【蕃茄牛肉麵 - 飛利浦萬用鍋料理】
最近工作實在太忙，幾乎每天都弄到晚上八九點，像我現在下班後就是頭痛到不行... (雖然看到加班費以後是覺得蠻欣慰的啦😅)
這陣子為了縮短晚上做便當的時間，週末我就會先把主菜的肉準備好，有時煮一鍋滷肉，或是像這次的蕃茄牛肉也是我的便當菜，除了當天先煮了碗牛肉麵，剩下的就分袋裝冷凍起來，如果隔天要當便當菜，早上就先拿一袋放到冰箱下層退冰，下班後煮飯＋同時炒青菜，肉裝一裝真的快速多了～
接下來還要再忙好幾個月(先深呼吸一口氣)，我要來認真研究其他快速備料準備便當的好方法了🤓
食材 / 調味：
▸ 美國牛腱 約700g (每塊肉切2公分厚，汆燙去血水)
▸ 洋蔥 1顆 (切絲)
▸ 青蔥 3根 (切段)
▸ 牛番茄 2顆 (切塊)
▸ 辣豆瓣醬 3大匙
▸ 米酒 100ml
▸ 醬油 100ml
▸ 水 700ml
▸ 紅蘿蔔 1根 (去皮切塊)
▸ 白蘿蔔 1根 (去皮切塊)
▸ 關廟麵 1把
▸ 青江菜 適量
步驟說明：
① 在萬用鍋的內鍋加1匙油，選擇「烤雞」→「開始烹飪」進行加熱，將牛腱兩面都煎出油脂及香氣後先取出備用。
② 放入洋蔥跟青蔥拌炒出香氣。
③ 加入蕃茄，連同洋蔥和青蔥一起炒軟。
④ 倒入豆瓣醬及米酒，醬油拌炒均勻。
⑤ 放入牛腱和蘿蔔，倒入水。
⑥ 持續用「烤雞」加熱將湯煮滾，期間也記得將浮沫撈除。
⑦ 蓋上蓋子並將排氣孔轉到「密封烹調」，選擇「密封烹調」→「牛肉/羊肉」→「開始烹飪」。
⑧ 接著等時間，開蓋前記得先完成洩壓排氣。
⑨ 試試味道鹹度還有沒有要再調整，我覺得這樣已經剛剛好了，也可以再放一夜，牛肉會更入味唷。
最後煮把關廟麵和青江菜，一碗我期待好久，一直想自己煮的牛肉麵就完成了，果然家裡沒有瓦斯爐，要做這種燉煮料理還是需要萬用鍋比較方便啊。
連我不愛的紅蘿蔔都吃了好幾塊，煮得很入味真的好吃 ❤
📚詳細的食譜及步驟說明：
https://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/359558713
#料理 #食譜 #蕃茄牛肉麵
飛利浦萬用鍋排氣 在 [問題] 關於飛利浦智慧萬用鍋排氣的問題- 看板cookclub 的推薦與評價
那天看飛利浦智慧萬用鍋的說明書
才知道說只有無水烹調的時候 才可以在中途打開鍋蓋
不然其它時候 一定要先排氣才可以打開
可是我有點搞不太清楚
因為它裡面給的食譜有些菜是不能直接轉排氣
要等浮子閥下降?!
真的是有點越看越糊塗耶...
爬文都沒有類似的問題(是只有我看不懂嗎 囧rz)
請問有用這台的人 可以幫我解答一下嗎?
什麼時候可以直接轉排氣...什麼時候要等浮子閥下降才能轉排氣...
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