#焰屋燒肉 #斗六市
中秋前夕吃烤肉
👍👍👍👍👍👍
用餐方式可以選套餐或是單點
套餐選項(雙人或三人)
1️⃣牛連忘返-全牛
2⃣非牛牧場-豬+雞+海鮮
3️⃣本家牧場-牛+豬+雞+海鮮
4️⃣豬玉滿堂-全豬
🍚白飯可升級 #比目魚鰭邊肉蓋飯 #黃金石鍋乾拌飯 #鮭魚玉子乾拌飯
影片是 #鮭魚玉子乾拌飯
照片在留言處
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鮭魚玉子乾拌飯 在 雲林時光Yunlin Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單...
鮭魚玉子乾拌飯 在 J胖來呷奔 Facebook 的最讚貼文
肉肉肉。森森燒肉
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對於無肉不歡的肉食主義者來說，燒肉是最能品嚐肉的口感與原味的呈現方式之一，而在燒肉店林立的台中，森森燒肉也算是屹立不搖的其中一股勢力，從最一開始的黎明店到公益店以及親開幕一陣子的中科店，前前後後去了快五次有吧😂在台中最有名的無非是必須得提前許久依然一位難求的屋馬燒肉（所以我至今還沒吃過😢希望之後有機會做一個大台中燒肉大比拼系列），不過這次依然會與另一間愛店燒肉風間做個小比對，至於燒肉風間的食記可以翻到較早之前的 #J胖回台灣 系列
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這次點選的是主打牛肉的女王極品 - 冷藏牛肉套餐，套餐內容較多可以參照訂位網頁的菜單，以下會以照片先後順序介紹
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。極品黑毛牛冷藏橫膈膜
帶有局部豐厚油脂的橫膈膜在炙烤後口感較為彈牙有嚼勁，肉味與油脂的香氣在咀嚼過程中慢慢結合在一起，搭配附上的蔥鹽提味更能凸顯肉質本身的鮮美
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。極品美國冷藏霜降牛小排
牛小排本身就帶有較濃郁的肉味，炙烤至五分熟讓微焦的油脂香氣伴隨著肉味一同入口，雖然還是比不上和牛入口即化般的美妙，仍然能在口腔中同時品味到油脂與肉香相交疊的重奏
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。極品美國冷藏肋眼牛排
第一次看到燒烤店直接上一整塊肋眼並附上剪刀😂不過對於在 #J胖巴黎小廚房 走跳三年的我來說並不會太難，肋眼本身較薄，從側面就能判斷出理想的熟度，口感與香氣上相較之下這塊肋眼就沒有那麼突出，新奇體驗的成份較高
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。極品美國冷藏霜降角切牛小排
其實就是骰子牛，口感上帶有比橫膈膜肉更明顯的嚼勁，以及牛小排本身強烈的肉味，一點點淡醬汁調味更能凸顯骰子牛的特色
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。極品黑毛牛冷藏大腹肉
私心最愛這一項肉品，油脂在炙烤到金黃後散發出的迷人香氣以及入口時直接融化於舌尖的美妙顫抖，接著咀嚼過程帶出來的淡淡肉香，這才是我認為燒肉最完美的呈現方式啊🙊
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。根島履歷海草蝦&北海道生食級帆立貝柱
海鮮的部份皆有服務人員協助料理，包含保留蝦頭以及剝殼等完整服務，這部分真的蠻貼心的。蝦肉鮮甜帶有炙烤香氣，口感彈牙不會粉粉的；干貝部份品質與口感一樣很棒，充分驗證只要本身食材好，不需要過多調味就很美味
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。森野菜嫩雞肉沙拉
他們家的雞肉沙拉一直是我很喜歡的部份，雞肉軟嫩多汁搭配新鮮蔬菜跟些許醬料，是少數讓肉食主義者也可以完食的沙拉😂口感層次營造上不錯，如果再有一點麵包丁的口感跟香氣就完美了
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。套餐附上的海鮮煎餅以及沒有入鏡的鮭魚玉子乾拌飯
這部分喜好就比較因人而異，熟食確實能讓套餐整體上更加豐富，不過其實也是多一些飽足感以彌補肉品份量相對較少的缺點，兩種品項的調味上皆中規中矩，不過對於一心想著吃肉的我來說卻顯得有點雞肋
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。甜點是紅豆湯以及當月生日享有除了95折之外的bonus冰淇淋跟奶酪，紅豆湯調味不會過甜，紅豆顆粒分明煮到恰到好處不會過於鬆爛，是喝起來很舒服的紅豆湯；草莓起司的冰淇淋部份就算中規中矩，甜味不會過重，起司香氣有點蓋過其他味道
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整體來說空間氛圍與服務依然保持很好的水準，肉品的質有其應有的水準，不過量上面就比較差強人意。菜單種類選擇上也比較單一，畢竟我個人還是屬於和牛派的啊😂不過這部分就端看個人喜好了，若論強項的話會比較偏向於服務與空間上，至於cp值的話就留點懸念等待之後的燒肉大比拼系列吧
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鮭魚玉子乾拌飯 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最讚貼文
【過年懷舊系列～台中美食篇】
店名：森森燒肉 Morimori yakiniku 公益店
地址：台中市南屯區公益路二段211號
電話：04 2255 3361
營業時間：11：00～22：00
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347239895
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鮭魚玉子乾拌飯 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最讚貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
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