#在哪裡都體驗生活的日子
這周大叔到北京出差,
太太被當成行李又跟著一起來了😜
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夫妻一起飯店早餐,
一邊順便工作著,大叔出門去供應商後,
太太也利用上午完成工作,
沒想到北京發出暴雨警示,
原本跟朋友的下午茶只好取消,
聽說北京的暴雨不是鬧著玩的,
一大早就有近5位北京朋友發訊息給我,
要我一定要小心,
有的公司甚至還提早下班了。
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沒想到最後就是下大雨,
完全稱不上什麼豪雨暴雨,
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#奇妙的西班牙緣分
許多時候我們好像只是換個地方生活,
大叔去上班,我則安排自己的工作行程,
因為旅行,也認識了不少北京朋友,
說來也奇妙,和加泰隆尼亞旅遊局的安叔第一次見面時,是在西班牙的小鎮,他從北京飛來加入我們的工作,一起走訪了很多地方,記憶中的安叔用西文點菜時真的很迷人,帶著我們一群人到葡萄園野餐品酒時,在陽光下我們一群人玩瘋,安叔看著我們,像個好爸爸般笑的很溫柔。
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在西班牙說再見,北京見,
我們各自前往下一個目的地,
一年多快兩年了,終於,
安叔帶著我吃了一頓北京文化感十足的晚餐,跟我講述了歷史故事,聊著當時一起旅行的朋友。
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在疫情的時代,能再見,有多難,
說好了下次杭州見:)
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#工程師的外賣晚餐
大叔忙了一天,太太即使出去玩還是有好好照顧他啦😜,點了烤鴨和北京滷煮外送,飯店現在減少接觸,都是用機器人送餐,打包了餐廳美味的北京小點,夜裡夫妻兩窩在飯店聊著彼此今天的工作和遇見的人。
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生活裡有很多缺憾,也有很多幸福,而日常的滿足感是由每個微小的幸福所組成,一點一點蒐集,生活總能被我們收納的幸福所充滿。
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面對那些還無法突破的,還在努力的,還在等待的,才有能量繼續。
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#蒐集一個今天的小幸福
#生活會因此而美好
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9,460的網紅沖繩 Oki-Family,也在其Youtube影片中提到,Cookie 因為311 地震被辭退回香港。 但她對北海道念念不忘,決定再次尋覓日本的工作,回到北海道。 她在哪裏找到日本工作? 日本履歷書和香港有什麼不同? 見工的時候有什麼需要注意? 日本的工作文化和香港有什麼不同? 放假真的很難? 工作不盡人意,怎樣堅持下去? 她現在在北海道著名的租車公...
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餐廳 見工 在 Facebook 的精選貼文
[疫情之後,哪種上班族能夠歷劫歸來?]
這幾天新聞報導不斷跳到眼前,最熱門的關鍵字當屬「微解封」三個字,也就是有些店家會有限度地開放室內營業,有些則還在禁止中。醫界專家從數字來看,認為台灣的疫情目前是有緩解趨勢,可以試試微解封;但是前立委郭正亮的說法是,政府其實還不願意微解封,但是不得不,因為經濟撐不下去,必須—
「與經濟妥協。」
昨天晚上回家看到一封市府財政局的來函,我電會計師了解詳情,他說這是紓困方案,重點有兩個,營業所得稅打折,並延緩三個月繳交。而我早就交了,於是跟會計師問起最近企業的狀況,他只說兩個字:「很慘!」講了三個例子,看來就是瀕臨倒閉。我心一驚,倘使老闆都難熬了,員工還能過得了嗎?
主計總處五月份的失業調查,調查期間是5/23至5/29,正好是5/15三級警戒開始的第二周,工商時報的社論指出,這波至少創了五個紀錄:
1. 💚就業人數一個月之內驟減12.6萬,創歷年同期最大減幅
2. 💚失業人數月增5.4萬,創歷年同期最大增幅
3. 💚失業率升至4.11%,創七年半最高
4. 💚非勞動力月增6.2萬,創歷年同期最大增幅
5. 💚週工時未達35小時的就業人數單月劇增60萬,前所未見
工商時報綜合這些現象說,這波疫情對台灣社會的衝擊不僅巨大,而且迅猛,其迅猛甚至已超過2001年網路泡沫時期、2009年全球金融海嘯年代。
針對這五個破紀錄,我看到疫情這股大浪,至少出現兩個淘洗的現象:
1. 💚突然失業者,有可能被洗成長期失業者:
在疫情期間找不到工作,索性不找工作,變成非勞動力。如果疫情拖長,不及時解封,這些人有可能成為長期失業者,再也不外出求職,變成家庭的負擔,或是影響整個家計。
2. 💚有工作者,有可能被洗成低工時者:
單月劇增60萬人的工時低於35小時,包括放無薪假﹑或是減少上班日等。短期來看,將影響到收入;長期來看,有可能從全職工作轉變成兼職或零工,收入不穩定。
不論哪種現象,都指向一個事實,每次的天災人禍,都是一場洗劫!而且恰恰跟羅賓漢的劫富濟貧模式相反,被洗劫的是弱勢族群。
疫情延燒一年多,雖然前一年台灣表現優異,但是仍有人被波及,算是小劫,也夠讓我們看到—在真實世界裡,能夠歷劫歸來的是富人,事後還會出現反彈式的財富爆增;但在光譜另一端,遺憾的是弱勢族群不少再也回不來,而是沒入黑暗的背景中,聚光燈下的舞台再也不見他們的身影,成了被遺忘的一群人。
這次的疫情,反映的是一樣情節。因此歷史不斷都在重演一個殘酷的事實,社會是朝向M型結構發展,正如新約聖經馬太福音上說的,「凡有的,還要加給他,叫他有餘;凡沒有的,連他所有的也要奪去。」這種馬太效應促使富者愈富﹑貧者愈貧,而天災人禍加劇它的速度,以及不可回復的傷害。
最近有家全球知名企業請我去談「在家工作」,列出同事的10大困擾,我看了看不禁感嘆:「典型的中產階級煩惱!」比如線上開會沒法露臉說話,會讓人容易誤會自己的語氣聲調是不友善的;或是一個人在小套房工作一整天,寂寞孤單﹑心情低落……這些微情緒若是給疫情期間失業者看到,大概只想吶喊:
「來,我跟你換!給我工作,我不怕煩惱。」
這次疫情,誰是被洗劫者?依照我的觀察,首當其衝是這四類上班族:
1. 💚小公司或小店家的員工
--因為公司的財務不夠堅實,一陣風吹來就會倒,而覆巢之下無完卵,第一個被波及的就是這群上班族。
2. 💚凡是需要與人接觸的上班族無不遭殃
--像是餐廳的服務生﹑百貨公司的櫃姐等,店門都不開了,哪有班可上?就算上了,沒客人上門,哪有業績?
3. 💚在無法數位轉型的行業或店家任職的上班族
--數位轉型需要設備與能力,老闆年紀大﹑營運模式傳統﹑規模小的公司行號,在這次疫情的應變力一定差。
4. 💚原本是非全職的員工
--包括工讀﹑時薪﹑兼職﹑外包﹑派遣等,在公司遇到經營困難或生意驟減的時候,是第一波用來調節人力。
今天看新聞報導說,疫情讓全球失去2200萬個工作,可怕的是直至2023年,也就是即使2年後都未必能夠恢復疫情節的工作機會水準。這四類上班族原本就相對弱勢,在這一波疫情,又是第一批被洗劫的一群,還要有心理準備,必須再苦熬2年!但是2年後,老了2歲,就業優勢再面臨扣分,你能說不慘嗎?
但是這也讓我們明白一件很重要的事,過去我們在找工作時,只看企業規模大小﹑薪水高低﹑前途發展看好或看壞,以後我們必須要再多加一個條件,看這家企業的數位轉型能力強弱。同樣是餐廳,數位轉型能力強的可能還業績成長,弱的則拉下鐵門不開了。而我們個人,也要加強數位能力。
目前一般上班族頂多做到數位科技的使用能力,但是更強的人是能夠幫助公司做數位轉型,像是網路營運﹑數位行銷。
我有個學生在一家公司做秘書20多年,整家公司從原本有13個秘書到後來只剩下她一個,可說是危機四伏。她來上我的斜槓班,學習自媒體經營,以及個人品牌經營,後來又學習影音剪輯。有一次公司需要拍影片,他自告奮勇幫忙做一支,總經理看到她的亮點,把他調到行銷部大大重用。
未來的人流在哪裡,我們就往哪裡走,因為它是錢潮流動的方向。而人流會在線上,上班族想要存活下來,就必須數位轉型,除了熟悉使用數位科技,也要擅長數位營運與行銷。
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攝影:旅居加拿大的畫家吉仔冰GiABing
餐廳 見工 在 Esther Sham 沈依紅 Facebook 的最佳貼文
未有智能電話和社交媒體的年代,喜歡食好西的我已是「相機食先」,狂熱程度會用相機拍照再沖曬,還會寫低tasting note收藏;當時高級餐廳除媒體採訪外一般都禁止拍照,也許侍應見我是個傻大姐,對飲食充滿熱情,令我成為一個例外。
喜歡吃,更喜歡煮,看到別人吃得開心,滿足感是不能言喻。記得做model時曾因為有一個月工作太忙而未能下廚,心情極度低落,那時我才知道下廚是我快樂的來源。喜歡看cooking show,也常常翻開相薄研究擺盤,自己下廚時也會模仿一下,可能大學修讀藝術,對美學有獨特觸覺,加上累積不少下廚經驗,便膽粗粗走到香港三星米芝蓮餐廳 L'Atelier de Joel Robuchon見工做廚,但餐廳經理說我零經驗,連menu上的法文也不懂讀,要我先學習跟容人溝通,就從帶位做起,當時人工好像只有一萬三千元。
做帶位要負責落booking、將侍應記低客人的要求入guest record、出confirmation、也會聯絡到供應商,閒談間廚師們更會跟我分享煮食心得;當時一星期有兩日我會在落場後走到法國文化協會學法文,緊接晚上再上班,生活忙卻充實。在Robuchon短短工作四個月卻獲益良多,為之後經營Ta Pantry私房菜奠下基礎。
一間餐廳最忌是沒有winning dish,慶幸當時Ta Pantry有兩個:鵝肝蒸蛋,海膽意粉;經營了半年私房菜,生意是不錯,卻發現自己很多不足,因此再自薦到香港置地文華東方酒店法國餐廳 Amber 跟名廚 Richard Ekkebus學師。從小到大我都是異類,沒有團體生活,與professional kitchen緣起於一次在Amber上cooking class,看到廚房出單,廚師們的拼勁,那種節奏和氣氛令我深深愛上廚房。某次聽food talk碰到Richard,我跟他分享已展開私房菜工作卻有感不足,他立即安排我到Amber工作,還幫我計劃學習歷程,要我先在甜品部從低做起;當時甜品部一位十分豪氣的女廚師還叫我盡情copy;當我打算放棄用pastry bag,另一位廚師迫我學懂,我說想學開生蠔,Richard讓我放題式開蠔;還能親嚐食法國抵港1000蚊 1kg 的士多啤梨,我是幸運的一位。後來工作太忙,去Amber學師的時間越來越少,不敢埋station,但我個性冷靜、好記性又夠手定,所以擔當砌盤,又是另一種學習。
那時的我入手了不少名廚的cook book,某天Amber一位廚師跟我說 “Be careful not to lose yourself” 不論待人處事、工作,還是育兒上,這句說話到今天依然受用。
#長文慎入
#一切從帶位開始
#EstherSham
#TaPantryPrivateKitchen
@tapantry_private_kitchen
餐廳 見工 在 沖繩 Oki-Family Youtube 的最讚貼文
Cookie 因為311 地震被辭退回香港。
但她對北海道念念不忘,決定再次尋覓日本的工作,回到北海道。
她在哪裏找到日本工作?
日本履歷書和香港有什麼不同?
見工的時候有什麼需要注意?
日本的工作文化和香港有什麼不同? 放假真的很難?
工作不盡人意,怎樣堅持下去?
她現在在北海道著名的租車公司工作。工作上,有什麼深刻的體會?影片會一一解答。
更沖繩去玩信息: www.oki-family.com
Facebook: https://www.facebook.com/okiokifamily/
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餐廳 見工 在 Esther Lee Youtube 的最佳貼文
男女戀愛潛規則 ~ [相聚一刻] ep196
播出:2018年4月9日, 8pm
主持:Esther Lee
嘉賓:Miracle, Pickup Hong Kong
監製:Weller Choi, Tony Chau
場地:匯智社
Miracle, Pickup HK的創辦人之一。為什麼(英俊的)男孩都沒有女朋友?什麼是[搭訕學]?”搭訕”都有得學?到底女孩子想要甚麼?男女戀愛都有”潛規則”?其實,追男追女和見工一樣,大家都有個自己個list, 只是沒有說出來。到底由第一次見,到約會應有甚麼態度?
男性在甚麼時間開始表現自己”吃得開”?如何吸引未來女朋友?原來,在未識對方之前,在未約會之前,在未選擇餐廳之前,在未為女伴拉櫈之前,男士已經開始表現自己了。如何由女士的身體語言,知道她是否對自己感興趣,有機會發展關係?甚麼是IOI(Indicator Of Interest|感興趣指標)?
現在的男士的溝通力似乎大降,男性如何表現自己的自信心、風度?電子科技越進步,人越躲在電腦、手機
後面,更不懂得和異性溝通。Dating到底是甚麼一回事?為什麼Dating應該多多被鼓勵?六十後、七十後和現在的九十後、千禧出生的,在約會的形式上有甚麼不同?原來,現在的男性少了…女士都需要安全感,男士怎樣可以滿足到?
Part 3, 香港男士的衣着品味,普遍地比香港女性,或日韓男士都不講究、墮後,Miracle非常慷慨地給我們的男士穿衣貼士。為何男士、女士,無論有沒有伴侶、配偶,都應該keep fit, 去Gym?女士又怎樣穿衣去吸引男士?為什麼一身名牌反而令男士反感?
Part 4, 落場打波,如何認識心儀的女士?有甚麼Dos and Don’ts? 原來甚麼地方都可以認識到好條件的女士、男士的。到底男男女女想要的是甚麼?現代愛情故事,真的不簡單,且聽我們的專家,如何一一拆解。今集可愛但認真、現實又殘酷!小心!
餐廳 見工 在 Esther Lee Youtube 的最佳貼文
[相聚一刻]ep196 – 男女戀愛潛規則
播出:2018年4月9日, 8pm
主持:Esther Lee
嘉賓:Miracle, Pickup Hong Kong
監製:Weller Choi, Tony Chau
場地:匯智社
Part 1 https://youtu.be/ILKEMXoBwgA
Part 2 https://youtu.be/iGRLBdsRajk
Part 3 https://youtu.be/77A0dGnRTrE
Part 4 https://youtu.be/1MszMXe0uTo
氣呵成.足本放送 https://youtu.be/kPY3kCT7wQw
內容:
Miracle, Pickup HK的創辦人之一。為什麼(英俊的)男孩都沒有女朋友?什麼是[搭訕學]?"搭訕"都有得學?到底女孩子想要甚麼?男女戀愛都有"潛規則"?其實,追男追女和見工一樣,大家都有個自己個list, 只是沒有說出來。到底由第一次見,到約會應有甚麼態度?
男性在甚麼時間開始表現自己"吃得開"?如何吸引未來女朋友?原來,在未識對方之前,在未約會之前,在未選擇餐廳之前,在未為女伴拉櫈之前,男士已經開始表現自己了。如何由女士的身體語言,知道她是否對自己感興趣,有機會發展關係?甚麼是IOI(Indicator Of Interest|感興趣指標)?
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後面,更不懂得和異性溝通。Dating到底是甚麼一回事?為什麼Dating應該多多被鼓勵?六十後、七十後和現在的九十後、千禧出生的,在約會的形式上有甚麼不同?原來,現在的男性少了...女士都需要安全感,男士怎樣可以滿足到?
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