橄欖油除了說可以烹煮之外，我也很常用來漬東西。
一來各種食材因為多了橄欖油當介質，風味可以融合，二來質地也會因為有橄欖油的加持，變得更滑潤好吃。
最家常的莫過於來漬豆子了。
這次用的是某次在市集裡買到的高雄九號的香姬大豆，個頭飽滿圓潤，很好吃喔。
把150g豆子放進壓力鍋，加個1小匙鹽，水放個600ml就好，加壓個30分鐘，等壓力閥自己下降就差不多好了。
趁熱撈起，一層豆子一層蒜片一根乾辣椒（煮豆子放記加鹽時，這時可以補灑點鹽），最後把一片月桂葉塞進邊邊，灌滿橄欖油就可以冷藏。
只要保持油淹過豆子的狀態，這罐可以吃很久喔。
豆子吃完，剩下來的油怎麼辦？
每天早上煎荷包蛋，烤魚的時候淋上去，炒義大利麵等等等等，一下子就用完啦！
＃香姬大豆
＃茶豆
＃皇后之地新鮮橄欖油
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