關於 馬鈴薯煎餅韓式 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓式馬鈴薯煎餅🥔🥔
低醣飲食攝取的那一點點碳水化合物，最好是原型食物，但就算是料理得再好吃的芋頭、馬鈴薯、地瓜，它的口感都差不多。這道韓式馬鈴薯煎餅完全不需要加任何粉類，只是把它磨成泥，去掉多餘水份，煎出來的口感竟然QQ的超好吃！😋😋
準備好磨薑板和濾網，一起來做QQ的韓式馬鈴薯餅吧！🍳🍳
💟材料
馬鈴薯(中型)……2個
鹽……1/4小匙
黑胡椒粉……1/8小匙
紅辣椒、香菜……適量
💟做法
1.馬鈴薯削皮後立刻泡在水中延緩氧化，等要使用的時候才取出。
2.因為要使用磨薑的方式磨出馬鈴薯泥，一整顆不好磨，可以縱切一半讓它有更多稜角，會比較好磨。
3.利用磨薑板磨出馬鈴薯泥。
4.將馬鈴薯泥放在濾網上，用湯匙背面壓出多餘的水份。
5.壓出的水份靜置2、3分鐘，水份與馬鈴薯澱粉會上下分開，倒出上面的水份。
6.準備一個調理盆，放入擠乾水份的馬鈴薯泥、留在底下的澱粉以及鹽、黑胡椒拌勻。
7.平底鍋放入4大匙油(油多一點更能煎出外皮酥脆的口感)，油熱後轉小火，放入用湯匙整成圓形的馬鈴薯泥，再用湯匙背面或鍋鏟整成近1公分厚度的圓扁形，並舖上辣椒圈及香菜葉做出表面花樣(辣椒圈需按壓一下才不會在翻面時掉落)。
8.翻面後煎至兩面呈金黃色即完成。
👉👉https://bit.ly/3m4Oe5x

許久不見的好友相聚，很想動手為對方做點什麼，好像才堪可表達對長期被疫情壓抑，總算社交解封的雀躍！ Open House 18 / 開房子 一直是我很喜歡的聚會場所，無論是金工教學還是料理課程，都是讓人非常舒服自在的空間，沒多想，就決定來這兒約會了！

簡單梳理平日各自的喜好，思忖暑夏方便攜帶的食材，想起最近愛用的 #低壓悶煮鍋 ，澱粉不要太多，蛋白質不可少，加上炎炎炙熱最適合的清涼微醺，四個大女孩（呵呵）的廚房料理聚會，菜單很快就開出：

#Todaysparty
^椴木香菇北海道生食干貝全雞湯
*馬鈴薯煎餅
*韓式雜菜冬粉
*Sangria風清涼水果酒/水果桑椹氣泡果汁

要把全雞吃完是大工程，雞腿翅膀拆解配著雞湯，其餘的雞胸肉撥撕成長條，以生菜包裹或肉或雜菜冬粉或泡菜，以海苔與肉包裹佐芝麻葉沾韓式包飯醬.....想怎麼吃就怎麼包！至於馬鈴薯點綴著澱粉胃的靈魂，不多不少，就是剛好。

雞湯好喝極了，完全不需要多餘調味，椴木香菇煨煮出來的濃郁肉汁，與吸飽湯汁精華的軟嫩干貝，這樣精實簡單的午餐，實在太適合夏日！

至於讓大家欲罷不能的 #Sangria風 水果酒請容我後補，如果要選出最適合抵禦暑氣的微醺暢飲，這是今夏衷心最推薦的一品了😉

圍著中島，互相支援傳遞料理所需，在爐前的、在流理臺的、在刨絲的、串連所有人的，各自勝任互補，這樣的廚房聚會，總覺得可以一次再繼續約一次，太享受太舒服太.....身心飽足了🥰

#換個方式玩聚餐

《高雄食記》很久沒來高師大附近的林泉街覓食，上次來應該是路過順便吃紅心粉圓吧。以前在這一帶也混了三年，覺得這裡變動好大啊～～
馬鈴薯煎餅、韓式炸雞（被薯片佔領）、辣炒豬肉、海苔飯自己捏。份量很夠！
食記：http://windko.tw/katz/

份量：6小個
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材料
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薯仔五個550克
洋葱120克
水250克
鹽1/4茶匙
芝士碎（mozzarella) 兩湯匙（可略）
中式葱一條
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沾醬
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醬油1/2湯匙
醋1/2湯匙
青陽辣椒1/2隻
水1/2湯匙
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做法
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中式葱切碎備用。
青陽辣椒切碎備用。
薯仔及洋葱在水中洗淨去皮後，切成小塊。
薯仔及洋葱放入攪拌機內，加入水250毫升磨成蓉。（或用磨蓉器也可）
薯仔蓉倒進篩子裏，隔去水份，用匙羹輕輕擠壓，注意不用完全擠出水份，將水份擠出直至薯蓉的質感像軟雪糕一樣便可以了。
隔出來的水份靜止十五分鐘。
倒去上層水份，只保留沉在㡳層的澱粉。
將薯蓉加進澱粉裏，加入鹽和一半份量的葱粒，拌勻。
在一個平底鑊裏，開中火，加入一湯匙食油，當油鑊熱後，加入薯蓉並壓至圓型，用中小火煎一至兩分鐘，輕輕用鑊鏟推薯餅，如薯餅沒有黏著即底下已熟及凝固，這時可反至另外一面煎一至兩分鐘。
同時灑上芝士碎，待薯仔餅煎至透明及芝士融化便可上碟，並灑上餘下葱碎作裝飾。

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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