板前が 魚のさばき方 をご紹介します。今回は、鯵(アジ)を用いて、3枚おろし・腹開き・背開きのやり方を解説。【骨抜き3選】□ホクト ステンレス製 ... ... <看更多>
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西日本さかなのさばき方研究所は「あなたも2時間で魚の達人に!」 魚を捌きたくても捌けない方々に魚を捌ける喜びと感動を教える、水産物専門の料理教室です。 ... <看更多>
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なんとカンパチが500円!ブリやヒラマサと比べると、カンパチは確かにamber(琥珀色)の魚ですね。 さばき は後半へ続きます! ... <看更多>