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北興街路橋下的無名美食，從北港車頭時代流傳至今的美味羊肉湯！
在嘉義後火車站進行田調時，只要問當地人有什麼是北興街成為無尾巷後，依然留存至今的美食，問五個人絕對都會得到一致的回答：老牌魯熟肉和橋下羊肉攤！
疫情前經過，不時看到羊肉攤前面停好幾台豪華黑頭車，為了就是這一碗帶有清甜麻油香的羊肉湯，選用溫體羊，處理得宜無羶味，飄香北興街頭近一甲子的無名美食。
這裡受人津津樂道的還有淋上獨門醬汁，吃起來韌度有嚼勁的手工紅麵線，撒上一點羊碎肉，最後淋上熬煮的羊骨湯，保持濕潤。
那天因是工作完獨自前往，僅點一碗乾羊肉麵線跟一碗羊肉湯，後來聽朋友說，麻油羊腰子和羊骨湯是精華，下次得再約個三三兩兩一起前往，點幾盤需要大火快炒的內臟料理，享受鑊氣！
北興路橋下當歸羊肉湯
▪嘉義市西區北興街35號
▪11:30-18:00，偶爾會撲空，小老闆補述通常到下午三點就接近賣完了，邀請大家要吃早一點來～
不管是青綠蔬菜，還是熱門魯熟肉黑白切，經過燙的滷的炊的還是煙燻的等等，每樣就很想都來一種，都好想吃。
🚩源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
🏠地址：嘉義市東區朝陽街95號
☎電話：05 278 9797
⏰營業時間：AM05:00~PM13:00
更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
第二天接著早八就開始吃
第一站就是超級澎湃的中式早餐
1.源滷肉飯(魯熟肉)
價格真的好佛心
小菜整個攤位讓你夾
早餐吃這個飽到不行
最喜歡這種早餐
2.新港鴨肉羹
好喜歡好喜歡好喜歡鴨肉羹
（在這邊推板橋橋中一街也有一家我從小吃到大的）
這家的鍋香味比較濃 口味偏甜
有些人可能會不喜歡
旁邊的肉粽、蚵嗲、豆腐角都可以點來配
3.大樹下阿欽伯粉圓
粉圓冰非常古早味 小小顆的粉圓
粉圓很多很消暑
但檸檬愛玉比較不是大眾可以接受的口味
4.民主火雞肉飯
這家的味道是油蔥味較重
但特色的話我們覺得偏普通
還是可以吃吃看
真的有夠便宜
5.劉湯圓
嘉義必吃啊啊啊啊啊啊啊
現包現煮的湯圓超級Q
好囉 下一集就是最後囉
嘉義2.0第一集在這：
https://youtu.be/3h8oFJVkQUQ
嘉義一家麵食攤，老闆堅持按照家傳好幾代的老方法，每天半夜兩點上工，備料熬湯滷肉，絕對不省工省料。所以古早美味，即使隱身在小巷內，每天5點不到生意就搶搶滾，客人一個比一個早起，就怕晚來吃不到。
店家資訊：
源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
地址：嘉義市東區朝陽街95號
電話：05-278-9797
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #滷肉 #麵攤 #嘉義 #古早味 #傳統 #小巷 #家傳 #魯熟肉
嘉義除了滷肉飯魯熟肉，煎粿也是在地人喜歡的傳統早餐。不管是油煎粿還是菜頭粿，都各有擁護者。這一個專門做粿的批發商，扛著在地招牌小吃的重責大任，每天清晨就忙著做粿、送貨，六十年來一代傳一代，代代用心守著不變的古早味。
店家資訊：
東門炊粿店(批發商)
地址：嘉義市東區公明路188號
電話：05-278-4061
原.空軍市場煎粿
嘉義市和平路279號
東門圓環火婆煎粿
地址：嘉義市東區公明路188號
電話：0910-836-655
嘉義除了滷肉飯魯熟肉，煎粿也是在地人喜歡的傳統早餐。不管是油煎粿還是菜頭粿，都各有擁護者。這一個專門做粿的批發商，扛著在地招牌小吃的重責大任，每天清晨就忙著做粿、送貨，六十年來一代傳一代，代代用心守著不變的古早味。
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介紹:魯熟肉是嘉義市地方小吃之一，也是台灣早期飲食文化料理，早期有錢阿舍的高級下午茶，且經濟實惠又好吃，保證你還想去吃，是值得三顧茅廬的店! ... <看更多>
看更多本集完整內容：https://youtu.be/IuYLqaXsris名稱：嘉義市中山路老店切仔麵、 魯熟肉 地址：嘉義市東區中山路192號電話：17：30～22：45加LINE ... ... <看更多>
魯熟肉 在 Fw: [食記] 阿龍香腸熟肉台南中西1930年老店黑白切- 看板Tainan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZFbToBi ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 阿龍香腸熟肉 台南中西 1930年老店黑白切
時間: Thu Oct 6 12:19:59 2022
餐廳名稱：阿龍香腸熟肉
消費時間：2022年/8月
地址：台灣台南市中西區保安路34號
電話：+886 927 198 280
營業時間：10:30 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位：120 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鯊魚皮/粉腸/炸魚肚/軟管
官網：https://www.facebook.com/AA09250925/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/along-sausage-meat.html
2022年8月26日，這天早上搭國光客運
從台灣桃園龜山的林口站出發
中午抵達了台南北區的台南轉運站
便騎著台南的T-Bike
打算去阿龍香腸熟肉吃午餐
阿龍香腸熟肉開業於西元1930年
位於台南中西區保安路上
鄰近和國華街的交叉口
店內有內用的空間
但空間不算大
店外也有座位可坐
在進入時可以先順便點餐
切料一份都是20 TWD
肉燥飯小的20 TWD
大的則是40 TWD
我這天點了以下這些切料：
蟳丸，鯊魚皮，粉腸，炸魚肚，軟管
還有點個小碗的肉燥飯
這裡還有賣湯品
一碗則是20 TWD
不過當天天氣太熱了
實在不怎麼想喝熱湯
點完餐後大概過了2到3分鐘
我的餐點就全部上齊了！
這裡的肉燥飯豬肉偏肥
吃起來特別香而黏
會有台南特有的甜味
而這盤色彩繽紛的黑白切
則是由蟳丸，鯊魚皮，炸魚肚，生腸以及粉腸組成
不過每一樣份量都不多
附上的沾醬則是黃芥末配醬油膏
吃起來味道偏甜
帶點黃芥末的刺激感
首先來試試看蟳丸
據說蟳丸以前是台南當地的豪華酒樓菜
內有蝦仁，鴨蛋，荸薺等
再以太白粉或地瓜粉定型
不過也許是成本考量
這裡的蟳丸吃起來根本沒有蝦仁！
不含蟳的蟳丸本身吃起來香甜
有荸薺的顆粒感
沾上沾醬吃起來不錯
但沒有蟳不免讓人感到空虛
不過加了蟳可能就不是20 TWD一份了
鯊魚皮吃起來不腥不臭
口感薄薄一片
且非常的有彈性
沾上醬料搭配很好吃
炸魚肚好像魚的胃部的樣子
炸過之後是有點油
但蠻香的而且很有彈性
甚至可說有些韌度
沾不沾醬都很不錯
而軟管則是屬於豬的食道部份
吃起來口感較軟而稱軟管
這裡處理的沒什麼腥味
沾著黃芥末搭配著吃
吃起來格外美味
而這裡粉紅色的粉腸
並非台灣其他地方所常見的豬小腸前段
而是將腸衣灌入地瓜粉和肉漿
所製成的台南特色美食
粉腸吃起來軟Q
沾上黃芥末醬油膏特別對味！
阿龍香腸熟肉蠻適合
作為下午的點心食用
單價雖然便宜
但每一樣份量都不會太多
算是比較屬於吃巧不吃飽的特色美食！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:20:09
※ 編輯: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:22:45
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