「#大福燒臘」
位在三民區正忠路上。
機車蠻好停的,汽車要找一下停車格。
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想吃物美價廉cp值又高的燒臘飯,來這準沒錯,內用的座位不多,但也是有冷氣可以吹,由於鄰近「高雄科技大學」與「樹德家商」,也顧慮到孩子們的價位與飢餓度,所以價格低、份量大!
這天跟 @pk 一起吃到我們差點撐死在店裡。
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「銷魂叉燒蛋炒飯$80」
瑫是炒飯控,而且炒飯一定要炒的粒粒分明又不能有油耗味。他們家表現的就非常的棒!與上面的蜜汁叉燒塊一同入口,真的是讚不絕口。
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「叉燒雙蛋蓋飯$80」
聽老闆說:「這是學生的創意!」
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叉燒+蛋+白飯,白飯上的醬汁帶點甜味,蜜汁叉燒的鹹甜感,再與半熟蛋一起入口,濃醇香的滋味及叉燒的Q彈口感一起吃,真的超好吃!尤其是把一整匙的肉一起吃進去!那整個就叫享受啊~
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「大福精緻拼盤$200」
分別有:櫻桃鴨肉、滷香雞腿、脆皮燒肉、蜜汁叉燒、臘肉、臘腸、肝腸,任選三樣。
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瑫跟pk吃,櫻桃鴨、滷香雞腿、脆皮燒肉、臘肉、臘腸。
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瑫覺得都好吃!既嫩又香。
臘腸帶點酒氣,瑫覺得也蠻好吃的。
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特別說一下「脆皮燒肉」直接先OMG!
您們先想想,瑫跟pk拍超久後,在吃到祂,竟然還是脆口的!!那個卡茲卡茲的聲響直接在口中奏起交響樂也!! 太強了啦,而且肥瘦比例均衡,超級好吃😍😍😍
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「大福三寶飯$80」
蜜汁燒肉+滷香雞腿+脆皮燒肉。
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雞腿香又嫩、脆皮燒肉卡茲卡茲的、蜜汁甜中帶彈牙。瑫覺得他們都各司其職,都把自己的角色扮得很好!米飯也好吃,通通都好吃☺️
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「香菇魚丸湯$35」
魚丸選用司目魚丸。
瑫其實不太喜歡吃魚丸!他的小小顆的瑫還可以接受,司目魚丸的香氣很重,也是蠻好吃的。
只是瑫很怕司目魚丸有些會有魚刺,好險這次沒吃到。
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🏠:高雄市三民區正忠路459號
☎️:07-398-3832
⌚️:11:00-14:00·17:00-20:00
(休假日:日)
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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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鐙輝、子余這次要帶你到高雄吃美食,告訴你好吃美食在哪裡?真心不騙!真情推薦!一定要鎖定來去住一晚!
店家資訊:http://goo.gl/p9jq42
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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✔️太平山頂纜車~是這趟旅行唯一排隊的景點,排了一個多小時,不過從山上看下去真的很漂亮,一切都很值得!
✔️蘭桂坊~到了夜晚真的很熱鬧,這次剛好住在蘭桂坊旁邊,每天晚上一定要買酒來喝的呀!街上還有帥哥可以看呢!
期待下次的旅行~~~
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最近去吃以前喜歡的香港發財燒臘
發現退步很多,配菜縮水又不好吃
點的燒肉調味太重死鹹
剛好又發現高雄板還沒有蓋燒臘樓(?)
所以來問問大家有沒有推薦的燒臘店呢~~
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