#東京美食~淺草合羽橋「喜久鮨」壽司料理
日子過得真快,又快要進入秋天了,以前每年的秋天都會安排前往日本賞楓、看銀杏,日本當地在秋天也會舉辦很多相關活動,從10月的菊花祭、後續「紅葉狩」,都會吸引很多觀光客造訪。這兩年受到疫情的影響,只能透過照片回顧以前的回憶。
在東京,每年10月上旬,淺草合羽橋道具街會舉辦「かっぱ橋道具まつり(道具節)」活動,對喜歡烹飪、烘焙的夥伴們來說,這是每年不會放過的、可以撿便宜的重要時刻!我也曾經帶著一些朋友一起征戰過這樣的盛會。
只是前往選購烹飪、烘焙器材的同時,也是需要祭祭五臟廟的,在這裡我倒是品嚐過一家便宜又實惠的壽司料理「喜久鮨」,中午時段推出的定食料理用三層便當的方式盛裝,真的是經濟實惠又好吃,為了方便吸引外觀觀光客,門口還有英文菜單。同行的友人不吃生食,他點的鰻魚丼也是吃到讚不絕口。
看官網的說明,店家成立至今已經超過100年的歷史,晚上還有供應懷石料理,白天的壽司定食、穴子丼非常好吃,連我分享給朋友,他們去品嚐天婦羅料理也讚不絕口,分享給要前往合羽橋採購的朋友,撿便宜之餘也可以品嚐美食!
地址:台東區 西淺草 3-7-2
營業時間:12:00~14:00、17:00~23:00
公休日:每週水曜日(星期三)
#METRO銀座線
#田原町站
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,你看過一份2500元還只能外帶的 #散壽司嗎? 休息了一個多禮拜的台北米其林一星餐廳 #鮨野村のむら,今天第一天外賣便當,第一貴的是3000元的海鮮丼,第二貴的就是影片中的海鮮散壽司。 另一盒是野村主廚的太卷,正常一卷600元,加了蝦是800元,但我們吃的是主廚特製的奢華版,大家來猜猜是多少錢?...
「鮨天本便當」的推薦目錄:
鮨天本便當 在 Facebook 的最佳貼文
用生活的儀式感迎接週末到來
現在各家餐廳花盡心思設計各種外帶餐盒吸引饕客,也算疫情下激發出來的一種新商機
今天點了漆木盒的豪華海鮮珠寶盒、蒲燒鰻魚煎飯、壽喜燒和牛、磯煮鮑魚、蒸蛋
不出門,也可以享用一頓滿滿儀式感的日本料理大餐
還不去開酒嗎?Cheers!
湯葉 鮨
湯 葉 鮨
台北市中山區中山北路二段27巷5號
02-2523-3161
#防疫便當 #外帶美食 #中山區美食
鮨天本便當 在 味道鬼故事 Facebook 的最讚貼文
雖然說昨天中央疫情指揮中心宣布7/12開始「微解封」,可惜許多城市還是因為疫情的考量沒有開放「餐廳內用」,已經有許多的日本料理都開始做便當🍱,大部分的便當都是以「生魚片」、「散壽司」、「捲壽司」和「鰻魚飯」為主,雖然有許多的便當都做的相當用心且美味,可是生食吃得太多,內心總是還是想吃一點熱食,謝謝「鮨 岡心」的東哥了解愛吃鬼的需求,特別做了一整鍋「釜飯」,裡面有滿滿的「松葉蟹🦀️」、「酒蒸鮑魚切片🦪」、「燉煮鮟鱇魚肝🐟」外,上面再鋪上滿滿的「紫海膽」,當然入口美味是絕對不用說,滿滿就是各種食材鮮甜的風味,但是與「散壽司便當」相比就多了一股「暖意🔥」
#希望疫情可以逐漸好轉
#各位朋友好好注意自己的健康
#期待解封後與大家見面
鮨天本便當 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
你看過一份2500元還只能外帶的 #散壽司嗎?
休息了一個多禮拜的台北米其林一星餐廳 #鮨野村のむら,今天第一天外賣便當,第一貴的是3000元的海鮮丼,第二貴的就是影片中的海鮮散壽司。
另一盒是野村主廚的太卷,正常一卷600元,加了蝦是800元,但我們吃的是主廚特製的奢華版,大家來猜猜是多少錢?
(吃完了才知道確實價格,比我和保師傅猜的要高很多,天啊!我已經好久好久沒吃日本料理了,對行情完全狀況外)
今天一大早陪保師傅去欣光食品技轉老菜,沒錯,這是2022年冷凍年菜的計劃,受到新冠影響,技轉時程略為延後。據了解,這陣子電商通路大好,餐廳通路大壞,東牆補不了西牆,食品界唉唉叫!
才看到有人提出高端餐飲該如何因應新冠衝擊,今天又看到君品,亞都等飯店暫停住房或餐飲服務,即使是杯水車薪,也希望拉一把台灣餐飲,不論是高價或庶民美食。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

鮨天本便當 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鮨.齋藤連續6年在東京奪得3星評級,今年來到香港開分店,果然保持水準,一開已摘下2星,可預見這店會更加難訂位。
香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵,入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準,香港分店菜單完全由日本總店決定,齋藤考司每月也會來港監控水準。
剛開業時,記者曾付費試食,20道菜從頭吃到尾,的確是最高級的壽司店水準,壽司完美無瑕,飯粒鬆軟煙韌,握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上,更達至香港前所未有的極盡講究,每件溫度都有所不同,剛開始略為低溫,然後慢慢上升,配合魚肉質感及顧客進食速度,令顧客大啖壽司時,舌頭能嘗到最完美的壽司質感。
白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處,鮮而不腥,入口鮮嫩而不柴身,從切到處理都把握精準;赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準,魚肉幼滑,入口無筋細嫩。
還有不少別處較少見的壽司款式,冬天當造的蛤便是其一,鮮甜嫩滑,連別處常失手,煮得乾柴無味的虎蝦壽司,這店也做得極出色,在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司,蝦肉細嫩鮮甜。
其他前菜也極有水準,冰涼鮟康魚肝非常美味,幼滑肥香,日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜,還有一道烤魚,天天不同款式,當天便吃了黑喉,油分重,燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說,當造新鮮。
只是當天有兩個小問題,第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼,吃來有些不便;當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身,及香港少見的青森紫海膽軍艦,味道完全沒有問題,清鮮、濃甜各有不同滋味,不過以最高級壽司店來說,有兩道菜用了同一食材,容易令食客有重複感。
這些只是小問題,跟城中同樣級數的壽司店比較,個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣,都用上檜木作枱,別處用二三百年的樹,這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難,日本種植林業有完善制度,檜木種植已有多年歷史),所用餐具、酒杯以及店內擺設,更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品,窗外景色更是居高臨下的中環夜景,從環境到食物,都值得這粒星星。
採訪、攝影:楊志強
鮨.齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm,6pm-8pm,8:15pm-10:15pm
詳情: http://bit.ly/2E4JZoT
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鮨天本便當 在 空姐愛七桃 Youtube 的最佳貼文
【一期一會(鮨)みね すし】
好久沒發美食文了!
我親愛的小萱萱生日快到了
但是我卻不能在台灣,所以提前請她吃飯
於是乎她丟了兩家壽司店給我選
挑來挑去看了FB的評價、留言
就決定選這家啦!
很簡單的菜單
全部都是握壽司,附上產地
一貫100元,八貫800元
十二貫1200元,還有主廚推薦3000元忘記問有幾貫
然後看到有人網上推薦寫「CP值爆表」
🙄🙄🙄
等一下,一顆握壽司''要價''100元不能用''CP值''來形容吧!?
100元已經可以買一整個雞腿便當了欸
台灣的便當店們才是真正的''CP值爆表''吧!
我只能說
請不要濫用''CP值''這個詞語
但是它真的令我驚艷!
甚至比我曾去築地排隊兩小時的''壽司X"還驚艷!
''壽司X"更擠更擠,反而這裡我覺得人數少品質好
這裡的座位坐滿約12~14人(忘記算)
燈光黃黃的,用餐的人也特別小聲用餐
魚的部分,真的都超~~~好吃的!
都走一種透明透明、入口即化的路線
我的老天爺兒啊,真的超好吃ㄟ!
師傅等你吃完一顆確定你嘴巴咬完之後才會再上下一顆
怕8顆吃不飽所以選12顆
我只能說我真的願意下次再來花100元吃一顆握壽司
這邊不推薦吃的影片裡有說(嘿嘿)
總之除了我最愛的牡丹蝦,其它都建議吃魚兒、魚兒、魚兒
真的超好吃的,以為自己身處日本啊!
吃不了一般的迴轉壽司了啦😑
那個什麼鰻、什麼蟹、什麼牛就是外面吃的到的好吃就可以⋯(略過啦)
所以就⋯是⋯選魚就對了啦!
記得先電話訂位
地址:105 台北市長春路438號
電話:02 8770 6220
12:00 - 14:30 、 18:00 - 21:30
#私心選黑鮪魚跟鰭邊肉當第一名
#下次重要的日子想再來吃一次
#免服務費花了2張小朋友跟4張小紅絕非葉佩文
#下次要叫老公帶我來請我吃😆
#真的好好吃好好吃喔
#好粗等於好吃的意思
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