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同時也有188部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品,所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐,这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度,所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐,可...
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每一次和自己说:「#Someday~我也会做出好吃的面包饮料酱料各国料理......!」 Someday 就这样拖呀等呀想呀,然后就被时间耽误了煮妇人生。😆
昨天听到这么一段话「Someday is a very dangerous word.」尤其妈妈总会为孩子与家庭,给自己期盼的那一天、那些事 #延迟发生。等到那一天真的有机会来了,可能热情退了、时机不对了,那多可惜呀!所以喜欢的事不能等呀。我期待的事,终于发生(兴奋)。
当我的煮妇生活遇上瓶颈时,收到了这一台智能料理机,真的燃起心中想要精进厨艺的那团火。里面超过7万多道线上料理食谱,等我慢慢摸索。
一开始先学会开机、操作、清洗、再轻松简单的清炒个花椰菜和蒸鱼片。Yes,慢慢上手、慢慢玩、慢慢变!
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🥢🥢鲜嫩可口的食材,香辣过瘾;营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜。今天給大家介紹✅美味、✅营养、✅健康、✅時尚的🔥🔥麻辣燙🌶🌶
🥢🥢一碗色香味俱佳的上等美味,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,🌶🌶麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。其实也简单,🥬青菜🐟鱼肉,不论荤素,一起推进高温里,真正是赴汤蹈火,慢慢融合,相互渗透,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,这些不相干的食材,却构成一个和谐的整体,涌进客官的胃里、心里、记忆里(~)(~)
10/18(一)陳彥廷老師
(*)高湯教作
(*)麻辣醬炒制
(*)麻辣燙底湯製作
💫💫記得曾經有人跟我說,沒有吃過的美食一定要去嘗試才不負此生,所以一定要辣過,辣到爽一次,才不負走此一遭🤣🤣
同學,趕快+1唷
食其家菜单 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品,所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐,这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度,所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐,可以通过平时食用用于预防一些疾病。最后泡菜盐一般多为粗盐,更便于盐分缓慢渗透进泡菜中,但由于其不容易化开的特性所以不推荐炒菜时使用。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
食其家菜单 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,本期视频和大家分享一道川味小吃“担担面”,相传最早创制这道小吃的小贩是挑着扁担走街串巷来吆喝“担担面—担担面—”的,所以简单快捷,便宜实惠就是其精髓。不过随着发展,这道小吃也演变出了非常多变化;这次分享的属于最基础的干拌,其中香辣红油、花椒面、芝麻酱、香油、蒜泥、花生碎、葱花、芽菜末和炒香的猪肉末都是构成其味型的重要配料,缺一不可,最后再添加适量的盐、糖来提味。当然也可以根据个人喜好添加少许味精、酱油、醋来调味。
本期菜品【担担面】
【主料】
面条(适量)
【辅料】
去皮五花肉(约150克)
植物油(适量)
宜宾芽菜(适量)
炒肉猪油(适量)
香辣红油(适量)
芝麻酱(约3克)
花椒面(少许)
大蒜(适量)
花生碎(适量)
葱花(适量)
香油(适量)
【调味料】
食用盐(少许)
白糖(适量)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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大家好,本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”,其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法,以达到“鲜、嫩、滑”,喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味,所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法,有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂,在这里也附上一种简单的家庭版本:水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖(按比例4:4:2:1)加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。
本期菜品【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼(约600克)
【辅料】
小葱(适量)
姜片(适量)
猪油(适量)
姜丝(适量)
大葱丝(适量)
红椒丝(适量)
植物油(适量)
自制酱油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
【专业版自制蒸鱼酱油】
红萝卜(1根)
芹菜(几根)
香菜(几根)
小茴香(适量)
甘草(适量)
鲜酱油(约200克)
蒸鱼豉油(约100克)
料酒(约120克)
冰糖(约50克)
胡椒粉(约2克)
干贝(适量)
小虾米(适量)
【家庭版自制蒸鱼酱油】
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖(按比例4:4:2:1)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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