Search
「晚餐」話說前陣子我家孩子一下課看到我就說要吃咖喱飯（真不知道為什麼），好吧！讓阿木來完成✅你們的願望！上週老娘就讓孩子們吃了快一個禮拜的咖喱飯🍛⋯⋯😜
由於主菜都是咖喱搭配其他蔬菜跟魚也沒什麼好分享的，直到前天我兒子說可以不要再吃咖喱飯了嗎？😂😂😂
阿木回歸正途，就來吃點跟咖喱不一樣的晚餐吧！準備燻鮭魚花蔬菜盤佐上我很愛的紅酒醋，煎肉魚、蔥花蛋、馬鈴薯絲煎餅與紅酒燉牛肉。飯後水果拼盤用好友送的聖誕🎄樹造型盤子裝，看起來更好吃😋
《洗手做泡菜鍋》
初次挑戰做鮪魚泡菜鍋成功！泰憲哥見證很像餐廳的泡菜鍋！需要的食材有食用油、洋蔥、蔥、蒜末、鮪魚罐、泡菜(汁)、辣椒粉、豆腐、白開水。順序看個人，我是先放蒜末炒，但泰憲媽都是先炒泡菜。
雖然最後泡菜鍋居然被我只準備十分鐘的馬鈴薯絲煎餅打敗了，因為泰憲哥覺得吃起來很像薯條所以很愛XD
#覺得做菜頗有趣
#15分鐘上菜 之 #健胃料理
#馬鈴薯絲煎餅烤蛋
馬鈴薯刨絲，略洗，瀝乾，
進平底鍋用鹽胡椒橄欖油小火煎恰恰，
（也可以翻面再煎更酥脆，但既然是健胃料理就不要太煎炸）
打蛋，烤個三分鐘，放飯！
6道創意煎蛋食譜 — 煎蛋確實不是藝術，每個廚房新手都可以做得到。但煎蛋的好處是它可以經由配料，創造無限可能。煎蛋特別適合在早餐或早午餐時享用。但是雞蛋的料理，也是快速午餐或下班後的理想選擇。在這裡，我們要示範6道創意煎蛋食譜。從馬鈴薯煎蛋開始，一路到蛋餅。保證每位喜歡雞蛋的人，也都會喜歡這些料理。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-creative-omelet-recipes/
******************************************************
1. 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
是否常常一早起床沒胃口？今天的這道食譜，吃一口，保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司，好奇嗎？快看看它是如何烘培的！馬鈴薯洋蔥歐姆蛋食譜就在這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/
2. 吸管麵歐姆蛋
早餐是歐姆蛋，晚餐則是義大利麵？老是這樣嗎？不需要，如果想兩全其美，那麼可以將兩者結合一起，成為一道令人垂涎的佳餚，無論哪餐都可以盡情享用！快來看這道吸管麵歐姆蛋怎麼做吧！https://www.yokofu.tw/pasta-omelet/
3. 受歡迎的蓬鬆蛋
蛋料理是家庭友好的菜單，今天的食譜要將其變成一個豪華的版本。將融化的雞蛋倒入熱油裡，讓其蓬鬆。如果加入一些絞肉和辣椒醬，就可以享受蓬鬆多料的歐姆蛋！受歡迎的蓬鬆蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/asian-omelet/
4. 雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷
美味的歐姆蛋是開始新的一天的好方法。歐姆蛋的美麗之處在於，可以多變化，無論是搭配起司、蔬菜還是培根，它的可能性無窮無盡。因此，這裡要示範一個非常特別的歐姆蛋，它含有櫛瓜片、雞胸肉和切達起司。就讓一個印象深刻的口味體驗，開啟美好的一天。雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-omelet/
5. 可麗餅歐姆蛋
說到可麗餅，大家馬上會想到搭配蜂蜜、水果或果醬。但你知道嗎，當這種法國小吃變成歐姆蛋時，它的味道也很可口？是的，你沒看錯：可麗餅裡充滿了歐姆蛋。快來看東西方的結合的可麗餅歐姆蛋要怎麼做吧！https://www.yokofu.tw/omelette-crepe/
6. 會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋
這道食譜結合了兩種流行的早午餐創意：煎蛋和煎餅。我們準備了6種不同配料的蛋餅，放入各種蔬菜和不同的起司堆疊起來，最後再撒上起司和培根用烤箱烤過，成了真正美味的蛋餅山。如果你喜歡煎蛋和蔬菜煎餅，絕對得試試這道食譜。會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋作法在這裡。https://www.yokofu.tw/omelet-cake/
家裡一定有雞蛋。所以，快進入廚房，準備自己的夢幻煎蛋吧！祝用餐愉快！
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前，許多人一定會做的事情是：拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上，找到自己的幸福，至少是在美食方面。但是，聖誕市集上的經典美食，在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟，為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此，在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
******************************************************
1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法：
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶，並用手持攪拌器混合後，讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中，等奶油融化後將平底鍋輕微晃動，讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡，做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時，用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前，撒上糖粉，並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料：
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法：
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中，然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘，形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗，讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小，然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍，然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上，然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中，每面烤10分鐘，共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後，可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊)：
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法：
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後，刨絲在一塊乾淨的布裡，再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中，加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油，然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘（煎成金黃色後翻面）。煎好後，放到鋪好廚房紙巾的盤子上，可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒（約8杯）：
半顆柳橙，切片
１顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒（酒精濃度54％）
作法：
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中，稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀，並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上，用打火機點燃，讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道，讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是，它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧！
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
買 BITTY小巧平底鍋 按這裡→https://lihi1.com/5WCRM
太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。
荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
馬鈴薯鳥巢蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞，並倒入雞蛋，以小火煎至蛋白凝固即可。
蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
1.馬鈴薯清洗後去皮，用刨絲器全部刨成絲 · 2.加入一點鹽巴，溫柔搓一下，靜置5分鐘 · 3.雙手用力擰乾，試吃一小口（然後吐掉！） · 4.下油熱鍋（比平常的量 ... ... <看更多>
馬鈴薯絲煎餅 | 聖誕市集限定. 烹飪. 2020年12月14日14:48. 往年去聖誕市集還有一個必吃的就是這個土豆絲餅德國人喜歡吃甜的在這上面也展現的淋漓盡致 明明是鹹的 ... ... <看更多>
馬鈴薯絲煎餅 在 Re: [問題] 馬鈴薯煎餅有什麼需要注意的細節嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《VVinSaber (就說姊姊好可愛)》之銘言：
: 如題
: 昨天感嘆冬天真奇妙 馬鈴薯放一陣子竟然還沒有發芽
: 然後想起前陣子看了戈登的影片，跟老媽建議不如拿來做馬鈴薯餅看看
: 本來是打算今天來做看看不過急性子的人昨天就搶先試做，但老實說蠻失敗的，破碎的很
: 嚴重沒有成形。
: 她是說少加了麵粉的緣故，但我看了其他幾篇有關薯餅的影音，發現也沒人在加麵粉，我自己
: 直觀認為內含的澱粉在擠掉水分之後就有足夠的黏性了
: 因為材料還有剩，所以我打算換我來試作看看，想請問版上有經驗的大家有什麼細節要注
: 意的嗎?
: 我想做出漂亮的煎餅>"<
純粹分享我自己的經驗~因為這道菜 一個星期大概有3天會出現在我家早餐~
因為我女友 跟 狗兒子都特愛吃~(我家柴柴超愛吃薯餅~)
剛剛我特地去看了 戈登 的 影片 坦白說我覺得我做出來的跟他不太一樣歐
他那個怎麼有點像西班牙薯餅~
但我確定我做的是 美式薯餅
首先 馬鈴薯刨絲~ (刨絲完 就會有黏性了)
再來下鍋去煎~
(這個步驟的重點是,
1,油要稍微多一點點,馬鈴薯會吸油
2,把 馬鈴薯 鋪成 薄薄的一層,甚至有點空隙都無所謂~讓 他 有點連結的感覺就好
如果這個地方你不是薄薄一層,會有一種狀況,你表層已經結塊了 黏在一起
但是沒有直接跟鍋子接觸的面 還是散開的~就不會黏 在一起成型
(這邊我煎的習慣是 中火2分鐘,轉大火30秒 ,然後翻面
重複同樣的步驟 在一次中火2分鐘,大火30秒
(我的中火跟大火是你瓦斯爐火力上面2顆火跟3顆火)
後面的大火30秒會讓表層酥脆 ,如果沒有這個步驟 還是會容易散開~
但有的人會覺得稍微過焦,可以自己調整成10秒或者20秒~)
然後就可以起鍋了~
不過 這道菜的火侯 跟 一開始那個薄薄的 確實需要花一點時間去練習
我自己當初做過很多次火力不夠不成形 結果整個薯餅口感超油
也有不夠薄 所以整個散掉~
也做過從頭到尾大火 結果整個燒焦的狀況~
那上面是我自己現在固定用的時間~給你參考看看~
搭配 番茄醬 是我家老婆跟小孩永遠覺得吃不夠的一道早餐菜色~
ps:建議要煎之前才把馬鈴薯刨絲~
因為刨成絲之後 馬鈴薯 會快速氧化變成紅土色~味道也會有所差別~
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517340493.A.D34.html
... <看更多>