關於 鳳梨鼠尾草料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#新開幕 #試營運
《Cosmic Bistro 小宇宙餐酒館》

新開幕在東區的小宇宙餐酒館🪐
8/17終於順利正式開幕開放內用

小宇宙餐酒館是以義法特色料理手法
結合台灣在地食材 融入英式古典調酒
打造與眾不同的創意料理口味 值得來試試

最先上桌的是嘉義小農布拉塔沙拉
這道是主廚的創意料理之一
選用台灣在地嘉義小農的布拉塔起司
淋上酸甜適中的草莓蜂蜜醬拌著生菜一起享用
同時還能吃到台式爆米香增添了香氣與口感
隨後上來的是無花果和酸麵包餐
酸麵包抹上瑞可達起司
搭配新鮮無花果與台式爆米香
淋上蜂蜜 整塊麵包香甜可口

進入前菜的麻辣生牛肉塔塔
店家選用紐西蘭P.S級的牛菲力
混合花椒等香料 吃起來有麻辣香卻不會辣
入口的口感非常滑順
搭配旁邊的碳烤的油條及醃製紅洋蔥
可以增添口感與風味

主餐煙燻櫻桃鴨胸 給的份量十足
鴨胸煎的恰到好處 鮮嫩柔美的口感
有別於肉類的主餐旁邊用蔬菜點綴
這道是以巴沙米克奶油麵作為搭配
讓人回味無窮 讓鴨胸更顯甘甜

義式燉牛肩水管麵 燉煮的義式燉牛肩
吃起來軟嫩適中 讓人忍不住讚嘆
大水管麵讓醬汁與麵更加結合入味 好好吃

最後的甜點提拉米蘇淡淡的酒香和咖啡香
搭配巧克力餅乾碎及巧克力糖片 非常順口

無花果血橙底部鋪上巧克力餅乾碎
內餡的血橙、白乳酪香緹、肉桂層層疊疊
上層再點綴上新鮮無花果及蜂蜜

黃色系思慕昔是用鳳梨、百香果、柳橙、
芒果 各式黃色系水果打製而成
最上層再加上火龍果冰沙點綴
喝起來是微冰沙的口感

星霜是整杯西瓜汁基底調配無酒精果汁
鼠尾草和香草配在一起會有梅子粉的味道
喝起來酸酸甜甜很特別

當然除了內用外也一樣還是可以外送外帶
外帶自取還可享8折優惠🛍

①嘉義小農布拉塔沙拉 $380
②無花果&酸麵包$220
③麻辣生牛肉塔塔 $350
④煙燻櫻桃鴨胸 $550
⑤義式燉牛肩水管麵 $420
⑥提拉米蘇$220
⑦無花果血橙 $280
⑧黃色系思慕昔 $250
⑨星霜 $280

地址：台北市大安區敦化南路一段161巷70號
週二至週日 11:00-24:00
每週一公休
☎️02-27117199

🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃東區 #莎莎吃餐酒館

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山艾葉聽起來好陌生
那如果用鼠尾草這個名字呢？

但鼠尾草的種類百百種
就算單獨拉出藥用鼠尾草
你可能還是會頭殼暈暈

今天就拿不同用法來分類
挑幾個常用的說給你聽！
來看看常用的鼠尾草有那些？
https://youtu.be/oIJjKZ4g14o

#味旅｜#spicesjourney
#台灣香辛料品牌
#香料QA
#山艾葉
#藥用鼠尾草
#鳳梨鼠尾草
#快樂鼠尾草
#西班牙鼠尾草

沿著北加州海岸線的一號公路一直往北
有許多壯麗的海岸礁岩以及州立公園
很適合兩天一夜的旅行享受與世隔絕的美好。

如果時間比較充裕
非常推薦這家位於 Elk 的米其林一星餐廳 Harbor House Restaurant
結合飯店與餐廳的 Harbor House Inn 經過八年的整修翻新
在 2018 年全新開幕
紅色木瓦的工藝風格
緊鄰 Mendocino 沿海的壯觀岩洞群
在這裡吹吹海風觀賞夕陽真的是都市人最棒的度假方式。

餐廳的主廚 Matthew Kammerer 榮獲 2019 Food & Wine 的最佳新大廚、
以及 2020 美食屆奧斯卡的 James Beard Award 入圍最後四強
他的這家 Harbor House Restaurant 在 2019 年榮獲米其林一星的殊榮。
餐廳料理使用 Mendocino 當地種植的蔬菜水果以及新鮮捕獲的魚類貝類
各種奶油、醋、麵包等也都是由主廚與他的團隊製作的
料理方式以火烤、蒸、以及煙燻為主
是海鮮結合加州與日式料理。

現在目前在 Mendocino County 只開放戶外用餐
在戶外可以近距離欣賞太平洋的露臺上
一共只有八桌
建議提早訂位。

晚餐的 Full Experience Dinner Menu 每人 $200
根據當天新鮮採摘與捕獲的食材設計
大約是 8~10 道菜
可以搭配 Wine Pairing $150 或是需要提早 24 小時預訂的無酒精的飲料 Pairing $75。

大約五點半左右抵達餐廳
停好車報到由服務生帶領來到戶外的露臺座位
入座時附上冰毛巾。
傍晚有遮陽棚不過陽光還有些刺眼
戶外用餐建議準備太陽眼鏡。
此時氣溫還算溫暖
海面上有著巨型的石洞與礁岩
聽著海浪聲打在岩石上的聲音
往下一看看到好幾隻野鹿來到這裡探索
真的是遠離都市塵囂的秘境！

2016 Bee Hunter Chardonnay $15
除了 Wine Pairing 的選擇也可以點單杯葡萄酒或是開瓶
也有啤酒與日式清酒的選擇。
第一杯我點了來自附近 Mendocino Ridge 的 Chardonnay 白酒
帶著柑橘與檸檬的清香
口感非常清新爽口。

2017 Kutch Pinot Noir $18
另一杯點的是同樣來自附近的 Pinot 紅酒
有著李子與丁香的香氣
整體還不錯。

第一道：Mushroom/Oyster/Daikon/Pepper/Leek Infusion
第一道菜由五樣小點合在一起
分別是酥炸舞菇上面撒上微辣的調味粉
熱騰騰的口感吃起來就像是台式鹹酥菇！
旁邊是以橙子調味的生蠔、撒上天婦羅碎塊的日式烤青椒、蘿蔔捲以及韭蔥萃取熱茶。

第二道：Giant clam
第二道是巨無霸蛤蜊兩吃
蛤蜊的身體切開用烤的
另外則是用羅勒、柑橘類醃製
結合羅勒的口感有一點像是九層塔炒蛤蜊的味道。

第三道：Steamed Eggs
下面是口感綿密的蒸蛋
上面是自己摘種的蔬菜以及紫色的白蘿蔔泥
這份顏色相當繽紛
不過我們沒有特別喜歡。

吃完第三道天色就漸漸暗了
入夜後的彩霞非常美
服務生逐桌詢問是否需要大毛毯
蓋在腿上很暖活。

第四道：Red abalone roasted in kelp
第四道菜是用海帶包著的鮑魚
現場打開放在使用特殊日本米製成的油飯上
裡面還有調味青菜、香菇等
吃起來就像是台式鮑魚油飯！

天色全黑之後
服務生從兩邊推來了暖爐
一共五座暖爐平均分布在所有座位中間
一開暖爐之後就非常溫暖。
本來還擔心在海邊坐在戶外吃晚餐會不會冷
有暖爐之後隔壁桌還脫掉外套穿短袖。

第五道：Bread service
這一份是自製的厚片酸麵包
旁邊附上特色的海藻奶油
沾上去有濃厚的海味。

2015 Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape 半瓶 $54
此時一開始點的單杯酒喝完了
就決定點半瓶的葡萄酒來搭配接下來的菜。
這瓶來自法國羅納河谷的葡萄酒
65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre 以及 5% Cinsault
是典型的 GSM 紅混酒。
Grenache 的甜味在第一口的時候透了出來
我個人很喜歡 Grenache
接下來酒味則變得比較濃郁
較強的單寧讓這杯喝起來有一點點像是 Cabernet Sauvignon
以及透出一些香料的香氣
整體滿喜歡這一瓶的。

第六道：Slow Cooked Sea Bass
這份是慢煮的鱸魚搭配清新爽口的小黃瓜。

第七道：Kohlrabi
這道是精心調味的大頭菜配上味噌泥
隔壁桌也不知道 Kohlrabi 大頭菜是什麼
服務生還特別拿了新鮮的大頭菜來給大家看。

第八道：Grilled Pork Belly with Okra and Broccoli
本來看到這份烤三層豬肚感覺很肥
但實際吃起來卻不會
醬料味道恰到好處
旁邊搭配加入迷迭香的醬汁
我很滿意這道主餐。

Palette Cleanser
鹹食的部分在這裡告一段落
接下來這杯清味蕾的果汁結合生薑、蘋果汁與小黃瓜
非常清新爽口。

第九道：Seaweed ice cream
由海藻冰淇淋進入甜點
第一次吃到海藻冰淇淋
非常特別的味道
不會不好吃
不過也不是特別喜歡。

第十道：Quince/Pineapple sage, lemon balm, and marigold tea
一壺熱騰騰的萬壽菊茶
旁邊附上鳳梨鼠尾草與檸檬香草
搭配一小碗香烤蜂蜜
可以用花草裹上蜂蜜加入茶中。
附上兩塊裹著糖衣的木梨
有點像是糖葫蘆
我還滿喜歡的。

整體來說很喜歡 Harbor House Restaurant
餐點的創意與口感都在水準之上
以米其林一星來說服務也很貼心
一開始訂位註明比較不喜歡的食材也都有特別注意。
與服務生聊到我們住在舊金山
他說他之前也在舊金山工作
不過因為他住在附近 Albion 通勤實在太遠
等到這家餐廳開幕之後就來這裡上班。
詢問他之前在哪家餐廳工作
他說待過 Californios 以及 Atelier Crenn
後者是我非常喜歡的餐廳之一
也是結合創意與美味的料理。
唯一不足的應該就是甜點讓人有點失望
只有小小一份海帶冰淇淋與糖霜木梨
感覺如果像是 Birdsong 一樣做舒芙蕾或是像是 Vespertine 做很有視覺衝擊的甜點會更棒。

Harbor House Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/theharborhouseinn/
官網：https://www.theharborhouseinn.com/dine
Yelp: https://www.yelp.com/biz/harbor-house-inn-elk

山艾葉聽起來好陌生，那鼠尾草呢？但鼠尾草光是種類至少有 900 多種，再縮小範圍到藥用鼠尾草，你可能還是不懂是哪種鼠尾草，今天就來聊聊精油的鼠尾草、觀賞的鼠尾草、藥用的鼠尾草跟料理的鼠尾草，讓你馬上懂名為山艾葉的鼠尾草到底是哪種鼠尾草！片尾有抽鼠尾草，別錯過了唷～😎

0:00 預告
0:18 前言
1:02 山艾葉就是鼠尾草？
1:42 今天講什麼鼠尾草？
1:55 藥用鼠尾草是什麼？
2:52 鼠尾草的產地在哪？
3:25 鼠尾草香氣跟口感？
3:34 鼠尾草有哪些應用？
4:32 鼠尾草的藥用價值？
5:12 鼠尾草的神話故事？
6:05 鼠尾草還有冷知識？
7:30 藥用鼠尾草抽起來！
8:07 超爆笑的漏網鏡頭！

＃山艾葉 #鼠尾草 #Sage

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
配飯配麵都很好吃唷~

食材:
1.茄子
2.南瓜
3.青椒
4.黃椒
5.紅椒
6.雪白菇
7.秀珍菇
8.白花椰菜
9.九層塔
10.香茅
11.乳酪絲
12.白飯

調味料:
1.鹽
2.香菇粉
3.咖哩粉
4.椰漿

做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。

亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」

小朋友不喜欢吃的食材,
最好的方法就是将这些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜欢,
所以这一次加入了小朋友最爱的南瓜、菇类下去一起焗烤,
让香浓的干酪附着在蔬菜上面, 小朋友就会大口大口的吃光光,
这种料理最适合用来做便当, 或是要清冰箱也可以做这道料理,
配饭配面都很好吃唷~

食材:
1.茄子
2.南瓜
3.青椒
4.黄椒
5.红椒
6.雪白菇
7.秀珍菇
8.白花椰菜
9.九层塔
10.香茅
11.奶酪丝
12.白饭

调味料:
1.盐
2.香菇粉
3.咖哩粉
4.椰浆

做法:
1.先将茄子、南瓜、青椒、黄椒、红椒、雪白菇、秀珍菇、
白花椰菜、九层塔、香茅、先行清洗过。
2.再将茄子切长条块，南瓜切块状，青椒、黄椒、红椒切片状，
九层塔叶子摘下、香茅切小圆柱体、白花椰菜一朵一朵分开。
3.锅子放三碗油，将茄子、南瓜、青椒、黄椒、红椒、雪白菇、
秀珍菇、白花椰菜炸过后捞起。
4.锅子中的油，留一点，先把香茅炒香，再放入九层塔炒香，接
下来放咖哩粉，也是一样炒香，再将炸过的茄子、南瓜、青椒
、黄椒、红椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入锅中炒
一下。
5.放入一杯水，再分别放入将调味料盐、香菇粉、椰浆，均匀炒
一炒。
6.盛一小盘白饭，将炒好的料，放一层在白饭上面，再放一层乳
酪丝在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分钟，即完成。


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【親子樂遊】可以算全台最長的紫藤花隧道，也就是紫藤咖啡園，在微微的春風中茂密盛開中
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【親子樂遊】驚艷關渡-帶著小孩看著滿滿的大波斯菊和粉萼鼠尾草，是大家出遊賞花踏青拍照的好去處
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