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以前。。。
總愛去仁愛路圓環巷子內的京兆尹。。。
最愛他們的。。。
芸豆糕。。。
驢打滾。。。
豌豆黄。。。
愛窩窩。。。
奶酪等等的北京小點。。。
那時。。。
吃在嘴裏。。。
就幻想自己也是住在皇宮內。。
這些小點。。。
一定非一般人能做的。。。
後來。。。
才知道。。。
其實並不難！！！
😂😂😂😂🤣🤣😂
其中我最懷念的是芸豆糕。。。
芸豆又叫刀豆。。。
芸豆糕就是白芸豆蒸熟
用食物處理機攪成泥狀。。。
舖平在保鮮膜上壓成扁平狀。。。
抹上紅豆沙(紅芸豆蒸熟)。。。
然後像捲壽司那樣捲起。。。
再整型成正方型。。。
而驢打滾做法一樣。。。
只是材料不同。。。
豌豆黃就是用黃碗豆仁、水、糖做的。。。
愛窩窩就是糯米蒸熟包紅豆泥。。。
再沾裹椰子粉。。。
唉。。。
京兆尹特貴！！！
陳芷羚。。。
您要的驢打滾！！！
若是要說到吃貨，想當初年輕時在辦公室裡我們一票會工作、薪資好的OL，大家都單身沒男朋友共同嗜好就是相互招呼當吃貨。只要到吃飯時間一定約好先打聽好在台北有哪家餐廳推出新菜，或是哪家餐廳口碑好。
而驢打滾當初在台灣餐廳當紅之時，也是我們固定時間會前去解饞的餐廳之一。
這道''驢打滾''也是當時必點之一餐後甜點，以前只會吃不會做這一小口的東西都當著寶貝似的品嚐，現在自己會做還真的是覺得，
女人阿！要學持家真的是自己做的好。
自己做不難'又好吃，正要的是省很多阿～
驢打滾做法：
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食材：
不含油紅豆沙
黃豆粉
市售水磨糯米粉
水
淋醬：
黑糖漿
桂花
輔助工具：
擀麵杖
保鮮膜
炒鍋
蒸鍋
•豆沙事前先準備好。或是買現成的水豆沙不要油豆沙的。
•黃豆粉買回來用乾鍋小火慢慢炒香、炒黃。備用。
•市售包裝水磨糯米粉用水調成流動狀態的麵糊放入電鍋蒸。時間依照你的麵糊量，熟了之後取出。
•案板上灑上熟黃豆粉放上蒸好的糯米糰，趁熱擀成長方形。（可用黃豆粉輔助防止沾黏。）
•豆沙舖放在保鮮膜上、再覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成跟糯米一樣的長寬度。
•將整理好的豆沙上層保鮮膜掀開、倒放在糯米上重疊。
•移除另外一張保鮮膜。
將糯米、豆沙由長的ㄧ端捲起。
每卷ㄧ圈都記得要整型、整理密合度、直到完成。
•在熟黃豆粉上再滾一圈厚厚的熟黃豆粉，切段，完成。
******
台灣豆沙可以買現成的不過要記得買不帶殼不帶油的。油豆沙糯米會黏不住。
孩子多放了好幾天假，在家裡總是會嘴饞，一直要找東西吃，今天就來跟大家分享紅豆泥的做法，這樣就可以變化出好多種點心了！
紅豆泥材料
食材：紅豆300g、熱水150cc、油100cc
調味：黑糖25g、二號砂糖25g、麥芽糖50g
麻糬材料
食材：糯米粉200g、牛奶200cc、油20cc
調味：糖粉20g
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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