高雄隱藏版米其林港點~
這間是小准港點的愛店之一，幾乎全部菜單看到的餐點都點過一輪啦! 就知道我有多死忠哈哈哈，主廚經歷大有來頭，曾在新加坡米其林一星酒店擔任點心主管，平常日一到用餐時間就看到人潮滿滿~
小准跟朋友去用餐都會必點：
#千層蘿蔔絲酥餅 (3個)，一般吃到的蘿蔔絲餅都是鹹的，他們家是偏甜的口味，而且超級酥軟入口即化
#臘味蘿蔔糕(3片)、#魚子醬帶子海鮮餃(3顆) 、#太極露 外型是太極形狀口味濃郁，可選冰或熱，#皮蛋瘦肉粥 油條切成小小塊，粥品嘗起來入味，擔心一大碗吃不完沒關係，店家也有單人份喔!
還有像是 #小籠湯包 一定要熱熱吃，吃起來多汁也不油膩、#臘味廣東炒飯 分量挺多的，港式炒飯比較重油重鹹，所以也可以請店員點餐時調整少油少鹹喔!、#冰火波羅包(六日限定)、#骨汁蒸排骨、#xo醬乾炒豬肉河粉 也都是小准想推薦給大家的喔!
#住附近都瘦不下來
#吃喝玩樂准貝go #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄港式點心 #高雄港式餐廳推薦 #高雄港式飲茶 #高雄米其林 #港式點心 #港式餐廳 #港點推薦
地糖仔中式點心專門店
地址：高雄市鼓山區美術南二路130號
營業時間：11:30-14:30 17:30-21:00
連絡電話：07-5532100
骨汁蒸排骨 在 [食譜] 豉汁蒸排骨- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版: https://bit.ly/2CaIkeA
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(純文字版)
鹹香回甘的豆豉香、肥瘦恰到好處的小排骨、 蒸到軟爛又濃郁的口感，超級美味! 小排
骨的肉質軟嫩不甘柴，而且肉比骨多，很適合用來做排骨料理喔!
食材
‧ 小排骨 Pork Ribs - 600g
‧ 黑豆豉 Black Bean Sauce - 1匙
‧ 蒜頭 Garlic - 4瓣
‧ 蠔油 Oyster Sauce - 1匙
‧ 米酒 Cooking Rice Wine - 1匙
‧ 糖 Sugar - 1茶匙
‧ 太白粉 Potato Starch - 2匙
‧ 辣椒 Red Pepper - 1根
‧ 青蔥 - 1株
步驟
1. 我使用豆豉醬，若用乾豆豉、先用米酒浸泡10分鐘
2. 小排骨放在流動的水下沖洗10分鐘、把血水沖洗乾淨、呈現慘白的顏色，蒸出來的
顏色會比較淺，也有軟化肉質的作用
3. 蒜頭切成細末，和其他調味料一同加入小排骨，敢吃辣的話也可加入辣椒末。調味
料不用太多，以免搶走豆豉風味，豆豉也只需要一匙，就很夠味勒!
4. 攪拌均勻後，醃製至少一小時，冰隔夜會更入味
5. 在電鍋外鍋放入一杯水，把醃好的小排骨鋪平、放入鍋內蒸熟
6. 蒸好出爐的豆豉蒸排骨，撒上蔥花和辣椒末，就可以上桌囉! 蒸好的小排骨底下會
有很多湯汁，豉汁混著肉汁，拿來拌飯超香超好吃!
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