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既然戶外跟騎樓不能烤,那我們就關在家慢慢烤!正所謂「#在家烤肉自家香」想必烤完家裡的香氣可持續三天🤣不用烤爐也能用平底鍋跟烤箱吧!#反正食材本來就是能烤能煎能煮能炸
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,魚丸、蝦丸、花枝丸、肉丸 料理秘訣: 1. 肉類、海鮮冷凍至微冰,丸子口感更彈牙 2. 先加鹽打,膠質易釋出更好吃 3. 攪打成細泥 口感更細緻 4. 加入肥豬肉 口感軟滑不乾澀 蝦漿 材料: A 蝦仁 250公克 肥豬絞肉 50公克 鹽 1/2茶匙 細糖 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1...
香菇蝦仁花枝丸 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的精選貼文
-夯丸子啦-
「中秋沒丸子,怎麼叫團圓」
首先,#禁止烤肉 與 #禁止騎樓烤肉
那我們就 「#一家烤肉自家香」
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香菇蝦仁花枝丸 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最佳貼文
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香菇蝦仁花枝丸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
魚丸、蝦丸、花枝丸、肉丸
料理秘訣:
1. 肉類、海鮮冷凍至微冰,丸子口感更彈牙
2. 先加鹽打,膠質易釋出更好吃
3. 攪打成細泥 口感更細緻
4. 加入肥豬肉 口感軟滑不乾澀
蝦漿
材料:
A
蝦仁 250公克
肥豬絞肉 50公克
鹽 1/2茶匙
細糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1大匙
香油 2茶匙
B
蝦仁丁 50公克
芹菜末 15公克
作法:
1. 材料A的蝦仁洗淨去腸泥,冰至微結冰。
2. 將蝦仁及鹽放入調理機中,開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油,啟動打勻。
4. 最後放入芹菜末、蝦仁丁拌勻即可。
魚漿
材料:
A
魚肉 250公克
肥豬絞肉 50公克
鹽 1/2茶匙
細糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1大匙
香油 2茶匙
B
蝦卵 15公克
香菜末 10公克
作法:
1. 魚肉冰至微結冰,取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將魚肉及鹽放入調理機中。開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油、啟動打勻。
4. 最後加入蝦卵、蔥花拌勻即可。
肉漿
材料:
A
豬腿瘦肉 250公克
肥豬絞肉 50公克
鹽 1/2茶匙
細糖 2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1大匙
香油 1大匙
冰塊 100公克
B
香菇丁 25公克
紅蔥酥 8公克
作法:
1. 豬瘦肉冰至微結冰,取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將瘦肉及鹽放入調理機中,開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、太白粉、細糖、白胡椒粉、香油、冰塊,啟動打勻。
4. 最後加入紅蔥酥、香菇丁拌勻即可。
花枝漿
材料:
A
花枝肉 250公克
肥豬絞肉 50公克
鹽 1/2茶匙
細糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1大匙
香油 2茶匙
冰塊 50公克
B
花枝腳(切丁) 50公克
蔥花 10公克
作法:
1. 花枝肉冰至微結冰,取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將花枝肉及鹽放入調理機中,開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油、冰塊,啟動打勻。
4. 放入花枝腳丁、蔥花,拌勻即可。
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楊桃美食網
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