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歡迎來千繪早餐店～☀️
今天盤子上的每一道菜都是我自己做的
豐盛又健康的早餐喔👩🏻🍳✨
【今日menu🥣】
𓎂紅蘿蔔濃湯
𓎂馬鈴薯沙拉
𓎂全麥麵包
𓎂大蒜奶油
我的小小秘訣就是把這些菜在前一天晚上都做好。
隔天早上起來在泡咖啡的同時烤烤麵包、
把濃湯熱一熱、
把放在冰箱裡睡覺的馬鈴薯沙拉拿出來
擺在自己喜歡的盤子上就可以了～，
其實沒有想像中的那麼麻煩✌🏻✌🏻✌🏻
吃好營業豐富的食物，做一些適當的運動，
讓我們繼續加強免疫力吧😊💪🏻
大家早安～☀️
祝福大家今天也會有個美好的一天！！
#好像可以開早餐店的節奏🤔
#breakfastathome
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千繪’s 台北與東京生活🍃
https://www.instagram.com/chietanaka817/
今日午餐：牛肉麵🐂
謝謝大家昨天的回應唷❤️ 謝謝啊🙏
雖然討讚有點幼稚，哈哈，
（因為我現在比較有時間可以耍幼稚啊）
不過一篇文章十幾個人跟一兩百人按讚，
內心的感受真的還是有差的，
說不在意是不可能的啦！
而且我沒記錯，上一次最多讚還是我分享別人的注音符號迷宮⋯⋯（ㄟ，這樣我很尷尬耶，我分享別人的分享反而比我自己分享的還多⋯⋯）哈哈，所以三不五時回應我一下咩，這樣我才會想認真經營粉絲頁啦😆😆😆
————————-
今天午餐的牛肉湯，是昨晚煮好後泡一晚，今天要吃再加熱，湯頭跟肉很濃郁。
❣️留言有牛肉湯照片。
我是買牛肋條，川燙後，切塊，跟洋蔥稍微煎炒一下，就直接放萃取燉鍋，跟紅白蘿蔔一起燉。然後這次我有放一小牛肉滷包提升香味，因為雙寶妹不喜歡吃肉，所以想說看看放滷包，肉塊比較香，可能就賞臉了吧！（事實證明，妹妹有吃一塊牛肉😭😭😭好吧，有吃總比沒吃好啊⋯⋯）牛肉滷包跟社區團購買的，所以湯頭看起來很像紅燒，但其實就只是這樣而已喔！
Ps.之前有聽說沒有紅白蘿蔔一起煮湯的，有人知道為什麼嗎？我是不知道為什麼，可是我就想吃牛肉湯裡的紅白蘿蔔啊😅
🔹🔹🔹 湯品料理🔹🔹🔹
🥣洋蕃紅牛肉湯👉 https://reurl.cc/D9YqEd
🥣當歸牛肉湯👉 https://reurl.cc/0oklN9
🥣蒜頭枸杞雞湯👉 https://reurl.cc/K6yeeR
🥣白玉洋蔥柳松菇排骨湯/番茄洋蔥排骨湯
/白玉洋蔥昆布排骨湯👉 https://reurl.cc/NaO2Z5
🥣蓮藕蛤仔雞湯👉https://reurl.cc/9MYoj
🥣義式蕃茄海鮮湯👉https://reurl.cc/aQjl4
🥣止咳蘿洋湯👉https://reurl.cc/bMj6v
🥣蔬果清燉牛肉湯👉https://reurl.cc/KZnkn
🥣法式濃湯👉https://reurl.cc/5eyqn
🥣紅蘿蔔水梨雞湯👉https://reurl.cc/G7Rmx
🥣洋蔥玉米雞湯👉https://reurl.cc/2Xkor
🥣牛肉白玉湯👉https://reurl.cc/N3mZ9
🥣洋蔥白玉豬骨湯👉https://reurl.cc/l8j5q
🥣洋蔥蘑菇馬鈴薯濃湯👉https://reurl.cc/LYzp4
🥣牛蒡洋蔥軟骨湯👉https://reurl.cc/rpjDr
🥣清燉牛肉蔬果湯👉https://reurl.cc/z2mAe
🥣馬鈴薯紅蘿蔔濃湯👉 https://reurl.cc/M74We4
🥣刈菜蘿蔔糕排骨湯👉 https://reurl.cc/M7qVLK
🥣柿餅紅棗雞湯👉 https://reurl.cc/ZO12Ag
🥣洋蔥竹筍湯👉 https://reurl.cc/Wdmevk
🥣海帶蘿蔔排骨湯👉 https://reurl.cc/WdelnZ
🥣大黃瓜排骨湯👉 https://reurl.cc/LdbrYa
🥣蓮藕蒜頭雞湯、淡菜雞湯👉 https://reurl.cc/2gmqNE
🥣蘋果蛤仔雞湯👉 https://reurl.cc/kVa3gn
今日湯品
沒有難度，現在一打二的日子，突然好像以前請育嬰假的時光喔！
我是跟著團購買了嫩骨湯包，這個柯以柔也常開團喔！（留言有照片）因為我很喜歡藥膳，但雙寶不太喜歡那種中藥味，所以我有加水、加了一堆蔬果蓋掉中藥味，反而用蔬果去燉煮，湯頭也很好喝唷☺️
🔹🔹🔹 湯品料理🔹🔹🔹
🥣洋蕃紅牛肉湯👉 https://reurl.cc/D9YqEd
🥣當歸牛肉湯👉 https://reurl.cc/0oklN9
🥣蒜頭枸杞雞湯👉 https://reurl.cc/K6yeeR
🥣白玉洋蔥柳松菇排骨湯/番茄洋蔥排骨湯
/白玉洋蔥昆布排骨湯👉 https://reurl.cc/NaO2Z5
🥣蓮藕蛤仔雞湯👉https://reurl.cc/9MYoj
🥣義式蕃茄海鮮湯👉https://reurl.cc/aQjl4
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🥣蔬果清燉牛肉湯👉https://reurl.cc/KZnkn
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🥣牛肉白玉湯👉https://reurl.cc/N3mZ9
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🥣馬鈴薯紅蘿蔔濃湯👉 https://reurl.cc/M74We4
🥣刈菜蘿蔔糕排骨湯👉 https://reurl.cc/M7qVLK
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🥣蓮藕蒜頭雞湯、淡菜雞湯👉 https://reurl.cc/2gmqNE
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這幾天非常關鍵，為了大家以後可以正常生活，請忍一下，非必要不要出門，也不要去人多的賣場，我之前有貼豬肉和蔬菜宅配購買的連結，大家多多利用，或是有自己喜歡的購物網站都很好，我們一起宅在家救台灣🙏
因為需要遛狗，我一天會出門兩次，我家算是在台北市的鬧區，這一週以來路上的確人車很少，餐廳至少有一半暫停營業，其他都改外帶，由衷感謝所有人的配合，更謝謝在醫療前線幫我們守護的醫療人員，你們辛苦了！
在家時間多，建議大家可以來熬高湯，我很推高湯，但很多人說沒時間沒時間，如今時間來了，高湯煮一鍋，可以冷凍，需要的時候拿出來用就好。我在第一本書《一起帶冷便當》裡有寫各種高湯和濃湯的作法喔。
高湯可以當各種湯的湯底，像影片中的紅蘿蔔濃湯就用雞高湯和牛奶來煮，非常營養，而且不太有紅蘿蔔味道，很香很好喝。
通常我是用紅蘿蔔+洋蔥+馬鈴薯和玉米粒來煮這道湯，但家裡食材沒有很足夠，我也盡量不出門買菜，因此影片中用了冰箱裡的紅蘿蔔+洋蔥+地瓜，味道也是超好的，大家快點來煮！
對胃口小的孩子來說，早餐吃麵包+濃湯很適合，通常煮好後我會把一半的濃湯冷凍起來，下週再吃，這樣下週早餐也可以輕鬆一點。
高湯和濃湯或是湯的食譜，我都有寫在《一起來吃早餐》和《一起帶冷便當》兩本書裡，有買書的朋友可以翻翻看喔。
♦️豬肉請看這篇，文末有折扣碼
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159371777510396/
♦️蔬菜看這篇，點進去每張照片都有連結
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159383591790396/
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
天氣突然轉冷，趕緊再煮熱湯，剛開學都會很累，不要生病了呀。
我用大骨湯當湯底，紅蘿蔔也是很有營養的蔬菜，另外加馬鈴薯、洋蔥和玉米，蓋過紅蘿蔔的味道，其實又營養又好喝喔。
《紅蘿蔔濃湯》（請按右下角HD）
🍄紅蘿蔔為主，因此紅蘿蔔量較多，馬鈴薯和洋蔥只要ㄧ小顆就可以。
🍄高湯可用大骨湯或雞湯，直接用水也可以。
🍄使用調理棒之前記得先關火，並調最弱速，小心不要濺起。
🍄鮮奶油用無糖的。
日本麗克特調理棒團購開始了喔，把握機會，想買的不要錯過👇👇👇
🚩開團連結 https://goo.gl/4gvFj5
🚩開團時間:2018-02-22～2018-02-28
🚩預計出貨時間:2018-03-14
🚩運費:免運
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ABCD汤（马铃薯红萝卜大洋葱番茄汤） · 1.红萝卜和马铃薯洗净去皮，切长条备用。 · 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，放入作法1的红萝卜 ... ... <看更多>
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馬鈴薯 紅蘿蔔濃湯 在 [心得] 謙卑的蘿蔔-紅蘿蔔濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
會做這道菜有個緣由
年初的時候我跟女友前往一家高級的素食餐廳用餐
由一位 米其林二星主廚 主持
其中有一道菜的概念 很打動我的心
這道菜叫做 謙卑的蘿蔔
概念在於 紅蘿蔔在料理當中 往往都是擔任配角的角色
熬煮高湯 咖哩飯 義大利肉醬 生菜沙拉的配菜
沒了他 會覺得少一個味道 卻從來不是主角 很多小朋友更是不喜歡他的獨特味道
因此這道菜 就是希望由 紅蘿蔔來當主角 我很喜歡這個概念
要怎麼很明確的告訴你 這是只有紅蘿蔔才能展現的魅力 而且他是主角 其他材料才是配角
可惜的是 整套餐吃下來 我自己覺得絕大多數很滿意
唯獨這一道 謙卑的蘿蔔 我感受不到紅蘿蔔的魅力何在?
甚至沒有存在感 跟我心裡的期待 形成很大的落差
哪怕理解主廚的用意跟用心何在 但 還是無法欺騙自己真實的感受
(網路可以查的到 這道菜的資料)
後來我就耿耿於懷了~ =>這人就是會為這種事 很在意
紅蘿蔔 真的無法成為主角嗎?
我思考好好久 網路上查了許多菜色 絕大多數 都是配角 或者 不會充滿主角的魅力
最後查到了一道菜 紅蘿蔔濃湯
這不是一道很困難的菜 做起來速度也快 但印象中 這是一道紅蘿蔔無可取代的料理
於是我就試著做了
作法非常簡單 材料4種 紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯 鮮奶油
1,炒洋蔥 跟 紅蘿蔔 2,加入煮好的馬鈴薯 一起用果汁機打 3,倒入一點鮮奶油
1 ,洋蔥 切碎 跟 紅蘿蔔 刨絲
一起用油來炒 炒軟炒甜
洋蔥炒甜
紅蘿蔔跟番茄一樣 用油炒過之後 紅蘿蔔素 才會溶解在油裡釋放出來
變成金黃色 (我也是這次做才知道)
炒得差不多可以加入一點點水幫助紅蘿蔔素被熬煮出來
2,把炒好的洋蔥跟紅蘿蔔 全部丟到果汁機裡面打 加入煮好的馬鈴薯
馬鈴薯的用途 濃湯的黏稠感
在加入一點點水一起打 怕太黏稠 這個水量可以自行調整 可以先打 不夠在加一點
到這邊基本上就已經完成了
3,如果要再增加一點潤滑的感覺 倒入一點點 鮮奶油
沒有鮮奶油的化奶油或者一點鮮奶也可以
也可以加入果汁機一起打勻
這邊可以加入一點點的鹽作為調味 不加也可以 我自己是覺得不加 也是很好
成品
意外的事情是 每個來家裡的朋友都說這個超好喝
不吃紅蘿蔔的小朋友都覺得好喝 連喝好幾碗
一種非常獨特的香氣跟甜味 只有紅蘿蔔能夠展現的魅力
一般人如果不告訴你 可能想不到這是紅蘿蔔
金黃色的色澤 有一種高貴的感覺 跟 玉米 南瓜 出來黃色的感覺 十分不同
搭配麵包 沾著吃 也非常美味
而且這道料理其實做起來非常快 也可以在冷藏保存 之後再加熱就可以了
現在變成我家很常做的湯品
紅蘿蔔濃湯 其實是一道很家常的湯品
但以展現紅蘿蔔的魅力而言 確實具有無可取代性 而且只有紅蘿蔔能夠展現
且 紅蘿蔔是主角
我在想以這個做為基礎 也許能想出很有趣的料理
就跟大家分享囉^^
ps:
如果有想到甚麼以紅蘿蔔為主角的有趣料理 跟 概念
也請板友不吝嗇的教我一下歐 或者 給我一點想法 意見歐
大感激^^~
ps2:
其實做完紅蘿蔔濃湯我有瞬間了解到 這位主廚也是以這個做為起點來創作
只是可惜的是 最後的成品雖然結合了 客家九層糕 的 概念
也做得很漂亮
但吃在嘴裡 我真的完全感受不到紅蘿蔔的存在感 卻也感受到這個難度
謙卑的蘿蔔 或許是一個很有趣 思考的主題 ^^
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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