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不只小孩會挑食，大人也有特定食物不吃，而任何食物都吃且不挑食的人稱為全食者。以為自己是全食者的他，大家討厭的青椒、茄子、秋葵、香菜，甚至是芋頭，他都能輕鬆下嚥；沒想到世界上竟然有他沒辦法吃的東西，那就是—苦瓜。看到苦瓜就想吐，讓他發出地獄怒吼！他以動畫來呈現對苦瓜的極度厭惡，超爆笑配音讓網友都笑翻！你也不吃苦瓜嗎？
影片授權：Crispy Fried ABC 鵝肉麵&鹽酥英語 (https://youtu.be/94IhltOFq-8)
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本集主題：「出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問：郭宏徹 理事長
內容簡介：
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖，
走訪在地人氣店家、古早味百年老店，
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食，
滿足你最挑剔的味蕾！
享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。
跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」
梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」
圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」
金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」
作者簡介：中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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以下為本段內容文稿：
經常有學員跟我抱怨：「為什麼要一個人改變那麼難？明明是對他好的建議，他就是聽不進去。」
不曉得你有沒有同樣的經驗，要勸一個人多運動、少吃甜食、早點睡、少打電動滑手機，比登天還要難？
然後，說久了，連自己都開始討厭自己、覺得自己很囉唆，可是問題不解決又不行，看了很「阿災」。到底該怎麼辦？今天嘉玲就一起來跟大家解決這個難題。
不過，我需要你先回想一下，通常你再給建議的時候，是怎麼說的？假如你希望對方運動，你的說法會是：「你再不動，體重一直上升，小心三高，讓你中風，沒人幫你推輪椅。」
還是「我知道你一直很在乎健康，希望老了還可以到處旅行，假如你願意現在開始運動，你的身體就會凍齡在這個年紀，這樣就可以一直玩到掛。」
你的說法會比較偏向哪一種，是第一種恐嚇訴求，還是第二種獲利訴求？
別太快回答喔，想清楚自己的習慣，才有可能心想事成喔！
在我分享如何引導人改變行為前，我先說一個加油站的小故事，透過這個故事你會對人的行為模式，有更深刻的了解。
有一個加油站的老闆，因為成本的考量，他希望來加油的客人可以用現金付帳，不要用刷卡。所以他想了一個辦法，就是在加油站門口樹立一個大招牌，上面寫「九五汽油，現金價是每公升32塊，刷卡每公升加收三塊錢。」也就是35塊。
沒想到這個牌子一掛出去，加油站的客人立刻少了一大半，可把老闆給急壞了。
後來，老闆的兒子知道這件事情，想了一想，出手把老爸的招牌改成：「現金折扣，九五汽油，刷卡價每公升35元，現金價只要32元。」
招牌一放出去，客人又都蜂擁而至，而且大家都開始使用現金付帳。
聽完這個故事，有發現什麼嗎？你可以會說，這跟朝三暮四，和朝四暮三不是一樣的嗎？其實香蕉沒有變多，都是七根，可是猴子就是比較喜歡朝三暮四的選項。
為什麼？很簡單因為人都不喜歡損失，所以老闆的第一種寫法，刷卡會變貴三塊錢，就會讓人覺得他得多付出成本。
可是你會抗議，現金價還是32塊啊！用現金就不會損失啦！不32塊，會被客人當成定錨，他不會感覺到自己有省到錢，反而會注意到刷卡是要多付錢的。
而第二種寫法，先告訴你刷卡是35塊，讓你定錨在比較高的價格，之後再告訴你更低的現金價，你就會覺得自己好像省到錢，有獲得。於是就會依循老闆的期待，用現金付帳，也不是刷卡。
簡單的講，要讓一個人行為改變，不能一直強化他損失的感覺，而是要讓他感覺到有收穫。他才會有動機改變習慣。
所以回到前面我們提的，如果你想讓所愛的人做出改變，你就要很小心自己使用的語言，是讓對方感覺到變差、被剝奪，還是讓他覺得自己聽了你的建議會變好。
其實，沒有人喜歡被看低的，你想想如果今天你的訴求是第一種，恐嚇訴求，或是把他罵的一文不值，那麼聽如果真的聽了你的話去改變，不就真的變成你口中的那種人嗎？我想沒有人會喜歡承認自己是很差的。
但如果你的訴求是第二種，讓他知道做這個改變可以有什麼獲得，他可能就會心動，覺得可以得到那些好處，也挺不錯的，就算再不繼，他真的沒有反應，你們的關係也不會更糟。留得青山在，之後時機對了，再試一次，說不定改變就能成真。
記得強調收穫會比強調損失來得有效。
希望今天的分享對你有幫助。
假如你想多學習一些人際中的相處眉角，讓自己在跟人互動時，可以更輕鬆愉快，知道在什麼時候，怎麼回應才恰當。很鼓勵你可以參加啟點文化的「人際回應力課程」，這門課會教你如何辨識別人的情緒，讓你可以更快判斷出對方的狀態，先承接情緒在解決事情，因為感覺對了，事事好談，感覺不對，樣樣難纏。
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謝謝你的收聽，我們再會。
