最近疫情連出國都只能看看照片腦內旅行
還好還有零食可以回味一下假裝出國✈️
#BlackShip鹹蛋魚皮
選擇從挪威進口的鮭魚皮,不腥臭,單吃或者配啤酒都很搭!🤤
香香脆脆的口感,咬在嘴裡立刻「咔嗞~喀嗞~」響
鹹鹹香香的鹹蛋黃+魚皮香味,讓人忍不住一口接一口意猶未盡
吃完鹹的再來個甜的收尾❤️
#Kori芒果奶片
愛死奶片了
根本小時候的回憶呀😋
奶香帶著淡淡的芒果香
每次一個不小心整包就會見底
奶片臉書: https://www.facebook.com/MangoTablet
魚皮臉書: https://www.facebook.com/salmonsnacks
#泰國美食 #泰國團購 #小零食 #魚皮餅乾 #鹹蛋黃餅 #food #美食日記 #美食推薦
#芒果牛奶片 #芒果 #ㄧ秒飛泰國 #泰美味
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅,怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁,一道家常小菜,花些許時間,買半肥瘦豬肉回家,再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣,然後先下...
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香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳貼文
熊賀酒場位於台北中山區六條通旁,這裡處處林立著日式居酒屋,想必能在這邊開店一定有兩把刷子,餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格,開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情~這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等,料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛,搭配生啤酒與清酒更是爽快!非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番!
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了,生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小,剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜,接著是蟹膏濃郁香氣,兩者鮮味完美結合,順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司,使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成,和牛肉質滿嫩的,上方有使用鴨肝點綴,烤過後隱約間還透露著粉色,表面有刷醬過,除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香,一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味,個人很喜歡焦糖脆脆的口感,咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道,最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜,真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作,依品項刷上特製的醬料,讓每一串串燒都有碳香味,醬燒的做法我也滿喜歡的,甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦,每隻都有手掌般這麼長,肉質很有彈性,一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸,雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃,今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢,充滿奶香,而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感,兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成,烤得不會過熟,吃起來還吃得到食材原有的脆度,但因為都有刷醬的關係,口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片,也是很經典的日式下酒菜,生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色,同時間又配搭著番茄的酸,味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著,非常有日式的感覺,味道偏甜,有著濃濃的米釀香,而且非常順口,不知不覺一壺就喝完了,溫馨提醒,後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法,覺得非常新奇,喝起來首先還是烏龍茶的茶味,後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來,整體來說,不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
#台北美食 #台北居酒屋 #中山區美食 #串燒 #熊賀酒場 #中山區居酒屋 #中山區串燒 #台北串燒 #台北日式 #中山區日式料理 #握壽司 #鮭魚壽司 #比目魚握壽司 #和牛握壽司
香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【好人經濟限時優惠預告】
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聽日(15/9)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】
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熱血Marketplace
1.
Nutchies樂脆腰果 - 惹味香蒜風味 三包裝
每包100g
熱血Marketplace價︰$130
限時優惠價︰$120
2.
Nutchies樂脆腰果 - 鹹蛋黃味 三包裝
每包100g
熱血Marketplace價︰$130
限時優惠價︰$120
3.
Nutchies樂脆腰果 - 黑松露風味 三包裝
每包100g
熱血Marketplace價︰$130
限時優惠價︰$120
4.
Nutchies樂脆腰果 - 香甜粟米風味 三包裝
每包100g
熱血Marketplace價︰$130
限時優惠價︰$120
5.
Nutchies樂脆腰果 - 雜錦風味 四包裝
以下口味各1包:
Nutchies - 樂脆腰果 - 惹味香蒜風味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 鹹蛋黃味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 黑松露風味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 香甜粟米風味 - 100g
熱血Marketplace價︰$170
限時優惠價︰$160
6.
Nutchies樂脆腰果 - 自選雙併 四包裝
可選以下 兩款 口味 四選二:(可重複選項)
Nutchies - 樂脆腰果 - 惹味香蒜風味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 鹹蛋黃味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 黑松露風味 - 100g
Nutchies - 樂脆腰果 - 香甜粟米風味 - 100g
熱血Marketplace價︰$170
限時優惠價︰$160
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熱血Marketplace
1.
泰國Lay’s薯片 - 香烤蒜蓉牛油帶子味 8包裝
套裝包括:
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 8包
熱血Marketplace價:$128
限時優惠價:$118
2.
泰國Lay’s薯片 - 韓式芝士蒜蓉包味 8包裝
套裝包括:
泰國Lay's - 韓式芝士蒜蓉包味薯片 48g 8包
熱血Marketplace價:$128
限時優惠價:$118
3.
泰國Tasto薯片 - 鹹蛋味 8包裝
套裝包括:
泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 8包
熱血Marketplace價:$128
限時優惠價:$118
4.
Lay’s 香烤蒜蓉牛油帶子味 4包 併 Tasto 鹹蛋味薯片 4包
套裝包括:
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 4包
泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 4包
熱血Marketplace價:$128
限時優惠價:$118
5.
Lay’s 韓式芝士蒜蓉包味薯片 4包 併 Tasto 鹹蛋味薯片 4包
套裝包括:
泰國Lay's - 韓式芝士蒜蓉包味薯片 48g 4包
泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 4包
熱血Marketplace價:$128
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6.
泰國Lay’s薯片 - 香烤蒜蓉牛油帶子味4包 併 韓式芝士蒜蓉包味 4包
套裝包括:
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 4包
泰國Lay's - 韓式芝士蒜蓉包味薯片 48g 4包
熱血Marketplace價:$128
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Shing Sky
1.
比目魚扒 無激素雞扒 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
格陵蘭比目魚扒 360g x1
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG x1
漢堡扒 150g x2
熱血Marketplace價:$188
限時優惠價:$168
2.
CP雞軟骨 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
CP雞軟骨 1kg
漢堡扒 150g x4
熱血Marketplace價:$188
限時優惠價:$168
3.
台灣黃金脆皮雞腿卷 2包裝
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x2
熱血Marketplace價:$168
限時優惠價:$148
4.
台灣黃金脆皮雞腿卷 1包 併 日本 雜錦香腸 2包裝
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x1
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 x2
熱血Marketplace價:$178
限時優惠價:$158
5.
台灣黃金脆皮雞腿卷一包 併 自選日本AJF特大燒賣一包
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x1
自選日本AJF特大燒賣一包 (740-900g)
自選日本AJF特大燒賣一包口味可選:
A:日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣 20粒裝 740g
B:日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g
熱血Marketplace價:$198
限時優惠價:$178
6.
Shing Sky - 精選日式食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky日式食品產品(可重複選項)
Shing Sky日式食品 包括:
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g x1包 (淨9包)
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣 20粒裝 740g x1包(淨13包)
日東 唐揚炸雞 1KG x1包
西京燒銀鱈魚扒 140g x1包
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 x3包 (淨12包)
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蒜香味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 青辣胡椒味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蜜糖芥末味 x3包(缺貨)
Domremy TOKYO 日本朱古力軟心撻(1個裝) x4包
Domremy TOKYO 日本芝士軟心撻(1個裝) x4包
熱血Marketplace價:$212起
限時優惠價:$192起
7.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品(可重複選項)
Shing Sky CP食品 包括:
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包 (缺貨)
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
CP原味香味雞球 230g x3包
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
CP雞軟骨 1kg x1包
熱血Marketplace價:$188起
限時優惠價:$168起
香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅,怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁,一道家常小菜,花些許時間,買半肥瘦豬肉回家,再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣,然後先下生粉、鹽,後下糖,靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香,依足要訣,平常但不凡!
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜?大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食?
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃,尤其是甜甜的瑞士雞翼,在家做不是雞翼香味不足,就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出,首先挑選雞全翼,但須將雞槌斬去,只保留雞轉彎,因為雞槌肉過多,浸瑞士汁後會很粗糙,而且拿着雞翼尖吃較方便,還有其中一邊沒有切過,雞翼肉汁不會流失過多。另外,盡量選擇大隻的雞翼,因為過於細小,烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼,除了影響賣相,吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹?大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路,要買新鮮一整隻鹹蛋,別買真空包裝的鹹蛋黃,因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失,欠香味不好吃。另外,蛋白勿用鹹蛋白,因為煮出來很鹹,可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後,由於莖部很韌,所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛?大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜,要節瓜有瓜味,粉絲不爛,其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示,節瓜要頭尾粗幼均勻,還要細小,越細小越好,代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜,老身之餘,肉質比較鬆散,入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲,鹹香惹味,但在家中炮製,不是茄子肉變黑,就是茄子皮韌,而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示,優質的茄子外皮會有油份,水份充足的話,拿起來墜手,亦可以在瓜身敲一敲,瓜心是實心的話,水份亦十分充足。不要選擇輕身的,因為水份相對較小,吃起來不夠滑。另外,還要看瓜身有沒有破損,有時不為意瓜身有爛,其實瓜肉已經腐爛,或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外,還有幼身和花皮茄子,三種茄子有甚麼分別呢?雲來軒行政總廚黃亞保指出,常見的有手指茄子和紫茄子,一年四季都供應,酒樓和住家大多使用紫茄瓜,因為產量多,而且紫茄瓜口感較為軟滑,但瓜皮較厚,入口較韌,宜在外皮削3刀,吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜,不要以為很簡單,沒有技巧的話,不是炒到一碟水,就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指,要做好吃的番茄煮蛋,首先要懂揀番茄,先看其外皮是否有破損,以及有沒有皺皮,如果皺皮和番茄蒂剝落,即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色,番茄身紅潤,代表這個番茄成熟和新鮮,番茄味會較濃,不帶酸味。
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香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最佳解答
各位大家好,歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫:賢哥的奇異世界,我是Tommy。
祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他國家也有一些類似的年菜吧~好啦!我們開始吧!
1. ACAR (娘惹泡菜)
a. 首先什麼是娘惹呢?娘惹在馬來文裡面叫Nyonya,在鄭和下西洋時,也有一些華人留下來落地生根,和當地的馬來人結婚,生下來的男生叫Baba巴巴,而女的叫Nyonya(娘惹),而在烹飪方面,也結合了中國的用料,和馬來人的烹調方式,就成了今天出名的娘惹菜,而Acar裡面有鳳梨,黃瓜,蘿蔔絲,加上花生碎,辣椒,芝麻等等,還有加上一些混醬,帶有芝麻的香味,甜中帶酸,加上煮好過後需要放進冰箱冷藏,在炎熱的下午吃,非常的開胃!由於裡面有鳳梨,鳳梨在福建話裡面叫onglai,就是旺你的同音,因此過年吃這菜也有這種寓意。
2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚,傳統的盆菜會用木桶來盛裝,將很多的材料包括鮑魚,大蝦,花膠,干貝,豬肉,雞肉,冬菇,蠔豉(chi3), 髮菜等等,而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面,而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物,例如是蘿蔔或者是豬皮,除了有盆滿缽滿的好意頭之外,圍在一起,意思是團圓,盆菜的食材豐富,意思是豐衣足食,裡面的有些食材也是有好意頭的,好像髮菜和發財同音(在客家話裡面)還有蠔豉和好事是同音,就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧!撈在這裡的意思就是拌,把七種不同的顏色的生菜絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,沙葛絲,還有一些雪梨絲,柚子肉和魚生,然後撒上一些薄脆和花生碎,五香粉和少許胡椒粉,最後淋上混合酸梅醬,麻油和麥芽糖的醬料,每個人就拿著一雙筷子,一邊攪拌一邊說吉利的話,並不是轉圈圈的攪拌,而是由下往上拌,撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起,金黃色的薄脆代表黃金,而魚生則是年年有餘,而我們會在初七人日當天撈生,有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生,你覺得要拿個好意頭,隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧~而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間,沾上麵粉汁拿去炸,炸到金黃色就可以,外皮脆脆的,而裡面則有年糕彈牙的咬勁,配上芋頭和番薯,簡直就是絕配啊!世界各地也有不同的年糕,好像日本的是白色的,韓國的是放進辣醬裡面,但我還是喜歡我們華人的年糕,年糕代表步步高升,有年年高的寓意,代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak,意思是滷肉,但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣,我們並不是泡在滷汁裡面,而是將魚肉和豬肉剁碎後,和剁碎的蔥,芫茜,冬菇,鹹蛋黃,蒜,紅蔥頭,沙葛,胡蘿蔔(在講下去就好像烹飪節目裡)把所有的材料混合之後,加上五香粉和一些調味料,把這些混合的肉放在軟腐皮上面,卷成一片後,拿去炸,炸了過後,切段,沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法,檳城最少要20,30種滷肉的,五香肉捲也有五福臨門的寓意,而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物,顧名思義它長得好像算牌一樣,所以也有算錢算不清,財源廣進的寓意,它其實是用芋頭混合薯澱粉,加一些沙拉油在手上,把做好的麵團搓成算盤子,放進鍋裡,加進蝦米,木耳,豆干,冬菇等等的材料一起炒,加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜,我們的年菜也有白切雞,蒸魚,炒長壽麵,滷豆干,炒大蝦等等一些好意頭的食物,其實年菜的意頭固然重要,但是一家人整整齊齊,健健康康的在一起團圓,那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升,健康美滿,我是Tommy,我們下個影片見!Bye Bye。
Music credit to chatao: https://www.youtube.com/watch?v=t8U4aCKQas4
FOLK Chinese: https://www.youtube.com/watch?v=BjkSJ4NubMw
香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鹹魚雞粒豆腐煲:
材料:
急凍雞扒2塊
硬豆腐2磚
鹹魚1件
乾蔥頭4粒
蔥一條
蒜蓉1茶匙
處理:
1. 雞扒用粗鹽乸1小時除去雪味、腥味及加入鹹味。
2. 沖洗乾淨。
3. 起出雞皮及除去雞膏。
4. 雞扒切粒。
5. 乾蔥頭切粒。
6. 蔥一半切蔥花,一半切段。
7. 鹹魚起骨。
8. 硬豆腐切粒。
烹調:
1. 放1湯匙油落鑊,大火燒熱。
2. 放豆腐粒,煎2分鐘。
3. 反轉再煎一會,撥埋鑊邊。
4. 爆香蒜蓉及乾蔥頭,然後放鹹魚炒香。
5. 放雞肉煎2分鐘。
6. 雞肉已轉色,兜炒一下。
7. 加入1茶匙鮑魚汁,炒勻。
8. 加入50毫升水,繼續煮。
9. 另一邊燒熱煲仔。
10. 放蒜蓉及蔥段墊底。
11. 鹹魚、雞粒及豆腐放入煲仔。
12. 冚蓋,細火滾起至大滾。
13. 放芫荽粒上面,完成。
Claypot tofu with salted fish and chicken:
Ingredients:
Frozen chicken steak 2 Nos.
Hard Tofu 2 cubes
Salted fish 1 piece
Shallots 4 Nos.
Green onion 1 No.
Garlic sauce 1 tsp
Preparation:
1. Season chicken steak with cooking salt for 1 hour to release the unpleasant smells and tastes and add some salty taste to chicken.
2. Rinse thoroughly.
3. Cut away skin and fat of chicken.
4. Dice the chicken steak.
5. Dice the shallots.
6. Green onion, half is to be diced and half to be cut in lengths.
7. Take out bones from salted fish.
8. Dice the hard tofu.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Put tofu cubes, fry for 2 minutes.
3. Flip over tofu cubes, fry for 1 minute more. Put tofu at the side of wok.
4. Fry garlics sauce and shallots for 1 minute, then the salted fish.
5. Put chicken cubes, fry for 2 minutes.
6. Chicken is almost cooked well, fry for 1 minute more.
7. Put 1 tsp abalone sauce, fry well.
8. Add 50ml water.
9. Heat up the pot on the other side.
10. Put garlic sauce and green onion in pot.
11. Put salted fish, chicken cubes and tofu into pot.
12. Heat up at low flame with lid on pot until the pot is totally heated up.
13. Put coriander on top. Serve.
深深深
https://www.youtube.com/watch?v=0s982-f0mZk
長相廝守https://www.youtube.com/watch?v=FpILFTzGams
過火https://www.youtube.com/watch?v=X3SvhoW28rw&t=1s
傾城https://www.youtube.com/watch?v=dTAELA3Z_mY
相識非偶然https://www.youtube.com/watch?v=ZwC4KN3B5Dw
藍雨https://www.youtube.com/watch?v=Q0j6jpb8V9o&t=26s
傾心https://www.youtube.com/watch?v=_oFTJElN1vU&t=4s
無間道https://www.youtube.com/watch?v=sWRY5JE-3O8
留住我吧https://www.youtube.com/watch?v=VyyTwahyD_4
那有一天不想你https://www.youtube.com/watch?v=UPb766RU8C8
纏綿遊戲https://www.youtube.com/watch?v=oRyTZLLkQ78
情深緣淺https://www.youtube.com/watch?v=Nak0ZmBQqPQ
當年情https://www.youtube.com/watch?v=ewOvtnR6UBs
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越煮越好煲仔菜
肉碎粉絲煲
https://www.youtube.com/watch?v=Iu7EqCni2wk&t=2s
咖哩雞翼煲
https://www.youtube.com/watch?v=x97ynPu1KVE
咸魚雞粒豆腐煲 (龍虎榜上榜菜)
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羊腩煲(龍虎榜上榜菜)
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https://www.youtube.com/watch?v=zAVYJ6UzeV0&t=36s
鹹蛋黃豆腐煲(龍虎榜十大上榜菜)
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香味 鹹蛋黃 魚 皮 在 [食記] 木柵美食。燕樓小館中式合菜熱炒50年老店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:燕樓小館
消費時間:2023年/3月
地址:台北市文山區木新路二段116號
電話:02-23934584
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
每人平均價位:300-800
可否刷卡:no
有無包廂:yes
推薦菜色:三杯豬腳
網誌圖文版:https://mrsyangblog.com/nccufood202304/
文字版:
這次我們十一個人,點了十幾道菜,大家吃得很飽而且幾乎都還打包,平均每個人大約是
六百到七百左右。蘋果西打每瓶$40、麥仔茶每瓶$60。另外還有酸梅汁、烏龍茶之類飲
料。
餐點份量夠多,口味也不錯,平日中午也是高朋滿座,除了外面的位置都滿了之外,包廂
也有客人,建議提早打電話預約。開業將近五十個年頭,也是文山區很有名的老字號店家
。這裡附近就是木柵動物園捷運站,搭公車的話搭到「木南公園」,附近的路邊停車格也
不少,開車也是很方便的。
燕樓小館上菜的速度很快,上菜的速度很快,我們才剛點完菜一開始上桌的是沙鍋魚頭!
接下來所有的餐點幾乎是一眨眼就一到兩道一直上說,快的速度到我們十幾個人都還來不
及吃完一盤又上新的!
▲店內裝潢
基本上就是很有年代感,沒有蛇特別裝潢的店家。店內的圓桌非常適合吃合菜,這天用餐
店內大部分也都是很有年紀的長輩,燕樓完全就是很有年代感的老字號合菜店家啊!
▲小菜-辣椒豆干小魚
小菜是另外付費的,豆乾小魚幾乎是在店內必吃的小菜,豆乾的口感比較嚼勁還滿入味,
略帶韌性,而小魚乾則鹹香可口,整道菜品的口感則會因為兩者的搭配而更加豐富,豆乾
的口感與小魚乾的脆度形成了有趣的反差,讓整個口感更加有層次感。
▲小菜干絲
吸收了滿滿的湯汁,吃起來非常帶著獨特的鹹香,也是很開胃下飯的小菜!
▲花生米
鹹鹹的花生非常的涮嘴,還沒上菜之前就可以一把抓著慢慢吃!
這小菜我自己是不太敢吃,但是同桌的友人都吃得很開心!
▲莎拉蘆筍
蘆筍非常的清爽,給的份量也不少, 底下鋪著滿滿的高麗菜,再搭配上旁邊的小黃瓜,
是很讓人滿意的開胃菜!我覺得他們家的蘆筍處理的很好,吃起來完全不會刮,吃到蘆筍
細緻鮮嫩的口感,搭配上傳統沙拉醬和巧克力米!
▲和風沙拉鱈魚肝
這道菜的調味是大家都大拇指推薦,基底的和風醬汁不會太閒,搭配上洋蔥,小黃瓜吃起
來非常的清爽,鱈魚肝也很肥美,整體搭配起來也是很不錯的涼拌小菜。
▲砂鍋魚頭
第一個上桌的砂鍋魚頭超級大盆,幾乎就像是洗臉的臉盆一樣大鍋一點都不誇張,湯頭非
常的濃郁,而且底下的白菜,豆皮,和一些火鍋料都煮得非常軟爛,吃起來有一點沙茶的
香氣,再撈的時候還會有粉絲在湯底,真的是每個人吃個三四碗都還有半鍋以上,根本都
沒機會請老闆加湯就直接打包!
▲左宗棠雞
整道菜品口感酥脆,外皮酥脆吃起來很嫩滑,雞肉口感十分鮮美,配上香甜的花生和微辣
的調味料,口感層次分明,是一道讓人垂涎欲滴的美味佳餚。
▲糖醋排骨
糖醋排骨,吃起來酸酸甜甜的,而且排骨夠嫩,size也的屬於小小塊的那種,很好啃!
▲乾扁四季豆(素)
素食的乾扁四季豆,搭配上的是素火腿,我自己很喜歡。先炸過四季豆,外皮吃起來是有
一點酥脆的口感,但一口咬下之後裡面四季豆的甜味幾乎是到噴汁的地步,素火腿比較夠
味,所以整個搭配起來也很別緻。木柵美食|燕棧小館-14
▲金沙豆腐
同行友人大推敘緣的金沙豆腐,所以這次特地點了金沙豆腐,我自己覺得燕樓小館的金沙
豆腐表現也不錯。豆腐切成小丁塊下去炸,表皮金黃鮮亮、鹹蛋黃的份量恰到好處,不會
太鹹也可以單吃!吃起來裡面的豆腐暖嫩,配飯吃也很剛好。
▲炸鮮蚵
炸過的鮮蚵表層酥脆,咬下之後非常的鮮嫩多汁,沾上一點胡椒粉就很過癮!
這道菜感覺就好適合當下酒菜,酥酥脆脆的外皮一點也不油膩,吃到最後大家都吃光光啊
!
▲炒青菜
炒青菜,清爽多汁,保留青菜原本的味道,必須要推薦的是份量真的很不錯,我們一桌11
個人大家都夾完之後還剩下半盤以上最後還直接打包帶走!
大家一邊討論怎麼可以上菜的速度這麼快,一道菜都還沒轉一圈下一道菜就上桌了,後來
發現應該是瓦斯的大火夠大,所以青菜炒起來也特別清甜。
▲白斬雞
這一盤雞肉也是份量夠大,而且表層又肥又嫩,中間的雞肉鮮甜多汁,也是品質很不錯推
薦愛吃雞肉的朋友千萬別錯過!像這種吃的就是最簡單的烹飪方式,吃的就是食物的原味
,整隻雞一大盤沾上辣椒醬油,大家都大拇指稱讚啊!
▲炸銀絲卷
推薦必點的炸銀絲卷,每條$90。
表層炸得金黃香酥、中間軟嫩的銀絲卷,一絲一絲的口感,沾上煉乳不管是外層或是中間
吃起來都讓人意猶未盡。
▲炸避風塘蟹
避風塘軟殼蟹的炸得金黃,搭配上軟殼蟹特吃起來更是卡茲卡茲的!整道菜品口感酥脆,
外表金黃,內部嫩滑,帶有軟殼蟹鮮香的海味,再加上辣味和香味的調味料,讓人吃起來
十分開胃和過癮。
▲高麗菜
炒高麗菜,基本上大火快炒、保留了高麗菜的清甜,份量夠多,是很清爽的一道料理。
▲炒波菜
菠菜很軟嫩,吃起來清爽,最後也是吃不完打包的一道!
▲泰式酸辣雞
份量大約有三塊大雞排!最上層的醬汁甜甜辣辣非常開胃,再搭配上小黃瓜、洋蔥更是讓
雞排吃起來的口感清爽不已。雞排本身也很多鮮嫩多汁,搭配上醬汁也是很開胃的一道料
理。
▲金沙苦瓜
苦瓜切得夠細,炒的有點軟爛吃起來更好入口,鹹蛋黃的金沙完全附著在苦瓜上面,每一
口都覺得很下飯!上菜的速度太快,很多東西都還沒吃完就已經換小盤又換小盤,最後大
姐說金沙豆腐和鹹蛋苦瓜口味一樣,說實在也真的是完全沒有違和感,乾脆就放在一起好
了!
▲清炒絲瓜
清炒絲瓜這道料理非常的青田,而且絲瓜的湯也很多,薑絲和絲瓜配起來非常的清爽,最
後我在喝湯的時候,都覺得自己吃絲瓜比吃砂鍋魚頭還多!
▲三杯豬腳
推薦必點的三杯豬腳,這齣腳是我自己今天覺得最滿意的一道料理,豬腳非常的軟爛入味
,而且三杯的香氣融入其中,是很特別的一道菜色,推薦如果來燕樓小館必點啊!因為我
們10幾個人,所以點了大份的,這份量真的非常足夠,每一塊豬腳都有著超級軟Q的膠原
蛋白,一邊吃一邊讚嘆老闆好會料理!
菲菲媽咪心得:
畢業之後很久沒有回到政大,也很久沒有到文山區,這次幾個同事好姐妹大家約了一起吃
飯,我就開始研究到底是要搭公車,還是開車,最後還是走了最習慣的路線,先坐捷運到
木柵動物園站之後再換公車過來,在1樓小館其實會看到很多的爺爺奶奶伯伯阿姨們,可
以感受到燕樓小館應該是在地居民中很有口碑的合菜店家,這次十幾個人用餐,平均每個
人約六百到七百,而且還吃不完要打包!平日中午店內幾乎客滿,大部分都是三五個人來
用餐,我們一邊吃一邊觀察,發現店內上菜的速度很快,完全不會因為人多客滿就減緩上
菜的速度,這裡的服務人員也很親切很俐落,基本上試衣間很有人情味的老字號店家,餐
點的份量夠大。這次我們點餐的菜色很多也都是很下飯的重口味,大家說念研究所的時候
,應該很常跟同學約來這邊吃飯,也許因為我當學生就開始趕著要打工要上班、我印象中
當年唸書當學生最常吃的還是政大裡面的學生餐廳或是subway~
附近的貓茶町也讓大家又吃了很有特色的甜點。
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