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#Mon私家屋 #Mon閒話 #食食月餅賞賞月🌕
今晚追月夜，月亮更亮更圓。
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Mon Chan Mon私家屋
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每年中秋節也會同家人食月餅同賞月。月餅之所以要圓形，係因為要團圓丫😘😘😘
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#Mon私家屋 #Mon推介
#食食月餅賞賞月 🌝
今年還有一盒 #元朗榮華 雙黃白蓮蓉月。幾十年都無變過的包裝，我也已經很多年無吃過了！
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
來看看毛孩的壯壯阿姨 #豪華中秋開箱
今年就用寵物的賞月必備美食收服你家喵狗吧！
各位毛爸媽是否有一樣的困擾？
每次中秋烤肉或吃月餅時，都被毛毛的眼神攻擊
真的壓力山大，最後只好卑微的躲起來吃😅
壯壯阿姨跟大家同舟共濟，這次卯起來準備
除了 #汪事如意 的超應景兔兔月餅🌝
還有 #不麻煩鮮作寵食 秒殺烤肉組(配燒酒)
看看這一桌澎湃～對你們夠好了吧！
柴犬AJ小朋友 等追蹤👉🏻 https://niusne.ws/lhb6k
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