家裡有氣炸鍋嗎?
只要3分鐘
沒錯！就是名副其實3分鐘熱度
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好像外面港式餐廳吃到的一樣～
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《麵皮食譜》
1. 中筋麵粉600克
2. 酵母粉 6克
3. 二砂糖 20克
4. 常溫水 370克
5. 油 30克 (豬油更佳)
6. 食用鹽 1小匙
《內餡食譜》
1. 豬/牛絞肉 600克
2. 醬油 2大匙
3. 五香粉 1大匙
4. 白胡椒粉 1小匙
5. 香蒜粒 1小匙
6. 鮮味炒手 2大匙
7. 香菇素蠔油 2 大匙
8. 香油 1大匙
9. 食用鹽 1小匙
10. 二砂糖 2小匙
※影片肉的量比較多，所以下調味料會比較多，結果內餡剩太多。
所以親愛的朋友們請參考分享的食譜喔!! 量比較剛剛好^^
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香料女王 在 [台北] 辛香料女王的複方香料調配工作坊- 看板Refresh 的推薦與評價
【好吃沙龍】辛香料實驗室：調製你的複方香料獨家配方！
複方香料，顧名思義，是以數種單方辛香料，透過加加減減的比例組合而成。
而要組合成完美或獨一無二的私房秘方，
除了考慮到各款單方香料的特性、專長與彼此相處的脾性以外，
各香料的占比精算也很重要。
課程報名：https://bit.ly/3scdtFU
本課程為講解+實作調配的工作坊，
將以五香粉為主題，
仔細分析各香料之間的風味、特性、脾性、專長如何互相融合、中介、轉化，
並準備各版本的滷肉燥，讓我們親自以味覺體驗不同比例之間的差別。
最後，更要一起挽起袖子，調配自己的私房配方，
不論我們擅長西式、中式還是台式料理，鹹的料理，還是甜的烘焙，
都會發現，原來掌握了複方香料的變化與比例計算之精髓，
居然這麼好用！
機會難得，未來不一定會再開班，
小班制，趕快手刀報名唷！
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