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謝謝阿鏘哥的愛 🥰
#林太說姊字輩都有
#我是妹字輩😜
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台南減糖馬卡龍伴手禮
正興街『 拾參 』
也是我們互助箱第五檔的好夥伴
有別於正統的極甜馬卡龍
拾參的配方通通經過減糖設定
連我不吃馬卡龍也差點整盒吃光.....
推薦鹹蛋黃和紅絲絨乳酪，微鹹的好好吃
玫瑰和紅茶的也很讚 (就說我真的快整盒吃光)
中秋佳節伴手禮團購🎁
這蛋捲有毒！大人小孩一吃停不下來🤤
逢年過節熱銷超過2萬罐的明星商品
去年朋友說很多地方伴手禮都已經滿單不接了
還好我們這裡還買得到
之前我興奮的拿了新北之光小潘鳳凰酥邀請大嫂品嚐
哈~果然不是她的菜！
她愛餅皮酥酥硬硬的那種
於是我又測試性的端上這個✨蛋捲界的LV鬍子國王✨
欸~沒想到大嫂一吃就說喜歡！
她說國王蛋捲的奶油好香
而且吃起來不會太甜
手也不會油膩膩🎉
只能說射手座大嫂不虧是吃貨
鬍子國王蛋捲就是以食材用料高檔著稱啊
之前出國比賽還拿下了食品界的
奧林匹克&米其林評鑑大獎殊榮‼️
不只老少咸宜，
收到的家人朋友都超開心
送給重要客戶也絕對面子裡子幫你顧超好
🎖頂級法國手工發酵奶油
🎖日本細緻奶香麵粉
🎖法國石臼黑麥麵粉
🎖法國鹽之花
奉勸家裡有小孩的人，
一定要嚴格監控他們的手指和嘴巴
去年我送菜媽一整盒蛋捲
原本大餐說太飽吃不下蛋捲的大嫂鵝子
竟然不到半天就把整盒國王蛋捲給K.O.😳
完全沒留一根給奶奶吃就算了
還指定要阿姨我下次多送一點奶油口味
看有多浮誇好吃！
送禮的話有3種禮盒：
🎁烤漆鐵盒版 & 厚磅禮盒版：經典奶油x黑麥2種口味
🎁特規藍金禮盒組：奶油x新口味海苔x脆片3組合
裡面的蛋捲都是一包一個獨立分裝
上班辦公放個幾支在包包當下午茶點心超級方便
外出旅遊給小朋友解嘴纏也是馬上掃空不誇張
私心大推藍金禮盒組裡的脆片
加在優格或牛奶當早餐一起吃害我差點流淚
太。銷。魂😍
脆片也可以單獨加購真的無敵推薦！
自家人要吃的話還有✨輕巧隨手瓶✨可以選擇
阿姨我後來學乖了
改買這個送給小鬼頭們
一口一個不掉屑也比較不傷本啦😆
這次含新口味總共有8種
蛋香超濃而且捲了6、7層的紮實口感
真的跟市售一般蛋捲很不一樣‼️
其實都很好吃但你們就愛逼我排名我知道😂
🥇肉鬆🥈奶油🥉巧克力🎖紅藜&黑麥
#新口味海苔
選用淺草海苔加入AOP奶油製成蛋捲，微鹹的海苔香氣配上微甜酥脆的蛋捲口感，值得一嚐。
#肉鬆
之前大嫂的鵝子只敢吃奶油口味不敢吃肉鬆，某一天他打開心防試了一根以後，從此愛上這鹹鹹甜甜的絕妙滋味，我家菜先生去年也是訂了2000塊蛋捲都只買肉鬆這口味啊。
#奶油
大人小孩一定愛的基本款！蛋香很重，而且有那種鍋氣的焦香味非常好吃！重點是它的奶油口味一點都不油，手不覺得特別油膩，齒頰留香久久不散。
#巧克力
苦苦微甜的大人風味，吃到尾韻的時候會有明顯的可可香氣衝上鼻腔，超級喜歡。
#紅藜
這款焦香鍋氣也滿明顯，酥脆爽口很涮嘴，長輩聽到這種養生口味都會超級有愛，但我本人很肖年也一樣喜歡👍🏻
#黑麥
採用法國石磨黑麥香麵粉，不只有淡淡的麥香，牙齒咀嚼的時候還能吃到黑麥纖維咔哩咔哩的顆粒口感，很耐吃而且更減糖無負擔。
#黑糖
沒有過多調味，黑糖香氣淡淡的卻非常涮嘴，旁邊一定要有人幫忙把關才不會停不下來啊。
#咖啡
很神奇，吃起來竟然有小時候古早味的米麩x咖啡香氣，萃取自原豆和日本優質小麥，也很像在吃清香版的咖啡牛奶，口感細緻讓人回味無窮。
✨免運門檻$2000✨
我之前下單收到後馬上被家裡人掃光
買到2000還是很快又要再補貨一輪🙄
這是期間限定只有逢年過節才會開團
訂單接滿就會提前結團請見諒🙇♀️
📍一生一定要吃一次的蛋捲界LV鬍子國王團購>> https://pse.is/LKY95
彩虹馬林糖夢幻登場～
必入手的「療癒系甜點」 減糖更健康！
🍭彩虹馬林糖
超熱賣的馬林糖一共有七種口味
➡️草莓、橘子、皮久、抹茶、莓果，芋香、原味
入口即化加上師傅的減糖配方 吃起來更加爽口💕
🍫金磚布朗尼
由香濃的牛奶巧克力加上杏仁角點綴
紮實濕潤 甜不膩口！
🧁還有瑪德蓮、葡萄司康、美苺馬芬
就讓各種異國小蛋糕們🍰🍰🍰
豐富你的下午茶時刻吧～
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#食譜混色馬林糖 · 看看這可愛的小水滴們 今天來分享食材簡單的烘焙食譜！ · 這邊已將細砂糖和玉米粉秤在一起～ 接下來Step1 先將蛋白以高速打至發泡Step2 ... ... <看更多>
馬 林 糖 減糖 在 Re: [食譜] meringue 馬林糖～ 堅果蛋白霜脆餅- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《pinguino37 (企鵝牌)》之銘言：
: https://pinguino37.pixnet.net/blog/post/30364197
: 烤蛋白霜是我最近很愛玩的遊戲
: 由於配方單純，我覺得很適合拿來～做練習
: A. 蛋白30g B. 糖粉30g C. 糖粉30g
: 這個是我慣用的減糖配方，其實糖量增加會更穩定
: 只是基於這量剛剛好讓我烤一爐，取個方便罷了
: A + B 打發至乾性發泡有光澤感的狀態
: 再加入C 拌勻後擠花成自己喜歡的樣子，然後110度低溫烤一小時
: 矮矮胖胖的水滴模樣是我最喜歡的造型
: 雖說...這個版本已經減糖了...
: 不過吃起來還是超級甜啊 ╮(﹋﹏﹌)╭ 根本就是糖果
: 拿了些給低血糖的長輩，血糖低下頭暈目眩的時候可以服用！ 比方糖花俏多了 XD
: 拌入堅果類做成堅果脆餅，很豪邁吧！ 沒有造型的造型最有型 XD
: 低溫烘烤的方式也可以烤的白白淨淨
: 不過考慮到內包堅果的關係，我通常會升高60度把它烤成米色
: 這樣裡面的松子也會香噴噴的，配上酥脆的糖霜很好吃的
請問一下你的烤箱是上下火都有開嗎？
還是只有上火？
我試著烤看看 沒有秤所以糖量是目測的
第一個難關就是打到硬性發泡時(倒扣容器不會掉出來)
擠花袋擠不出水滴型 而是粗粗的像毛毛蟲
用湯匙一片片舀的話表面還能細緻些
再來是110度C烤一小時 第一次烤出淺橘色
第二次減糖後到幾乎不甜的程度 中間白旁邊還是橘色 烤不出雪白的樣子
可是100C已經不能再低溫了吧
脫模也是問題 我用鋁箔紙 沒上奶油
第一次很容易拿起來 但那是因為蛋白霜很薄 整片酥脆的關係
第二次弄厚一點想做出中間黏牙的口感
這樣一來中間軟的地方在脫模時就黏住了破掉
難道是因為沒有下火的關係?
還是說要抹奶油？
第三次想多加點料所以加了橙皮蜜餞和葡萄乾
結果似乎在拌勻的過程中消泡了 烤出來完全溼溼的失敗
無法拿來參考
還有關於味道
以前沒吃過 我烤出來的蛋白霜(第一次整片酥脆那個)
味道像旺仔小饅頭 這是正常的嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.30.7.161
※ 編輯: yichinabby 來自: 76.30.7.161 (05/24 08:19)
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