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與朋友 #又當記者後的旅行 相約來 Kimpton Da An Hotel 金普頓大安酒店 的餐廳聚餐，想說只是吃飯聊天，就沒帶單眼，這讓我有點後悔，那份殘念可比遠足沒有帶乖乖（蛤）。因為 The Tavernist 餐廳的菜很有故事、蠻值得好好拍的耶...
這頓午餐，好似一場餐桌上的世界之旅，吃到的，都是曾經待過 Noma 的廚藝總監 James Sharman，他的周遊列國回憶。有趣的是，再加入他在台灣各地遇見的人情、風景或食材，所撞擊出來的 #本土國際化 或 #世界在地化，或者也不用嚴謹的計較那麼多，特別是在無法飛出國的此刻，我在這稍稍滿足了探索世界的渴望，跟著菜餚一下子攀登阿爾卑斯山、一下來到充滿中東風情的阿曼或非洲肯亞，像個孩子、眼睛睜大微笑聽著遠方的故事，好有意思。
這間才開幕一年多，小隱台北市東區的 #國際連鎖品牌 精品旅館很有質感，期待很快能來好好開箱體驗。
#石斑魚_蜂蜜南瓜泥_松子
#香煎白花椰起士盅
#炸雞_烤昆布美乃滋
#豬五花_豬里肌_焦糖鳳梨醬汁
#帶骨牛肉_甜薯_牛骨髓_蜂蜜大蒜
#甜點_貝涅餅_紫羅蘭_黑巧克力
來台北 終於有機會可以吃 the tavernist了
是由James Sharman 為廚藝總監
在環遊世界周遊各國當中
找尋每項食物的靈感 而有了這些的創作
雖然那一天講了落落長的一個故事
但搭配著這邊微醺的酒飲
我也就不管那麼多直接開吃了 哈哈
白花椰菜前菜中 最驚艷的就是那個起司沾醬
特別特別特別的好吃
下面還有滿滿的松樹 視覺效果真的好美
還有蘿蔔糕搭配胭脂蝦
這種兩國結合的美味 我覺得很適合引領我
接續下一道主菜
其實我平常不太喜歡南瓜
但是石斑魚搭配南瓜泥
特別的可以吃出 魚味結合 蜂蜜
那種混合的衝突
就有一點點類似像
你在沙灘中 吃到一個很香濃的烤魚
可是你手上卻有一個蜂蜜啤酒的感覺
我很喜歡這一個料理 層次風味明顯
最後一個這個超大的豆腐布蕾
口感上我覺得跟一般的布蕾沒有太大的差異
但是上面脆脆的焦糖 搭配上李子
每一道衝突的美味我都很閒喜歡
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Cauliflower Fondue – Bechamel – Pine
香煎白花椰起士盅
Pork Belly & Tenderloin – Pineapple – Sugar Cane
豬五花 ‒ 豬里肌 ‒ 焦糖鳳梨醬汁
Turnip Cake – Scarlet Shrimp – 63 Degree Egg
蘿蔔糕 ‒ 胭脂蝦 ‒ 溫泉蛋
Grouper – Pumpkin – Pine Nuts
石斑魚 ‒ 蜂蜜南瓜泥 ‒ 松子
Fruit – Tofu Brulee
豆腐布蕾
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#TheTavernist
金普頓大安酒店12樓
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📍Taipei, Taiwan
The Tavernist / 以下菜名及價位
豬五花 $980
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡使用豬五花與豬里肌，先用甘蔗煙燻過，搭配焦糖鳳梨醬汁，肉質紮實，脆皮肥肉的部分搭配鳳梨醬汁也不至於油膩🍍
扇蝦 $590
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡扇蝦與蝦濃湯，蝦鮮味濃郁，搭配臘腸蒜苗醬，蝦肉肉質Q彈🦞
香煎白花椰起士盅 $390
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這道菜我兩次來吃都有點😂算是招牌之一的🥦白花椰菜香煎過後搭配起士，花椰菜蠻多汁，帶點焦香！
石斑魚 $680
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡使用台灣在地南瓜🎃搭配蜂蜜南瓜泥與松子，魚肉肉質軟嫩，與南瓜泥相當搭，多加了松子提升香氣👍🏻
貝涅餅 $90
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡搭配紫羅蘭糖粉與黑巧克力醬，貝涅餅吃起來就像是台式的雙胞胎，口感鬆軟，第一次吃到搭配紫羅蘭糖粉的甜點🥰最後還灑上紫羅蘭糖粒還蠻酷的～
炸雞 $450
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡雞腿肉先浸漬昆布醬油再搭配烤昆布美乃滋，醬汁還蠻有味道的，不過炸雞吃起來偏乾，搭配醬汁有點鹹，可惜了～
整體
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓
🚇捷運忠孝復興站3號出口
☎️(02)2779-0688
⏰07:00-00:00
🍽2020.03.11到訪用餐
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