週末的新富市場,以及晚餐。
犯了好幾週的懶病,終於在週末暢逛了睽違三個月之久的新富市場後,好多了!
市場真的是我的療癒之所,讓這陣子做什麼都提不起勁(買日本杯盤除外XD)的我整個醒了過來。是啊,就是要逛市場啊,要時聽到誰在覺得憂鬱,就帶去逛菜市場啦啦啦。
很推薦來逛新富市場。這是台北最有日本下町商店街風情的市場,有屋頂不怕下雨,也不像露天市場那樣炎熱,一條街式的市場,各式攤店在小街兩邊,可以輕鬆的逛到街底,再返頭逛回來。我總是搭捷運到龍山寺站下車,從很少人走的3號出口出來,出口旁的巷子走進去到底,就是市場的中段,可以開始逛。
我們家最喜歡阿虎嬸的蘿蔔糕和芋頭糕了,先來買一斤。阿虎嬸的對面,似乎是歇業中的珠寶店門口,會有一對賣海釣野生海魚的夫妻,用個小冰箱在賣,就那麼幾隻,賣完即收,野生海魚極新鮮,又處理得極乾淨,個頭不大的魚價格也很實惠,我總會買,但這種海魚當天買當天吃最好,別再想要冷凍存起來,反而糟踏。
還有必買的是大嘴巴手工水餃。新富市場裡最有名的水餃店不是大嘴巴,但我們家就是喜歡他們QQ全麥餃皮,和手切不是機器打的蔬菜餡兒,調味調到足,他們家的水餃不需要沾醬油,配點大蒜和醋才好吃呢,香菜鮮肉水餃是吾家最愛。
還買了竹筍和蔬菜、大王最愛的鹹蜆,提籃重得要命,done,可以回家了,坐到西門站,溜去蜂大,哎唷,店裡沒人,真難得,趕快進去嗑一盤三明治配蜂大招牌咖啡,一人包場歇歇腿。
好~開~心~喔~
晚餐小記和其他的事,寫照片裡。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買餡老滿 水餃 /涼菜 按這裡→ https://lihi1.com/RH2Fm 買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘 按這裡→ https://lihi1.cc/EBqu2 詳細食譜內容→ https://bit.ly/2V4revM #楊桃美食網 和風暖沙拉餃子 材料: 美生菜 3片 let...
香菜水餃餡 在 Facebook 的最佳解答
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推出水餃🥟宅配
一包250有42顆~份量超多
我吃的是韭菜、高麗菜、三星蔥和香菜
皮非常薄~餡料又多🤤🤤
而且口味非常獨特創新、也有玉米🌽口味耶😍
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香菜水餃餡 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最佳貼文
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礁溪60年老店,在地人從小吃到大的手工水餃,
大顆又扎實的份量,吃過的人都念念不忘,
美味的關鍵是堅持手工拌料、切菜和包製,
老如意的水餃有六種餡料,
分別是韭菜、高麗菜、芹菜、九層塔、玉米和香菜等,
每包250原有42顆,
Sky這次有吃到韭菜、高麗菜、三星蔥和香菜,
餡料非常扎實,非機器可以比擬,
每一口都是鮮嫩多汁,小朋友吃一顆就說好好吃,
突然胃口大開多吃了好幾顆,
其中高麗菜水餃最甜,三星蔥層次最豐富,
韭菜獨有的香氣男生要多吃,
老婆還立馬筆記,說下次可以再買︿︿
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和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開,切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中,再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後,蓋上蓋子搖勻即可。
台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子,放入油蔥、醬油膏和醬油,蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。
泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.
作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子,蓋上蓋子搖勻即可。
韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g
作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒,再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。
同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量,冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後,續煮2分鐘即可起鍋。
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香菜水餃餡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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香菜水餃
材料
A
瘦絞肉 420公克/ minced pork 420g
肥油 180公克/lard 180g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 20公克/ginger 20g
水餃皮 適量/dumpling wrappers q.s.
B
香菜 約250公克/ coriander 250g
調味料
A
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
B
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 將瘦絞肉與肥油加入鹽,摔打出有黏性。
2. 加入調味料A與薑末、蔥花拌勻。
3. 再加入香油混合拌勻,即為基礎肉餡。
4. 香菜洗淨後,去除根部,將莖和葉都切成碎。
5. 將基礎肉餡與香菜按照1:1的容量,混合攪拌均勻即可。
6. 取一張水餃皮,包入約15g的水餃餡,水餃皮邊緣沾水,將水餃左右兩邊合緊捏起,包成飽滿的元寶狀即可。
7. 一次多包一點,不交疊放入保鮮盒中,冷凍保存,想吃隨時煮。
煮水餃
作法:
1. 將水煮滾,放入水餃。
2. 輕輕攪拌一下,讓水餃不要沾黏在鍋底。
3. 煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。
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香菜水餃餡 在 有口福 Youtube 的最佳解答
受歡迎的起司臘腸義大利餃 — 義大利餃是義大利經典的美食之一。有圓形有方形,裡面充滿了肉、蔬菜或起司:它們非常的受到歡迎,不只是它們的多樣性,當然還有美味,很像我們的餛飩或水餃。
借助義式臘腸、起司和自製番茄醬,此食譜中的義大利餃就變成了美味的比薩義大利餃,簡單又美味。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pizza-ravioli
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所需食材:
麵團部分:
150 g 麵粉
150 g 粗小麥粉
3 顆 蛋
鹽
1 湯匙 橄欖油
內餡部分:
1 顆 莫扎瑞拉起司球
檸檬皮
七彩胡椒
義式臘腸
番茄醬部分:
500 g 櫻桃小番茄
1 顆 小洋蔥
1 瓣 大蒜
新鮮香草 (百里香、鼠尾草、香菜)
作法:
1. 首先製作義大利餃,因為在使用之前需要先將其冷藏。將麵粉和粗小麥粉倒在工作台上,然後添加剩餘的食材。輕輕用手將所有食材揉捏混合,直到麵團不會黏在手上,然後將其放入冰箱中約1小時。
2. 1小時後,將其拿出並用擀麵棍將其擀平。然後,在下半部分放上香菜和鼠尾草葉。
3. 然後將上半部分折疊下來,再將其攤薄一遍,直到看的到香草。
4. 現在,將義式臘腸有間距的放在麵團上。
5. 將莫扎瑞拉起司球放入冷凍,待冷凍後,用刨絲器刨成絲。然後與檸檬皮和七彩胡椒粉一起混合攪拌。
6. 用湯匙挖一口攪拌好的起司,放在半邊義式臘腸上。
7. 用披薩切刀將麵團切成正方形,並塗上蛋液。
8. 現在將餃子的一個角折疊到對角,並確保餡料不會在從側面滲出。
9. 用叉子用力按邊緣。
10. 放進滾沸的鹽水裡煮至熟。
11. 現在,只需要製作可口的番茄醬,方法是先將洋蔥和大蒜切成小塊,然後在鍋中加少許油將其炒一炒。
12. 然後,將櫻桃小番茄串在木串上,放在火上烤一下。
13. 接著,將烤過的櫻桃小番茄、炒過的大蒜和洋蔥放進攪拌機裡,攪拌成泥。
14. 最後,將餃子從鍋中取出並與番茄醬一起食用。好吃到一個不行!
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