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魚の油 太る 在 拼鮮水產 足度男直播買賣 Facebook 的最讚貼文
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魚の油 太る 在 BIOS monthly Facebook 的最讚貼文
▌還沒決定晚餐要吃什麼嗎?要不要考慮一下鰻魚飯呢?
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魯迅先生曾說第一個吃蟹者,堪稱為英雄,螃蟹固然甲冑披身、張牙舞爪,但第一個勇於嘗試外型酷似蛇類、血中含毒性蛋白的鰻魚者,恐怕離英雄美名也不遠。
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鰻魚的料理方式,多半以蒲燒、紅燒、三杯、碳烤對付,多數人喜歡整尾鰻魚擺在白色大淺盤上,盤邊以生菜做盤飾,既豪華又氣派;近來考量到健康,也有將蒲燒鰻切小塊捲入生菜捲中,小巧而精緻。此外,亦有人以淋上豉汁、糖蜜、XO醬、紅糟、沙茶甚至乾脆油炸來替鰻魚增味,總的言之,以較厚重的口味來調理。
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對此,有識者不免懷疑:「到底吃的是鰻魚還是醬料啊?」我也曾一度抱持類似的疑惑,到底扣除掉這些多餘的醬汁之後,鰻魚本身的味道如何?對此,講究食補的中醫有不少心得,譬如養身補氣的蒜子燉鰻魚、與當歸川芎同熬的鰻魚爐等等。聽說遼東有一款以十全大補湯之類的秘方長時間燉煮,十多小時後湯汁盡收乾,精華皆歸入鰻魚一身,手段大方,自然要價也不斐。
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鰻魚在中醫裡被定位為補氣、強身、益腎,可補虛弱、袪風濕、殺蟲毒,對肺結核、貧血、風濕骨痛、夜盲症、婦女病均有療效,坊間更盛傳以形補形,號召一大票日夜為中年危機困擾的兒郎。然而以形補形似乎僅限於兩岸,同樣迷戀鰻魚美味的日本人卻選在夏季食鰻,一樣補身健體,背後卻有截然不同的脈絡。
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事實上,中菜裡食用鰻魚的歷史幾乎不可考,倒是日本人因江戶時代接觸鰻魚後大感讚嘆,留下許多讚美鰻魚的文集,反而保存了下來。
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閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/2S9bSoA
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日本人在夏季食鰻的風氣到立秋前十八天的「土用丑之日」達到高峰。「土用」指的乃是舊曆法中四季轉變前之十八日,以立春、夏至、立秋和冬至來算,一年中共有四個「土用」。據說江戶時代以前,並未流傳土用丑之吃鰻過節的風俗,而是某個名為平賀源內( Hiraga Gennai )的學者替鰻魚生意低迷的老闆寫了一張橫幅:「本日土用丑之日,食用鰻魚而不負夏日(土用の丑の日、うの日にうなぎを食すれば夏負けすることなし)。」利用巧妙的文字遊戲將 "u" 發音的「丑之日」和同樣 "u" 發音的「鰻魚」做一結合,結果大受歡迎,遂蔚為風潮。後來,甚至演變成吃「(音 "u" )」字開頭的食物,如梅子(Ume )、瓜( Uri )等。
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傳統日本觀念認為,在毫無胃口的炎夏吃一點鰻魚飯,有提振精神、補充元氣之效,而熟知日本漫畫卡通的人一講到鰻魚飯,第一個想到的必定是青山剛昌筆下的元太,這個隨時充滿活力又長得頭好壯壯的孩子,鰻魚飯真是功不可沒啊。
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日本人雖喜食鰻魚,只可惜日本地理位置偏北,鰻魚產量不多,是故多自台灣進口「青口」-所謂「青口」專指養到一年三個多月餘,背部深青而腹部雪白的上等鰻魚,此時口感最為肥嫩,並且刺少,特別適宜做鰻魚飯。
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#舊文沒看過就是新的|#鰻魚飯|#日本|#夏天|#晚餐|#BIOS專欄
魚の油 太る 在 究極の血抜き津本式/Tsumoto Youtube 的最佳解答
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魚の油 太る 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的最讚貼文
【給料日前ステーキ丼】
是非お試しください!
※動画内でエアコンの風の音が入ってしまって普段より少しうるさく感じるかもです。申し訳ないです。
★今回のレシピはこちら↓
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【給料日前ステーキ丼】
魚肉ソーセージ 1本
ご飯 200g
バター 10g
にんにく 半片
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
味の素 3振り
小ねぎ 適量
黒胡椒 適量
★味変でわさび
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
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料理のおにいさんリュウジです!
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/
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【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
~~書籍のお知らせ~~
2021年7月21日発売の新刊!
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魚の油 太る 在 おごせ綾チャンネル Youtube 的最讚貼文
BIG EATING | Shrimp! Shrimp! Shrimp! I've Made My Dream Come True With A Large Rice Bowl Filled With Sweet Shrimp ♥
大、大、大、大、大好物の
甘えびをデカ盛り丼にして頂きました(^^)
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生食用甘えび1kg
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こんにちは!
おしんちゃんこと、おごせ綾です🥰
大食いタレントとして、地元新潟県をはじめとした、日本の様々なグルメ情報やチャレンジメニューなどの動画配信しています🍽
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Hello!! I am the smallest big-eating talent in Japan [Aya Ogose].
Thank you for watching my videos.
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Hi everyone!
I'm Aya Ogose, a.k.a. Oshin-chan.
Thank you for watching my videos from overseas.🥰
As a big-eating talent in Japan, I'm offering information mainly about the FOOD of Niigata (my hometown) or any other regions in Japan.
I'm adding English subtitles to my videos, including ones having been uploaded before.
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大食いYouTuberがうどん店で好きなだけ食べたお会計は?【角中うどん店】
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