日本進口，如果沒翻中文菜單還真的不
知道原來有鰤魚可以選，那就立刻點一盤來了，不然回台灣就很難吃到了。一份有7大塊
，感覺好像是秤重賣的@@?還有稍微擺盤在送上桌，以居酒屋的價格來說，一份850日幣也
還可益接受，且鰤魚真的好吃!
一開始拍照的時候沒注意到厚度，當要吃的時候才發現師傅切的其實蠻厚的，一片大約是
可以再切成2片呢，那這樣就算很超值，口感很紮實，帶有些許的甜味，感覺新鮮度還蠻
優的，讓我很訝異能在居酒屋吃到這等級的生魚片，有試了一下沾醬油吃，但還是吃原味
的生魚片比較好吃，害我吃完後都想在較一盤來吃呢。這份鰤魚刺身比前幾天在世界之山
吃到的刺身優不少，如果你是生魚片愛好者，那就點一份鰤魚來吃唄。
整體來說
連續兩天吃下來，炸雞翅和刺身我覺得都是風來坊比較優，雖然說風來坊菜單上的選項較
少，但環境部份風來坊也較為寬敞舒適，還不需要排隊，所以想吃名古屋名物炸手羽仙，
那就來風來坊吃吧，以上是個人推薦，僅供參考。
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