疫情期間我最擔心的就是
一些認真經營、好吃的在地美食,
經營不下去或是無人接班。
所以三不五時我就會到處繞繞,
找一些我記憶中的好味道,
尤其是從小吃到大的美食,
有些甚至是我父親甚至爺爺,
帶我們來吃的餐廳或小吃,
小時候讀中區的學校,
附近的美食像是阿坤麵、
未名排骨麵酸梅湯、范記金之園,
還有這間成功路靠近媽祖廟
巷子裡的烤肉沙拉店,
都是從小學吃到現在,
烤肉大部份是瘦肉,
烤的鹹香鹹香的,
搭配脆脆的高麗菜絲、
軟軟的馬鈴薯泥,
沾滿自製的美乃滋,
再來一碗梅乾菜飯、蒸蛋、味增湯,
這些都是久久沒吃就會思念的味道,
今天來外帶便當看到老闆娘快90歲了,
還是坐在收銀台中氣十足的算帳收錢,
還親切的跟我打招待真是放心多了。
烤肉沙拉店
台中市中區中正路140巷13號
04-22210338
11:00~21:00
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同時也有220部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋 材料: 雞蛋 3個/eggs 3pcs 鵝油 適量/goose oil q.s. 醬油 適量/soy sauce q.s. 作法: 1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微...
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高麗菜絲 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
極光家晚餐0930
記得剛考上大學時,到幾家速食店打過工,常常被嫌笨手笨腳沒有經驗。尤其是一家美式炸雞連鎖店,一位資深工讀生,據說是為了下馬威,指示我一個人要將休息室到廚房的樓梯刷洗乾淨。這樓梯每天人來人往,是從廚房的油炸區到休息室的唯一通道,積滿了油垢和汙漬。而且因為是室內樓梯,不能用水沖和大刷子刷,只能裝水和清潔劑,用手一階一階地刷洗和擦拭。
當年,我很喜歡那家的炸雞,脆皮口感非其他炸雞所能比擬。但再怎麼喜歡,還是不敵職場裡人的施壓,我做一個月就辭職了。
我回家也沒怎麼說,因為我知道非但得不到安慰,反而只會被嫌只會讀書,或者是吃不了苦,這樣以後如何成功之類的。就像愛女以前學校的老師跟我說:「xx媽媽,這社會上本來就有許多種人,如果不讓xx適應不同的老師,她以後如何面對職場上的各種主管?」
我這個人是這樣的,妳欺負我也就算了,但是碰到愛女,我可就沒在客氣的。我回問:「請問老師,您從畢業後有到外面上過班嗎?您知道職場裡主管霸凌或言語羞辱,是會被告的嗎?」
這就是我,為人母的勇氣,沒辦法。
我極討厭運用權勢或權位欺負人的人,尤其自己隱忍大半輩子,根本就無法接受自己的孩子得到相同的對待。有些苦,不一定要吃,吃了也不會變成人上人,好嗎?
沒甚麼,剛好冰箱裡有一點雞湯、胡蘿蔔、雞胸肉和冷凍碗豆,我想到了這家炸雞店的雞湯。突然跌進深深的回憶。
趁熱吃飯吧,我們今天也很幸福。🥰😘
今日菜單
腐乳唐揚雞+紫蘇高麗菜絲+美乃滋
焗烤肉醬豆腐千層
馬鈴薯沙拉
小騎士雞湯
越光米白飯
#極光家晚餐 #晚餐 #唐揚雞 #餐桌風景 #常備菜
#吃美食不吃苦
高麗菜絲 在 C2食光 Facebook 的精選貼文
【金瓜米粉】
用鍋蓋將米粉稍微悶一下口感更加鬆Q!輕鬆帶出金黃色澤!
跟著小編一起發揮廚藝,
色香味俱全不是難題~
大家學會幾樣家常菜了呢?
│食材│
南瓜 1粒
米粉 適量
豬肉絲 300克
高麗菜絲 200克
紅蘿蔔絲 200克
紅蔥酥 30克
│調味料│
白胡椒粉 1匙
醬油 1匙
糖 1匙
香油 2匙
水 300毫升
#C2食光
#FollowC2食光零廚藝輕鬆煮
高麗菜絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1) 鵝油煎蛋
材料:
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法:
1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折,煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油,搭配白飯食用可再淋上適量鵝油,一起拌飯更香。
2) 鵝油拌青菜
材料:
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料:
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中,加入鵝油,汆燙至軟,再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中,淋上日式醬油,再淋上鵝油蔥酥,拌勻食用即可。
3) 鵝油筍乾
材料:
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料:
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法:
1.筍絲放入滾水中汆燙,再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱,放入辣椒片、薑片、蔥段,炒至略焦香,再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火,煮約30分鐘即可。
4) 鵝油炒麵
材料:
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料:
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱,放入肉絲,炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵,拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少,再盛盤即可。
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楊桃美食網
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高麗菜絲 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Q彈,讓你上癮不停筷!
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢?」
「想知道金沙與米粉組合的料理!」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢?
就是米粉啦~好啦不管什麼組合,
金沙料理都不會讓你失望!
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊!
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🌈簡單哥小技巧:「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」?
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」,生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化,而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作,另也適合用於絞肉料理;而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成喔!
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(今日份量:2人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴,待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後,上蓋燜Q
③下些許油,爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時,下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油,將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
#簡單料理
高麗菜絲 在 超能力少年 騏哥 Youtube 的精選貼文
身為老闆照顧員工是基本,
但我想我應該是唯一一個,
做愛心便當給員工吃的吧?
想要我做什麼菜色給員工,
請大家在下方留言跟我說!
👆全面發落超能力少年 騏哥:
追蹤Instagram:https://www.instagram.com/jeffrey0932/
訂閱YouTube頻道:https://www.youtube.com/channel/UCvCTqu3HElM9fXPXpAUnRyw
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【工作拍攝聯絡信箱 達拉/dara@chigomedia.com】
高麗菜絲 在 雖然之前有直播過切高麗菜絲,我書裏也有寫,但 ... - Facebook 的推薦與評價
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高麗菜絲 在 生高麗菜絲如何才能不苦 的推薦與評價
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高麗菜絲 在 [食譜] 超簡單涼拌高麗菜絲- 看板cookclub 的推薦與評價
最近高麗菜真的便宜到爆炸
可沒快點吃完,擺到爛掉也是浪費
今天就拿來做個涼拌高麗菜絲吧,爽口又耐放
不過我的作法很隨性的...
1/4 顆高麗菜洗乾淨後切絲,抓鹽等十分鐘出水
倒掉鹽水後用冷開水洗掉鹽後瀝乾(我大概擺個十來分鐘再拿起來甩一甩而已)
紅蘿蔔些許切絲
芹菜兩根切珠(我沒拔掉芹菜葉,據說用香菜會更棒,但家裡沒香菜...)
辣椒一根切絲
蒜頭兩瓣拍碎
白醋:冰糖:水= 1:1:1
冰糖我有先用熱水先溶解部份才倒入容器,冰了四五個小時後冰糖一樣溶掉了
香油少許
全部裝進容器後(醬汁最好可以蓋過高麗菜,不然就要常常翻)冰入冰箱
我中午一點左右冰進去的,晚上七點多拿出來試吃就夠味了
不過覺得甜味如果再多一點應該會比較多人能接受
所以第二批我把糖的比例稍稍拉高一點點
(FB圖片)
https://tinyurl.com/c3utsop
照片看起來好像不怎麼美味..... ( ̄□ ̄|||)a
不過真的很好吃啦!!好吃到我連湯汁都捨不得倒掉,全部喝光光 (¯(∞)¯)
大家一起來吃高麗菜幫幫菜農吧~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.230.60
※ 編輯: ponyrabbit 來自: 220.135.230.60 (03/31 11:12)
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