@mo_tpe just hired a new pastry chef from HK! 🎊 Chef Kevin Chiu is super humble and even hand delivered those beautiful cake items to me the other day 🥲🙈
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來自香港的新任行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu) 巧手運用優質水果及在地食材精心為台灣饕客設計一系列精品級美點,從翻玩台灣風味、揉合金門高粱酒香與紅心芭樂的「天鵝湖」,到外型嬌豔欲滴的紅玫瑰「覆麗綺想」蛋糕,每一款都是繽紛奪目、襲捲視覺與味蕾的好滋味!
趙主廚甜點力作
天鵝湖(單品250元)
紅心芭樂 九層塔慕斯 金門高粱奶霜
經典黑森林(單品270元;7吋 1,880元)
巧克力 巧克力慕斯 櫻桃白蘭地奶霜 櫻桃果醬
覆麗綺想(單品285元;7吋 2,180元)
紅玫瑰花 覆盆子 黑巧克力
📮 南京復興站
☎️ (02) 2715 6789
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📌 No. 158, DunHua N Rd, Songshan District, Taipei City, 10548
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Pei Chiang,也在其Youtube影片中提到,第二天依然很熱, 依然很充實, 依然拍不停的網美照. 可是很悲傷..... 大家到金門一定要至少去一個古厝聚落, 然後建議要看導覽, 收穫會比較多. 大家有到金沙鎮, 一定要來個閩式燒餅!好好味~~然後愛拍照的朋友不要錯過台版摩洛哥跟陽翟老街. 都非常有風味! ***更正資訊: 03:18 是...
「高粱酒 蛋糕」的推薦目錄:
- 關於高粱酒 蛋糕 在 TaipeiEater Facebook 的最讚貼文
- 關於高粱酒 蛋糕 在 瑪格 Facebook 的精選貼文
- 關於高粱酒 蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於高粱酒 蛋糕 在 Pei Chiang Youtube 的最佳解答
- 關於高粱酒 蛋糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
- 關於高粱酒 蛋糕 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
- 關於高粱酒 蛋糕 在 陽苔Yang Tai - 高粱酒古典巧克力蛋糕 (預購中 ... - Facebook 的評價
- 關於高粱酒 蛋糕 在 乳酪蛋糕| 配酒| 高粱酒| 酒精- YouTube 的評價
- 關於高粱酒 蛋糕 在 高粱酒蛋糕、炸蛋糕、高粱蛋糕在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於高粱酒 蛋糕 在 高粱酒蛋糕、炸蛋糕、高粱蛋糕在PTT/mobile01評價與討論 的評價
高粱酒 蛋糕 在 瑪格 Facebook 的精選貼文
板橋有小潘,嘉義有阿潘......鄉親說,阿潘蛋黃酥是他心中認定嘉義最佳版本......
🎯個人最推崇阿潘咖哩餃→https://margaret.tw/chiayi-meatbun-apan/
阿潘蛋黃酥的鹹蛋黃特別以金門高粱酒去腥,搭配甜而不膩的烏豆沙......雙潘的蛋黃酥價格都很接地氣,入口也都是濕潤融合的傳統風格,不想擠破頭排小潘,嘉義阿潘也可以。
高粱酒 蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文
上周末剛打完疫苗忍耐不喝酒,這週終於解禁,剛好訂的酒精巴斯克乳酪蛋糕也來了,搭酒剛好!
二款巴斯克乳酪蛋糕分別是“58度威士忌咖啡”及“58度高粱酒花生”,正好都是平常在喝的酒!所以用Singleton蘇格登12年及金門高粱58度來搭配蛋糕,由於一款是咖啡口味,一款是花生,後來又泡了咖啡及奶茶來比較一下味道!但可能因為乳酪蛋糕味道太濃郁,兩款酒味都不明顯……只有非常淡的酒香,而我個人比較喜歡威士忌咖啡這款,因為威士忌、咖啡、乳酪這三樣真的很搭!但高粱花生搭在一起似乎還ok,只是加上乳酪就有點怪!花生跟乳酪互搶,不是很融合…
麟洋CP真的很可愛,似乎知道大家都想看他們在一起,還說晚上要睡在一起……,真的很會!然後網上還有「得金牌就親下去!」線上活動,笑翻……
#這一對CP好懂觀眾粉絲想要看甚麼❤💕
#恭喜小戴順利進入金牌戰
#更新得金牌了太感動人大哭!😆😁
高粱酒 蛋糕 在 Pei Chiang Youtube 的最佳解答
第二天依然很熱, 依然很充實, 依然拍不停的網美照. 可是很悲傷.....
大家到金門一定要至少去一個古厝聚落, 然後建議要看導覽, 收穫會比較多.
大家有到金沙鎮, 一定要來個閩式燒餅!好好味~~然後愛拍照的朋友不要錯過台版摩洛哥跟陽翟老街. 都非常有風味!
***更正資訊:
03:18 是山"后"民俗民化村
04:08 是山"后"18間
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第二天的行程大部份都在金沙鎮.
合泉購物中心 (蛋香、蛋狗、炒泡麵)
馬山觀測所
山后民俗文化村
沙美老街 (我家蛋糕、閩式燒餅)
沙美摩洛哥
愜意甜點 (也在沙美)
陽翟老街 (軍中樂園)
中興貢糖
同安渡頭
新大廟口海鮮
陳氏宗祠
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Gaston Luga 是來自Stockholm, Sweden瑞典的品牌
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高粱酒 蛋糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
(00:00:12)麵店老闆娘急中生智 成就金門炒泡麵
急中生智,常常也會生出創意和商機。金門炒泡麵,就是急中生智來的,當年麵店的油麵賣完了,許多阿兵哥還是喊肚子餓,老闆娘急中生智,把泡麵來出來炒,沒想到意外炒出了金門最經典的在地小吃
店家:鴻美餐飲百貨
地址:金門縣金湖鎮安民村2號
電話:082-332600
店家:金門牛家莊
地址:金門縣金城鎮民族路318巷5號
店家:082-320-099
(00:06:33)金門排隊炸蚵嗲 油鍋前的濃濃母愛
節目一開始要帶您到金門,看看一個堅強的母親為了孩子,長年站在高溫油鍋前,炸出一家人的生計。
店家資訊:
蚵嗲之家
082-322210
金門縣金城鎮莒光路一段59號
(貞節牌坊正後面)
(00:14:35)金門創意炸蛋糕 恐懼轉換入口甜蜜
小時候經歷過躲砲彈的恐懼,長大以後他把恐懼轉換成甜蜜,再加入金門特有的高粱酒,烘烤出創意十足的「炸彈」糕,這一炸果然造成轟動。
店家資訊:
我家蛋糕
金門縣金沙鎮復興街16號
08-235-1591
(00:22:52)烈嶼百年老餅舖 保留桶仔餅樸實原味
距離對岸只有五千公尺的烈嶼,駐軍曾經多達一萬人,現在只剩下五百人,許多商家少了阿兵哥的消費,歇業的歇業、離開的離開。有一家百年餅舖也面臨過無人接手的困境。還好第五代決定返鄉,延續烈嶼糕餅的傳統手藝,和記憶中的美好味道。
店家資訊:
合成餅舖
地址:金門縣烈嶼鄉西方75號
電話:082-362595
(00:35:25)金門酒釀湯圓冰 記憶中的家鄉味道
金門一位老先生做起家鄉上海味的酒釀湯圓,全程手工、口味道地,就連大陸人都跨海到金門品嘗,現在傳承到兒子手上,他和母親每天按部就班地做,不偷工不減料,讓爸爸味繼續在金門飄香。
店家資訊:
談天樓
金門縣金湖鎮復興路3號
電話:08-233-2766
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
高粱酒 蛋糕 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
菠蘿蛋黃酥~
最近有朋友說台中一間餅店每到中秋節前都會大排長龍
他們的招牌(菠蘿蛋黃酥)一年只賣15天
賣完就沒了.於是阿戎就在家試了幾次..哇!哇!哇!
原來這樣的搭配根本就驚為天人啊!!!
超好吃又脆又酥不得不佩服糕餅老闆能想出這樣的搭配想法.
雖然沒辦法吃到正宗的老店但是 (有機會一定要吃吃看)
有興趣的朋友不妨試試阿戎的版本唷~
配方:
(油皮)
高筋麵粉:105克
低筋麵粉:60克
糖粉:15克
起司粉:10克
無鹽奶油:50克
冰水:75克
(油酥)
低筋麵粉:190
無鹽奶油:110
鹽:少許
(菠蘿皮)
無鹽奶油:80克
糖粉:75克
低筋麵粉:190克
蛋黃:3個
(配料)
高粱酒:少許
鹹蛋黃:17顆
烏豆沙:350克
注意事項:
1.油皮夏天一定要使用冰塊水(冰水一半碎冰一半)
2.油皮勿過度揉捏亮面後停手
3.油皮油酥因個牌麵粉含水量不同請適當的加入麵粉(勿加太多)
4.菠蘿皮成形後黏手屬於正常現象(請適當的加入高粉)
5.所有半成品鬆弛時間都要蓋上保鮮膜防止乾化
6.菠蘿皮一定要全部包覆住 注意要壓薄 !!不然容易不熟!!
7.油皮油酥 軟硬度要一樣 自行加粉或減粉調配
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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合作: b0700700700@gmail.com
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在高粱酒蛋糕這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者ching9640也提到網誌好讀版:https://goo.gl/iLYgNY 01|這幾年來,每年少說至少都會來宜蘭3-5次(不誇張),卻從來沒有 ... ... <看更多>
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