#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX
#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定！👍
不用顧火真方便～放著慢慢魯
我偏愛南部口味，所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點（吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻～我就餓了！
你一定要試試看喔！👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔！
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎？
超詳細製作影片（食譜可以看留言或是影片連結喔！） https://youtu.be/0IrjookJqaY
（記得訂閱我、開小鈴鐺！！）
#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉！
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒～（學阿基師～）
還可以煮飯！不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的！
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內（超精準）
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
#土曜日廚房
魯肉阿基師 在 [心得] 滷肉飯- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文豐富版 https://www.wretch.cc/blog/qmiew/5179609
準備1公斤的五花肉(因為第一次做不敢做太多)
整個切成丁狀(要切很久 刀要力 先冷凍一下會比較好切)
紅蔥頭 8顆 切末
(切這個很辣 切到會哭 比洋蔥辣很多 建議用調理機)
蒜頭 8顆 切末
香菇 切丁 香菇水要留下來 最後加
蒜末 小火爆香
(油不用太多 五花肉豬油很多)
蒜末爆成金黃色的時候 加入紅蔥頭 也是小火慢慢爆
再加入五花肉 也是慢慢爆
爆到豬油都跑出來的時候 加入高雄橋頭鵝油蔥
(也可以用一般油蔥酥替代)
再加入香菇丁
(這時加入一些鹽 傳說中會更香)
這時我加入了秘密武器 "花生醬"
我用的是新竹是福源的 因為有甜味所以我沒有再加糖
若用無糖的花生醬 建議還是要加糖
花生醬可以增添香氣&魯肉的黏膩度
加完花生醬後 我加入醬油約100ML
每家醬油的鹹度不同
我加入的醬油不是很鹹 而且帶有甜味的"新高滋養油"
再加入米酒 約50ML
這時魯肉的顏色會有點出來了
再加入泡香菇的水
另外還要再加水約300ML
我拿出了前晚就泡在醬油裡的鴨蛋
順便把醬油都加進去(醬油約100ML)
在砂鍋燉煮1個小時(不用太久 滷肉爛的很快)
香噴噴的滷肉飯就完成嚕
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