【櫻花蝦糯米飯 - 萬用鍋年菜系列】
今天真的是又溼又冷💦 感覺已經好陣子沒聽到窗外有這麼大的雨聲了，天氣變化大感冒的人也多，這幾天要多注意保暖喔～
再過一個禮拜就準備要過年，我也已經開始期待放連假的日子啦！趁著休息吃飽睡好也要認真思考規劃今年該做的事情，總覺得還是要有目標生活才會更有動力些💪
當然過年前還是要分享些年菜料理囉！
『櫻花蝦糯米飯』配料炒的香氣十足，再和長糯米一起蒸煮，米飯煮的Q彈又粒粒分明，鍋底還有些鍋巴真的好吃又簡單，象徵『蒸蒸日上』的美味料理再分享給大家😋
食材 / 調味(2~3人份)：
▸ 長糯米 1.5杯(洗淨瀝乾)
▸ 豬肉絲 100g(醬油及白胡椒事先醃過)
▸ 櫻花蝦 15g
▸ 乾香菇 6朵(泡軟切絲，保留香菇水)
▸ 油蔥酥 10g
▸ 香菇水 1.2杯
▸ 醬油 1.5大匙(調味)
▸ 白胡椒粉 1/4茶匙(調味)
▸ 胡椒鹽 適量(調味)
步驟說明：
① 於開蓋的狀態，倒入少許油，選擇〔無水烹調〕〔烤雞〕模式後開始加熱。
② 加入醃過的豬肉絲炒至變色，再加入香菇絲、油蔥酥及1/2的櫻花蝦炒香。
③ 接著選擇〔保溫/取消〕加熱，放入糯米及香菇水(米：水比例1:0.8)。
④ 加入醬油及白胡椒粉拌勻，並鋪上剩下的櫻花蝦。
⑤ 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔米飯〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。
⑥ 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可，最後再依個人喜好撒上胡椒鹽調味就很好吃囉。
➠ 使用萬用鍋的小提醒 :
☑ 烤雞模式可以快速地加熱，在開蓋的方式下就能進行煎炒及收汁的料理方式。
☑ 內鍋中也有清楚標示 白米/糙米/十穀米 三種水位線，提供最佳的米水比例，，若不太確定煮飯的水量要加多少也可以參考喔。
☑ 未闔蓋，不加壓的安全防護，可以讓你安心地像使用一般炒鍋一樣煎炒料理。
📚更多萬用鍋料理可以看這：http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358363655
#料理 #食譜 #櫻花蝦糯米飯 #飛利浦萬用鍋 #HD2140
飛利浦萬用鍋煮飯比例 在 Re: [問題] 飛利浦萬用鍋煮飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《syjennie (我可以的)》之銘言：
: 我有爬過文~但還是很障礙>< 所以借標題問一下
: 我萬用鍋煮出來的米，也是永遠都是黏的!
: 有時候因為有加料，所以我想或許是其他實材的出水量不容易控制
: 但最近試了好幾次煮白米飯，也是都黏爆了><
: 請問是煮幾杯米，水就放到幾格嗎?
我剛好也有用萬用鍋煮飯，分享一下我的經驗。
我是用飛利浦附的量杯，兩杯米，兩杯水，
都放好後，會跟鍋內刻度2差不多水平位置。
: 無論煮幾杯，都用內建的米飯模式就好~ 還是不用煮那麼久呢?
: (我們家只有兩個人，所以常常都只有煮2杯米...是不是可以不用煮到14分鐘?)
: 煮完以後，我都習慣先取消保溫、拔插頭自然洩氣
: 洩完以後，翻開鍋蓋稍微拌一下飯，會再悶一陣子
我是用內建的米飯模式，煮完之後，繼續保溫15分鐘，
此時也洩氣完了，然後開蓋把飯翻動拌一拌，再繼續保溫15分鐘(或以上)。
我個人是覺得沒有黏啦，但也不到晶瑩剔透的程度XDD
給您參考一下。
: 請問我的步驟究竟有哪裡是可以調整的呢?
: 我好懷念大同電鍋晶瑩剔透的米飯阿><!!!
: 每次都只能弄成燉飯給老公吃實在覺得很糗~~ 還請高手救救我了~~
: ※ 引述《gh8945 (Mia)》之銘言：
: : 想請問有使用萬用鍋的各位，煮白飯比例都是多少呢？
: : 前幾天我用三杯米、三杯水，煮出來卻太黏，所以想請教大家的比例是多少？！
: : 謝謝
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