【從那個普希金到這個普希金⋯】
第一次聽到普希金這個名字竟然是和美食有關。小時候，著名的歷史小說家暨美食家高陽是爸爸的摯友，經常手持根大雪茄到家裡一邊享受美食美酒一邊和爸爸就文章裡的某個典故某段行文甚至只是一句一字推敲辯論，場景總是在佳餚滿桌的飯廳和滿是打開來書卷的書房之間遊走，唯一不變的是無論在飯廳還是在書房，高陽手上永遠捧著裝了干邑白蘭地的鬱金香杯。有時針對訓詁各持己見，兩人的嗓門一個比一個大，爸爸火爆的大吼：「我轟你出去！」立刻要歐巴桑開門送客，高陽也不甘示弱的邊走邊回嗆：「出去就出去！」然而，往往不到三分鐘電鈴又響了，只見高陽理直氣壯的說：「我回來把酒喝完！」然後就像什麼都沒發生似的，大家又繼續開心的吃吃喝喝。有一回，爸爸蒸了一大堆螃蟹，自古文人愛蟹，高陽當然是座上客，席間吃蟹吃著就論起台北的美食來了，高陽認為台北就缺一家道地的俄國餐廳，他希望這輩子能在台北開一家俄羅斯餐廳，而且名字早就取好了，叫做「普希金」。那是我第一次聽到這個名字，當時就立刻問爸爸什麼是「普希金」呀？爸爸說普希金(Alexander Pushkin / Alexandre Pouchkine)是俄國很有名的詩人和小說家，不過年紀很輕就因為跟別人決鬥受重傷而死掉了！
今天再度搭52號公車出門，因為可以直達IKEA，我今晚想做瑞典肉丸子，但皮爺不吃牛肉，只有IKEA才可以買到以鮭魚和鱈魚做成的肉丸子，所以就跑去IKEA晃晃。回程走到52號公車站時經過「普希金(Pouchkine)」咖啡館，被太陽曬到有點兒頭暈，想想不妨坐下來喝杯咖啡休息一下再去搭公車。大約八年多前首次在巴黎看到普希金咖啡館時，馬上就想到小時候的這段故事，爾今至親不復在，典範亦已渺，孤身飄零異鄕，剎那間酸甜苦澀全湧了上來，歲月蹉跎的滋味。從未在「普希金」用過餐，吃甜點喝咖啡倒是次數不少，咖啡還可以，價格和雙叟、花神差不多的不親民，但甜點就讓我皺眉頭了，外形華美氣派但也只到這裡了，放入口中卻缺乏令人感動的爆發力和生命力，吃起來像是舞台劇用的道具。不過，自己倒是挺喜歡普希金裡的酒吧，很沙皇的金碧輝煌，若是在那兒品品烈酒應該很不錯。我總覺得若要喝酒，我是指烈酒，不是葡萄酒或啤酒，要嘛就在路邊攤上，滷味花生熱炒擺上來，高梁茅台參茸雙鹿五加皮全開，暢快吃喝一場，喝高了就一首歌接著一首歌的大聲唱個不停；再不然就在一個華奢舒適的私密小眾空間裡讓含在嘴裡的威士忌或白蘭地緩緩的化了開來，像是參加共濟會或光明會的秘密社交那樣；才叫過癮！
鬱金香杯威士忌 在 Re: [問題] 威士忌用的杯子- 看板Wine 的推薦與評價
我剛踏入威士忌的世界時就聽說杯子形狀對於品飲威士忌很重要
因此我就開始收集各式各樣的威士忌杯
先說結論，如果主要想聞味道的話建議使用Blender's glass威士忌調和師專用杯
，又稱燈泡杯 （這個現在淘寶上可以買到便宜版本的，正版的很貴台灣不好找，我那時
候是請在蘇格蘭的朋友帶回來的）
圖文版：https://zzzown.blogspot.com/2017/03/blog-post_21.html
主要喝威士忌可以用下面介紹的幾種杯子，呈現出來的風味有時都會不一樣
如果今天想要品嘗一杯威士忌您會選擇哪一個杯子呢? 一般人說到威士忌杯都時都會想到
厚底廣口的杯子(不管是圓型或是方形)，但其實有時在品嚐威士忌一般的威士忌杯不一定
能品嚐出最佳的風味。接下來就來介紹些常用於品嘗威士忌使用的杯子與其功能。
杯子從構造上可分成杯口和杯身 (杯肚)的部分，杯口小香氣容易匯聚因此在聞香時會有
比較強烈的氣味，反之杯口大香氣比較淡。杯身的部分如果較廣則可以提供酒香揮發的表
面積。因此如果想要好好的品味威士忌獨特的香氣一般我們都會採用鬱金香形狀的杯子，
這類型杯子有著較大的杯肚與收縮的杯口，這樣的設計可讓威士忌在杯子中得以完整的揮
發釋放香氣，然後藉由收縮的杯口讓香氣聚集後流瀉出來。
古典杯 (Old Fashioned Glass)
又稱為岩石杯 (Rock Glass)，這一類型的威士忌杯是較多人熟悉的杯型。這種杯子樣式
很多有方有圓但是都有個共通點就是厚底廣口，雖然這種設計無法聚集威士忌散出發來的
香氣，但是因為使用便利不管是調酒或是加冰加水都很方便又不容易打翻，並且有著多樣
化的造型因此是最常見的威士忌杯。
鬱金香杯 (tulip-shaped glass)
鬱金香杯是指其杯型像是鬱金香的花朵，因此各家廠牌所出的鬱金香杯都會有所差異，但
是其基本構造都是杯肚廣杯口收縮的造型。這樣的設計可讓威士忌在杯中能有較多的面積
將氣體蒸散出來，然後藉由收縮造型的杯口匯聚香氣。我自己在使用這類型的杯子時非常
明顯的可以嗅出威士忌香氣被匯集，只是有時在嗅聞某些酒精味較明顯的酒體時會感覺到
一陣強烈的酒精氣體襲來。
格蘭凱恩聞香杯 Glencairn Glass
格蘭凱恩聞香杯是由 Glencairn這間玻璃工廠的總經理所設計，設計時徵詢蘇格蘭前五大
威士忌生產公司的建議後所設計而成，成並於2001年開始投產。這個威士忌杯在2006年獲
得女王創新獎(Queen's Award for innovation)而且是第一個由蘇格蘭威士忌協會
(Scotch Whisky Association)所認證的威士忌杯。
格蘭凱恩聞香杯高度約為11.5公分，容量約為175毫升 (5.9盎司)，裝酒至最廣的杯肚部
分約為50 ml (大約1.7盎司)，或是裝盛一般在聞香時常用的體積約25 ml (一個
serving unit )時也會在杯肚廣闊之處附近，這也可使威士忌的香氣穩定發散出來。使用
時跟鬱金香杯一樣有時候會酒精味過重，特別是聞第二口味道時更明顯，這時候只有在稍
微搖晃杯子味道就會再繼續出來。
格蘭凱恩鬱金香杯
格蘭凱恩鬱金香杯其實就是綜合格蘭凱恩聞香杯與鬱金香杯的綜合體，也是杯肚廣杯口窄
的設計。使用經驗上我覺得聞香杯的設計比起鬱金香杯更能明顯的辨識威士忌的風味。
ISO酒杯
ISO酒杯是國際標準化組織(International Organization for Standardization)所公布
的標準所生產，其標準規範是由ISO 3591:1977 - Sensory analysis - Apparatus -
Wine-tasting glass (ISO 3591：1977)而來。原本這個規範中是進行葡萄酒氣味測試使
用，因此規範中的酒杯除了大小規格上的限制外玻璃也必須是可屏蔽原本酒色(盲飲)，只
是為了在品嚐威士忌時還能欣賞如琥珀的酒色，所以一般的ISO杯還是透明只有大小規格
符合ISO的規範，杯高100±2mm，杯口46±2mm，杯身最寬處65±2mm。有些ISO杯甚至於還
會在杯子上標示刻度，一樣在盛裝50 ml的酒會達到最大的截面積，杯身最寬處65±2mm處
。 我自己使用的心得ISO杯可能雖然開口大小和格蘭凱恩聞香杯差不多，但是在杯身的部
分沒有收縮聚集的樣式使得在香氣匯聚上沒有聞香杯或是鬱金香杯來得明顯。
Blender's glass威士忌調和師專用杯 (燈泡杯)
這是設計給威士忌發燒玩家聞香使用的杯子，肚廣窄口威士忌放在裡面時味道會漸漸擴散
將氣味分開，然後再從杯口中釋放出來。用來聞威士忌的香氣很能分辨出不同的味道層次
非常清楚（尤其是稍微加一點點水稀釋後），但因為窄口的設計使得品飲上比較不方便。
※ 引述《jesuskobe (浪子)》之銘言：
: 大家晚安
: 最近剛開始踏入威士忌的世界
: 是想問說
: 目前我用一般的平口杯喝,有看到說想聞香可以買雪利杯或聞香杯
: 自己問題是
: 我看不太出來雪利杯跟一般紅酒杯差別在哪裡
: 是拿一般紅酒杯就可以充當了嗎?
: 另外這種跟聞香杯又比較推薦哪種呢?
: 我自己是比較常不加冰塊純飲
: 有人能幫我推薦一下嗎
: 感謝
: 雪利杯
: https://shopee.tw/product/80457444/4816789143
: 聞香杯
: https://shopee.tw/product/175644860/2786166592
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