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🎗 常溫燒菓子禮盒 🎗
七個品項裝的滿滿滿～～
#香橙濃巧克力蛋糕
#海鹽焦糖咖啡磅蛋糕
#巧克力大理石蛋糕
#焦糖堅果塔
#巧克力栗子燒
#蜜橙片
#珍珠迷你泡芙
3/10 台北 橙品手作.烘焙廚藝教室
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🔻每月課程表
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#翔太の卡將的廚房日記
| 常溫燒菓子蛋糕禮盒 |
為了拍這一張集合了十款常溫蛋糕禮盒的照片
前些日子花了三天的時間
連續製作了十款蛋糕
最後再將他們集合起來拍照
自己拍食譜書真的是非常耗盡體力的事
#焦糖威士忌瑪德蓮
#巧克力費南雪
#蘭姆酒漬水果蛋糕
#香橙濃巧克力蛋糕
#焦糖咖啡磅蛋糕
#檸檬蛋糕
#巧克力栗子燒
#檸檬糖霜瑪德蓮
#巧克力大理石蛋糕
#巧克力瑪德蓮
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🔻三月最新課程表🔻
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3/10在台北橙品手作.烘焙廚藝教室
有一場常溫燒菓子禮盒課程喔～😊😊
#翔太の卡將的廚房日記
〆〆〆 常溫燒菓子禮盒 〆〆〆
年節快到了！挑戰禮盒的時候又來囉～
燒菓子就是可以常溫保存的點心
非常適合作為年節禮盒的產品內容
一直被同學詢問的常溫禮盒品項
我說這個課程都是實作課真的要做很久很累喔
一整天下來～～
同學們要從頭到尾實作5個品項
早上9點半一直到晚上6點包裝完成才能下課回家
不怕累的同學們就來操一下喔～～😏😏
#常溫燒菓子禮盒 課程中會製作那些產品呢？
有「糖油拌合法分蛋式」的 #海鹽焦糖咖啡蛋糕
除了麵糊製作外、海鹽焦糖醬、咖啡液也都是現場製作
濃郁咖啡香氣的蛋糕口感也非常的濕潤
還有 基礎奶油磅蛋糕的 #經典大理石蛋糕
「法式奶油乳化法」的 #香橙濃巧克力蛋糕
以及日式風格的 #巧克力栗子燒
還有年節時大家都超愛的 #焦糖堅果塔
酥脆的塔皮+外脆內Q軟的焦糖堅果都是老師工作室的熱賣商品喔
另外老師還會加碼示範製作
吃起來香脆又葛唰嘴的 #焦糖珍珠迷你泡芙
如何在家自製美麗的 #巧克力蜜橙片
製作時間可以大大縮短許多
總共7個品項
一定會讓你的年節禮盒豐富又多元喔🎁🎁🎁🎉🎉🎉🎉🎉
目前過年前只剩這一場次12/29台北「花 手作 品生活」教室
有興趣的同學這裡報名喔
https://facebook.com/events/992391491110944/?ti=icl
🔻🔻🔻最新課程表請看這裡🔻🔻🔻
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
食譜：https://www.yokofu.tw/afternoon-cake/
以下美食有什麼共同之處？它們與下午茶非常的速配。可以選擇清新果味、濃郁巧克力或是濃郁奶香。
1.) 10分鐘的金莎布朗尼：https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-brownies/
2.) 香橙餅乾提拉米蘇：https://www.yokofu.tw/orange-chunks/
3.)覆盆子餅乾蛋糕：https://www.yokofu.tw/raspberry-biscuit-cake/
5.) 蘋果肉桂蛋糕：https://www.yokofu.tw/apple-cake/
4.) 巧克力點點起司蛋糕
6.) 蛋白霜檸檬派：https://www.yokofu.tw/lemon-tart/
7.) 巧克力熔漿蛋糕：https://www.yokofu.tw/behind-bars/
8.) 歌劇蛋糕：https://www.yokofu.tw/oper-cake/
9.) 卡布奇諾起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/cappuccino-creamcake/
小太陽專業級兩用擺頭攪拌機，在這買→https://goo.gl/7hf2SC
烘焙專業烤盤 超值購→https://goo.gl/JbaqaD
香橙磅蛋糕
(21.5公分*11.5公分*5.75公分長型烤模一個)
(小標：0失敗入門必學)
材料:
無鹽奶油 150公克
砂糖 150公克
橙皮屑 2顆
全蛋 150公克
低筋麵粉 510公克
無鋁泡打粉 5公克
香橙糖片或市售橙片 適量
作法:
1. 砂糖與橙皮屑混合均勻。
2. 將奶油與作法1橙皮砂糖放入攪拌缸中，拌打至鬆發顏色變白。
3. 再分次加入全蛋混合拌勻，再加過篩好的低筋麵粉與無鋁泡打粉混合拌勻至麵糊濃稠，再倒入烤模中。
(重點！要拌打到麵糊濃稠口感才會細緻)
4. 將烤模放入已預熱的烤箱下層，以上下170℃/170℃烤約30-35分鐘，出爐放上香橙糖片即可。
也能自己做香橙糖片:
1. 柳橙3顆切成5mm薄片。
2. 砂糖210公克加水135公克煮滾，放入作法1橙片，靜置1小時，再煮滾一次即可。
重乳酪蛋糕
(8吋蛋糕模1個)
(小標：超濃密風味簡單就完成)
餅乾底材料
消化餅乾 135公克
糖粉 15公克
奶油 65公克
作法:
乳酪麵糊材料
奶油起司500公克
細砂糖 70公克
全蛋 140公克
玉米粉 20公克
檸檬汁 25公克
作法:
1. 消化餅乾壓成粉狀，加入糖粉拌勻，再放入融化的奶油拌勻。
2. 作法1的餅乾粉放入烤中壓平、壓緊實，放入冰箱冷藏或冷凍至凝固。
(重點！要壓緊實才不會散開)
3. 奶油起司加入細砂糖拌打均勻，再加入蛋液混合拌勻。
(重點！蛋液分次加入打更均勻)
4. 再加入玉米粉拌勻，最後加入檸檬汁拌勻成麵糊。
(重點！加點檸檬汁風味更清新)
5. 將麵糊倒入冰好的餅乾底，放入已預熱的烤箱下層，以上下火200℃/200℃烤約30分鐘即可。
蜂蜜薑餅糖霜餅干
(小標：用模型輕鬆壓出可愛造型)
材料
A
二砂糖80公克
水55公克
B
奶油 30公克
蜂蜜180公克
C
低筋麵粉450公克
鹽 1公克
肉桂粉 3公克
薑粉 3公克
小蘇打粉 3公克
作法:
1. 材料A混合煮滾至糖融解，冷卻成糖水備用。
2. 所有材料C過篩後放入攪拌缸中拌勻。
3. 攪拌缸中加入、奶油、作法1的糖水、蜂蜜，拌打均勻。
4. 倒出作法3整型成麵糰。
(重點！靜置鬆弛一下 )
5. 再將麵糰橄成約0.4-0.5公分厚，表面撒上少許手粉(高筋麵粉，分量外)
(重點！撒上手粉防止沾黏，模型也可以沾一些)
6. 取餅乾模型，壓模成型後放入烤盤上，再放入已預熱的烤箱下層，以160℃/160℃烤約15分鐘。
7. 取出擠上融化巧克力裝飾即可。
布朗尼
(小標：下午茶必點款 原來那麼容易)
A
奶油 200公克
苦甜巧克力(55%或64%) 175公克
B
鹽 1公克
全蛋 200公克
二砂糖 200公克
C
低筋麵粉 175公克
泡打粉 2公克
D
烤熟核桃碎 50-75公克
作法
1. 將奶油、苦甜巧克力分別隔水加熱方式融化拌勻。
2. 將材料B拌打放入攪拌缸中，攪拌至糖融化。
3. 再加入作法1的奶油和巧克力拌勻，再加入過篩好的材料C攪拌，倒入馬芬烤模中8分滿，撒上烤熟核桃。
4. 放入已預熱的烤箱下層，以上下火175℃／175℃，烤12分鐘，出爐撒上糖粉即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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