✎ 台中↠鍋物
👣 千波苑鍋の物 👣2021/05/10
搬來海線也幾個月了,終於來吃這家離我只有幾分鐘車程的人氣質感火鍋,有自己的停車場94方便。不得不說沙鹿很多店家實力真的不輸台中市區餒,尤其是海鮮品項,畢竟海線可是擁有主場優勢,新鮮度跟價格直接海放啦!
🔹#胡麻柴魚 #重慶麻辣 NTD60
🔹#麻辣鴨血/麻辣豆腐 NTD50
▫️帶有香濃中藥香氣的輕辣湯頭,鮮爽不嗆口,裡頭的鴨血豆腐很入味,也可以額外單點吃個過癮。胡麻柴魚一口就愛上,柴魚鮮味配胡麻醬跟生乳,香氣十足但入口溫潤又清爽,可是獨家招牌湯頭喔!
🔹#活波士頓龍蝦雙人鍋 NTD1980
▫️來海線吃火鍋不點海鮮那就別來了,千波苑主打大海直送新鮮漁獲,波龍跟牛奶貝現場水族箱現撈尚青。套餐隨餐附一大壺可續冰紅茶、甜點(手工做的滑嫩雞蛋布蕾)。菜盤多為新鮮蔬菜,用可以提著的木籃裝著好可愛。
▫️海鮮盤有足一斤重活體波龍、活牛奶貝、生食級干貝、大白蝦、鯛片、鮭魚、透抽、雲林大蛤蜊超澎湃!波龍煮完的蝦膏巨鮮濃,蝦肉相當緊實有彈性,連螯都可以完整把肉拉出來、完全不想浪費任何一口啊!牛奶貝是我新歡,只要出現必點,鮮甜口感秒殺全場,整盤吃完痛風也願意啦!
▫️肉肉三層架(大理石紋牛、嚴選牛五花、台灣豬梅花)大理石盤好精緻,油花豐富,軟嫩無肉腥味,厚度也滿意~
🔹#肉鬆飯 NTD單點35 換購20
🔹#鮭魚釜飯 NTD單點85 換購65
🔹#日式千張腐皮 NTD80
▫️來這很推薦換購主食,50年老品牌饗御軒的手工肉鬆,香酥可口超下飯!還有少見的釜飯選擇,鮭魚口味有滿滿柴魚片跟鮭魚卵,拌開好香啊~ 曬衣架腐皮視覺滿分,薄如紙張涮煮個幾秒就吸飽精華湯汁,口感水潤滑順我大愛!
👉5/31前用餐前一天預約訂位即贈安格斯牛小排!
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市沙鹿區成功東街77號
♡ 11:00–23:00
♡ 04 2665 5677
♡ 10%服務費。用餐限時90分鐘。可刷卡。
共鍋每位低消80,單點滿200可免共鍋費。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,廚房裡要用火、用油、用刀做菜,你是否認為孩子太小不該碰廚房用具呢?十多年親子烹飪教學經驗的大師將會改變你的觀念! 想知道親子烹飪教養家Amanda十多年來的經驗是什麼嗎?趕快留言發問,她會跟你分享與孩子一起下廚的樂趣喔! /鮭魚釜飯(四人份)/ 材料 米…….2杯 鮭魚…….300g 鹽…….少...
鮭魚釜飯 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最讚貼文
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身為台中海線人卻很少介紹海線美食,著實慚愧🙈
明天天氣又要轉涼,趕緊補一家沙鹿厲害的火鍋店 #千波苑 ,附專用停車場🅿️太加分惹!
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🔹 #海陸珍品明蝦鍋 $1199
(澎湖明蝦、牛五花、豬梅花、牛奶貝、生食級干貝、鮭、鯛、大透抽、大蛤蜊、阿根廷大白蝦)
🔸 #花の松阪豬 套餐$400
🔹套餐加購 #肉鬆飯 $20 #牛肉釜飯 $60 #鮭魚釜飯$65
🔸鍋底 胡麻柴魚/義式白醬$60、京都壽喜鍋$50
🔹 #日式千張腐皮 $80
🔸 #綜合花枝漿 $199
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一進門就看到大水族箱,現點現撈最新鮮👍
海陸套餐三個人吃都沒問題👌海鮮肥美鮮甜,最愛牛奶貝啦!有夠大ken🤩湯頭我大推胡麻柴魚!有濃厚芝麻碳培味,非常獨特!義式白醬倒入紐西蘭生乳,香醇濃郁,花の松阪豬會隨著水晶音樂跟乾冰端上桌,超浮誇的啦🤣隨餐會豪氣的附上一桶紅茶,甜度適中,好喝又解膩。
極度推薦一點要加購肉鬆飯跟釜飯
肉鬆是店家親手製作,ㄆㄤ貢貢超下飯!
甜甜價就可以吃到豐盛澎湃的釜飯,物超所值啦(ง •̀-•́)ง
還有必點千張腐皮,這個在火鍋店很少見呢!下鍋1秒瞬間吸飽湯汁,軟嫩好入口😋
千波苑的花枝漿都在水準之上,有吻仔魚花枝、蝦仁跟魚卵口味,料多味美又Q彈!
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#千波苑鍋の物
🍴台中市沙鹿區成功東街77號
🕑11:00-23:00
📞04-2665-5677
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中沙鹿
▪️種類: #阿霞吃火鍋
▫️店家: #阿霞吃千波苑
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鮭魚釜飯 在 Facebook 的最讚貼文
#點進照片附食譜
上週參加了 Vermicular.tw 的電子鑄鐵鍋分享會,VG行政主廚陳子洋規劃的一系列料理中,鮮美的炙燒鮭魚釜飯一吃好喜歡,米飯彈亮,瀰漫鮭魚、鮭魚卵與海苔絲混合的鮮香又清爽的香味,好聞也美味,想著要在家複刻~順便跟大家分享!基本的比例與調味都依著主廚的食譜來做,只有配料與份量是自己的小變化,大家記得點進照片看看吧~
釜飯的主角是Vermicular電子鑄鐵鍋,我的新玩具~海鹽白的顏色清爽乾淨,像是用肥皂刷洗過的白被單那樣討人喜歡!用電子鍋的炊飯功能煮這鍋非常方便,依說明書指示操作,按三次按鍵就完成了,電子鍋有炊煮完成的時間,不用守著爐火,鍋子設計完備也不怕噗鍋,很方便。今天煮釜飯,按照主廚的食譜,鮭魚不能入鍋同煮,怕魚肉太老,事先用電子鍋的低溫功能舒肥完成,飯煮好後才用噴香炙燒上色,放入鍋中拌勻。
舒肥一般將食材放入密封袋中抽真空,家裡沒有真空機,簡單把鮭魚裝進家裡的Stasher袋中壓出空氣而已,這個方法簡單,只要記得封口不能浸到水中,畢竟它不是密封袋呀,食譜說魚肉細嫩,設定45℃低溫舒肥40分鐘便熟了,這倒是新知識,筆記起來。
主廚的食譜中,釜飯配料是細蔥、洋蔥碎、炸菊芋皮、海苔絲與鮭魚卵,海苔與鮭魚卵是定番,其它的嘛~倒春寒結束,清明後的陽光這麼好,想吃春天的菜。春日食材是什麼?覺得是有鮮味、清淡好咀嚼,鬆軟的食材,去菜市場轉轉,帶回收埋在木屑裡的一整球白玉百合根、細細粒的豌豆仁,冰箱裡還有用茶葉冷漬的高湯,都拿來做炊飯吧。冰箱裡的食材齊備,鮭魚也是前一天便舒肥完成,剩下的準備便簡單,邊聽音樂邊用一把小刀把百合根的斑點磕碰細細剔削,好好洗米就完了。
百合根與米飯同炊,豌豆仁細嫩,鬆飯時連同鮭魚卵、海苔絲同拌即可。這鍋真好呀~米飯好,魚肉極嫩,百合根清香綿密,整鍋飯加了魚卵與海苔絲更是不一樣了,添飯兩次,飯後還要吃好吃的蘋果和冷泡茶。滿足~
鮭魚釜飯 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
廚房裡要用火、用油、用刀做菜,你是否認為孩子太小不該碰廚房用具呢?十多年親子烹飪教學經驗的大師將會改變你的觀念!
想知道親子烹飪教養家Amanda十多年來的經驗是什麼嗎?趕快留言發問,她會跟你分享與孩子一起下廚的樂趣喔!
/鮭魚釜飯(四人份)/
材料
米…….2杯
鮭魚…….300g
鹽…….少許
胡椒…….少許
鴻喜菇…….1袋
紅蘿蔔…….1小段
四季豆…….3根
柴魚片…….1/2杯
昆布…….1片
水…….1200g
日式醬油…….4大匙
奶油…….1大匙
紫蘇葉…….3片
準備工作
1. 用紙巾把鮭魚的水份擦乾,鮭魚兩面都撒上鹽,放置半小時,將鮭魚水份擦乾備用。
2. 【昆布柴魚高湯】:
先將昆布、水,一起泡約20分鐘。煮至快滾時取出昆布。
放入柴魚片,煮滾後熄火,等柴魚片沈到鍋底後過濾備用。
3. 二杯米洗淨後先浸泡30分鐘。
作法
1. 用平底鍋將鮭魚兩面煎香,取出備用。
2. 四季豆切絲、紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去蒂頭。(小朋友自己切)
3. 砂鍋中放入奶油,將菇爆香,再放入醬油拌炒,最後再放入紅蘿蔔絲一起拌炒。
4. 米洗好後倒入高湯先泡30分鐘,接著把炒好的料倒入,擺上鮭魚塊。開中大火加熱8分鐘,熄火再悶12分鐘。
5. 把煮好的飯翻鬆後,放入四季豆絲悶5分鐘。
小訣竅:
.煮昆布高湯至快滾時撈出昆布,可避免昆布腥味釋出。
/法式吐司巧克力捲餅/
材料
吐司…….6片
巧克力醬…….3大匙
香蕉…….2根
蛋…….1個
牛奶…….1/2杯
細砂糖…….1/2杯
肉桂粉…….少許
作法
1. 將香蕉切片備用。
2. 將牛奶、蛋打勻備用。
3. 將吐司去邊,用擀麵棍壓平。
4. 前端擠上巧克力醬,擺上香蕉片,捲成一捲。
5. 將吐司捲沾上蛋奶汁。
6. 用平底鍋將奶油融化,將吐司捲煎上色。
7. 肉桂粉和沙糖混合後,沾上糖粉即完成。
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