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美食博覽撮影2019~~ 今年美食博覽都幾多平貨執，靚靚名月和菓子禮盒，原價$300，現場只賣$200，唔知接近尾聲會唔會再劈價呢？！😜 100%天然果汁 $180/36包，$100/15樽；四重芝士白汁意粉醬 $40/2樽；印度加熱即食咖喱包/即食薯蓉 $10/1包；煙鱈魚肝 $45/2罐；不同種類的食材脫水脆片，原價$30一盒，場館價 $10/1盒。最有創意是其中一個售賣韓式曲奇的攤位，$100任你放滿一個盒子的曲奇，可以攞走幾多就要看君能耐了！😏 #美食博覽2019 #名月和菓子 #100%天然果汁 #白汁意粉醬 #印度咖喱即食包 #即食薯蓉 #煙鱈魚肝 #食材脫水脆片 #韓式曲奇
#古家私房菜
#foodie #tagforlikes #photooftheday #instagfood #happy #follow #followme #instadaily #picoftheday @ Hong Kong Exhibition Centre 香港展覽中心 Wan Chai
#puddings #custard #caramel
??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395
製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單，隨隨便便做出來，味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖，水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感，魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發，再做一個流線形的焦糖裝飾花，只是走多一步，看起來很高級的樣子，重點是能吃的，能吃的，能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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