母親節即將來臨，有想好要怎麼樣犒賞辛苦的母親了嗎？
我們家一向都很喜愛的王品集團旗下的餐廳用餐，因為服務真的是沒有話說
餐點的品質也一直都很穩定，所以逢年過節最佳的聚餐場所非王品旗下的餐廳莫屬
今天我們來到「享鴨」提前慶祝生日和母親節，我們全家都很喜歡烤鴨料理，早就聽聞「享鴨」菜色豐富且物超所值
不知道該怎麼點菜的朋友別擔心，菜單有提供多人選擇的套餐，搭配好的菜色也都是享鴨的招牌菜色
這次點選的是四人暢快享鴨的套餐，我們四位大人吃到飽到不行還打包呢！
📍主角當然是招牌脆皮烤鴨
「享鴨」選用的是來自花東縱谷在秀姑巒溪旁放養75天大的花蓮玉里櫻桃鴨，精挑細選每隻的重量約2.6公斤，鴨子烤得油亮飽滿，真讓人口水直流
師傅現場會表演片鴨秀，刀工真厲害，三兩下就將鴨體片得整整齊齊，令人看了胃口大開
很意外金黃香脆的烤鴨外皮竟然不膩口，沾上白糖享用簡直是人間一大享受，油脂香氣四溢在口中爆發，酥脆的鴨皮真的是烤鴨的精華所在
片鴨之後的鴨肉搭配荷葉餅皮(共12片)，佐以蔥段跟大黃瓜絲，搭配經典甜鴨醬與享鴨花椒鹽，最特別的是季節蘸水，今天吃到的是季節百香果蘸水，入口時麻香辣味風味獨特，好吃沒話說！
無論單獨吃或是裹著荷葉餅皮由自己搭配內餡，多種吃法多種口感，即便只是一隻烤鴨吃法也是非常多變化
📍涼菜三品
椒麻川味黃瓜－雖說是椒麻，但調味得如此恰到好處還真難得，冰涼清爽的口感我非常喜歡
黃金泡菜－爽脆的泡菜新鮮香甜，爽口滋味滿點
腐乳雲耳－新鮮黑木耳被腐乳完整包覆，令人一口接一口欲罷不能
📍功夫鴨三寶拼盤
很難得滷得極入味，內容物有冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、鴨腱腸
每一口都軟嫩無比、甚至入口即化
📍獨門蒜酥鴨下巴
這道媽咪我覺得非點不可，先滷製入味在酥炸，襯著蒜酥與洋蔥、九層塔完美結合，超適合小酌，鴨下巴的肉不少耶！啃起來非常涮嘴，超適合當下酒菜的呀！
📍甘樹子水蓮
水蓮獨特的口感，師傅的火侯控制的恰到好處，吃起來爽脆多汁，韻味十足
📍干貝絲燉娃娃菜
燉的溫潤的娃娃菜，干貝絲螢繞其中，每一口都齒頰留香，令人回味再三
📍秘製山椒酸菜魚
原以為會很酸鹹，沒想到連湯都可以喝，入口花椒麻道腦稍，著實給味蕾帶來了小驚喜，吃烤鴨隻魚搭配這樣一道特色菜，為這場享宴畫龍點睛
📍慢火白菜鴨架湯
慢火清燉熬煮的鴨架湯，白菜清爽解膩，鴨肉燉的軟嫩，最棒的就是湯頭，鮮香無比不油不膩。
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鴨胗一個重量 在 [討論] 鴨胗的蛋白質- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛練完去滷味攤夾了150g的腱子肉+1塊鴨胗，請老闆幫我清燙就好不加醬
回家查了衛福部的網站發現鴨胗蛋白質異常的高，每100g有20.5g的蛋白質、熱量97卡、
碳水0.3g、脂肪1.1g、鈉79mg，查了另外兩個網站數值也都差不多
跟雞胸很像都是低脂高蛋白，鴨胗算是健身好物嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.50.30
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※ 編輯: hunlong (36.238.50.30), 09/07/2018 21:23:25
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