《 #超美味的西班牙料裡 #吃了會想再回訪 #值得收藏|#新店 Tapas - J 》
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#美食推薦
🔺 西班牙生魚飯 $420元 -👏 👏 👏 👏👏
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👉 結合日式與西班牙的風味,炙燒鮭魚搭配薑黃飯,非常有特色的餐點。
🔺 岩石盆栽 $300元 -👏 👏 👏 👏👏
👉 我很愛的一道tapas,也是店家超人氣招牌菜。整道餐點用盆裁的方式呈現,超適合狂拍照片的一道菜。岩石 則是雞肉抹上墨魚漿,一咬根本就鮮嫩多汁,再沾上特製醬料,只有來這吃,才懂的迷人美味。
🔺 西班牙臘腸鯷魚蕃茄烤薄餅 $280元 -👏 👏 👏 👏 👏
👉 烤薄餅 酥脆香,餡料採西班牙風味香腸、風乾的蕃茄、新魚醋漬白鯷魚,搭配手桿的薄餅皮,一吃就愛上。
🔺 主廚私房烘蛋 $200元 -👏 👏 👏 👏 👏
👉 主廚私房烘蛋,也很好吃,尤其是會吃到台灣代表性的點心 魷魚絲,根本受畫龍點睛。
📌非常推薦的西班牙餐廳,每道料理都令人驚艷,一吃就愛上,令人想再回訪的餐騰,值得收藏的美食名單。
📌Tapas J的門環很有特色,餐廳為了讓來的客人能像到朋友家中作客一般,大門是關閉狀態,客人必須拉起門扣輕敲二下,等約1分鐘,店內人員放下手邊工作前來迎賓,非常有趣😄
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🔥 哪裡吃
地址:新北市新店區新烏路一段5號
電話: 02 2217 8282
營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:00 (週一公休)
FB 🔍 Tapas - J
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📍去哪吃👉 #eattingnow新北
📍吃什麼👉 #eattingnow異國
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,黃秋生教煮|《黃仔教煮》霸氣下廚精華版 奇招煮蛋花湯 成人尿片當枱布 https://bit.ly/2KWBRvl 第一集,黃秋生為大家帶來一道蛋花湯。蛋花湯,材料簡單,只不過是雞蛋、葱和雞湯。不過拍攝前,黃秋生卻要求工作人員買定鮮花,他說:「這枝花不是用來吃,是用來看的。」接着,他竟然拿出一塊成...
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阿桑在早餐店工作很忙很趕,早餐亂塞吃超快!對身體消化道負擔很大!欸洽森的時候,馬上開一包來吃,整個人舒服多了~我都會放在外出包包裡,以備不時之需。❤️
肥舅作息不正常,肚子容易漲漲不舒服!跟我要了一盒吃完又討著要~🙄
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💎即開即食,不需冷藏。
🙋🏻♀️適用對象:
💎飲食習慣不良(暴飲暴食,愛吃消夜,飲食不均衡,蔬果攝取少)
💎生活習慣不良(水分攝取不足,久坐少運動)
🤤食用方法:
平日保養每日1次,需加強者2次,每次1包。
❷敏飛兒乳酸菌
阿桑自認為不是敏感體質!我只對婆婆過敏!🤣但身為機車通勤族,有時候遇到空氣品質不佳,就會有敏感反應!🤦♀️
我們沒辦法改變外在環境,只能先從體質改善,長期吃能提升保護力!減緩外在環境造成的不適感。😮💨
肥舅從小就鼻子容易敏感,阿桑拿一盒給肥舅吃,吃完跟我說相見恨晚!🤷🏼♀️大大改善他的問題,提升工作效率。💪
瑈瑈超愛吃這款!🥰草莓口味酸酸甜甜很好吃!豪邁瑈都直接拿剪刀剪開,自己倒嘴巴吃。
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💎臨床證實,持續3個月不間斷,健康打底好體質。
🙋🏻♀️適用對象
💎需調整體質者。
💎遇到品質不佳的環境,容易感覺不舒適。
🤤食用方法
滿6個月以上的幼童、青少年、成年都可使用,每日1-2次,每次1包。
❸ 蔓越莓益生菌
🌞台灣的天氣悶熱潮濕!阿桑水喝太少或是憋尿,就很容易引起妹妹不適、悶熱問題。😖
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阿桑不間斷吃超過一年了!每天固定睡前吃,長期食用下來,並增加喝水量,已經很久沒有妹妹反覆發生問題了!真心推薦給~跟我港款勁桃欸姊妹們~🥰
尤其是在無塵室工作者,每次上廁所還要脫無塵服,怕麻煩只好少喝水又憋尿!安捏金架悶湯~(阿桑過來人🚬)
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威德魚球的成份跟以往吃的大不同!使用淺海小型鯷魚,無重金屬疑慮!並添加珍貴紐西蘭牛初乳,營養更加乘!一般成人、孕媽咪、小朋友都能安心吃。😋
極推薦給害怕糙抽咪而拒絕吃魚球的人!🥰
💎每一顆含Omega-3 200mg(DHA 80mg+EPA 120mg)
💎提取自純淨淺海小型鯷魚,無重金屬汙染。
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💎市售唯一添加牛初乳,富含乳鐵蛋白、免疫球蛋白。
💎含鋅+鐵,保持活力、促進代謝。
💎芒果柑橘口味,無腥味,小孩的最愛!
🙋🏻♀️適用對象
💎成長發育中的孩童、青少年。
💎需維持思緒或維持眼睛晶亮者。
💎容易營養不均、常外食、挑食偏食者。
💎孩童、成年人、銀髮族、孕哺乳婦皆可補充。
🤤食用方法:
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#美食加選物 #Sinasera24的家常菜
Sinasera 24是我很喜歡的一間餐廳,位於台東長濱,由年輕主廚Nick(楊柏偉)所執掌。
在偏鄉經營法式餐廳,誠屬不易,Sinasera 24自2017年12月開業後,度過一段非常艱辛的時期,「常常整家餐廳就2個人包場」,Nick主廚說。2019年後,Sinasera 24知名度漸開、口碑漸長,2020年因為台灣穩定疫情催生的國旅潮,更讓Sinasera 24一舉登上開幕以來的巔峰,晚晚滿座。然而,今年五月疫情升級後,長長的訂位名單瞬間歸零。
疫情中,我訂購了Sinasera 24的冷凍調理包,也承蒙Nick主廚相贈一些品項,通通品嚐完,覺得美味呢!刺蔥樹豆燉羊膝、馬賽魚湯等等,不是餐廳內用套餐那樣的精緻料理,反而 #療癒舒心、#日常易吃,家常之中卻又蘊含 #專業技巧 與 #台東特色,食材選擇與搭配、調理方法都很用心。是我在家做不出來的好菜。
我跟Nick主廚說我的感受,他告訴我:「我們剛開幕的時候就是做這樣的料理呀!」
請來品嚐Sinasera 24的家常菜!不論你在台灣任何地方,藉由Nick主廚與團隊的廚藝,你都能感受到台東的風土,以及Sinasera 24誠懇真摯的好味道。
美食加團隊這次傷了點腦筋,因為好菜太多,太難選!我們和Nick主廚來回溝通後,開出以下 #5個組合,包括澱粉主食、肉類主菜、海鮮主菜、麵包與抹醬,其中有Sinasera 24官網沒有的 #獨家新品: 南法黃酒菌菇燴雞腿、紅藜豬肉抹醬 喔!
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往下看好菜:
1⃣獨家新品組:南法黃酒菌菇燴雞腿( ⚡美食加獨家⚡)+綠竹筍鵝肉貓耳朵
二道我很喜歡的新菜!#南法黃酒菌菇燴雞腿是 ⚡美食加獨家⚡!黃酒燴雞腿是法國傳統菜,在法國用侏羅黃酒、雞湯、羊肚菌來燉雞肉塊,Sinasera 24改以台灣的黃酒—紹興酒、巴西蘑菇,以及醃漬過的去骨雞腿排,把雞腿排煎香後加入醬汁中燴一下,味道非常好!酒香四溢,奶味醇厚,漂亮的酸度讓整道菜平衡不膩,配麵包非常殺,也是完整的一餐!
#綠竹筍鵝肉貓耳朵,我也大推!紅蔥頭與蒜頭太香了!和鵝油炒成了油蔥,很有台味,完美融合法式的油封鴨腿,加上甜脆的綠竹筍、Q彈的貓耳朵麵,令人想舔乾盤底!二人份也能吃飽喔。
2⃣大口吃肉組:南法黃酒菌菇燴雞腿+慢烤蓮貞豚肋排
除了獨家新品的「南法黃酒菌菇燴雞腿」,還有 #慢烤蓮貞豚肋排。豬肋排是好儲糧,用鍋子煎香或用烤箱炙酥,馬上澎湃,Sinasera 24用的是花蓮有名的 #蓮貞豚,表面敷上胡椒與杜松子,加熱後香味四溢,刺激帶勁,配上酸甜的杏桃鳳梨醬與香辣的雞心辣椒莎莎醬,滋味鮮活,是一道很棒的肉類主菜!
3⃣海味滿滿組:煙燻飛魚肉醬麵+太魯閣馬告番茄燉章魚+長濱馬賽魚湯
Sinasera 24座落於台東海岸邊,以海鮮聞名,就像Nick主廚在南法修業的米其林三星餐廳一樣,擅於處理海鮮,所以我們一定要開一個海鮮組!
除了有Nick主廚在法國學到的、以台東在地海鮮製作的 #長濱馬賽魚湯,充滿洶湧海味,也是Sinasera 24早期的招牌菜;還有軟嫩入味、充滿橄欖、鯷魚、酸豆鮮鹹的 #太魯閣馬告番茄燉章魚,非常適合配麵包,也很下酒!
#煙燻飛魚肉醬麵 也很有意思,是波隆納肉醬麵的變奏,起鍋後加上煙燻飛魚鬆,香香脆脆鮮鮮,非常涮嘴!也是二人份的麵類主食。
4⃣特殊主菜組:10盎司鹿肉搭配無花果葉桑葚醬汁+刺蔥樹豆燉羊膝
來嚐點平常吃不到的肉肉吧!鹿肉、羊膝是我們一般在家不會使用的食材,Nick主廚幫我們煮好了,簡單覆熱就能享用!
你可能會覺得 #鹿肉 很怪,請不要猶豫,這鹿肉在家吃也有餐廳水準,而且我先前就收到好多人推薦這道!就像清瘦鮮嫩的菲力牛肉,但飄逸草香!怕生的人可以煎熟一點,七分熟還是很嫩,淋上無花果葉油和桑椹醬汁,有如森林的香味太美,酸甜可口!
刺蔥樹豆燉羊膝就是很好吃的一道燉菜,番茄和洋蔥的酸、鮮、甜都出來了,羊膝充滿膠質,軟嫩滑美,樹豆給予沙沙的澱粉質,十分療癒,也是麵包殺手!
5⃣麵包抹醬組:野薑花杏桃法式麵包+茶香金棗法式麵包+紅藜豬肉抹醬( ⚡美食加獨家⚡)+阿那杜海鮮橄欖油辣醬
Sinasera 24餐廳內用的麵包向來有好口碑,常有人續麵包,現在你可以把他們的麵包囤在家囉!這次選的二種麵包,都有討喜的果乾和優雅的香氣,佐餐、當點心、做早餐都很棒!更棒的是,有二款好好吃的抹醬來配!
#紅藜豬肉抹醬 是 ⚡美食加獨家⚡!這就是法國料理中的熟肉抹醬(Rillettes)(我超愛這東西的!),Sinasera 24也是使用「蓮貞豚」,長時間油封慢煮的梅花肉拆解成絲,與豬油、香料、紅藜一起封存在罐中,豬肉的醇美、脂肪的香氣、香料的芬芳完美融合,配上酸黃瓜是一絕!
#阿那杜海鮮橄欖油辣醬 就是餐廳內用會提供的抹醬喔,醃魚卵、香料小卷與飛魚乾超級鮮美,香氣撲鼻!可以把它想成阿美族版的XO醬,但是鮮味乘以十倍這樣。拿來炒義大利麵也很好吃!
圖片還有更詳細的每道菜解說,不過,看完我的親筆推薦,你應該已經很心動了吧!
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鯷魚乾台灣 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
黃秋生教煮|《黃仔教煮》霸氣下廚精華版 奇招煮蛋花湯 成人尿片當枱布
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第一集,黃秋生為大家帶來一道蛋花湯。蛋花湯,材料簡單,只不過是雞蛋、葱和雞湯。不過拍攝前,黃秋生卻要求工作人員買定鮮花,他說:「這枝花不是用來吃,是用來看的。」接着,他竟然拿出一塊成人尿布出來,「像我們這種大廚,一定要用尿布,這尿布用來吸水,法國不少大廚,也會把尿布放在身邊。」然後他拿出已經磨過的小刀切葱粒,似模似樣,不過切到中途,他竟然目露兇光對着工作人員説:「洗完葱之後,應該要把水吸乾。」
黃秋生教煮|《黃仔教煮》霸氣下廚精華版 教煮魚露意粉 海量橄欖油配西西里島魚露 拍蒜頭要諗最憎嘅人
https://bit.ly/2VCzUq8
第二集,黃秋生為大家帶來一道魚露意粉。做這道菜,魚露很重要,不要以為是那種泰式魚露,今次他帶來了一支購自意大利西西里島的、由鯷魚提煉出來的魚露。先在碟上倒下海量的橄欖油,然後加入魚露,「吃意大利粉,有一種人最棹忌,就是怕肥的人,不敢放橄欖油。」蒜片也能為這道意粉增添香氣,做蒜片,當然要拍扁蒜頭,他拿着刀說:「拍蒜頭一定要想着你最憎的人,然後說闔家富貴啦!」
黃秋生教煮|《黃仔教煮》精華版 赴台灣前最後一集 秋生煮火爆版排骨菜飯 忍唔住狂爆粗
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這道排骨菜飯,黃秋生兩個月前才在家中煮過,理應手到拿來,不過今次教煮卻「意外」頻生。首先,他忘記醃豬扒前,要先剁鬆豬扒和剪走肥膏部位,「這些豬扒骨瘦如柴,我不忍心去剁它。而且瘦成這樣,無邊無界,怎剪?」到炒菜時,他竟然把未切菜粒的小棠菜下鍋炒,「你們為甚麼拿走我切好的菜粒,還要放到這麼遠!」終於炒好菜、炸好豬扒,但電飯煲也有意外,「死了,為何會有飯焦!」雖然錯漏百出,但出來的排骨菜飯,卻意外美味,「吃過自己煮的,以後不用出去吃。」
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鯷魚乾台灣 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
主題:夏天也要吃爽爽 !各國特色料理上菜啦~
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓:成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表:吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天?各國特色美食上菜啦!!馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕,清爽不膩好看又好吃?!美國水牛城辣雞翅最開胃,安祖教你如何簡單在家做?!尼可教大家做傳統法式燉菜,現場試吃引起一片轟動?!日式丼飯配梅酒剛剛好,心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做?!韓國冷麵夏天必吃!金炳秀教你十分鐘就能上桌?!義大利牛肚包台灣人一定愛?吳子龍做完究竟評價如何?!究竟各國的家鄉料理有多好吃?道地美食居然一點都不難?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈|日本 燒肉丼飯
🍴 食材:
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁:蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法:
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥,加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸,再放入砂糖攪勻後,將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉,肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘,讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油,用中火熱鍋一分鐘,放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁,完成。
✔ 華安祖|美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材:
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬:藍紋起司1杯(約4.5盎司)、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法:
雞翅:
1. 將烤箱預熱至230°,將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後,加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法:
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司,完成。
✔ 尼可|法國 法式燉菜
🍴 食材:
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g(剝皮為加)、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法:
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料,小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘,完成。
✔ 馬丁|瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材:
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法:
1. 將培根煎脆,放在廚房紙巾上除油,然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起,做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊,擺第一層後抹上一半的醬,再用吐司擺上第二層,抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住,放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面,再放碎培根和各種食材裝飾,完成。
✔ 吳子龍|義大利 牛肚包
🍴 食材:
圓法國麵包:
內餡:牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬:
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法:
1. 製作內餡,將牛肚和所有材料加在一起,燉煮一個小時。
醬料做法:
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下,讓麵包吸收,然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥,如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊,將麵包切開,抹醬後放上牛肚,完成。
✔ 金炳秀|韓式 冷面
🍴 食材:
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬:辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法:
1. 先將整團的冷麵用手搓開,沸水裡面煮熟,15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬,將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半,把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬,然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋,最後放入冰塊,完成!
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鯷魚乾台灣 在 周元偵 Youtube 的最佳貼文
日本銀帶鯡(學名:Spratelloides gracilis),俗名丁香魚、魩仔為輻鰭魚綱鯡形目鯡科的其中一種。
而日本鯷(學名:Engraulis japonicus),又名青帶小公魚,俗名鯷、苦蚵仔、鰯仔、片口、鱙仔,又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法,為輻鰭魚綱鯡形目鯡亞目鯷科鯷屬的其中一種。
魩仔魚是指魚類幼魚之總稱。台灣所產的魩仔魚有95%以上是鱙仔的幼魚,經加鹽煮熟後呈純白色。鱙仔又稱苦蚵仔,為鯷魚之俗稱;丁香魚和鱙仔均屬於鰮科魚類之一種,經加鹽或不加鹽,煮熟乾燥而成。
不論鮮食或曬成魚乾均美味,適合熱炒並加大量佐料食用。
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最近看三時三餐,每次看Eric熬高湯時豪邁的丟下一把小魚乾就覺得那湯一定超好喝~
韓國超市裡面都會有賣專門用來熬湯的鯷魚乾,可是不知道那個在台灣哪裡買得到呢?
還是可以用什麼代替呢?感覺用柴魚片的話風味又不太一樣
以前對小魚乾沒什麼興趣從來沒注意過......
謝謝大家~
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