很喜歡香料，由於無法喝太多牛奶的關係，從來都沒有喝過香料奶茶。嘗試揣摩出他的滋味，碰上的第一個難題是就是香料本人。然而香料奶茶中的香料不只一種，是數種香料以不同比例混合而成，而各家都有屬於自己風格的氣息。
跑到了印度香料專賣店，看到了琳琅滿目的香料，差點失心瘋地每個都買，後來自己的理性拉住了自己。本想自己買不同的香料回去，企圖搭配出屬於自己的風味，但每一種香料一次買的份量較多，尤其各自都氣勢凌人，平常也比較少用到，最後打消了念頭，乖乖買了馬薩拉香料回家。
調配著阿薩姆與馬薩拉的比例，加入牛奶混合煮出濃郁的茶湯，以些許蜂蜜調整甜度，一邊不斷試喝著，在自己腦海裡想像香料奶茶的模樣，帶點疑惑而不確定地。這次選擇黑糖來製作，希望黑糖的溫潤可以帶出香料的身影，更顯厚實。黑糖奶油糊加入粉後，拌入香料奶茶，最後霸氣地撒進滿滿的杏仁堅果，希望在咀嚼中增加點趣味，不無聊。
入模後又鋪上粗切的杏仁，可能恐懼香料被稀釋而不足，後又輕撒肉豆蔻與肉桂，中間調爐時又撒上些糖粒，出爐後刷上甜蜜又有迷人酒香的貝禮詩奶酒，只因為心目中刻畫出香料奶茶的模樣就是甜甜而溫暖，療癒人心。
香料的氣息是鮮明的，鮮明到我無法察覺到茶的存在。濃郁卻不刺激，對我而言最能夠察覺到肉豆蔻的香甜與不是那麼喜歡的丁香，丁香總是讓我不由自主地想到恐怖的牙醫😂太過大方的杏仁，每一口都咬得到杏仁的脆口，恰好與鬆軟綿密的蛋糕體形成美麗的衝突。雖然酒香蕩然無存，卻留著奶酒殘留的香甜，而香料無所不在，飄盪在每一個角落。最後的最後，香料中的薑散發了熱度，直到完食後許久都能夠感覺到體內有股熱氣不斷地，湧出溫暖著身心。
同時卻有些困惑，撇開由於自己的私心沒有過度的奶香，香料奶茶是同時香料與茶香並存呢？還是濃烈的茶味會比較明顯？或是如同自己所做的，香料的存在感強勢而無法忽視？
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