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作為一個要返工嘅人妻，平時放工已經攰到死，根本唔會有時間煮飯，所以放咗工，就會煮一啲簡單又快捷嘅麵食！我同honey最鍾意食烏冬，最近出前一丁推出咗幾款稻庭烏冬，只需要8⃣分鐘就能享受煙韌，非常彈牙又富有口感嘅棒烏冬！
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鍾意味道清清地的話，推介👍出前一丁鰹魚湯味棒烏冬，長身包裝，一包有2人份量，仲包埋調味包，唔使自己調味整湯底🤗而且容易儲存，就咁放喺室溫就可以，真係好方便架！
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唔想太單調，可以㩒下面條link ，睇更多整棒烏冬嘅食譜💗 https://www.daydaycook.com/dayd…/…/website/theme/details.do…
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#Nissin #出前一丁 #棒烏冬 #稻庭風烏冬
出前一丁棒烏冬鰹魚湯味 1束
櫻花蝦 2克
雞蛋 1隻
紫菜碎 適量
Demae Iccho Bar Udon Bonito Flavour Udon 1 bunch
Sergestid shrimp 2 g
Egg 1 pc
Shredded seaweed to taste
查看完整食譜：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187146
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吃厭了港式火鍋，想試新吃法？這家開在西營盤的日式餐廳，是不錯的選擇。格局像咖啡店，其實主打一人一爐的日式火鍋。僅三十個座位，設計幾有心思，牆上的一幅畫由人手繪畫，有日本櫻花，又有富士山，適合自拍。
有散叫，亦有套餐。二人套餐不用七百元，不算便宜，但分量足，由沙律、小食、湯底到配料，甚至麵食和甜品都有。
日式火鍋湯底，有傳統有新派。芝麻擔擔湯底，雞湯底加入炒過的日本黑芝麻，難怪這麼香，還有點麻辣，味道有新鮮感。魚湯都不錯，用鱲魚、鰹魚和北海道牛奶熬，口感很滑。海鮮有8款，由鮑魚、扇貝、龍蝦、花蟹到虎蝦仔都有。師傅每日親自去附近街市購買海鮮，特別新鮮。
除了海鮮，還有一大盤美國牛肉、豬肉、鮮雞肉和炸蝦丸，味道不過不失。最後更有蔬菜拼盤、烏冬或拉麵及甜品。以分量和質素來說，吃得過。
採訪、攝影：黎詠詩
八坂
地址：西營盤第三街133號豐盛大廈地下B號鋪
電話：2866 6279
營業時間：12nn-3pm,6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2HtkIY4
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自家製烏冬 木魚清湯 handmade udon
兩人份量
中筋麵粉 300g Plain Flour
水 135ml Water
鹽 15g Salt
木魚清湯
水 1500ml Water
木魚花（鰹節） 30g Bonito Flakes
魚干 10g Dried fish
昆布 4psc Kelp
烏冬湯
木魚清湯 300ml Bonito Flakes Soup
豉油 2茶匙 Soy sauce
味醂 1茶匙 Mirin
糖 3/4茶匙 Sugar
鹽 3/4茶匙 Salt
鹽溶於水中
加入中筋麵粉
唔洗用力搓均 只需要成糰狀就ok
室溫放兩小時 或雪過夜
準備一個大保鮮袋 或者厚身膠袋
放麵糰入去 著好襪
就可以踏平佢 再對摺
重覆五六次 就會好硬好有彈性 即係差不多
放兩個鐘等佢回復柔軟
就可以轆成2mm薄片
撒麵粉防粘再三對摺
開始切麵條2mm
再撒麵粉撈一撈
用大煲滾水落麵
煮大約十分鐘至軟身
其間輕力攪拌 太大力會斷
最後用冰水過冷河
完成後可冷藏
或者落熱湯食用
(如果會冷藏遲d再煮 麵煮至八成熟就夠 好似意粉中間有心咁）
製作木魚清湯
日本最常用的清湯
好多野都係用佢做底
麵豉湯,關東煮,冷麵汁,天婦羅等等
魚干同昆布放雪櫃浸一晚
放入大鍋中 用慢火煮至起小水泡
即未水滾之前的狀
抽起魚干同昆布 放木魚花
開火煮至水滾 再煮半分鐘
熄火用布袋過濾木魚花
就完成木魚清湯
木魚清湯加豉油,味醂,糖,鹽
煮滾就成為烏冬湯底
將湯底加入烏冬就完成啦
如果想試沾麵食法
將木魚湯分量減半 調味料加倍
就會做到沾麵汁
更多食譜影片：
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奶蓋綠茶凍
https://youtu.be/CrBPh6tDOls
雞蛋布丁 (免焗)
https://youtu.be/kWcep-KGjes
自製英式鬆餅 豬柳蛋漢堡
https://youtu.be/92IHX2fqGAk
士多啤梨千層酥
https://youtu.be/KbKLZ4ZCxrw
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食譜:
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本片關鍵字:
烏冬/木魚清湯/木魚/清湯/japan/日本/cook/cooking/food/美食/simple/recipe/食譜
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鰹魚湯烏冬食譜 在 【日式牛肉鰹魚稻庭湯烏冬】 材料（2人份） - Facebook 的推薦與評價
材料（2人份）：昆布汁3湯匙， 鰹魚 汁3湯匙，味醂1湯匙，牛肉6片（份量按個人喜好可加可減），娃娃菜1棵， 烏冬 2個 做法： 1.娃娃菜洗淨1開4備用 2. 湯煲加4 ... ... <看更多>