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日本東京享譽盛名的米其林二星餐廳「鮨ます田」進駐到文華精品五樓，推出以高檔壽司為主的日料餐廳「鮨ます田 台北」。
餐點以「Omakase」無菜單料理的形式，搭配握壽司，燒物、蒸物等熱食來呈現江戶前壽司。
空間設計由日本著名橋本夕紀夫團隊操刀，餐廳板前區僅有12個位置，使用的餐具器皿亦多出自日本名家之手。
餐廳的裝潢與服務都相當到位，且日本主廚的手藝也很棒，只是一人要價$9800+10%，收費有點驚人。
鮨ます田 台北
「鮨 增田台北」傳說中的米其林五星日料🌟🌟🌟🌟🌟
「鮨ます田」主廚增田勵 (Masuda Rei) 是「日本壽司之神」小野二郎最得意的嫡傳弟子之一，店內採用Omakase無菜單料理的形式，現由原東京本店的副主廚小杉秀樹（Kosugi Hideki）爲「鮨 增田」駐店主廚。
ㄧ入座後有漂亮的水晶球燈的光影倒映在餐盤上
變成閃亮亮✨的星星盤
採無菜單料理
但師傅說「菜單每天都會視情況更換」確保食材的新鮮度
今天吃的有：
1、鮑魚魚子醬
（滷的很入味的，切片的鮑魚Q彈可口，搭配上魚子醬，ㄧ起吃別有一番風味）
2、海膽香箱蟹👍👍👍
香箱蟹是雌的松葉蟹（在日本每年只有11月至隔年1月才能捕撈）
蟹肉+蟹膏+蟹卵+日本北海道的鹽水海膽，真的是超奢華的享受ㄚ
3、石狗公
吃起來軟嫩又不失口感
有附沾醬
但我覺得不沾就很好吃
4、煙燻鰹魚
（煙燻的香氣，吃起來口感Q彈有海味）
5、剝皮魚肝
（魚肝很嫩，剝皮魚肉質扎實，ㄧ起吃的時候，有2種不同的感覺，卻十分的融合）
6、河X白子
(隱藏版的河X白子，其實就是「精囊」
這道料理是我最喜歡吃的
不跟我說是河X的精囊
我真的吃完還不知道是什麼
吃起來很像是嫩豆腐的感覺
而且ㄧ點腥味都沒有
白子有豐富的蛋白質
聽說具有壯陽、養顏美容的效果
這道如果沒吃會傷心～
老饕才看的懂
7、日本烤紅喉
（烤的魚肥美軟嫩，完全沒腥味，還保有飽滿溼潤的水份，真的功力十足，好吃）
8、銀魚蜂頭草茶碗蒸
（銀魚嫩到不行，蜂頭草有點淡淡草香味，茶碗蒸也是非常滑嫩）
9、軟絲
10、白魽
11、鮪魚刺身
12、鮪魚中腹
13、黑鮪魚大腹
14、鰆魚
15、青魽（鰤魚）
16、頂級鮭魚卵
真的每道都能吃到不同的口感
完全不需要沾任何醬汁
因為師傅都已經刷上ㄧ層秘密醬汁
所以直接吃就是美味
17、北海道馬糞海膽
（滿滿的海膽ㄚ，真的是超好吃的）
18、味噌湯
（中場休息...來碗熱呼呼的味噌湯
中和一下...）
19、鰻魚手捲
（鰻魚烤的很恰到好處，真的是有夠香的，吃起來酥脆軟嫩真的是幸福感滿點）
20、海苔烏魚子年糕
（這道是招牌菜ㄚ，海苔酥脆+年糕軟Q軟Q+高貴的烏魚子，真的有點黏又不太黏的口感，超推的😋）
21、自製玉子燒
（玉子燒也是承自壽司之神小野二郎的作法，以蛋液+山藥泥+蝦漿+糖
口感很綿密，真的有比別家的玉子燒好吃😋）
真的每道都能吃到不同的口感
完全不需要沾任何醬汁
因為師傅都已經刷上ㄧ層秘密醬汁
所以直接吃就是美味
很多人覺得貴，但其實吃的是跟主廚ㄉ熟識度，有話題聊了，氣氛自然很好，吃起來也就加了很多分，我覺得「沒有貴不貴，只有值不值得」
謝謝特別贈送的貓頭鷹🦉和菓子
真的很可愛
都捨不得吃了😆😆😆
#鮨增田
#全台最貴日料名店
#米其林五星🌟🌟🌟🌟🌟
#被列為ㄧ生必吃的日料名單
若有民眾一直覺得苦無機會坐上壽司之神那被喻為「距離天堂最近的座位」的板前座位，現在不用擠破頭想赴東京擠進由神主持的超難訂位餐廳，因為在台灣就能嘗到他得意弟子的手藝，也算是踏上天堂之路！
#鮨ます田台北 #數寄屋橋次郎 #壽司之神 #米其林 鏡食旅
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