本周H&M,有不少引起我興趣的電影。
舊版的教科書提到第一次世界大戰時,通常會提到坦能堡會戰。之所以如此,是因為此戰算是改變德國戰略的重要因素。
德國的位置在歐洲的中央地帶,這也奠定德國的先天戰略劣勢,那就是容易被夾擊,尤其一戰開打前,德國的敵對勢力─英法俄,分別位在德國的東西兩方。面對被夾擊的可能,德國高層想到的方法是:利用高機動力,先集中主力擊破一個方向的敵人,再利用時間差,調轉主力擊敗另一方面的敵人。
戰略既然決定,下一步是要決定對象,也就是要選擇先攻西線的英法?還是東線的俄國?由於德國的戰略是建立在快速移動上,當時鐵路密集度高的西線就成為目標,所以德國最終決定了「西攻東守」的配置,將主力調往西線(順帶一提,在此選擇下,德國後來又研究迅速攻破西線的戰略─施里芬計畫)。
正因為主力在西方,德國在東線的兵力顯得稀薄,這讓俄羅斯有可趁之機,而俄軍也的確發動了攻擊。但就在坦能堡戰役,德軍大破俄軍,加上西線戰場的攻勢被英法扛住,以至於形成僵持的壕溝戰,德國高層之後將戰略改成「東攻西守」,這也成為日後德國在一戰東線戰場獲勝的遠因。而負責坦能堡會戰的指揮官─興登堡、魯登道夫,後來更憑藉著戰攻,最終成為德國一戰後期的實際掌權者,興登堡更因為在一戰的威望,後來成為德國威瑪共和的總統(順帶一提,魯登道夫在威瑪共和時期雖然未能像興登堡一樣飛黃騰達,但在德國國內依舊擁有相當大的號召力,以至於他曾經聯合其他勢力發動政變,不過被輕易鎮壓,而魯登道夫聯合的勢力,正是希特勒的納粹黨)。
雖然我是熟悉坦能堡會戰的背景以及影響,但對於中間的過程我卻完全不了解,所以如果有部電影是講這場戰爭的歷程,我會非常有興趣想要觀看,並了解這場戰爭究竟為何會被大肆宣傳。
泳渡英吉利海峽......你在跟我開玩笑嗎?竟然真的有人能辦到這件事呀!
說到有名的游泳,我很容易想到毛澤東。老毛是位游泳健將,我有次看某部紀錄片,裡面提到老毛因為大躍進政策的失敗,被逼出了權力核心,而他決定發動文化大革命奪回權力。在文革初期,老毛為了造勢(並證明自己身體很健康),於是進行所謂的暢游長江。簡單來說,73歲的老毛在1小時左右的時間游了15公里。
聽起來很驚人是吧?但紀錄片中,有位老兄是這麼說:「那段長江,水流湍急,毛仰遊在水面上,他人又胖,浮起的大肚子可一路順流而下,一下就漂過好幾十里。」我翻譯他這段話的意思是:與其說毛澤東游了很長距離,不如說他是被水一路沖下去。
所以在河裡游泳,可以借助水流,但在海裡游泳......我實在太難想像,這到底需要多麼強大的體力?真想看看這件事情如何發生的呀?
我相信只要上過英語課的人,應該都學會馬丁路德的著名演講:I have a dream.(我學生時代還被抽到要朗誦這篇,這對外文能力超爛的我,簡直是恐怖加煎熬的記憶,以至於我太久沒回想,都快忘記當時發生什麼事了。)
我除了想看這著名的歷史場景,同時我想到另一件事。
其實馬丁路德金恩在當時的黑人運動中,只是其中一個流派,也是大眾通常下意識比較肯定的流派:非暴力不合作。
乍看之下,這很好呀,在法治內利用遊行、罷工之類的手段向政府爭取權益。但我想問個問題......真的能用這些方式讓政府釋出權益嗎?
以罷工而言,勞工跟資方請問誰能撐得比較久?我想大家心裡有數。遊行?我國那麼多次遊行到底有幾次是真的有重大突破或進展?
所以相對馬丁路德金恩,當時還有另一個流派,由麥爾坎X提倡的暴力抗爭(甚至這可以延伸到另一股勢力:結合社會主義的黑豹黨,說到黑豹黨,這段在我國基本冷門到聞所未聞的歷史,可以參考我前一陣子非常欣賞的電影「猶大與黑色彌賽亞」,另外在「芝加哥七人案:驚世審判」這部電影中,也有黑豹黨的部分片段)。
我這麼比喻:面對兩個向你抗議的人,一個是站在你門外呼口號抗議,另一個是直接衝進你家砸客廳,你比較重視誰?
當然,我想在觀感上,絕大部分人在絕大部分時候都非常反感暴力抗爭,因為他帶來的損害以及牽動的層面巨大的多,但不得不同意:他對所謂的當權者也有效的多。
事實上,晚期的金恩有感於非暴力方式的無效,開始向麥爾坎X的路線靠近;又非常值得玩味的,是麥爾坎X有感於暴力抗爭隊及效果有限,也開始向著金恩的路線靠攏。
相異的兩人,竟在日後相互吸引探索,而這兩人的結局卻如此相同:都死於暗殺。
馬丁路德金恩現在被塑造的很高大上,但其實,不可能用所謂的「聖母模式」成就一切。馬丁路德金恩一開始舉辦的遊行,其實參與人數很少,但他後來刻意把遊行辦在黑人的下班時間,這就形成一種人數倍增的假象,因為下班人潮在畫面上也被算出來了。甚至金恩會預先請記者準備拍攝,其中之一藥浴被拍攝的場面,就是有警察暴力執法,這樣就能用鮮血換到更大的宣傳版面。
我真是挺想看看,不同的電影對於金恩的描述為何。我不是說金恩是個小人,我只是想強調金恩不是個完人,正因不是完人,因為真實,我們這些後人才更容易和歷史人物產生連結感呀。
其他的電影我也都挺期待,除了一部,那就是這當中我唯一看過的一部:羅馬假期。
說沒有很期待,是因為我看過,所以劇情就部怎麼期待了。但其實這部電影要我重看,我絕對OK。原因......有奧黛麗赫本難道還不夠嗎?
對於本周電影,或是我分享的知識,大家有何看法呢?歡迎留言一起來聊天討論喔。也可以多多分享本篇文章,讓對歷史以及電影有興趣的同好有更多共鳴或討論的機會喔。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅平民百姓,也在其Youtube影片中提到,訂閱百姓隨時收到老馬消息:https://goo.gl/KuqEsC ******************************************************************** 七大死因 系列:https://goo.gl/4ean04 ****************...
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雖然現在介紹書的文章,已經掉到只剩幾十個讚,不過依然感謝願意支持我分享的朋友(推廣閱讀的路不是很好走,感謝妳們願意支持)
團購書單解析:長篇小說2
除了那些知名的青少年小說之外,兒童初入西方奇幻小說的輕鬆選擇
《許願椅三部曲》與《魔法樹三部曲》
記得大女兒剛開始在嘗試閱讀長篇小說時,我在想:「不知道適合小學生入門的西方奇幻小說有什麼呢?」
一開始我試著推薦一些很知名的少年奇幻文學小說,像是哈利波特還有波西傑克森,可惜這些小說不論是架構還是文字量,對才剛開始讀長篇小說的孩子來說規模都太大,對~~,所以我推坑失敗了。
後來我乾脆自己翻閱挑選,重新挑了幾套更入門的奇幻小說,第一套是德國作品《蘋果樹小女巫》,而另外兩套,就是這次要介紹的英國經典童書小說《許願椅三部曲》與《魔法樹三部曲》
這兩套由「英國國寶級作者、最受歡迎童書女王──伊妮‧布萊敦」所撰寫的小說,故事用比較有童趣的魔法世界為主軸,輔以各種奇幻的精靈與生物,來撰寫幾個主人翁的探險故事。
(據《哈利波特》作者JK‧羅琳的說法,伊妮‧布萊敦的作品也深深影響了她的創作)
在故事設定上,這兩套書在許多的設定都比較貼近小學孩子的想像世界,所以對小學生來說會比較更容易理解並上手。
而在字體大小與行距的排版上,這兩套書並沒有刻意把字體與行距放大,所以對於孩子來說,應該不會是那種可以輕鬆一口氣就讀完的讀物(不過比起其他青少年小說來說,這兩套書的排版還是算比較適合兒童)
所以勒,我個人會比較建議,對於已經有在看長篇小說的中高年級孩子,才會比較適合選擇這兩套小說來讀。(大女兒大概是到了三年級下學期,才從書架上把這兩套書拿來看完,不過看完後就一直跟我大喊真的好看)
以下就整理一下兩套書各集內容,大家可以看看是否是孩子有興趣的內容類型囉!
______ #許願椅 ______
《許願椅1》
為了送媽媽一個特別的生日禮物,茉莉與彼得在無意間進入了一間奇怪的舊商店。在商店裡,奇特的妖精店員為了幫他們找包裝紙,不小心打開了巫師主人的魔法箱,箱子裡的魔法蝴蝶與狐狸,全都跑出來了!
此時,巫師從樓上下來,發現了商店裡居然亂成一團,他兇巴巴的逼著茉莉與彼得幫忙把魔法蝴蝶與狐狸全都抓回來,否則就不讓他們離開。嚇呆了的茉莉與彼得不知該如何是好。
在這個緊急的時刻,他們屁股底下的椅子突然動了起來!原來,這是一張「許願椅」!只要向它許下願望,就能帶你到想去的任何地方!
茉莉與彼得在許願椅的幫助下,逃離了這間奇怪的商店。他們興奮極了,乘坐這張飛天魔椅展開一段奇幻之旅。他們會遇到哪些奇妙的冒險、遇見哪些奇特的生物呢?
《許願椅2》
愉快的假期終於來臨了!茉莉、彼得與小妖精奇奇,又可以坐上許願椅,一起到各個奇幻國度展開刺激的冒險。但是,在前往「天知道要去哪」王國的時候,許願椅居然失蹤了!
許願椅到哪裡去了?沒有許願椅,不但不能到各個奇幻國度冒險,更重要的是!他們根本回不了家了!
《許願椅3》
期待已久的期中假期終於來臨,從寄宿學校回到家裡的茉莉與彼得,終於又可以和妖精奇奇坐上神奇的許願椅,到各個奇幻王國冒險了!
他們忙著幫棕精靈付罰金、忙著解救被魔法變成黑貓的王子,還要小心調皮的許願椅又要脫逃了……這次的冒險聽起來怎麼有點危險啊!
______ #魔法樹 ______
《魔法樹1:遠得要命的遠遠樹》
喬、貝絲與芬妮三兄妹踏進了魔幻森林,還發現了能通到奇幻國度的「魔法遠遠樹」,真是等不及要上去冒險了!
要爬上遠遠樹可不簡單,記住!經過憤怒妖精的窗戶時,絕不可以往裡面偷看;小心!不要被洗多多夫人的洗衣水淋到了;想溜下月亮臉的「滑溜溜滑梯」?別忘了準備一些美味的太妃糖……
當他們終於爬上樹後,卻又不小心困在讓人暈頭轉向的「旋轉木馬國」!眼看著奇幻國度緩緩離開遠遠樹,他們該怎麼回到魔幻森林?找到回家的路呢?
《魔法樹2:遠遠樹上的顛倒國、甜點國、壞脾氣國、想做什麼都可以國》
調皮的瑞克表哥來家裡做客,喬、貝絲和芬妮帶他爬上神奇的魔法遠遠樹!他們興奮的出發冒險,沒想到卻被困在夢之國,遇到了一連串像夢境一樣的怪事,還在玩具王國被木頭士兵追捕、關進了玩具堡壘!
當他們好不容易安全回到了魔幻森林,住在樹上的仙子絲兒、平底鍋人和月亮臉竟然離奇失蹤了,樹上的家還被壞脾氣國的人占領。天啊!遠遠樹到底發生了什麼事?他們能不能順利找回失蹤的居民,破解這場遠遠樹的謎團呢?
《魔法樹3:救救遠遠樹(完結篇)》
討厭的康妮要來了!她一點也不相信魔法,更不願意相信喬、貝絲,還有芬妮所說的魔法樹冒險故事,還粗魯的對待平底鍋人跟樹上的居民。但是,當康妮一不小心踏入魔法樹頂上的奇幻國度,卻只能靠妖精月亮臉、仙子絲兒、平底鍋人的幫忙,才能平安回家。康妮會不會被困在奇幻國度永遠回不了家呢?
而這時候,魔法樹也生病了,樹葉漸漸凋零,如果魔法樹死去,樹頂就再也不能通往奇幻國度了!魔法樹的故事即將告一段落,究竟喬、貝絲、芬妮,還有康妮,能不能找出魔法樹受傷的原因,讓故事繼續下去呢?
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【龔成問答信箱】(Q21661-Q21680)
Q21661:
老師您好,本人已經第二次請問老師,十分感謝老師既無私指導;本人有閱讀唔同股票書本及購買老師既書,真係獲益良多,若老師繼續出新書,本人一定購買!
現本人再持續更新自己的投資計畫及就老師早期的建議及書本上的知識,望老師賜教!
背景:
本人28歲,月入大約3萬,能每月約儲1萬5。
現時有現金5萬和儲蓄保險(供5年,已供4年,每年5萬,即已供20萬,回報率由5.5%下跌至4.5%) ,現股票投資左約55萬,按老師的水桶模式投資法的方式,
手持股份共14種,詳細如下:
快速增值(潛力股)(成本:25萬)
1. 比亞廸(500股,39.3買入)
2. 小米(600股,11.8買入)
3. 比亞廸電子(1500股,38.79買入)
4. 贛鋒鋰業 (1000股,88.07買入)
5. 平安好醫生 (1000股,88.02買入)
平穩發展(增長股)(成本:18.8萬)
1. 恒基地產(3000股,29.87買入)
2. 盈富(1500股,24.87買入)
3. 金沙中國(800股,34.6買入)
4. 長江基建(1000股,36.64買入)
5. 安碩恒生科技(500股,16.81買入)
收息資產(收息股)(成本:11萬)
1. 中華煤氣(2050股,12.71買入)
2. 置富產業信託(6000股,8.61買入)
3. 中國飛機租賃(5000股,7.33買入)
4. 港燈(500股,7.95買入)
幸好,經細閱及留意老師的Facebook的建議,本人成功以低價買入比亞廸及小米,其他股票亦參考老師的書籍,
潛力股獲超過40%及增長股有25%增長(約等於20萬獲利),令本人的第一個一百萬的目標非常接近,十分開心。
提問:
1. 本人知道年紀算年輕,應大量投放於潛力股,請問比例可以為潛力股:增長股:收息股 = 7:2:1?這樣是否風險能夠分散嗎?
2. 持有14種股票是否過多嗎?如是,我應該賣出那些股票?
3. 比亞廸及小米分別於39.3及11.8超低價買入,相信現在無可能會再跌至我買入價,如我現再增持比亞廸及小米,咁我係咪等同放棄手上既利潤嗎?
定我應該發掘/ 增持其他潛力股如中國生物製藥(1177)/ 贛鋒鋰業(1772)/ 比亞廸電子(285)?
4. 如果我成功儲到一百萬,以我現在的收入,我是否應該沽出所有股票提現,做500萬按揭買樓嗎?本人計劃購買馬鞍山的二手樓宇的,可實現與男朋友同居的目標或將屋租出去?
龔成老師︰
1) 你現時比例,大致係可以。但留意中華煤氣(0003)和中國飛機租賃(1848)算是平穏增長股,而非收息股。
而收息股增長力較弱,唔建議你再加注。你主要投資在平穏增長股和潛力股,長線比例維持大約各5成就可以。
中國飛機租賃(1848)本身質素不算差,但又未到好好,主要原因是負債太高。佢利用高槓杆的模式,進行飛機租賃等業務。
其實佢業務有獨特性,在行內有規模,有長線投資價值。但投資注碼不能多。只能小注。
現時大市只係合理水平,現金佔比重大約3-5成。故新資金唔好盡用,要留有部份,等大跌市出現,才加大力度掃貨。
至於儲蓄保險,由於就快供完,你可以照供埋佢。但未來時間,你將資金集中係優質股,個效益相信會更好。
2) 以你組合金額計,有少少多,但這些股票都有質素,不用沽出。長線,你集中翻係10隻左右,咁就可以。
3) 表面上看來,你再入貨,會拉高左比亞廸(1211)及小米(1810)的平均價。但這2隻股票,都係好有質素,長線相信會繼續上升。
你本身的概念有錯,你停留在過往的買入價,而我地應該著重將來的增值。例如投入該資金後,怎樣為你組合帶來長遠的增長效果。
如果你手上持貨過少,反而會影響成個長線增值效果。因此,我地應以平均配置角度去考慮,只要現時價格合理,而你預定投入這些股票的資金,又未用盡,你係可以考慮加注。
但現時比亞廸(1211)及小米(1810)都係偏貴,前者要回到$135才算較合理,而後者最好等回多1,2成才考慮加小注。
當然,你講的另外3隻股票,都有投資價值。但只有中生(1177)勉強算係合理區頂,其餘都偏貴,相入貨要等等。
4) 如果你有實際自住需要,係可以考慮。但大前題,最好在置業同時,都留有一定優質股作增值,這樣才可以維持成個財富組合的平均性。
若你係為投資,以現時租金回報率計,值博率回投資股市咁高。因此,我唔建議你唔洗太急去置業。
除非你發現旬盤,租金回報率高,又有唔錯增長潛力,你才考慮出手。
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Q21662:
龔sir,你好!本人今年36歲,與媽媽及11歲兒子住綠表公屋,為家中經濟之柱。每月收入$22000,剛好夠生活上各項開支,沒有多餘錢儲蓄。
本人家庭有兩個物業,一個是自住綠表公屋,每月供$13000,還欠按揭$190萬,還餘14年,市值$300萬。
另一市區唐樓劏房單位,於數年前花$50萬裝修,每月供$9000,還欠按揭$120萬,還餘13年,市值$700萬。劏房單位共約收租$21000,差不多夠供兩物業的按揭。
本人多年來積極理財創富,為退休作準備。但現在流動資金不足,生活上有點壓力,加上又有負債要清還。
持股 939@20000股,3@4000股,700@100,3690@200。股票加現金約$30萬。另有40萬負債要清還。
兩物業都不能加按,每月只夠開支,請問我可以如何處理目前的財務問題(不想賣樓,因供完後,收租足夠退休生活。)懇請賜教!
龔成老師︰
你現時物業不用沽出,因為一間係自住樓,另一間租金回報率都理想,可長線持有。
但你現時財富組合,已經好偏重係物業。所以係累積財富時候,我地會優先投入係其他資產類,例如優質股,以免太集中單一資產,而造成風險。
你現時持股票,都係優質股。但建行(0939)增長力較弱,主要係收下息。以你年紀,應以增值為主,先去累積一筆財富。
你可以將部份建行(0939)沽出,換碼至以下有增長力之股票,並長線持有。
另外,你現時生活只處於收支平衡,唔係咁理想。你要審視翻自己開支,有無一些不必要部份,盡力去刪減。同時間,你睇下有無一些兼職、網上小生意等,去提升收入。
最終目標,每月能空出一定資金,去月供上述有增長力的股票。
而負債,你要睇翻佢利率高唔高,如果較高,就應先清還,才開始投資計劃,會較理想。
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Q21663:
龔sir, 你好。本人現在正上緊你的股票班,想好好學習股票投資,但是我有一個買樓上的問題想請教你。
我犯了一個錯誤,我在2019年高位時買入筲箕灣新樓,現在市價已經下跌了多過10%。
我現在供樓上沒有問題,樓是自住的,但是看到筲箕灣升值潛力不大,租值亦不算高,想請教未來應該如何部署?
是否應該等平手才考慮賣出而再投資其他升值潛力較好物業?買樓有需要止蝕嗎?謝謝!
龔成老師︰
香港島的物業,始終都有一定投資價值,因為長線供應相對較少。
筲箕灣其實不差的,但新樓一般有溢價,因此較易出現樓價下跌的情況。
你現時的物業,持有就得,問題唔算大的。
同埋,這個物業是你自住樓,所以你只要供得起,咁就可以。
由於你成個財富組合,已經有物業類,相信佢佔你成個組合,都會係一個較大比重。
所以,你再有新資金,應先考慮其他優質資產,好似優質股類,避免太集中單一資產,而造成過度集中風險。
------------------------------------------------
Q21664:
Hello 龔先生,本人見最近一直跌市,買了以下股票,請問是否應該放左先,先止蝕。。還是一直keep 住,因有啲股票已跌穿很多。謝謝你
股票號加買入價:
2638 $7.61 (500股)
2800 $28.44 (2500股)
700 $618.4 (500股)
1972 $23.1 (400股)
1398 $5.33 (4000股)
388 $435 (應在什麼價格再入市較適合呢)
1810 $24.75 (400股)
3067 $17.12 (300股)
3088 $10.34 (200股)
9988 $222.7 (200股)
3690 $290.17 (200股)
1211 $157 (500股)
見中國股一直下滑,在以上的股票,我有需要先離場嘛,很多都跌很多了,求指教
龔成老師︰
唔好受大市氣氛影響,同埋唔好將個焦點,放左係買入價,或者帳面賺虧身上。
你要明白一個概念,我地持有一隻股票與否,關鍵位是企業質素、前景,不要被買入價影響。因為我地買股票就是買企業。
買入價,你的賺蝕,只是一個心理因素,該企業長遠的發展,才是我地是否值得持有的重點。
如果企業有質素,但股價短期下跌,就不用擔心,照持有就可以。
如果企業無質素,但你現時蝕錢中,繼續持有只會令你財富繼續貶值,因此要賣出。
如果企業質素轉差,就有可能要減持,因為這股佔你組合的比例,未必值得太多。
你現時持有股票,都係有質素,不用理會這些中短期波動,可長線持有就可以。
但有個較大問題,就係你現時股票,潛力股佔左大多數(0700, 0388, 1810, 3067, 3088, 9988, 3690, 1211)。
這類股票,增長潛力高,但同時間波動性都較大。若你係年青人至中年,可以佔最多5成。但若你偏年長少少、投資經驗較弱,比重要再向下調。
未來時間,你要慢慢調節翻個組合比重,令潛力股比重重回正常水。你可以唔一定要沽持股,用新資金去令成個組合平衡翻就可以。
港交所(0388)現價都仲係有D貴,最少回多1,2成,先考慮加注。
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Q21665:
龔sir, 你好
1) 我今年25歲,由中學畢業已開始做freelance、投資及工作存錢,現存股票及現金大約存到400K
打算在30-33歲置業,距離現時有5-8年投資時期,想問如在現價,將大部分股票及現金投資3067或吉利可行嗎?
2) 另外個人工作問題想請教一下,現時人生有兩份工作選擇 工作A為現時工作,月薪約4-5萬,比較難有大的升幅。
工作B為新的工作機會,月薪始約3萬,穩定的政府工。 工作B到35歲先會回到月薪4萬,40歲大約5萬元,45歲6萬元,大約最多可到退休前升至9-10萬。
B的強積金亦較A多,但發展機會不大,個人覺得十分難選擇,希望能分享小小建議,謝謝 感激不盡!!!
龔成老師︰
1) 這2隻股票,都有質素。吉利(0175)現價算合理區中上,而安碩恒生科技(3067)則在合理區上部,現價都可以先首注。
但我地唔好成個組合,只集中係1,2隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能高於組合30%,同一股不能高於組合15%。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你25歲,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」作組合。
如果你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
現時大市只在合理區,現金和股票應各佔一半。餘下一半現金,就等機會,當大市出現一定程度的下跌,就可以動用現金去投資,在平宜價加大力度掃貨,然後長線投資。
2) 單從薪金長線升幅去計,工作B會係較好選擇。但每個人人生目標,都不一樣。有人希望安穏收人工,有人希望工作有突破。
雖然工作A人工較少,但長線能在工作A中,學到一些有用技能或經驗,令你能增升到另一個層,其實你可以選工作A。
當然,這個世界並不只有工作A和工作B。你要認清自己去向,放自己在一條合適的跑道。就算而一刻可能人工較少,但可以累積經驗,令你將來工作或者事業有更大發展,我地都應該要考慮。
總之,你要先了解自己長線目標,未來5年、10年、20年係想過點樣的日子,才計劃今天的路,該如何走。
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Q21666:
龔Sir你好!先交代下背景,我26歲,最近一年收入減至約$15000-20000,暫時無經濟負擔,每月可草$10000,希望滾大資金今年年底開始做生意及將來置業。
2019年中,我由約15萬本金開始投資,之前從股市中賺了約20萬,加上每月儲蓄,2021年年頭時資產約50萬,但最近3個月帳面蝕了接近10萬,我有d唔知點算好。
我留意了你專頁一段時間,見你話要控制現金比例,慢慢分注入市,但我今年2、3月時入市太心急了,在比較貴的時候入了很多貨,去得太盡,
留的現金不多,希望老師比下意見我,現時應該止蝕減持還是可以繼續長線持有?
現時持有:
9988阿里巴巴 $250 x 200股
1810小米 $26.8 x 800股
3067安碩 $17.85 x 3200股
6862 海底撈 $59 x 1000股
1579 頤海 $90.6 x 2000股
520呷哺呷哺 $15 x 3500股
1858 春立醫療 $53 x 500股
持有現金:約5-8萬
另外,最近我亦心郁郁想入285/3690作長線持有,我應該點分配同安排呢?
謝謝!
龔成老師︰
首先,你年底要開始新生意,由於時間太短,不宜投資。這部份所需資金,要先扣起,才開始投資計劃。
現時大市只在合理,最理想係現金和股票比例,大約各一半。
雖然你現時股票比例較多,而且有部份出現帳面虧損,但唔代表一定要沽貨。
我地持有一隻股票與否,應用其質素作考慮。如果質素係無變,依然優質,就算中短期出現股價波動,我地都唔洗太在意,長線持有就可以。
你現時有股票,都有長線投資價值,照持有就可以。春立醫療(1858)這股不確定較高,不宜有太多,暫時不要再加注。
比亞迪電子(0285)質素不差的,有潛力。睇佢過往發展都正面,有技術,而前景都唔錯。
考慮到近期的增長,現價算係合理區頂部,可小注。
美團點評(3690)有潛力的,過往一直虧損,到近一年,開始有正現金流,這是一個實質的利好因素,因為之前一直在燒銀紙,現時初步見到成效,不過,估值的方法好虛無,因為現時的市盈率仍過百倍。
如果有利好消息,佢可以上好多,但如果估值修正,股價可太跌。
只可以話,潛力是有的,現價唔算平,之前明顯貴,之後回翻好少少,大約合理區頂。若投資,一定不能大注。小小注,是較好的做法。
但你成個組合,有一個較大問題,就係你全部都係潛力股。佢雖然有增長潛力,同時風險都較高,不宜持有過多。
你算年青,潛力股可佔約5成,餘下應用以下平穏增長股。若你投資經驗較淺,潛力股比重,要再調至3成以下。到你學到一定投資知識,才慢慢調高。
未來時間,你要加大翻平穏增長股部份,令組合更平衡。
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Q21667:
你好啊,阿sir,我曾經上過你堂,亦都關注你既fb好耐。但最近實在係忍唔住,有個問題好困擾我。
我今年32歲,穩定工作都係得兩萬一個月。大約得廿幾萬股票,有十幾萬現金
我家人話人地個仔買到樓有出色,有大志,有骨氣。為左各式各樣事情,為左佢既面子問題,日嘈夜嘈,唔知係米我心裡質素既問題,我真係覺得好難受。
我依家諗緊好唔好賣走哂d股票再同我家姐買樓?但我本身積蓄又唔多,人工又唔高,依家股市又跌緊,我真係好迷茫。
龔成老師︰
首先,每個人的人生規劃和價值觀都不同,所以唔需要同人地去比較,最重要係盡最大努力,做好自己。
你是一個成年人,成件事要用獨立思考,去理性分析,唔好過份受別人影響,因為只有你自己,才最清楚自己目標和個人能力。
講翻你現況,如果你無客觀置業需要(例如要結婚,需要一個屬於自己家庭的生活空間。),我地就用投資角度,去分析而件事。
首先,你現有資金不多,現時香港整體樓價唔平,租金回報率唔算吸引。所以,投資在優質股,相對值博率會較高。
如果你有自住需要,長遠可考慮買樓,先買細價樓先,但你如果與家人合資買樓,要好小心,因為日後總會出現麻煩事。
當我地進行人生財富累積時,會運用「先增值,後現金流」方法。年輕人應著重於增值類資產,而較年長的,就應著重保守類別。因年輕人財富系統未成形,同時負擔較少,可以承受較高風險,所以應以增長為先。
例如初期投資較有潛力股票,令財富增值較快,到一定金額後,可轉較平穩增值的股票。最後有相當財富時,才換成收息股去為自已創造穏定現金流。
以你現時30歲去計,可用「平穏增長股」和「潛力股」,去創造一個增值平台。建議你用每月5成儲蓄,其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
選股上,你可以投資在平穏增長股︰盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、煤氣(0003)、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)。
增長力較強的,可選安碩恒生科技(3067)、比亞迪(1211)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、中生製藥(1177)、福壽園(1448)、GX中國電車基金(2845)。但佢地波動性和風險會較高,你要自己平衡。
如果你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
若你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成,視乎你投資經驗多寡和了解這些股票程度而定。
現時大市只是合理區,你現有十幾萬現金和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
到你累積到一定金額、有生活需要,或者樓市值博率開始吸引,你才再考慮樓市部份,咁會較為穏當。
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Q21668:
龔sir,必瘦站甘高利潤行業,而業務簡單,我覺得之後會好大競爭。
但我諗唔到必瘦站護城河在那裏,怎樣去在內地競爭,按理護城河應該系品牌,但佢品牌又唔覺有咩好口碑。
龔sir認為佢既護城河在那?
我之前4蚊入左10萬股,覺得roe好高,業務又簡單。
龔成老師:
其實佢旗下有好多過品牌,同埋都算儲多一定的客戶群,當客戶用開佢的產品,而又覺得不差,就會一直用,這是好多美容都有的模式。
佢已經建立左一個唔差的營運模式及網絡,要打進都不是絕對容易。
另外,佢有不少較新的美容儀器,這是較細公司未必有資源做到的。即是在某些產品上,其實有優勢的,這是中小型公司無的。你長線持有就得。
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Q21669:
老師你好,我係你學生,聽完你堂絕對認同你嘅理念,本人現50歲對投資完全不懂,現只有一層已供完樓,每月可動用4萬作投資以部署60歳退休,
想以月供股票形式供股,但手續費都吾平,請問有什麼方法可以再減低成本?1928、2388、0012、0066、0388以上股票如供.股的話,如何分配比例??
多謝老師
龔成老師︰
你現時已有一個物業,係財富增值角度,未來資金,我地應集中翻係股票身上,去令成個財富組合更平衡。
以你50歲年齡,其實已開始為退休做準備,但同時,財富仍有增長力(但不是進取)。
由於你對投資完全不懂,對價值點定平貴,未必太了解。我建議你先利用月供模式,去建立一個股票組合。雖然成本較高,但可以減低買貴貨風險。
當然,你一手手買都可以做到月供效果,只要你現金平均地慢慢入市(如保持住每月定額買一手)就可以。2個方法都可以,一手手買更節省了銀行月供收費,但你必需確保自已可以有自律性地進行。
假設你用月供,你每月可以先用一半資金,即係$20000。其餘就先儲起,去等大跌市機會。
比例上,可以每隻佔20%。但就隨著年齡增加,你要慢慢加入一些收息股,去令組合更平穏。到退休時,收息股應佔全組合的100%。
收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)、高息基金(3110)都可以。
另外,有些更有超過8%的高息股,但股價就略有風險,你可以小注考慮,例如佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,不能太過大注)。
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Q21670:
龔sir, 你好我係股票新手,看了你的教學片一段時間,未睇你的教學前買入的股票都係跌得好多,一路唔敢放,但一直冇升返,甚至繼續跌,
剛睇完你最新的片提到劣質股票應該賣出,不知可否給我一點意見?
以下這些是劣質股嗎?請問我應繼續持有,等回升再放出,還是止蝕較合理?謝謝你寶貴的意見
以下是我持有的股票:持股量不多
00410 , 買入價$3.81
01382,買入價6.12
02007,買入價17.6
00005,買入價63.7
龔成老師︰
SOHO中國(0410)集團主要從事投資房地產開發、物業租賃和物業經營。
這企業過往生意增長力不強,同時無乜錢賺,如果扣除了投資物業重估因素,見佢有時出現虧損。投資價值不高,可考慮沽出。
互太紡織(1382)這股不差的。佢主要從事紡織產品之製造及貿易。
佢與主要品牌擁有人如Calvin Klein、Liz Claiborne、Maidenform、
馬莎、黛安芬、UNIQLO、VF Intimates及Victoria’s Secret。
以及中國著名品牌如安踏體育與愛慕已建立了緊密而長期的關係,令集團能夠獲得穩定之購買訂單。
佢成品包括超過5000款設計及規格,並暢銷世界各地,出品布料廣泛應用於各類紡織品,而成衣包括男裝、女裝、童裝、運動服、泳衣及內衣。
業務穩定,但增長力不高。這股可以作為收息股,但就唔好對股價有太大期望。
碧桂園(2007),業務都算不差,但負債高,風險略高。由於你現時只係小注,持有係可以,但唔好再加注。
匯控(0005)質素比過往減少左,但不是無質素,但你預佢只係收息,唔會有太高增長力。
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Q21671:
Dear 龔成老師!本人今年约50歲,巳有一物業约6百萬已冇按揭,收緊租金,及约有股票200萬左右,現金不多。
我仍和家人居住,但想找多点空間。現仍在職,每月收入约萬零蚊。如想退休,現在是否可行?
or 待多少年才可達到財務自由呢? many thanks
龔成老師︰
其實要睇你本身,對退休生活的要求。
由於你已有住居所,自住部份已經無問題。另外,你有一層收租樓,為你提供穏定現金流,可以支援退休生活上開支。
若你現時即時退休,你可以這200萬換成收息股,以6%股息率計,你每月就可以從這200萬收息股中,獲得1萬現金流。
如果這1萬,再加上你租金收入,係足夠支持你生活,基本上你已算是財務自由。
若你覺得未足夠,我地可以用這些股票,去繼續增值。我假設投資回報有10%(連股息再投資),10年後大約會增值至500萬。
同樣,我地將這500萬換成收息股,以6%股息率計,你每月就可以從這500萬收息股中,現在可以獲得2.5萬現金流。
如果你希望搬出自住,可能你需要收回放租單位,那你就要扣除收租部份收入,去計算你財務自由時間表。
你可以用以上方法,審視一下你退休方向,從而對投資計劃作出調整。
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Q21672:
龔Sir,你好! 我是你去年九月投資班的學生。 想請教,騰訊已在$600以下, 我已留意這隻股票一段時間,
我用你提供的價值網去分析, 安全邊際以去到合理, 股價的中位數是大約$580,低位是$540。問題是中央政府的政策長遠會否令到騰訊難以發展。
現在是否合適時候購入? 還是分段購入或者其他策略? 謝謝回覆!
龔成老師︰
近期不少中央政策,都反映大型企業,可能面對內地監管進一步收緊,因此風險度增加左。
不過,我相信長線對騰訊(0700)影響唔會太大。內地政府不是不想佢賺錢,只是想規管佢。
佢已建立好完整的賺錢模式,加上大數據資料支持,長線發展係正面。但由於現時監管多左,你預都可能影響少少賺錢能力。
現價算係合理區頂部,無貨可先小注,其長線持有。或者你想穏陣D,用月供去儲貨,都係可以。
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Q21673:
龔Sir 你好,我是股票班學生, 剛上完第二課, 獲益良多, 聽完你對銀娛比對澳博既地段的長遠發展後, 我有以下想請教:
我看過你三本80後投資, 當中談及買樓最重要是地段, 地段, 再地段, 而香港買樓, 地段大家都知道是港島, 九龍市區, 啟徳發展區之類, 價格亦非常高,
但我套用到銀娛的理論, 現時東涌樓會不會是有濳力升值的地段? 東涌或屯門值得投資樓市?還是都是以高尺價買回一般人所共知的市區樓? 例如以大概500-600萬的預算。謝謝老師
龔成老師:
東涌的確有很多地發展,但你都要明白,最核心的區域,很難有太大改變,中環是核心商業區,九龍是第二個核心商業區,當中的發展及配套十分成熟,要取代根本很難。
最多只是,日後明日大嶼的發展,政府表平將會是香港第三個核心商業區,如果這計劃落實,東涌及屯門,的確會受惠,但你都要明白,當發展商業地的概念,配套成熟可分重要,這比起旅遊因素更加重要,加上澳門本身好細(澳門整個地方,也不及香港島的大小),地域因素始終較少。
而香港,當從事商業活動,就要考慮更多因素,商業活動往來,以及考慮人們近工因素,客戶等因素。
另外,東涌的供應始終較多,因此在整體的投資價值上,只是中等。
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Q21674:
龔sir,你好~有些關於事業上的事想問下你的意見
是這樣的~
現職工作自從上級離職後,工作量變得十分繁忙,亦十分吃力。
工作上又要兼做上司的工作,又要做本身的工作。身體亦出現了壓力大的徵狀例如:心口痛,個人比較想休息,調理身體
你覺得係呢個經濟環境,祼辭會不會很不智?另,如果裸辭後在家,家人很難相處,與家人相處不來,會否覺得兩頭唔到岸?如果你係我,你會點選擇呢?
龔成老師:
最好當然是找到另一份工作,先決定辭職,這是較穩健的方法。
另外,你亦可以在這刻,同步發展副業,利用放工等時間,當見到副業有發展時,就辭職。
當然,如果你本身已儲左一定的資金,而你身體開始支持不到現時的工作,就可以考慮辭工,休息一段時間,尋找自己發展方向,再出發。
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Q21675:
Hello 老師你好,我一路有留意你既專頁 不過投資上仲係新手,想請教老師我黎緊既儲蓄同投資方向
我宜家30歲, 月入大約$23,000, 家用$5,500,
出年有機會買樓同結婚 未知會唔會生小朋友 不過買樓會由男友支付 結婚亦無須洗費 但想保留部分資金作日常及將來生活洗費
以下係現有股票既平均買入價, 另外有現金100萬, 希望將來可以有機會自己有能力買樓收租,
請問老師以下股票係咪可以繼續持有,同埋點樣既投資/儲蓄既策略,可以令我既資產有所增值(月供股票較好?),謝謝
已有股票:
0002 $74.1@500
00012 $33.6@1000
00388 $539@200
02388 $21.3@500
02800 $26.95@1500
03067 $19.82@100
09988 $259.56@200
龔成老師:
如果買樓等支出,都會由男友處理,你現時的資金,就可以集中在財富增值,雖然你打算日後買樓收租,但這動作不用急,第一,你資金不算多,第二,你男友方面會買樓,如果以你地作為一個整體去考慮,你地不用太急同時買兩層樓,可以買完第一層樓後,隔多5-8年才買第二層,會比較好。
因為能有效平衡經濟週期、樓市週期等風險。
因此,你這刻可以好好利用這段時間,去進行財富增值,現金$100萬都可以部分投資股票,提升財富增長率。
現時的股票,有質素的,你可以長期持有。
至於現在的$100萬,你暫時可動用$30萬,分注投資股票,餘下資金再等機會(如果不懂分注買入,或無信心,就月供)。同時,你可以將每月儲到的現金,例如$10000,月供股票。
平穩增長股:潛力股
7:3
(如果你投資實力較強,可增加潛力股比例)
平穩增長股:考慮盈富(2800)。
另外再加:銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
潛力股:安碩恆生科技ETF(3067)
另外再加:阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、GX中國電車基金(2845)、中生製藥(1177),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。部分要等回少少先入。
現時大市波動,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q21676:
龔sir,感謝你的回覆。我屬於可以承受較高風險嘅類型,想計劃將每月儲蓄的$8000作以下 月供:
0066 ($3000)
2800 ($2000)
餘下$3000月供1830 或3067 又是否合適?
比亞迪近期回調咗好多,心思思想再入貨,而家$145係咪好時機?
等我8月出約滿酬金後,就會報讀你嘅基礎班課程呀,到時會唔會繼續有優惠價呢?
龔成老師︰
以你50歲計,用$3000去供安碩恒生科技(3067),都勉強可以。但你要明白,這類潛力股風險較高,當你越近退休之年,比重就要慢慢下調,去做平衡。
而必瘦站(1830)長遠有發展,本身有一定的質素。但本質上較波動,無貨可以接近$4時,開始小注,但月供就唔係咁建議。
比亞迪(1211)近期回左唔少,現價可以月供,但直接買的話,最好等到$120才開始。
另外,由於佢同3067一樣,都係潛力股。以你年紀,潛力股最多佔組合2成左右,就好了。
現時大市只在合理區,資金唔好盡用。最好留有部份,等大跌市出現時,可以用來掃貨。
至於股價班(基礎班),現時造緊優惠價$8800,相信今年都會有這優惠的,放心。
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Q21677:
你好龔成老師,本人30歲,每月收入大概$16000,現金流有20餘萬,每月儲$5000,手持30餘萬股票如下:
941中國移動:1500股@49.7
1211比亞迪:1000股@157.1
1343偉源:[email protected]
2318中國平安:1000股@85.5
6622兆科眼科:2000股14.7
我想問一下價格是否都不合理?
我想入手27銀娛,這樣組合是否適合我年齡?
持有以上或加持,想35歲能夠達成100萬的目標是否做到?感謝
龔成老師︰
你現時持股,大部份都係有質素,買入價太致都可以,你可長線持有,但要留意以下3隻。
中國移動(0941)有質素,但只係收息股,增長力唔會好高。而你係偏年青,應先做好增值部份,因此此股不要持有太多。
兆科眼科(6622)係一間眼科製藥公司,致力於療法的研究、開發及商業化。
由於未有盈利,風險度會較高,加上企業規模不大,因此投資值博率未算高。
當然,由於規模不算好大,若果企業之後成功,可以好勁,但失敗對股價都有很大影響,因此是有潛力,有風險類。
只可以話,這類股,唔建議大注。你現時小注投資下好了,不要加注,同時要明白當中的風險。
特別要留意的,就是偉源控股(1343)。這類股票要十分小心!過往股價曾經極高!
過往5年,生意都無特別增長,中期業績更生意下跌,並出現虧損。
這股在過往,一年盈利只有幾百萬坡元,一年盈利平均只有波幣$3000萬,佢增長力一般,從事建築工程等業務,這類股一向估值都不太高,市盈率可能只有8-10倍。
過往曾被推高至近市值$40億!超誇張的價!
加上這股上市年期不久,上市時市值細,這是無原因之下上升,與之前的問題類股玩法一樣,小心!
現時市值$1億、$2億,表面唔貴,但這類股,根本對小股東不利!投資價值當然不高!
銀娛(0027)是平穏增長股,適合你年紀,現價合理,可分注或月供儲貨。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$5000 + 現有資產50萬(現金和持股),5年後大約會增值至110萬,故這樣安排相信很大機會達至你的財務目標。
但大前題係,你要做好月供,和好好整理好股票組合。質素差的,要換走。再加入一些合適又有增長力的優質股(以下股票,都適合你,可以參考下。),才會較大機會做到。
另外現時大市只在合理區,20萬現金唔洗急住入市,可以等大市有明顯回調,才出手,並長線持有。
如果你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
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Q21678:
成哥,今次有一個腦袋急轉問題,我而家巴士司機工作十年了,如一日,好想離職,而家進修 英文程度小三,
以前唔讀書今年35歲了,股票投資美股,$60 萬。$20 萬現金。$10 萬比特幣,前路忘忘,求指點
龔成老師︰
當你覺得對現時生活不滿,落實行動去改變,係一件好事。
除了進修外,你可以再想清楚,你希望未來5年、10年、20年係過怎麼樣的生活。如果你想過這種生活,具體你要點做,才去有效率地重點做好準備。
其實你可以嘗試做小生意,一開始不要投入太多資金,慢慢成功先加大投入。
投資方面,以你35歲,投資應以增值為主。美股都有不少優質股票,你可以睇翻佢地質素,同增值潛力,去決定是否持有。
而20萬現金,你可以先儲起,等大跌市時,才出手入平貨。
至於虛擬貨幣,我不是這方面的專家,所以我太大意見。
以本質來說,這是人為創造出來的,絕對不是「資產」,有沒有真正的價值,如何定義真正的價值,未知。
這些人為創造的貨幣,因為關注度由很少變得大,價格會大升,但這背後是否有真正的支持,我不知道。只能說,投資這些貨幣,投機味好重,可能大賺,亦可能蝕到一文不值,因為,當中有沒有價格,我不知道。
但這不代表佢無價值,佢可能好勁,只是我自己不知佢好勁定好差。
佢長遠的價值,取決於「有多少人用」,即是說,雖然無真實價值,但可以有「交易價值」,如果長遠好多人用,的確可能有高價值。
因此,這些虛擬貨幣,由於我無法作出專業分析,所以,我不會投資。
但如果你分析到佢長遠的交易大,大家都持續關注,就有價值,就值得你投資。
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Q21679:
老師,我係學生黎,因為最近我做緊一份功課,係關於小米股票,我唔係咁明點計算佢地流動比率,速動比率. 感謝老師
龔成老師︰
流動比率 = 流動資產 / 流動負債
流動比率︰主要用於分析短期償債能力的高低
速動比率 = 流動資產(但要扣除埋"存貨"部份) / 流動負債,
速動比率︰是比流動比率更嚴謹的要求,主要用於分析企業持有可用作償債的高流動性資產。
這些數字,你可以在年報中找到。你唔肯定自己計算指標是否正確,可以到一些財經網站(例如中銀網),可以找到這些指標,來比對自己計算結果。
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Q21680:
老師,我每月七除八扣只可儲到$3000,目前成副身家得廿幾萬,持股狀況如下:
003。 32%
066。 21%
1810。 8%
3067。 5%
可用現金60000。 34%
應該如何好好分配同調整以上資金比例呢?
龔成老師︰
首先,任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於30%,而單一企業不要高過15%。
(而這個%,是建基於股票組合上,並不是整個財富組合上,例如持有股票值$100萬,單一股票最多$15萬)。
你現時持股都有質素,適合年青至中年人士。但你個別股票,好似煤氣(0003)、港鐵(0066)都佔比過重,令風險過高。
你可以沽出部份,換至其他優質股。或者透過新資金,去慢慢平衡翻個比重,都可以。
現時大市只在合理區,餘下現金我地就等機會,有大跌市,才出手入貨。
另外,你要努力審視翻個開支,有無地方可以改善。盡力空出更多資金,去提升財富增長力。
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另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
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馬芬失敗原因 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「你快樂,所以你成功」新書介紹
專訪:張燕宜 企劃
你快樂,所以你成功:史丹佛大學最重要的快樂心理課,打破6大慣性成功迷思,化快樂為生產力
成功不一定快樂,但快樂更容易成功
本書獲選美國《企業》(Inc.)雜誌2016年5本必讀商業書籍之一
你還在把「吃苦當吃補」嗎?關於「成功」這件事,你是不是也有下面這些迷思:
一、要隨時保持在火力全開的「衝衝衝」狀態。
二、壓力愈大,才會愈成功。
三、堅持到底,成功就會來找你。
四、發揮潛能,讓自己成為特定領域的專家。
五、不要拿自己的弱項與別人的強項相比拚。
六、不夠成功,是因為還不夠自私。
當生活的速度讓人感覺壓力沉重、精力耗盡時,我們常會自責,認為別人好像都能身兼數職,面面俱到,自己怎可認輸?只要努力撐下去,繼續拚搏,就能成功達陣;當一切的辛苦和煎熬結束後,快樂就會降臨。
大家不是說成功會帶來快樂嗎?然而,當咬牙撐過痛苦、撐過極限後,輸掉的卻是我們的快樂與幸福。
我們相信許多過時且錯誤的理論,也深信「成功會使人快樂」,但長期的科學研究已經證實,這種說法應該倒過來:「快樂不是成功的結果,而是使人成功的原因。」
史丹佛大學「快樂心理學」課程的首創者賽佩拉博士,在本書說明如何利用簡單的六步驟,讓你既快樂又成功。她運用神經科學與心理學的策略,歸納出讓人獲得小確幸與成功力的六大關鍵,包括:
一、活在當下,享樂也要在當下。
分心是導致不幸福快樂的原因;在我們最專注、最投入的時刻,往往是最快樂的時候。
二、強化韌性,愈挫愈勇。
韌性是人類與生俱來的天性,善用好壓力,遠離壞壓力,培養對於挫折的耐受力,就能幫助自己挺過挫折與挑戰。
三、保持平靜,用對能量不會累。。
意志力像肌肉,用久了就會疲憊,別再硬撐了,善用平靜的力量,能讓我們在工作上和生活中都更有體力,心智更專注,精神更愉悅,永遠活力滿滿。
四、學習無所事事,讓大腦放空。
許多頭腦靈活的創意鬼才都表示,他們天馬行空的創意與想法,常常是在做白日夢,或在從事與工作完全不相干、又不花腦筋的活動時冒出來的。
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如果在失敗後對自己態度苛刻,只會讓自己再次失敗;如果你能善待自己,下次就會做得更好。
六、心懷慈悲,多點同理心。
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書中也提出諸多實證有效的幸福理論,包括:
.快樂會讓人的生產力增加百分之十二。
.大家對於「成功」往往過於期待,一旦達成目標,會發現自己並沒有當初以為的那麼快樂。
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.避免過度自我控制,因為這樣會讓血糖降低進而使意志力變弱。
.仁慈是領導者最需要具備的特質,能讓員工對老闆更忠誠,工作更盡心盡力。
本書的快樂成功學,教我們重新思考「成功」的定義以及真正的快樂之道,並利用快樂重設頭腦,改變生命走向,重寫成功的方程式,化更大的幸福為更大的成功。
作者簡介:艾瑪‧賽佩拉 博士 Emma Seppala, PH.D.
美國耶魯大學及哥倫比亞大學心理學系畢業,史丹佛大學心理學博士。現任史丹佛大學「慈悲與利他主義研究教育中心科學部主任」,教授「快樂心理學」,為該研究領域的先驅。
創設高人氣的新聞網站「實現日報」(Fulfillment Daily),並長期為哈佛商業評論、今日心理學與赫芬頓郵報等媒體撰文。
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馬芬失敗原因 在 [蛋糕] {實驗}原味磅蛋糕-奶油嚴重油水分離篇(4) - 看板baking 的推薦與評價
[本篇前言]
相對之下這篇會顯得相當地無聊,因為圖片會少很多。
但說實在的,個人覺得本篇的『實驗結果』很重要,
它打破了過去「我所以為的」。
並且我覺得人真的不能把話說滿了,雖然過去在做奶油蛋糕,
的確是沒有經歷過什麼把奶油處理到「油水分離」的境地,
但就在這次為了要回應 sabrina7418 大大的示範邀請,
然後我就竟然就把它做出了油水分離的狀態了,
連自己都深深覺得不可置信啊...(笑)
這一篇的實驗裏所使用的「分離式奶油」,
其實是我在整個系列裏第一盆所打出來的成果,
眼看狀態竟至油水分離的情形下,
原本是打算將這盆打壞的奶油丟棄,
但想著它好歹也是整個材料裏價格最高昂的,
想著反正其它的材料也不至於貴到哪裏去,
想著反正烤箱也是正使用著,只不過是多放一個進去烤而已,
我想著「如果使用已嚴重油水分離的奶油“硬做”的話,
成果會是什麼樣子的?何不來實驗看看?」於是實驗開始了...
[使用材料]
1份主材料+副材料2
全蛋方面則為少2克而已,所以不管它了(圖一)。
圖一
[室內溫度]
台灣北部 攝氏30℃
[奶油狀態]
室溫下退冰太久過度軟化,已呈現糊狀(圖二)。
圖二
如以過度軟化的奶油下去打發,奶油打發的過程會有這樣的現象:
1.奶油本身很容易就能攪散成霜狀,並且不易有四處噴甩狀況(圖三)。
2.比起未過度室溫軟化的奶油,較輕易就能打得發。
3.在攪打過程中,很容易就會有「油水分離」的現象發生
圖三
[烘焙溫度/時間]
180℃/180℃ 約30min
[實作程序]
與「{實驗}原味磅蛋糕-加與不加泡打粉(2)」同,請參考此篇。
[意外發生]
而在程序進行之中...
圖四
看著圖四,很多人應該會覺得這個步驟應該進行到了
「將蛋汁倒入盆裏與奶油一起攪拌均勻」的程序對吧?
該張圖片是在奶油打著打著時,自己居然看到一個不可思議的現象,
那就是“打發的奶油竟然「油水分離」了!”,我超級無言的...
事實上我並不十分清楚奶油在攪打過程中倘若油水分離了,
它除了分離出了油,剩下的算是什麼?但這份出了油後的剩下的,
質地仍是十分的蓬鬆柔軟的狀態,難道它就真的完全不能用了嗎?
知道輕度油水分離的奶油是可以藉著加入原使用材料裏的部份麵粉救得回來,
(另一個救回的方式,是整盆緩加熱邊中或高速持續打至恢復正常狀態,
但這種方法個人沒有使用過。)
那麼嚴重油水分離的奶油如果使用了,它又會是如何?
因自己的嚴重好奇心,促使自己把這盆原打算要丟棄的,
已經打壞了的奶油端了回來,繼續了另一個實驗歷程。
於是我又去重新秤了一份麵粉,但是因為奶油已呈嚴重油水分離狀態,
個人對它已是不具有信心的心情,於是決定這一份實驗性的磅蛋糕裏,
我要「加入泡打粉」以避免最後它失敗得太難看。
圖五 將麵粉加入嚴重油水分離的奶油後的拌勻狀態
[烘焙&成效]
從圖五裏我們可以看得見,這一份已嚴重油水分離的奶油,
在加入麵粉後好好地翻拌均勻後的麵糊狀態感完全十分地良好,
完全看不出原來它的前身曾經歷過嚴重油水分離的慘狀。
但油、粉拌得成功了,並不代表它的烘焙的過程中或結束後,
依然還是正常良好的是吧?
這一個嚴重油水分離的磅蛋糕,使用的是長型蛋糕模。
因為個人很喜歡堅果香氣,而最容易存在家中的則是使用上
顯得尋常的甜杏仁,所以雖然材料量上寫的是"隨意",
但自己很隨意地鋪了個滿滿的。XD
圖六 以嚴重油水分離所製作的磅蛋糕,入爐烘烤約20min後情形 (已定型)
圖七 以嚴重油水分離奶油所製作的磅蛋糕(下略),出爐後連模放涼情形
從這圖七看來,它似乎還行。
圖八 磅蛋糕脫模後放涼情形
從圖八看起來,它似乎還是還蠻不錯的。
圖九 脫模後放涼中磅蛋糕特寫
從圖九特寫看起來,磅蛋糕烘焙完成後的整體狀態真的還蠻不錯的!
圖十 脫模後的長型蛋糕模,模底狀況 (沾油情形)
從圖十看起來,這奶油嚴重油水分離所製作出來的脫模後的模底,
狀態並沒有比較慘,甚至並沒有什麼差異性呢!
圖十一 完全放涼後的蛋糕組織狀態,圖中的「A」即是
圖十二 蛋糕組織狀態特寫
圖十三 蛋糕的「去紙模」底部狀況
圖十四 蛋糕烘烤後「第二天」的表面狀況
圖十五 蛋糕烘烤後「第二天」的蛋糕組織狀況 (右下角的方型)
圖十六 蛋糕烘烤後「第二天」的蛋糕組織狀況特寫
圖十七 蛋糕烘烤後「第二天」的蛋糕底部狀況 (含紙模)
蛋糕在烘烤後“第三天”的狀況和第二天是一樣的,
所以個人覺得並沒有什麼拍照、貼圖的必要。
[試吃與口感]
第一天:口感乾鬆柔軟!並且因為它加入了很多的杏仁片在表面,
還增添了杏仁片烘烤過後的香氣呢!很好吃呀!
第二天:經過了一夜的熟成和回潤,口感變得鬆軟,比第一天好吃!
同時拌著烤過的杏仁片所散發出的香氣實在的太誘人了!
第三天:口感一樣是鬆軟的,但比第二天更加濕潤易入口。
[個人結論]
我實在是沒去計算過在這篇裏我到底打了多少次的「奶油嚴重油水分離」
這個字眼了(笑),但是呢!經過這次的實際實驗之下,我們可以看到,
其實使用了攪打到嚴重油水分離的奶油去製作磅蛋糕也是不會有問題的,
只是材料裏“一定要加入泡打粉一起烘烤”,它會有不錯的烤製成效。
所以,大家如果之後在做「糖油打發法」的磅蛋糕時,不小心將奶油攪打
至輕度油水分離或是已嚴重油水分離了,千萬不要怕,就照樣給它繼續做
下去不要丟掉浪費材料,因為它們都是仍可以烤製得出成效和口感都還很
不錯的磅蛋糕的(請往上見圖十二),這是從前的我所未曾知曉的事,只有
高手或經驗足夠的人才看得出,烤製好的成品其實是「有點狀況」的XD。
到這裏為止,所有實驗過程都已經結束了,所以文章也要結束了,
個人覺得這是個頗為重要的實驗,我想它應該可以解救很多原本要被丟掉
的「被打失敗的奶油」吧?(笑)。
所以請各位一定要看看這一篇,也謝謝大家的收看嘍!^^
(已校過文,圖片有空時再上)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.234.137
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1525516983.A.672.html
成效比起真正失敗的真的不算差,所以可以不必浪費奶油囉~ :D
※ 編輯: show1104 (123.195.234.137), 05/06/2018 10:20:13
謝謝指教 但敝人並不認為這個狀況是為「融化」(同等於"溶化"),僅能稱之「軟化」,
在敝人的觀點裏,融化或者寫為溶化,應是指從固態轉變為液態的狀態。
也為了確定自己沒搞錯,也特地搜尋了"教育部國語辭典",此詞的釋意如下圖:
※ 編輯: show1104 (123.195.234.137), 05/06/2018 10:34:15
最後我覺得我還是最喜歡"鍵盤打字",這樣至少我可以不必看字鍵就能打 XD
容敝人來講述一下自身的感受感覺好了...請平心靜氣地看,本意沒有要戰...
其實不論是磅蛋糕或馬芬蛋糕,這二種材料與作法甚至口感都十分相近的蛋糕,
它們都有好幾種製作的方式存在,其中當然包含了"糖油打發法"、"粉油拌合法"、
"油蛋拌合法"等等,不管什麼樣的作法都可以做出很出色的磅蛋糕或馬芬蛋糕,
不管是什麼樣的作法,敝人覺得都是十分好的方式,
然而一般市面上所能購得的西點/點心食譜書所教授的,
多為"糖油打發法"和"油蛋拌合法",說實在的,也許敝人孤陋寡聞,
還真沒看過有什麼工具書上寫的是"粉油拌合法"方式的,
所以有很多人不知粉油法的話想必算是還蠻正常的事(嗎)?
那麼既然磅蛋糕和馬芬蛋糕各有這麼多種的作法,它們是如此地好玩呀~
如果各種方法都給它玩一玩、研究研究出個程度,了解之間的差異處,
當然也是頗好的事,玩西點就是要開心愉快才好玩 :D
等玩到了一定的穩定程度,所有遇到的NG難題都能夠解決了之後,
就當作自己已經修業完畢,再來決定自己比較喜歡哪一種製作方法,
以及其烘烤成效和口感就好嚕,這樣才好玩(心)~:DDD
至於我個人的話,是比較喜歡油蛋拌合法(這個一定要加泡打粉),
因為它的製法也是超級簡單的,至於口感的話,
較喜歡奶油打發法加泡打粉的...好吧我承認我可能有點難搞? XD
※ 編輯: show1104 (123.195.234.137), 05/06/2018 11:58:59
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