《教育部獎狀》~ 1
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特殊學生升高中有三個升學管道,
蔡傑國中畢業時,雖然成績不好,
他還是有錄取到…
公立高職的食品加工科、公立高職的機車修護科、特殊學校。
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有三個選項時,
如果是你,你會怎麼選擇?
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我們當家長的….
要向人家介紹自己孩子讀什麼學校?
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「我的小孩讀…公立高職」
這句話一定會比….
「我的小孩讀….特殊學校」好聽多了。
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當家長的也是要做人,
這有社會上…【面子】與【尊嚴】的問題。
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最後我會勇敢選擇「特殊學校」有兩個原因,
第一個原因是我的親身經歷…..
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記得讀小學時,我們班上有50位同學,
每次段考,我都是考35~40名,
算是後段班的程度。
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升國中時,
剛入學有智力測驗,或許我運氣不錯,
猜對機率很高,我被編到了A段班。
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我父母是很驕傲跟人家介紹…
「我孩子是讀A段班喔」!
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但,
我在A段班的日子並不快樂,
幾乎每天都有不同科目的小考,
每天都讀得很晚,
為了晚上讀書不要睡著,
我國一就開始喝即溶咖啡了,
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可是我再怎麼努力,
也掌握不到讀書的要領,
怎麼考,都不會及格,
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那個年代流行...打罵教育,
只要考不及格,一定會被老師打,
每位老師會依照自己的體型、興趣、喜好,
選擇不同形狀與材質的…
竹鞭、藤條、塑膠管、木棍,
我常常被老師打,
所以我很熟悉這些武器要怎麼使用。
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成績不好的人待在A段班,
痛苦,自卑,沒自信,
也沒有人想跟你做朋友,
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班上有47位同學,
每次段考,我都是第46名,
也就是全班倒數第二名,
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上學就是很痛苦的事情,
我每天都想著要逃學。
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當時我已經知道一件事情了….
會讀書的,就是會讀,
不用人家特別的教,自己就會讀了,
隨便讀,都能考高分,這是天分,
在A段班裡面大部分都是這種人。
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而不會讀書的人,就是不會讀,
就算是請天才來教,
就算你把他打死了,他還是學不會,
腦袋駑鈍是很難逆轉的,就像我這種。
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什麼樣的人,
就應該要待在什麼樣的環境,
待在看起來【最優秀】的環境,
【超乎能力】的環境,
把人壓到連呼吸都困難,
當一個永遠都是班上最差勁的人,
有什麼好處?
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忍了一學期,
我終於可以被下放到B段班了,
也就是俗稱的….放牛班。
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放牛班,就沒有功課壓力了,
考題也不一樣,簡單多了,
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或許之前在A段班那段痛苦的磨練,
讓我在放牛班,
隨便讀、隨便考也能前幾名,
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就是在這樣放牛的環境….
我才開始慢慢可以正常呼吸,
慢慢恢復自信,
往後的兩年直到畢業,
無論課業上或是體育方面,
我都是班上的佼佼者,
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所以自由自在的日子,
基本上是充滿自信與快樂的,
不要太好,也不要太差,
【剛剛好】,才是適合成長的環境。
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國中階段,
雖然是A段班~不好的開始,
但,
B段班可以有~快樂的結束,
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只是我沒想到升上高職時,
又碰到相同的命運….
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當年聯考結束,
15歲的年紀哪有什麼人生目標,
放榜後,我也不知道該怎麼選擇?
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只能大人怎麼說,我就怎麼做,
當時爸爸要我選跟哥哥一樣的學校,
只選校,不選科,
就看分數是落在哪裡?
就去讀哪一科。
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這樣的選擇方式是會...得到報應的,
我的分數是落在機械科,就進去讀了,
讀了之後,才發現沒有興趣,
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我只讀半年,就讀不下去了,
加上犯錯的事情不斷…...
(抽菸 + 打架) x N + 翹家 = 退學!
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後來,搬家到南部,
我必須重考,
有了之前錯誤的經驗,
這一回爸媽也不敢再指揮我要選什麼學校了,
我才可以自己選。
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小時候我喜歡畫畫,
看到高職有「製圖科」的選項,
我以為「製圖科」就是...畫畫,
當時嘉義地區的製圖科只有兩間學校,
我考不上好的學校,
只能考進較差的學校。
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但,後來我才發現,
其實喜歡畫畫的人,應該要選「美工科」才對,
我選「建築製圖科」,主要是學建築的,
製圖只是輔助的技能而已。
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都是在讀之後,才發現....我又選錯了,
唉~ 都幾歲了,
我還要再重考第二次嗎?
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這回是自己選的,我就認命了,
不能怪父母了。
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既來之,則安之~
我們這所學校學生的素質並不高,
每年畢業後能夠應屆考上二專的頂多就1~3位,
錄取率大約就是1~3%而已,
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我是重考生,或許年紀比同學還大,
多讀人家一年的書,
所以我很幸運,
我就是後來學校1~3%應屆可以考上二專的學生。
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高職,雖然讀了2間,
一開始是很丟臉,還好浪子回頭,
有個完美的結束,
我是推甄考上的,也算是光榮畢業吧!
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命運的輪迴就是這麼奇妙,
考進二專之後,
相同的事情居然又第三度發生!
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一開始我是選擇建築科,
讀了3天,很快我就發現班上同學的程度都很高,
至少都比我高出一個等級以上,
那種待在A段班的感覺…..居然又回來了,
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很明顯.....
我跟同學們是不同世界的人,
因為同學都<講國語>,
只有我一個人習慣<講台語>。
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除此以外,
建築科學生常常要做模型,材料的費用很貴,
我打工賺的錢常常買不起做模型的材料,
只能用便宜簡陋的方式完成模型,
每次要成果展的時候,
我都很不想把自己的作品端上去,
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因為我跟同學的作品…
材質 ~ 差很大,比較起來就是...
《小學生的作品》跟《專業級》的差別,
真的很丟臉!
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當時家中負債很高,
我寄宿在親戚家,上學要轉3班車,
為了減輕父母的負擔,
放學後,我要去打工賺錢,
晚上11點下班後,還得熬夜設計,
做建築模型做到天亮,
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沒時間睡覺,天亮了還要再搭3班車去上學,
到了學校,就是趕快補眠,睡覺,
惡性循環,我當然趕不上同學的進度,
勉強撐了一年,體力真的是受不了了,
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我不想讀了,
我真的覺得….我不應該來讀二專的,
應該20歲就直接去當兵才對。
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後來還是有找到變通的方式,
轉科系就好了!
家中雖然負債很高,
父母一聽到我不想讀了,
還是到處借錢硬湊出生活費,
說我好不容易考上了,
無論如何一定要完成學業。
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後來二年級我申請轉到土木科,
終於可以不用設計,也不用做模型了,
頓時!覺得輕鬆多了,
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而且,
土木科的同學都會<講台語>,
相處上,也親切多了。
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但,轉科系之後,
還是需要將之前沒修的學分補完,
除了白天上課,
晚上我也要到夜間部去補學分,
等於是…日間部、夜間部,我都要去上課,
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當時,我還有加入社團 - 國樂社,
所以我幾乎整天都待在學校裡面,
早上7點 到 晚上10點。
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我已經很努力補學分,但因時間有限,
排課也有衝突,有些科目時間錯不開,
最後還差一個科目,我沒補完,
就是為了那一個學分,
我必須延畢一年,二專也讀了三年。
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「讀書」這條路….對我而言,
真的是很坎坷又辛苦的事情,
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高職,多耽誤一年,讀了4年,
二專,又延畢,讀了3年,
二技,根本就考不上,
如果考上了,我是否能順利畢業?
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因為智商不夠高,
所以我完全能體會那種….
肯上進,想讀書,卻讀不上去的痛苦。
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在求學的過程,
讀書,這一塊我是比較吃力的,
還好我在社團是很活躍的。
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我喜歡摸索與自學樂器的感覺,
高中參加了吉他社,二專參加了國樂社,
如果當時我沒有這些興趣來排解求學過程的苦悶,
我想….
我的最高學歷應該就是 - 【國中】吧!
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我的成長經驗套用在蔡傑身上其實也是適用的,
待在比較優秀的環境與學校,
我得到的只有….挫折與失敗,
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反而是在....比較差的環境與學校,
我才能找到....自信與方向。
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蔡傑在小學、國中,
都沒有什麼表現的機會,
永遠都是最後一名,
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因為障礙別是 ~ 智障 + 自閉症,
所以,學業,我不會要求,
我只希望孩子去學校,
可以跟同學【一起玩】、【一起聊天】就好了,
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經過多年的實驗,
小學的低年級會有一起玩、一起聊天的機會,
可是到高年級,
蔡傑就要開始體會現實不公平的生態了,
到了國中,大家都叛逆期,
就更不用說了。
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我總是會想….
不能讓孩子太早待在安逸的環境,
偶爾吃一點苦頭,被欺負,也沒有關係,
我們就當作是…磨練,
如果熬得過,挺得過去,
以後出社會,應該就比較沒問題了。
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我也知道蔡傑在普通學校一直都很辛苦,
所以我堅持每一天,無論刮風下雨,
我都要【親自陪他】一起運動,
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每一天!
都一定要一段「快樂的時光」才行!
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雖然我的童年充滿了滄桑,
我還是希望我的孩子童年可以是快樂的!
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所以,
無論他在學校要受到多少的鳥氣,
每天放學後他看到爸爸的第一眼,
一定都會保持著....招牌的笑容!
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我也期待他一定要挺過去。
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待續……
食品加工科 高 職 在 魔法烘焙達人 何國熙 Facebook 的精選貼文
每個人都有他的心路歷程
在這裡記錄了我的過往
也可以回憶著,當初一起相遇的朋友
曾經幫助過你的人~
曾經天馬行空的回憶與夢想
我的故事寫在這裡
第三集
當我22歲準備退伍前
心境開始緊張~要做什麼工作
重回職場已經過兩年
與社會脫節兩年的時間
唯一不變的是我對烘焙的熱誠
當我在度踏入社會職場
我以往所學的烘焙技術,
已經跟不上這個時代了
烘焙業的蓬勃發展很快又改變很多
當年店家在轉型或是已經不存在
退伍後一直在思考
能不能適應新的事物新的環境
然而有一種是否要改行的念頭
最後還是決定
只有烘焙是我最喜歡的工作
剛退伍半年一直在適應
新型態烘焙產業
天母士林區
佳佳素食烘焙店1993年
很特別的店家
所有的烘焙商品
都是無蛋素食食品
他們最大的客戶就是配合寺廟所需要節慶商品,無蛋糕點,無蛋蛋糕。 無蛋餅乾,素食月餅🥮純素食用中藥熬煮的一些產品
這是一個另類店家
只是很可惜我沒有待在這家公司很久
或許是剛退伍不能適應吧
新北三重區
吉登烘焙食品店1993年
當年這一家店家是三重區
最有名氣烘焙店~超級操的店家
剛去上班就有傳聞
他們最超級強麵包師傅剛離職
(這位師父傅就是後來的麥之田老板)
無緣跟他認識,一天工作 12~14小時
做不完的工作每天就是忙忙忙
心裡在想如果這麼操的店
我可以存活下來
那表示我以後能力會更強
退伍就是有一股意志力往前走
我已經落後兩年了(因為當兵)
所以才會有一股衝勁~向前衝吧
這時候就是要與師傅們~廣結善緣
好好的為未來鋪路
印象中我撐了好幾個月
因為這家店讓我學習了很多新事物
也因人員流動越高的店家
常常缺人所以學得越多越快
當時很流行
格格蛋糕 黃金蛋糕,檸檬蛋糕
蛋糕捲,毛巾捲,塔類,餅乾類
也在這家店重新學習不同的新事物
在這家店𥚃認識了很多師傅
當時的麵包三手師傅劉恩明
(後來他成為我的徒弟)
他告訴我要不要去讀高中
他現就讀一年級明年升二年級
叫我當他學弟~公立學校松山工農
很特別班級延教班,延後學習的班級
當時沒有放在心上,最後因為每天都很晚下班很累,撐了一段時間最後還是離職了
退伍後經過兩家店家一直覺得技術學得還不夠,還是需要多學習。
離職跳槽到另外一家
石牌
老大坊食品店1994年
當時傳統又有創新的店家
還在思考下一個店家時
我18歲認識比我小的許師傅出現了
他退伍了找我跟他一起工作
當時他正在石牌老大房工作
當年的老大坊相當有名氣
明星商品 (老婆餅)
在他調教之下我技術增加不少
又回到以往每天下班去逛麵包店
吃不完的麵包蛋糕喝不完的飲料
拿不完的店家目錄
進而了解很多新事物
教我如何破解蛋糕原理結構成分
一口吃下去就大概知道有什麼特別
進而研究他
西點師傅的思維就是要與眾不同
這位小師傅也是,跟我一樣很會換店家
一起工作沒多久他又換店家
跑去新型態的日式烘焙店工作
我也跟著他到下一個店家工作 ,
找尋新的舞台。

八德路台視公司後面
布蘭吉精緻西點蛋糕店1995年
日式風格的店家
經營者是來自不同領域
公司負責人銀行界的老闆
想法另類做事風格獨特
當時的蜂蜜蛋糕是在這家學習
專門走日本風格的精緻糕餅店
工作時間很穩定
不加班固定時間下班
很有制度化的一家公司
在這個原因之下
烘焙工作變得很有制 度
多了很多時間休息
就因為是這樣
當兵前認識未來的老婆說
我學歷太低希望我再去完成高中學歷
快24歲了再去讀高中
唯一的選擇就是松山工農延教班
有機會再去踏入校園,有一種無法適應,食品加工科,每位老師對於我
這位年紀比較大的學生特別禮遇
也提醒我趕快把烘焙證照考完
真的讀書不是我的選項,超不會讀書
在這裡認識了好多烘焙監評
還有科內的主任莊主任,他最喜歡我
每次上課到一半都叫我去做甜點
他都說何國熙呀你不要座在課堂上
來幫主任做甜點吧,這樣你也不會想睡覺💤等一下主任再幫你記小功
當時候只覺得不要在課堂上課最好
到烘焙教室製作產品是多麼快樂的事
莊主任太了解我了
這位莊主任就是(學術界的大老莊主)
還有最疼我的班導蔡英敏老師
還有對我最好的陳在旁老師
還有科內好多好多老師都對我超級好
讓我知道要去考乙級證照,因為我很聽學校老師的話考上乙級證照
後來因為有這張證照我才有資格
到學校當業師
或許不是同年紀的學生
反而認識更多學術界的老師
但是我還是很努力的把高中唸完
我利用高中半工半讀三年時間
兩張烘焙丙級證照
兩張烘焙乙級證照
感謝當年松山工農主任老師們
當時的照顧與提攜
相信未來有無限可能
待續
真的講不完
這次增加了四年前沒有的故事內容
由衷的希望我的小小故事
讓現在高中職的學生有所目標往前進
食品加工科 高 職 在 蔡培慧 慧做事真實在 Facebook 的最佳解答
💫💫技術在身,活力充沛,站穩 #技職教育 的基礎,讓台灣閃耀國際,國際走入台灣!💫💫
☝結合 #在地產業、技職師資向下紮根、加強整合與跨領域連結
你知道嗎?國際上鼎鼎有名的飛機維修技術人才,正是 #虎尾科技大學
#飛機維修科系 培育出來的學生 ! 🤗台灣的技職教育,在國際上受到極大的肯定,技職國手數次在 #國際技能競賽 中奪得獎項,許多海外業者也特地來台灣取經。技職教育不只讓台灣在國際閃耀,更讓國際人士走進台灣。
🤔而技職體系的穩固,來自與在地產業的結合。在我們的生活圈中,生活基本機能都需要技職教育的人才,如餐飲業有食品加工科、食品科、烘焙科的人才,幼兒托育需要家政科、幼保科的人才,結合技職體系不僅注入在地經濟新活力,更串聯起 #在地產業鏈。🤝
另外,培育重要人才的關鍵在於重視「#實務師傅」。👩⚖👩🔧👩🏭👩🎨👩🌾👨🍳許多優秀的農藝、製茶師、木工、陶藝、工藝的師傅雖然非常有經驗,但如要到技職體系任教,仍然必須符合相關師資規定,特別在高職,其聘任制度也造成 #師資斷層 的問題。如何突破技職教育業界師資不足、向下紮根的困境,重視第一線實務經驗的傳授,是技職教育要突破的方向。
☝現行的技職教育忽略整合及 #跨領域連結,除了技術層面的訓練,產業也需要譬如資料數據的收集分析、包裝推廣與行銷…等培育與人才。我要求教育部應積極推動技職教育,創造無限可能,#教育部 #葉俊榮 部長認同我提出的技職教育方向,包含與在地產業的連結,突破業師、師傅延聘的彈性,將積極納入政策推動。