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小時候愛吃的棒棒糖🍭🍭🍭知道怎麼做嗎？試試在家做看看😘

感謝 陳郁芬 老師的分享

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最近櫛瓜好便宜，昨天買到三種顏色的櫛瓜（黃、淺綠、深綠），拿來做義式燉菜，不但顏色漂亮，而且好清甜，一次做起來，可冷凍保存，當菜色單調的時候，可以拿出來增色

義式燉菜～
材料：
櫛瓜（黃、淺綠、深綠）各一條
茄子一條
洋蔥一顆（中型）
小紅蕃茄15顆（亦可用牛番茄取代）
蒜頭4-5瓣

調味料：
橄欖油1大匙
義式香料1/2小匙
鹽1/4小匙
烹大師1/4小匙
黑胡椒適量

做法～
1. 茄子切丁泡水備用（防止變黑）
2. 櫛瓜、洋蔥、蕃茄切丁
3. 大蒜切末
4. 熱鍋加入橄欖油、蒜末、洋蔥爆香，炒到洋蔥變透明
5. 加入櫛瓜、茄子繼續拌炒至完全熟透
6. 加入蕃茄、及調味料拌炒均勻即可起鍋

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蘋果苦瓜的苦味比較少，適合涼拌，或直接沾梅子粉吃，昨天把它做成梅子苦瓜，冰冰涼涼的，又帶點酸甜，真的很適合夏天，一整個開胃😋

梅子蘋果苦瓜～
材料：
蘋果苦瓜一顆
話梅8-10顆
蜂蜜2大匙
水200ml

1.將話梅、蜂蜜加入水中煮沸放涼備用
2. 蘋果苦瓜用湯匙刮去白囊及白膜（白膜是苦味的來源，一定要仔細刮除）
3. 苦瓜切薄片（越薄越好），用鹽抓醃一下，出水後將水擠乾。
4. 將苦瓜放入冰水中，苦瓜冰鎮後會呈現半透明狀
5. 將冰鎮後的苦瓜瀝乾，泡入已放涼的梅子汁中，放入冰箱冷藏入味

2018/05/29🍱
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天然色素 蝶豆花 創造的《星空》

“有陰影的地方，必定有光
孤單時，仍要守護你心中的思念
那時候，未來遙遠而沒有形狀，夢想還不知道該叫什麼名字。
我常常一個人，走很長的路，在起風的時候覺得自己像一片落葉。
仰望星空，我想知道：有人正從世界的某個地方朝我走來嗎？
像光那樣，從一顆星到達另外一顆星。
後來，你出現了。又離開了。
我們等候著青春，卻錯過了彼此。 ”幾米——《星空》

芝士餅底碎 60克
牛油 30克

忌廉芝士 230克
砂糖 25克
淡忌廉 140克
3.6北海道牛奶 110克
魚膠片 2片 (10克)
檸檬汁 1/2個
檸檬青 1/2個

*忌廉芝士室溫放軟

做法 :
1)將餅底碎加入牛油(液) 拌勻，壓實後冷藏備用
2)淡忌廉打至6成備用
3)忌廉芝士放軟，以打蛋機打至滑身
4)加入已打起的淡忌廉
5)3.6北海道牛奶加入砂糖煮至微暖後加入已浸軟魚膠片拌至溶解後分幾次加入去(4)
6)加入檸檬汁、檸檬青快手拌匀
7)芝士糊冷藏約最少一小時後可取出加入餅面裝飾再冷藏約最少三小時即可

餅面裝飾 : 蝶豆花 10克 魚膠片 2克、溫水 60克、 檸檬汁 少許、砂糖 10克、食用銀粉 隨意

做法 :蝶豆花加入溫水浸出藍色加入已浸軟魚膠片、砂糖、檸檬汁、食用銀粉隔水座溶過篩即可

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📖詳細食譜：https://bit.ly/3eguhFe

食材：
水50克、Isomalt德國愛素糖175克、白油適量

裝飾：
蝶豆花適量、乾燥食用玫瑰適量、彩色糖珠適量、金箔適量、彩圖糖霜紙

道具：
湯匙*1、平底鍋*1、溫度計*1
棒棒糖模型 *3
10cm棒棒糖棍 2枝
15cm棒棒糖棍 10枝
7.5*9公分OPP袋 10張
13*15公分OPP袋 2張
水 75g
細砂糖 150g
葡萄糖漿 30g
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